TOP 4 բաղադրատոմսեր `լուսանկարով ձմռանը` սմբուկով adjika պատրաստելու համար: Օգտակար խորհուրդներ և պատրաստման նրբություններ: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Ձմեռային բերքահավաքի սեզոնը շարունակվում է, ուստի աջիկան օրակարգում է: Սա վրացական խոհանոցի հիմնական համեմունքներից մեկն է: Իր ընտրանքների լայն տեսականիից պետք է առանձնացնել սմբուկով աջիկան: Նա ցանկացած ուտեստ կտա համեղ, յուրահատուկ բուրմունք և սուր համ: Բայց նույնիսկ իր տեսքով, այն կդառնա հիանալի խորտիկ ամենօրյա և տոնական սեղանին: Սմբուկով աջիկայի հիմնական առավելությունը պատրաստման հեշտությունն է: Բացի այդ, սմբուկի վրա հիմնված ուտեստները պարունակում են մեծ քանակությամբ մանրաթելեր, որոնք օրգանիզմից դուրս են մղում ավելորդ հեղուկը և վնասակար տոքսինները: Հետեւաբար, եթե ձմռան համար սմբուկի բլանկների բաղադրատոմսեր եք փնտրում, դրանք եփեք ըստ առաջարկվող տարբերակներից մեկի: Սմբուկի աջիկայի պահածոյացման առաջարկվող մեթոդներից յուրաքանչյուրը լավ է և հեշտ պատրաստվող: Այս կտորը հատկապես կդիմի նրանց, ովքեր սիրում են կծու և անուշաբույր նախուտեստներ:
Սմբուկով Աջիկա - պատրաստման առանձնահատկություններ
- Սմբուկ գնելիս ուշադրություն դարձրեք ցողունին, այն պետք է լինի կանաչ և պինդ: Մաշկը չպետք է լինի չոր և կնճռոտ, այլ հարթ և փայլուն: Դրա վրա չպետք է շագանակագույն բծեր լինեն, այրվում է, որ բանջարեղենը սկսել է վատանալ:
- Պտղի ամենանուրբ համը կապույտ-սեւ է:
- Սմբուկները լավ են աշխատում բազմաթիվ սննդամթերքների հետ, այնպես որ կարող եք փորձարկել դրանց հետ և դրանք համատեղել բազմաթիվ բանջարեղենների հետ:
- Նախքան աջիկա կամ ձկնկիթ պատրաստելը, ամենալավն այն է, որ սմբուկները կեղևազրկվեն, որպեսզի միջուկը քայքայվի և դառնա խյուսի նման զանգված: Բացառություն է, եթե սմբուկները եփում եք աջիկայում, որտեղ կապույտ կտորները պետք է ամբողջական լինեն:
- Սմբուկները հաճախ դառը են, հատկապես հասուն վիճակում: Այս դառնությունը հեռացնելու համար թակած բանջարեղենը շաղ տալ աղով և թողնել կես ժամ: Երբ խոնավության կաթիլներն առանձնանում են նրանց մակերեսին, նշանակում է, որ նրանցից դառնություն է դուրս եկել: Այնուհետև լվացեք պտուղները հոսող ջրով և չորացրեք թղթե սրբիչով:
- Ընտրեք քաղցր և դառը կարմիր պղպեղներ, որոնք հյութալի են, հասած և բուրավետ:
- Ընտրեք հյութալի և հասած լոլիկ, քանի որ պատրաստի արտադրանքի վերջնական արդյունքը նույնպես մեծապես կախված է դրանցից:
- Desiredանկության դեպքում կարող եք լոլիկից հեռացնել կամ թողնել մաշկը: Մաշկը հեռացնելն ավելի հեշտ կլինի, եթե պտղի վրա դանակով փոքր, մակերեսային խաչաձեւ կտրվածք անեք, որպեսզի չկտրեք մարմինը: Այնուհետև դրանք դրեք կաթսայի մեջ, եռացրած ջուր լցրեք, որպեսզի այն ամբողջությամբ պատի բանջարեղենը և թրջեք 10-20 վայրկյան: Երբ կտրված կեղևի անկյունները սկսում են գալարվել, տաք ջուրը քամել և սառը ջուր լցնել լոլիկի վրա: Սառեցված լոլիկը կարելի է հեշտությամբ մաշկել ՝ քաշելով ոլորված անկյունները:
- Պահպանման բանկաները պետք է մաքուր և ստերիլիզացված լինեն գոլորշու վրա, ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում, իսկ կոպերը պետք է այրվեն եռացող ջրով կամ եփվեն:
- Դեռևս տաք վիճակում շրջեք պատրաստի կտորը և դրեք այն կափարիչի վրա, փաթեթավորեք այն տաք վերմակով և թողեք դանդաղ սառչի: Այս մեթոդը կերկարաձգի պահպանման ժամկետը:
Տեսեք նաև, թե ինչպես պատրաստել կծու աջիկա խնձորով:
Աջիկա սմբուկով
Կովկասյան կծու համեմունք - սմբուկով ադջիկա: Այս նախուտեստը հատկապես կգնահատեն սմբուկի սիրահարները: Այն կարող է օգտագործվել մսային ուտեստների հետ, կամ պարզապես քսել հացի վրա, որը նույնպես շատ համեղ է: Կամ դրա հիման վրա պատրաստեք համեղ սոուս:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `136 կկալ:
- Մատուցումներ `3,5-4 կգ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 1,8 կգ
- Աղ - 1,5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Բուլղարական պղպեղ - 1 կգ
- Սխտոր - 350 գ
- Կծու պղպեղ - 100 գ
- Սեղանի քացախ - 100 մլ
- Լոլիկ - 1 կգ
- Բուսական յուղ - 200 մլ
Սմբուկով աջիկա պատրաստելը
- Քաղցր և տաք պղպեղը մաքրեք սերմերից և կտրեք ցողունը:
- Մաքրեք սխտորը:
- Սմբուկներն ու լոլիկները լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչով:
- Մսաղացով մանրացրեք բոլոր բանջարեղենները և տեղափոխեք կաթսա:
- Ավելացնել բուսական յուղ, աղ, խառնել և եռացնելուց հետո եփել 50 րոպե վառարանի վրա:
- Երբ բանջարեղենը եփվի, լցնել քացախի մեջ, խառնել և անմիջապես հանել տապակը կրակից:
- Մաքուր բանկաների մեջ սմբուկով տաք ադջիկա տարածեք և փակեք կոպերը:
Աջիկա սմբուկ լոլիկով
Համեղ ու անուշահոտ սմբուկի ադջիկա լոլիկով: Համեմունքները շատ կօգնեն ձմռանը ՝ որպես մսի, ձկան, զարդարի կամ բորշի համար սոուս:
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 3 կգ
- Լոլիկ - 2 կգ
- Քաղցր պղպեղ - 2 կգ
- Սխտոր - 4 գլուխ
- Դառը պղպեղ - 2 հատ:
- Բուսական յուղ - 100 գ
- Քացախ 9% - 1 ճաշի գդալ
- Աղ - 2 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
Սմբուկի adjika լոլիկով պատրաստելը
- Քաղցր և կծու պղպեղը, մաքրված սերմերի տուփից և լոլիկը, լվացեք և պտտեք մսաղացով:
- Էմալ կաթսայում նախապես տաքացրեք բուսական յուղը և ավելացրեք լոլիկը և պղպեղը: Եռացնել և եփել 10 րոպե:
- Սմբուկները մանրացրեք մսաղացով, ավելացրեք եռացող բանջարեղենին, եռացրեք և եփ գալ թույլ կրակի վրա 20 րոպե:
- Այնուհետեւ բանջարեղենը համեմել աղացած սխտորով եւ եփ գալ 10 րոպե:
- Լցնել քացախի մեջ և տապակը հանել կրակից:
- Սմբուկը և լոլիկի աջիկան տեղափոխեք տաք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և անմիջապես գլորեք կոպերը:
Աջիկա սմբուկով և քաղցր պղպեղով
Մեկ այլ պարզ և մատչելի բաղադրատոմս տաք համեմունքների սիրահարների համար սմբուկով և բուլղարական պղպեղով ադջիկա է: Նման աջիկայի միջոցով ձմեռային խորովածը կդառնա ամեն հանգստյան օրերի լուսաբանումը:
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 1,5 կգ
- Լոլիկ - 1,5 կգ
- Քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 կգ
- Կծու պղպեղ - 3 պատիճ
- Սխտոր - 300 գ
- Բուսական յուղ - 1 tbsp.
- Աղ - 2 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
- Սեղանի քացախ - 100 գ
Աջիկա պատրաստելը սմբուկով և բուլղարական պղպեղով
- Լվացեք սմբուկները, լոլիկը և երկու տեսակի պղպեղը ՝ սերմերից մաքրված և անցեք մսաղացով:
- Բուսական խյուսը մի կաթսայի մեջ դնել, ավելացնել շաքար, աղ, բուսական յուղ, եռացնել և եփել 30-35 րոպե:
- Մաքրեք սխտորը, անցեք մամուլով և տապակի մեջ ավելացրեք բանջարեղենը:
- Լցնել քացախի մեջ և ամեն ինչ եփել 10 րոպե:
- Սմբուկը և բուլղարական պղպեղը լցնում ենք մաքուր բանկաների մեջ և գլորում ենք կոպերը:
Կծու աջիկա սմբուկով և սխտորով
Կծու և շատ համեղ սմբուկի աջիկան կլրացնի միսը և ցանկացած կողմնակի ուտեստ: Այն կարող է պահպանվել ձմռանը, կամ պատրաստվել ու ուտել անմիջապես:
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 1,5 կգ
- Լոլիկ - 1,5 կգ
- Քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 կգ
- Սխտոր - 300 գ
- Կարմիր տաք պղպեղ - 4 հատ:
- Բուսական յուղ - 250 մլ
- Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
- Աղ - 2 ճաշի գդալ կամ համտեսել
- Քացախ (3% կամ 6%) - 100 մլ
- Մեղր - 3 ճաշի գդալ
- Մաղադանոս - 1 փունջ
- Սամիթ - 1 փունջ
Սմբուկով և սխտորով կծու աջիկա պատրաստելը
- Լվանալ բոլոր բանջարեղենները: Մաքրել քաղցր պղպեղը սերմերից և միջնապատերից: Մաքրեք սխտորը:
- Մսաղացով պտտեք լոլիկը սխտորով և բոլոր պղպեղներով:
- Տեղադրել բոլոր բանջարեղենները կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքար և աղ և խառնել:
- Լցնել ձեթը և կաթսան դնել վառարանի վրա:
- Բանջարեղենը եփել և եփ գալ 10 րոպե:
- Լվանալ սմբուկները, կտրել փոքր խորանարդի և ավելացնել բանջարեղենով կաթսայի մեջ:
- Այնուհետև լցնել մեղրի մեջ և եփ գալ 40 րոպե դանդաղ կրակի վրա:
- Լվանալ մաղադանոսը և սամիթը, մանր կտրատել և ավելացնել սննդի մեջ: Խառնել և տաքացնել 2 րոպե:
- Այնուհետեւ լցնել քացախը եւ տաքացնել 1-2 րոպե:
- Սմբուկով և սխտորով կծու աջիկան լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորել մաքուր կափարիչներով:
