Նուշ. Օգուտ, վնաս, կազմ, բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Arianna Cook | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:41

Ամեն ինչ նուշի մասին: Արտադրանքի կազմը և կալորիականությունը, օգտակար հատկությունները տղամարդկանց, կանանց, երեխաների և հղի կանանց համար: Ինչպե՞ս ճիշտ ընտրել և ուտել ընկույզ: Ի՞նչ կարող եք պատրաստել նուշով:

Նուշը Pink ընտանիքի համանուն ծառի պտուղներն են ՝ Plum ցեղից: Ամենից հաճախ այսպես կոչված սովորական նուշը մշակվում է, իր հերթին, այս սորտի երկու տեսակ կա `քաղցր և դառը, վերջինս սննդի համար պիտանի չէ ամիգդալինի թունավոր բաղադրիչի բարձր պարունակության պատճառով, բայց դա կատարյալ է: օծանելիք ստեղծելու համար: Նուշի նկարագրությունը հետևյալն է. Միջուկն ունի օվալաձև ձև ՝ մի ծայրում մատնանշված, և նաև փոքր չափսերով ՝ միջին քաշը մոտ 3 գ է: Պտուղը շրջապատված է բաց շագանակագույն գույնի բարակ մաշկով ՝ մարմնով սպիտակ կամ փղոսկր է: Ընկույզն առանձնանում է բարձր սննդային հատկություններով, սպիտակուցների և ճարպերի լավ աղբյուր է և պարունակում է, ի լրումն, շատ վիտամիններ և հանքանյութեր: Բացի այդ, նուշը նույնպես շատ համեղ արտադրանք է, այն լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Ընկույզով կարող եք տորթերի, թխվածքաբլիթների, կարկանդակների և այլնի բազմաթիվ տատանումներ պատրաստել, իսկ նուշը կարող է խաղալ և՛ լցոնողի, և՛ ալյուրի դեր: Ընկույզը նույնպես տեղին կլինի ոչ քաղցր ուտեստների մեջ `աղցանների, համեղ տաք ուտեստների, սերուցքային ապուրների և այլն:

Նուշի կազմը և կալորիականությունը

Լուսանկարում ՝ նուշ

Նուշը կատարյալ խորտիկ է `դրանք առողջ և երկարատև են: Այնուամենայնիվ, կարևոր է պահպանել չափավորությունը, քանի որ ընկույզը բավականին բարձր կալորիականություն ունի:

Նուշի կալորիականությունը կազմում է 609 կկալ 100 գ -ի դիմաց, որից

• Սպիտակուց - 18,6 գ;
• Fatարպ - 53,7 գ;
• Ածխաջրեր - 13 գ;
• Դիետիկ մանրաթել - 7 գ;
• Waterուր - 4 գ:

Ուշադրություն դարձրեք ճարպի բարձր պարունակությանը, շատերը կարող են վախեցնել այս համամասնությամբ, բայց դուք պետք է հասկանաք, որ այս դեպքում մենք խոսում ենք առողջ ճարպաթթուների մասին, որոնք մեզ անհրաժեշտ են ամեն օր բավարար քանակությամբ: Ահա թե ինչու դուք չպետք է բացառեք ընկույզը ձեր սննդակարգից, նույնիսկ եթե ցանկանում եք նիհարել, պարզապես վերջին դեպքում, ճիշտ դոզեք դրա գումարը:

Gարպաթթուներ 100 գ -ի դիմաց

• Հագեցած ճարպաթթուներ `5 գ;
• Մոնոհագեցած - 36,7 գ;
• Պոլիհագեցած - 12, 8:

Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ 100 գ -ի դիմաց

• Օմեգա 3 - 0, 006 գ;
• Օմեգա -6 - 12, 059.

Նուշի կազմի մեջ վիտամինները նույնպես առկա են նախանձելի քանակությամբ ՝ 100 գ -ի դիմաց

• Վիտամին A, RE - 3 մկգ;
• Բետա կարոտին - 0,02 մգ;
• Վիտամին B1, թիամին - 0.25 մգ
• Վիտամին B2, riboflavin - 0.65 մգ;
• Վիտամին B5, պանտոտենաթթու `0.4 մգ;
• Վիտամին B6, պիրիդոքսին - 0.3 մգ;
• Վիտամին B9, ֆոլաթթու - 40 մկգ;
• Վիտամին C, ասկորբինաթթու - 1,5 մգ;
• Վիտամին E, tocopherol - 24.6 մգ;
• Վիտամին H, բիոտին `17 մկգ;
• Վիտամին K, ֆիլոքինոն - 7 մկգ;
• Վիտամին PP, NE - 6, 2 մգ;
• Նիասին - 4 մգ

Մակրոէլեմենտներ 100 գ -ի դիմաց

• Կալիում - 748 մգ;
• Կալցիում - 273 մգ;
• Սիլիցիում - 50 մգ;
• Մագնեզիում - 234 մգ;
• Նատրիում - 10 մգ;
• Sծումբ - 178 մգ;
• Ֆոսֆոր - 473 մգ;
• Քլոր - 39 մգ:

Միկրոէլեմենտներ 100 գ -ի դիմաց

• Ալյումին - 394 մկգ;
• Բոր - 200 մկգ;
• Վանադիում - 44,9 մկգ;
• Երկաթ - 4.2 մկգ;
• Յոդ - 2 մկգ;
• Լիթիում - 21.4 մկգ;
• Մանգան - 1.92 մկգ;
• Պղինձ - 140 մկգ;
• Մոլիբդեն - 29,7 մկգ;
• Նիկել - 120 մկգ;
• Ռուբիդիում - 17 մկգ;
• Սելեն - 2,5 մկգ;
• Ստրոնցիում - 11,6 մկգ;
• Տիտան - 45 մկգ;
• Ֆտոր - 91 մկգ;
• Քրոմ - 10 մկգ;
• Incինկ - 2, 12 մկգ;
• Zիրկոնիում - 35 մկգ:

Նուշը հիանալի արտադրանք է բուսակերների և մարզիկների համար, քանի որ դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ բոլոր էական թթուներ և շատ ոչ էական թթուներ:

Հիմնական ամինաթթուներ 100 գ -ի դիմաց

• Արգինին - 2, 19 գ;
• Վալին - 0,94 գ;
• Հիստիդին - 0,48 գ;
• Isoleucine - 0.67 գ;
• Լեյցին - 1,28 գ;
• Մեթիոնին - 0.48 գ;
• Մեթիոնին + ցիստեին- 0,69 գ;
• Թրեոնին - 0,48 գ;
• Տրիպտոֆան - 0,13 գ;
• Ֆենիլալանին - 0, 99 գ;
• Ֆենիլալանին + թիրոսին - 1,54 գ:

Փոխարինելի ամինաթթուներ 100 գ -ի դիմաց

• Ալանին - 0,74 գ;
• Ասպարաթթու - 1.97 գ;
• Գլիցին - 1.07 գ;
• Գլուտամիկ թթու - 4, 15 գ;
• Պրոլին - 0,92 գ;
• Սերին - 0.76 գ;
• Թիրոսին - 0.55 գ;
• Ցիստեին- 0,22 գ:

Նաև ընկույզի մեջ կան երկու շատ կարևոր հատուկ բաղադրիչներ `ֆիտոստերոլներ և ֆլավոնոիդ պրոանթոցիանիդին: Վերջինս ունի հզոր հակաօքսիդիչ հատկություններ ՝ 50 անգամ գերազանցելով վիտամին E- ին և սելենին և 20 անգամ վիտամին C- ին:

Նուշի օգտակար հատկությունները

Նուշի օգտակար հատկությունները մարմնի համար պայմանավորված են սննդանյութերի ամենահարուստ պարունակությամբ: Նախևառաջ, այս ընկույզը վիտամին E- ի հիանալի աղբյուր է (օրական դոզայի 164% -ը 100 գ -ում), որն ակտիվորեն պայքարում է ազատ ռադիկալների ավելցուկային մակարդակի հետ, ինչը պաշտպանում է ուռուցքային հիվանդություններից և վաղ ծերացումից: Նաև նուշի մեջ լավ են ներկայացված B վիտամինները, որոնք ամենակարևոր սնուցիչներն են նյարդային համակարգի ճիշտ աշխատանքի և նորմալ նյութափոխանակության համար: Բայց, այնուամենայնիվ, նուշը հիմնականում օգտակար հանածոներ են, ընկույզի մեջ շատ կալցիում և ֆոսֆոր կա, որոնք կարևոր են ոսկորների և ատամների համար. սիլիցիում, որն անհրաժեշտ է կոլագենի սինթեզի համար; մագնեզիում, որը նորմալացնում է սրտի աշխատանքը. մանգան, որը կարգավորում է բազմաթիվ նյութափոխանակության գործընթացներ. ցինկ, որն օգնում է հեռացնել տոքսինները:

Նուշի օգտակար հատկությունները տղամարդկանց համար

Տղամարդկանց համար նախատեսված նուշը, առաջին հերթին, լավ սպիտակուցի աղբյուր է `ամինաթթուների ամբողջական սպեկտրով, որոնք երկար ժամանակ էներգիա են տալիս և խթանում մկանների աճը: Մարզիկներն էներգետիկ ըմպելիքներին կարող են նուշ ավելացնել `դրանք ավելի արդյունավետ դարձնելու համար: Նման խմիչքները ոչ միայն կբարելավեն մկանային զանգվածի որակը, այլև կամրացնեն ոսկրային կմախքը, տղամարդուն կդարձնեն ավելի դիմացկուն և ուժեղ:

Ընկույզի մեջ պարունակվող մագնեզիումը նպաստում է սրտի բնականոն գործունեությանը, իսկ խոլինը օգնում է մաքրել անոթները աթերոսկլերոտիկ տախտակներից: Սա շատ կարեւոր հատկություն է տղամարդկանց համար, քանի որ նրանք հատկապես սրտի կաթվածի վտանգի տակ են:

Նուշն ունի աֆրոդիզիակ հատկություն: Այն նպաստում է տեստոստերոնի նորմալ արտադրությանը և օգնում է կարգավորել տեստոստերոնի մակարդակը, երբ այն անբավարար է: Zինկը նաեւ դրական ազդեցություն ունի լիբիդոյի վրա: Հարկ է նշել, որ ընկույզը ոչ միայն բարձրացնում է հզորությունը, այլև բարելավում է սերմի որակը և շարժունակությունը, ուստի այն հատկապես խորհուրդ է տրվում օգտագործել այն տղամարդկանց համար, ովքեր պլանավորում են երեխա հղիանալ:

Նաև լավ է նուշ ուտել խումհարի սինդրոմի բուժման համար, քանի որ այն լավ օգնում է օրգանիզմը թունազերծելուն:

Նուշի օգուտները կանանց համար

Մեծ քանակությամբ օգտակար հանածոներն ապահովում են հենաշարժական համակարգի առողջությունը: Այս իմաստով, նուշը հատկապես կարևոր է դաշտանադադարի այն կանանց համար, ովքեր գտնվում են օստեոպորոզով հիվանդանալու վտանգի տակ:

Կալիումը և մագնեզիումը կարգավորում են նյարդային համակարգի գործունեությունը, ինչպես B վիտամինները, դրանք ապահովում են անհրաժեշտ եռանդի մակարդակ, լավ տրամադրություն և բարելավում քունը: Նուշի այս հատկությունը, կրկին, շատ կարևոր է գեղեցիկ սեռի համար, քանի որ կանայք ավելի շատ են ենթակա սթրեսի:

Նուշի օգուտները նաև վահանաձև գեղձի հիվանդությունների և անեմիայի `կանանց բնորոշ հիվանդությունների զարգացման հավանականությունը նվազեցնելու մեջ են, և մեկը կարող է առաջացնել մյուսի զարգացում և հակառակը: Menstruation կանայք որոշակի վտանգի տակ են ունենում սակավարյունություն (անեմիա):

Այս ընկույզը մեծ նշանակություն ունի մաշկի եւ մազերի առողջության, ինչպես նաեւ նորմալ հորմոնալ մակարդակի համար: Այս բոլոր օգտակար ազդեցությունները ապահովվում են վիտամին E- ի և օգտակար ճարպաթթուների բարձր պարունակությամբ:

Նուշի հետ կապված վերարտադրողական գործառույթի ամրապնդումը տեղին է ոչ միայն տղամարդկանց, այլև կանանց համար, ընկույզը ավանդական բժշկության կողմից ակտիվորեն օգտագործվում է անպտղության բուժման համար:

Ընկույզի մեջ մանրաթելերի պարունակությունը նորմալացնում է մարսողական համակարգը, օգնում է հեռացնել տոքսիններն ու տոքսինները և նպաստում է քաշը կորցնելու գործընթացին: Հնարավոր է նաև նիհար մնալ ՝ դիետայի մեջ մտցնելով թվով բարձր կալորիականությամբ ընկույզ, քանի որ այն ունի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս, ինչը նշանակում է, որ ինսուլինը, երբ շրջանառվում է մարմնում, դանդաղեցնում է ճարպերի այրումը, սպառման ժամանակ մի փոքր ավելանում է:

Նուշի օգտակար հատկությունները երեխաների համար

Երեխաների համար նուշի օգտակար հատկություններն այն են, որ նպաստում են նյարդային համակարգի, ուղեղի, իմունային համակարգի, ատամների և ոսկորների կմախքի բնականոն զարգացմանը: Համոզվեք, որ երեխաներին տվեք մի քանի ընկույզի միջուկ ՝ անհատական անհանդուրժողականության նշանների բացակայության դեպքում:

Դուք կարող եք նաև կաթ պատրաստել նուշից ՝ այն բլենդերի մեջ ջրով մանրացնելով, իսկ երեխաներին ջրելով հիվանդության ժամանակ ՝ նախապես խմիչքը մեղրով խառնելով:Վիտամին E- ն և հատուկ ֆլավոնոիդ պրոանթոցիանիդինը կօգնեն ձեզ արագ հաղթահարել ցանկացած վարակ ՝ առանց ծանր դեղամիջոցների անհրաժեշտության:

Ընկույզը օգտակար է ոչ միայն երեխաների, այլև դպրոցականների համար. Վերջիններիս օգնում է պահպանել կենտրոնացումը, հաղթահարել դպրոցում ծանր բեռը:

Նուշի օգուտները հղի կանանց համար

Հղի կանանց համար օգտակար նյութերով այնքան հարուստ արտադրանքը նույնպես շատ օգտակար է: Այն պաշտպանում է ապագա մորը հիվանդություններից, որոնց անձեռնմխելիությունը կանխադրված նվազում է, նպաստում է պտղի ներդաշնակ զարգացմանը:

Այստեղ կրկին հարկ է նշել կալցիումի մասին, որը կարևոր է ոսկրային կմախքի ձևավորման համար, և B վիտամինների, հատկապես ֆոլաթթվի, առանց որի անհնար կլինի երեխայի նյարդային համակարգի պատշաճ զարգացումը, և, ի լրումն, պանտոտենաթթվի, որը կարեւոր դեր է խաղում պլասենցայի ձեւավորման գործում:

Նաև նուշը կարևոր է միզուղիների համակարգի առողջության համար, որի հետ բազմաթիվ ապագա մայրեր խնդիրներ են ունենում համապատասխան օրգանների վրա պտղի ճնշման պատճառով: Ընկույզը խթանում է հեղուկի նորմալ փոխանակումը և կանխում այտուցը:

Նուշի հակացուցումները և վնասը

Չնայած ընկույզի բազմաթիվ օգտակար հատկություններին, դրա օգտագործման համար կան որոշ նրբություններ և հակացուցումներ:

Առաջին հերթին, կարևոր է հիշել սպառման չափավորության մասին. Չպետք է օրական ուտել այս օգտակար նրբաճաշակությունից ավելի քան 20-50 գրամ, նրանք, ովքեր ձգտում են նիհարել, պետք է հավատարիմ մնան նորմայի ստորին սահմանին: Նուշը չափազանց շատ ուտելիս բացասական ախտանիշներ կարող են ի հայտ գալ ինչպես ստամոքս -աղիքային տրակտի, այնպես էլ նյարդային համակարգից ՝ գլխապտույտի, միգրենի և այլնի տեսքով:

Բացի այդ, հիշեք, որ նուշը բավականին տարածված ալերգեն է, ինչը նշանակում է, որ ալերգիկ ռեակցիաների հակված մարդիկ պետք է ծայրահեղ զգուշությամբ փորձեն պտուղը:

Պետք է նաև զգույշ լինել հղի և կերակրող կանանց նկատմամբ: Եթե ցանկանում եք նուշն առաջին անգամ փորձել երեխային, սահմանափակվեք մեկ միջուկով:

Նուշը կարող է վնասել նրանց, ովքեր խնդիրներ ունեն սրտանոթային եւ նյարդային համակարգի հետ, ինչպես նաեւ աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններ: Եթե ունեք բժշկական պայման, որը պահանջում է թերապևտիկ դիետա, համոզվեք, որ կարող եք օգտագործել արտադրանքը:

Ինչպե՞ս ընտրել ճիշտ նուշը:

Նուշի երկու հիմնական տեսակ կա `քաղցր և դառը: Միայն քաղցրը հարմար է սննդի համար, և, հետևաբար, դառը սորտերը սովորաբար չեն հանդիպում խանութների դարակներում, չնայած դրանք նաև օգտագործվում են սննդի նպատակների համար: Դառը սորտերը օգտագործվում են յուղեր պատրաստելու համար, ըմպելիքների համար անուշաբույր հավելումներ. Պատշաճ մշակմամբ, ընկույզի թունավոր նյութերը վերածվում են անվտանգ միացությունների: Այնուամենայնիվ, դառը նուշը հիմնականում օծանելիքի արդյունաբերությունն է, այլ ոչ թե սննդի արդյունաբերությունը:

Վաճառքում քաղցր նուշ կարելի է գտնել

• պատյանում;
• կեղևավորված ամբողջական միջուկների տեսքով `չորացրած կամ տապակած;
• թակած ընկույզ;
• ընկույզ ջնարակում, օշարակ, ցողել:

Լավագույն տարբերակն, իհարկե, անթափանց ընկույզն է: Նախ, այն պահպանում է ավելի շատ վիտամիններ և հանքանյութեր: Երկրորդ, կեղևը պաշտպանում է միջուկը մանրէներից և արևի լույսից: Այնուամենայնիվ, բոլորի համար հարմար չէ կեղևը ինքնուրույն կեղևազրկել, և ընկույզը բավականին հազվադեպ է վաճառվում այս տեսքով, և ձեզ հարկավոր է ժամանակ հատկացնել որոնմանը:

Բավականին լավ այլընտրանք է չորացրած ընկույզը, այն նաև պահպանում է բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր ջերմային նուրբ բուժման շնորհիվ, միջուկները չորանում են 40 -ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում^ՕՀԵՏ

Չարժե տապակած ընկույզ գնել, առավել եւս `նախապես թակած կամ շաքարապատ:

Չորացրած նուշ ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել հետևյալ կետերին.

• Բուրմունք … Եթե ընկույզը վաճառվում է քաշով, անպայման գնահատեք ընկույզի բույրը, այն պետք է լինի թեթև նուշ ՝ առանց որևէ օտար հոտի, հատկապես բորբոսի և խոնավության հոտը պետք է զգուշացնի ձեզ:
• Փխրունություն … Միջուկները պետք է լավ քանդվեն և չկպչեն միմյանց:
• Մաքրություն … Ընկույզները նույնպես պետք է լինեն մաքուր, չոր և առանց յուղոտ հեղուկի հետքերի:
• Ոչ մի հուշատախտակ … Իհարկե, ոչ մի հուշատախտակ ՝ սպիտակ կամ ժանգոտ, նույնպես չպետք է լինի միջուկների վրա:Եթե վաճառողը վստահեցնում է, որ մաշկի վրա բծերը նորմալ են, ապա չպետք է նրան վստահել: Եթե մաշկը վնասված է, ապա ընկույզը, ամենայն հավանականությամբ, նույնպես անսարք է:
• Հարթություն … Մաշկը պետք է թարմ տեսք ունենա, բաց շագանակագույն գույն ունենա, մուգն ու կնճռոտվելը վատ նշան է:
• Կոմպոզիցիա … Եթե դուք գնում եք նուշ փաթեթով, և ոչ թե զանգվածային, ուշադիր կարդացեք պիտակը, կազմը պետք է պարունակի միայն նուշ, առանց լրացուցիչ բաղադրիչների:
• Պահպանման ժամկետը … Կրկին, եթե ձեր առջեւ փաթեթ է դրված, ստուգեք պիտանելիության ժամկետը, չպետք է ուտեք ժամկետանց միջուկներ:

Այս բոլոր կանոնները կօգնեն ձեզ ձեռք բերել իսկապես բարձրորակ նուշ և, պատշաճ պատրաստելով դրանք սպառման համար, միայն օգուտներ կստանան:

Ինչպե՞ս են ուտում նուշը:

Նուշը, իհարկե, հիանալի խոհարարական բաղադրիչ է, բայց առաջին հերթին դրանք լավ են որպես ինքնուրույն խորտիկ:

Եկեք տեսնենք, թե ինչպես են նուշը ուտում բոլոր կանոնների համաձայն

1. Միջուկը լավ լվանալ, ծածկել սառը ջրով և թողնել ամբողջ գիշեր:
2. Ընկույզները դնել կաթսայի մեջ, լցնել եռացրած ջուրը, փակել կափարիչը և թողնել 15-20 րոպե:
3. Կլպեք նուշը - գոլորշիացնելուց հետո դա շատ հեշտ կլինի, մաշկը պետք է շատ հեշտությամբ դուրս գա: Եթե վերջինս դժվար է մաքրել, նորից գոլորշիացրեք միջուկը:
4. Լվացեք կեղևավորված ընկույզը ևս 2 անգամ, տարածեք չորանալու համար 8-10 ժամ:
5. Տեղադրեք մագաղաթի վրա և թխեք ջեռոցում բարձր ջերմաստիճանում 10-15 րոպե:

Այս բոլոր ընթացակարգերը մեծ նշանակություն ունեն: Unfortunatelyավոք, ընկույզները պահեստներում չեն պահվում լավագույն վիճակում, ուստի պահանջվում է բարձրորակ լվացում: Ընկույզը թրջելն անհրաժեշտ է հացահատիկային և հատիկաընդեղենի մեջ պարունակվող հատուկ բաղադրիչներից ազատվելու համար, օրինակ `ֆիտինները: Նրանք խանգարում են արտադրանքի մեջ պարունակվող վիտամիններին և հանքանյութերին մեր մարմնի կողմից ներծծվելուց: Ընդհանրապես, կարելի է բաց թողնել գոլորշիացման և մաքրման փուլը, բայց առանց մաշկի ընկույզը շատ ավելի համեղ է, քան դրա հետ: Ինչ վերաբերում է կալցիմանը, անհրաժեշտ է ազատվել ախտածիններից, որոնք հաճախ հայտնաբերվում են պտուղներում պահեստավորման ընթացքում:

Նուշի բաղադրատոմսեր

Նուշի օգտագործումը խոհանոցում շատ է: Ընկույզը ավելացվում է բաց կանաչ աղցաններին և պյուրե ապուրներին `սննդային արժեքը բարձրացնելու համար, այն օգտագործվում է հիմնական ուտեստների պատրաստման և մատուցման մեջ, բայց, իհարկե, այս առողջ ընկույզը հիմնականում ստեղծվում է աղանդերի համար: Թխվածքաբլիթներ, տորթեր, խմորեղեն, կարկանդակներ, քաղցրավենիք - նուշը զարմանալիորեն զարդարում է ցանկացած քաղցր ուտեստ:

Աղանդեր նուշով

Նուշով բաղադրատոմսերի ամենաբազմաթիվ խումբը, իհարկե, աղանդերն են: Եկեք դիտենք այս կատեգորիայի մի քանի հետաքրքիր ուտեստներ.

1. Կանտուչի թխվածքաբլիթներ … Ալյուրը (300 գ) շաքարավազի (130 գ), փխրեցուցիչի (1 թեյի գդալ), աղի (պտղունց) հետ խառնել: Ձուն (3 հատ) հարել վանիլային շաքարով (1 գ): Ալյուրի խառնուրդի մեջ ընկճվածություն արեք և ձվի զանգվածը լցրեք դրա մեջ: Լավ խառնել նախ գդալով, ապա ձեռքերով: Նուշը մանր կտրատել (80 գ), ավելացնել զանգվածին: Խմորը բաժանել 4 մասի, գլորել երշիկի մեջ, դնել մագաղաթի վրա, նախապես յուղել: Separatelyեծել դեղնուցը առանձին (1 հատ), դրանով քսել երշիկները: Թխել 180 րոպե 15 րոպե^ՕC. Հեռացրեք թխվածքաբլիթները, դրանք անկյունագծով կտրեք 2 սմ շերտ, նորից հանեք և թխեք ևս 20 րոպե:
2. Բրաունին բալով … Հալեցրեք սև շոկոլադը (90 գ) և կարագը (100 գ) ջրային բաղնիքում `անընդհատ դանդաղ խառնելով, որպեսզի բաղադրիչները հավասարապես հալվեն: Առանձին խառնել ցորենի ալյուրը (50 գ), եղեգի շաքարավազը (150 գ), փխրեցուցիչը (1/2 թեյի գդալ), կակաոն (40 գ): Երբ շոկոլադի զանգվածը սառչում է, դրան ավելացրեք ձվերը, ամեն ինչ հարեք, ապա աստիճանաբար ավելացրեք խառը չոր սնունդ: Երբ խառնուրդը հարթ է դառնում, ավելացնում ենք բալը (50 գ) և թակած նուշը (50 գ), հարում: Խմորը լցնել կաղապարի մեջ, թխել 20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում^ՕC. Տորթի ներսը պետք է մի փոքր խոնավ մնա:
3. Խնձորի շտրուդել … Կտրեք խնձորը (700 գ) բարակ շերտերի մեջ: Հալեցրեք կարագը (20 գ) տապակի մեջ, ավելացրեք խնձոր, շաքար (2 ճաշի գդալ), լցրեք կոնյակի մեջ (2 ճաշի գդալ) և եփեք մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա:Ավելացնել տապակած չամիչ (100 գ), աղացած նուշ (100 գ), դարչին (1 թեյի գդալ), խառնել, անջատել կրակը: Պատրաստի աղվափնջիկ խմորը գլորում ենք, վրան լցնում միջուկը, զգուշորեն փաթաթում ամուր գլորում: Քսեք կարագը գլանափաթեթով, տեղափոխեք թխման թերթով պատված թխման թերթիկ, թխեք 200 -ում^ՕC 40 րոպե: Շտրուդելը տաք վիճակում մատուցեք պաղպաղակի գդալով:
4. Cashewcake … Արմավը (90 գ) ոլորեք մսաղացով, մանրացրեք նուշը (80 գ) ընկույզի ջարդիչում կամ սուրճի սրվիչում: Բաղադրիչները միացրեք մի պտղունց աղի հետ: Վերցրեք կլոր ձև, զանգվածից ձևավորեք հիմնական տորթ: Ներկիր հնդկացորենը (250 գ) ջրի մեջ մի քանի ժամ կամ մեկ գիշեր, պատրաստի ընկույզը բլենդերի մեջ խառնել կիտրոնի հյութով (1, 5 պտուղներից), մեղրով (2 ճաշի գդալ), կոկոսի կաթով (100 մլ): Դուք պետք է ունենաք հաստ սերուցք: Կրեմի մոտ 2/3 մասը դնում ենք ընդերքի վրա, մնացածին ավելացնում ենք ազնվամորին (160 գ) և նորից հարում: Կատարեք երրորդ հատապտուղ շերտը: Տեղադրեք տորթը սառնարանում, որպեսզի ամրանա: Մատուցելուց մեկ ժամ առաջ աղանդերը տեղափոխեք սառնարան:
5. Վարսակի ալյուրի նուշ թխվածքաբլիթներ … Eggsեծել ձվերը, ավելացնել բնական մածուն (100 գ), մեղր (4 ճաշի գդալ), ռոմ (30 մլ), դարչին (1/3 թեյի գդալ), ամեն ինչ խառնիչով խառնել մինչև հարթ: Խառնուրդին ավելացրեք վարսակի ալյուր (2 բաժակ), ցորենի ալյուր (100 գ), աղացած նուշ (50 գ), չորացրած բալ (150 գ), նարնջի կեղև (50 գ): Պատրաստեք թխվածքաբլիթները - խմորը վերցրեք մի թեյի գդալով, գնդիկները դրեք թխման թերթիկի վրա ՝ միմյանցից կարճ հեռավորության վրա: Գնդիկները կարող են մի փոքր հարթվել թիակով: Թխել 15 րոպե 180 աստիճանով:
6. Տնական ռաֆայելո քաղցրավենիք … Փափկեցված կարագը (50 գ) խառնել խտացրած կաթի հետ (400 գ): Մի փոքր տաքացրեք միասին ցածր ջերմության վրա ՝ անընդհատ խառնելով: Ավելացնել կոկոսի փաթիլներ (250 գ), խառնել: Theանգվածը դրեք սառնարանում, ծածկեք կպչուն ֆիլմով: Հեռացրեք մաշկը ընկույզից (80 գ) - դուք արդեն գիտեք, թե ինչպես պետք է կեղևավորել նուշը: Սառեցված զանգվածից գնդակներ ձևավորեք, յուրաքանչյուրի մեջ ընկույզ տեղադրեք: Պատրաստի կոնֆետը նորից գլորեք սափորների մեջ:

Նուշի աղցաններ

Ընկույզը հիանալի է հետաքրքիր և համեղ աղցաններ պատրաստելու համար ՝ ինչպես սրտանց, այնպես էլ թեթև: Եկեք նայենք նուշով աղցանների բաղադրատոմսերին.

1. Բեկոնի տաք աղցան … Այս աղցանի համար ամենադժվարը բեկոնը ճիշտ պատրաստելն է: Թխման թերթիկը մագաղաթով պատել, ավելացնել բեկոն (50 գ), վերևում ՝ մագաղաթի երկրորդ թերթիկը և սեղմել ներքև ՝ երկրորդ թխման թերթիկով: Տեղադրեք ջեռոցում 15-20 րոպե, ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 200^ՕC - արդյունքում, դուք պետք է ձեռք բերեք բեկոնի կոկիկ չորացրած շագանակագույն շերտեր: Կարմիր սոխը (1/2 գլուխ) մանր կտրատել, ձեռքով կտրատել ռոմանո աղցանը (200 գ), բանկայից հանել չորացրած լոլիկը (3 հատ) և զգուշորեն կտրել 3-5 կտորի: Կտրեք ավոկադոն (1 հատ) բարակ շերտերի մեջ, շաղ տալ կիտրոնի հյութով, որպեսզի այն չմթնի: Նուշը (40 գ) տաքացրեք ջեռոցում: Հագնվելու համար միացրեք ձիթապտղի յուղը (150 մլ) և բալզամիկ քացախը (1 ճաշի գդալ): Հավի կրծքամիսը (1 հատ) կտրեք բարակ շերտերի մեջ, նախապես տաքացրեք տապակը, արագ տապակեք դրա մեջ շերտերը, ապա ավելացրեք սոխը: Երբ սոխը ոսկեգույն դառնա, տապակի մեջ դնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները, ինչպես նաև մոցարելլան (150 գ) և ռեհան տերևները (6 հատ), խառնել և անմիջապես անջատել կրակը: Աղցանը մատուցեք տաք վիճակում, կարող եք աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
2. Սոճու կոնի աղցան … Եփել կարտոֆիլ (4 հատ), հավի կրծքամիս (200 գ), ձու (3 հատ): Կարտոֆիլն ու ձուն քերել, կրծքամիսը կտրել փոքր խորանարդի: Սոխը կտրատել (1 հատ), լցնել եռացրած ջուրը, 10 րոպե անց չորացնել: Կտրեք նուշը (100 գ), քերեք պանիրը (150 գ) և խառնեք այս բաղադրիչները միասին: Հավաքեք աղցանը շերտերով `կարտոֆիլ, կրծքամիս, ձու, սոխ, ընկույզ և պանիր` յուրաքանչյուրը քսելով մայոնեզով: Աղցանի հենց ձևը պետք է հիշեցնի սոճու կոն: Theարդարեք վերին շերտը նուշով (ձեզ հարկավոր է 100-150 գրամ) ՝ այն սուր ձևով կպցնելով վերև, զուգված ճյուղին լրացուցիչ նմանության համար պառկեցրեք այն խնկունի ճյուղի շուրջը:
3. Պայծառ աղցան … Կտրեք նուշը (50 գ), մանդարինը (2 հատ) բաժանեք շերտերի, խնձորը (1 հատ) կտրատեք, կտրեք Ադիգե պանիրը (100 գ): Խառնել նշված բաղադրիչները, դրանց ավելացնել սպանախի տերևներ (100 գ), չորացրած լոռամիրգ (50 գ): Պատրաստեք սոուսը `միացրեք ձիթապտղի յուղը (50 մլ), նարնջի հյութը (4 ճաշի գդալ) և կիտրոնը (3 ճաշի գդալ), մանանեխ Դիժոնը (2 ճաշի գդալ): Լցնել սոուսը աղցանի վրա, համեմել աղով, շաղ տալ կակաչի սերմերով:

Նուշով տաք ուտեստներ

Նուշը կարողանում է նրբահամ նոտաներ ավելացնել նույնիսկ ամենապարզ ուտեստներին `սերուցքային ապուր, հավ, ձուկ, դրա հետ ամեն ինչ կդառնա ավելի համեղ և առողջ:

Համեղ տաք նուշի բաղադրատոմսեր.

1. Ծովախեցգետնի ապուր … Բրոկկոլին (150 գ) եփել, քամել, լցնել սերուցքը (50 մլ) և հարել բլենդերով: Տապակի մեջ տաքացրեք կարագը, տապակեք մի փոքր սխտոր (2 մեխակ) մինչև հոտ հայտնվի, այնուհետև տապակի մեջ ավելացրեք ծովախեցգետինները (30 գ), յուրաքանչյուր կողմում մի քանի րոպե եփեք: Նուշը (10 գ) առանձին տապակել չոր տապակի մեջ կամ թխել ջեռոցում, մանրացնել: Խյուսի ապուրը լցնում ենք ամանների մեջ, վերևում ծովախեցգետիններն ու նուշը ցանում: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:
2. Հավի արմավենու հետ … Կտրեք հավը (1 հատ) կտորների, քսում աղով, սև պղպեղով, գլորում ալյուրի մեջ: Կտորները տապակում ենք տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կաթսայի մեջ տապակել մաղադանոսը (700 գ) մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել համեմունքներ `դարչինի փայտ (1 հատ), կոճապղպեղ (1.5 թեյի գդալ), չաման (1 թեյի գդալ), քրքում (1/2 թեյի գդալ լ.), Կայենյան պղպեղ (պտղունց): Եփ գալ, մինչև համեմունքների ուժեղ բույրը հայտնվի: Լցնել ջրի կամ հավի արգանակի մեջ (650 մլ), կիտրոնի հյութ (3 ճաշի գդալ), եփ գալ 10-15 րոպե: Հավը դնել սոխի վրա, եփ գալ մոտ կես ժամ: Հեռացրեք միսը թավայից, եփեք մնացած սոուսը մինչև այն թանձրանա, ապա ավելացրեք թակած խուրմա (200 գ), կիտրոնի հյութ (2 ճաշի գդալ), եփ գալ մի քանի րոպե: Հավը դնել ափսեի մեջ, լցնել սոուսի վրա, շաղ տալ մանրացված նուշով (50 գ) և cilantro (20 գ): Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:
3. Տիլապիա `պնդուկի թխման մեջ … Նուշը (180 գ) սրճաղացով մանրացրեք, խառնեք կոկոսի փաթիլների հետ (120 գ): Eggեծել ձվի սպիտակուցները (2 հատ), համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Տիլապիայի ֆիլեը (4 հատ) թաթախել ձվի սպիտակուցների մեջ, այնուհետև թխել: Տարածեք թխում թերթիկի վրա, թխեք 20 րոպե 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում:

Նուշ խմիչքներ

Նուշով կարելի է պատրաստել ոչ միայն համեղ ուտեստներ, այլև խմիչքներ: Նուշի կաթը կենդանիների հիանալի այլընտրանք է վեգանների համար, այն, իհարկե, կարող է օգտագործվել թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար, բայց դա կարող է լինել նաև կոկտեյլների հիմքը:

Ինչպես պատրաստել նուշի կաթ

1. Ներծծում են ընկույզները մեկ գիշերվա ընթացքում:
2. Առավոտյան դրանք տեղափոխեք բլենդեր, ջուր լցրեք 1 -ից 4 հարաբերակցությամբ, այսինքն 250 գրամ ընկույզի համար պահանջվում է 1 լիտր ջուր:
3. Մի րոպե միացրեք բլենդերը, մաքուր ջուրը կվերածվի սպիտակ հեղուկի:
4. Կաթը քամեք մաղով:

Դուք կարող եք նման կաթը պահել սառնարանում 3 օրից ոչ ավել, այնպես որ միանգամից մի մեծ բաժին մի պատրաստեք: Այն կարելի է խմել կոկիկ, քաղցրացնել մեղրով, կամ դրա հիման վրա կարող եք պատրաստել համեղ սմուզիներ:

Ահա մի քանի տարբերակ ՝ նուշի սմուզիայի համար

• Սրտանց ՝ կաթ (150 մլ), ջուր (70 մլ), գետնանուշի կարագ (1 ճաշի գդալ), բանան (2 հատ):
• Համեղ `կաթ (200 մլ), բանան (1 հատ), ազնվամորի (200 գ):
• Օգտակար ՝ կաթ (150 մլ), ջուր (50 մլ), կիվի (1 հատ), բանան (1 հատ), սպանախ (լավ բուռ):

Իհարկե, սա ընդամենը մի քանի տարբերակ է, ազատ զգացեք տարբեր բաղադրիչներով փորձարկումներ:

Նուշը ոչ միայն անկախ բաղադրիչ է, այլև առողջ ալյուր և ձեթ պատրաստելու աղբյուր: Ալյուրը կարող է օգտագործվել կոկիկ կամ խառնված ցորենի հետ, իսկ բուսական յուղը իդեալական է առողջ աղցանների համեմման համար:

Հետաքրքիր փաստեր նուշի մասին

Նուշը միշտ սիրվել է շատ երկրներում, շատերում դրանք դեռ համարվում են ոչ միայն համեղ և առողջ նրբություն, այլև հաջողակ թալիսման: Օրինակ, Շվեյցարիայում կա ավանդույթ ՝ ամանորյա տորթի մեջ ընկույզի միջուկ դնել: Ենթադրվում է, որ ով իր հետ կտոր կստանա, գալիք տարում շատ երջանիկ կլինի:

Նուշը պատկանում է Սալորի ընտանիքին, ինչը նշանակում է, որ, խստորեն ասած, դա ոչ թե ընկույզ է, այլ ոսկոր, օրինակ ՝ սալորի կամ ծիրանի մեջ: Այնուամենայնիվ, եթե վերջինիս մեջ մշակույթի ամբողջ համը գնացել է պտղի մեջ, ապա ընդհակառակը ՝ ոսկորի մեջ:

Կոսմետոլոգիայում նուշի յուղը ավելացվում է հիմնականում երիտասարդացման միջոցներին `տարբեր քսուքներ և յուղեր` կնճիռների և մաշկի տարիքային այլ փոփոխությունների դեմ:

Նուշի պատրաստումից հետո մնացած տորթը պետք չէ դեն նետել, դրանից շաքարավազի և ձվի հետ խառնելով կարող եք համեղ թխվածքաբլիթներ պատրաստել:

Ընկույզի հայրենիքը Կենտրոնական Ասիան է և Չինաստանը: Հայտնի Մետաքսի ճանապարհը նուշ բերեց Եվրոպա, հատկապես Միջերկրական ծովում `Իտալիա և Իսպանիա: Կալիֆոռնիայում, որն այսօր համաշխարհային առաջատարն է ընկույզի արտադրության մեջ, այն կհայտնվի միայն 18 -րդ դարի կեսերին:

Նուշը շատ գեղեցիկ է ծաղկում, ինչ -որ առումով այն հիշեցնում է սակուրայի:

Դիտեք տեսանյութ նուշի հատկությունների մասին.

Նուշը զարմանալի արտադրանք է, այն չափազանց առողջ և համեղ է: Շատ հեշտ է այն ներդնել ձեր սննդակարգի մեջ, քանի որ ընկույզը այս կամ այն տեսքով կարելի է ավելացնել տաք ուտեստի, աղցանի, աղանդերի մեջ և նույնիսկ դրանից խմիչք պատրաստել: Պարզապես զգույշ եղեք. Ընտրեք միայն բարձրորակ նուշ, ճիշտ պատրաստեք դրանք սպառման համար և մի կերեք չափազանց մեծ չափաբաժիններով: