Ինչպե՞ս պատրաստել սեխի օրիգինալ աղցաններ տանը: TOP 6 բաղադրատոմսեր լուսանկարներով: Խոհարարական խորհուրդներ և գաղտնիքներ: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Սեխը հարավային պտուղ է `նուրբ բույրով և հաճելի համով: Այն ինքնին լավ է համտեսում, բայց նաև լավ է համակցված այլ սննդատեսակների հետ: Օրինակ, սեխը համեղ ու թեթեւ աղցաններ է պատրաստում: Բացի ճաշակից, այն նաև ցածր կալորիականություն ունի, ուստի այն իդեալական է դիետիկ ճաշացանկի և այն մարդկանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին:
Սեխի աղցանի գաղտնիքները
- Որպեսզի աղցանը համեղ լինի, պետք է գնել հասած պտուղը: Ընտրելիս պտուղը ստուգեք մեխանիկական վնասվածքի և ընդերքի վրա կասկածելի բծերի առկայության համար: Լավ սեխը գեղեցիկ տեսք ունի ՝ առանց ճաքերի, բծերի կամ փոսերի:
- Սեխի հասունության մասին առաջին հերթին վկայում է նրա հոտը: Հասած պտուղը տալիս է թարմ և նուրբ հարուստ բույր ՝ մեղրի, ծաղիկների և վանիլի նոտաներով:
- Հասած սեխի կեղևը, երբ սեղմվում է մատով, պետք է թեքվի և գարունանա: Եթե ընդերքը կարծր է, սեխը կանաչ է, և եթե սեղմումից հետո մնում է փոս, ապա հատապտուղը չափազանց հասուն է:
- Հասած պտուղը ծանր քաշ ունի, և կտտացնելով ՝ այն արձակում է ձանձրալի, ոչ հնչեղ ձայն:
- Հասուն հատապտուղն ունի չոր պոչ, իսկ ծաղկի հետքը ՝ փափուկ:
- Սեխի գույնն ու ձևը կարող են տարբեր լինել: Պտուղը կարող է լինել ցանց, հարթ, կլոր, երկարավուն:
- Հատապտուղը կտրելով ՝ նայեք սերմերին ՝ դրանք պետք է մեծ լինեն և հեշտությամբ դուրս գան միջուկից:
- Theելյուլոզայի գույնը կարող է տարբեր լինել, դա կախված է բազմազանությունից:
- Նիտրատների ավելցուկի նշանը երկայնական երակների առկայությունն է, մոխրագույն երանգը և դատարկ սերմերը:
- Սովորաբար պարարտանյութերով աճեցված սեխերը հարուստ բուրմունք չունեն:
- Եթե ցանկանում եք սեխը պահել մինչեւ գարուն, ապա այն պահեք 0-3 աստիճանի ջերմաստիճանում: Բայց զրոյին մոտ ջերմաստիճաններում այն կսկսի սառչել և կորցնել իր օգտակար հատկությունները:
- Կտրված պտուղը պահեք միայն սառնարանում: Բայց մի չափազանցեք, քանի որ կարող է արտանետվել վնասակար էթիլենային գազ: Temperaturesերմաստիճանից բարձր, պահպանման ժամկետը կնվազի:
- Աղցանների համար ավելի լավ է ընտրել խիտ պղպեղով սեխ: Ուժեղ հյութալի սորտերը շատ հեղուկ կտան, որից ուտեստը ջրիկ կդառնա: Աղցանի իդեալական սորտերն են մուշկին և նեխուրը:
- Աղած աղցանների մեջ սեխը լավ է համակցված թռչնի (բադի, հավի, հնդկահավի), խոզապուխտի, պանրի, խոզապուխտի, ծովամթերքի, լոլիկի, վարունգի հետ:
- Տանձով աղցանները համեմված են մայոնեզով, յոգուրտով, կիտրոնի հյութով, թթվասերով, բուսական յուղով:
- Եթե սեխով աղցանը պտուղ է, ապա այն համեմված է ալկոհոլով, մեղրով սոուսներով: Բարձրացրեք սննդի համը կիտրոնի կեղևով կամ հյութով:
- Citիտրուսային մրգերը կարող են օգնել պահպանել այլ մրգերի գույնը, որոնք կտրվելուն պես մթնում են, օրինակ ՝ խնձորն ու տանձը:
- Գեղեցկության և բուրավետության համար նախատեսված ցանկացած աղցան ցանվում է նուշով, պիստակով, սոճու ընկույզով:
Տես նաեւ, թե ինչպես պատրաստել աղի սեխի աղցան:
Սեխ և պանրով աղցան
Սեխի և պանրի աղցանը ցնցող է իր պարզ պատրաստման մեջ: Դա անսովոր է և հիանալի համ ունի: Cheeseանկացած պանիր հարմար է բաղադրատոմսի համար, օրինակ ՝ կաթնաշոռ, ֆետա, մոցարելլա, ֆետա պանիր …
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `129 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Պանիր - 200 գ
- Թարմ աղացած սև պղպեղ - պտղունց
- Ռեհան - 3-4 թարմ տերեւ
- Ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ
- Վարունգ - 2 հատ:
- Սեխ - 300 գ
- Աղ - մի պտղունց
Սեխի և պանրով աղցանի պատրաստում
- Սեխը լվացեք, մաքրեք, ընտրեք սերմերը և կտրեք կտորների:
- Լվացեք վարունգը, կտրեք ծայրերը և կտրեք կես օղակների: Նրանց չափը չպետք է փոքր լինի սեխի կտորներից:
- Լվացեք ռեհան տերևները, չորացրեք և կտրեք բարակ շերտերով:
- Կտրեք պանիրը խորանարդի մեջ:
- Աղցանի ամանի մեջ տեղադրեք սեխի կտորներ, կտրատած վարունգ, պանիր և ռեհան:
- Համեմեք կերակուրը աղով, թարմ աղացած պղպեղով և վերևում բարձրորակ ձիթապտղի յուղով ՝ առանց դառը ճաշակի:
- Նրբորեն խառնել ամեն ինչ և մատուցել անմիջապես կամ նախապես սառեցնել սառնարանում սննդի ֆիլմի տակ ՝ կես ժամ:
Սեխի և հավի աղցան
Սեխի և հավի աղցանը իրականում դիետիկ ճաշացանկ չէ, բայց այն ցածր կալորիականությամբ է և շատ ավելի առողջ, քան տապակած կարտոֆիլի ափսեն: Հետեւաբար, նման աղցանը երկար ժամանակ կհագեցնի եւ կարող է օգտագործվել որպես լիարժեք ընթրիք:
Բաղադրությունը:
- Եփած հավի ֆիլե - 1 հատ:
- Սեխ - 300 գ
- Վարունգ - 1 հատ:
- Ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ
- Կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ
- Աղ - մի պտղունց
- Թարմ խոտաբույսեր (ցանկացած) `մի քանի մասնաճյուղ
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
Սեխի և հավի աղցան պատրաստելը
- Լվացեք և չորացրեք սեխը, մաքրեք և ընտրեք սերմերը, կտրեք կտորների և դրեք ամանի մեջ:
- Կտրեք նախապես եփած և սառեցված հավի ֆիլեը շերտերի մեջ կամ պատռեք այն ձեռքով:
- Լվացեք վարունգները, չորացրեք և կտրեք շերտերով:
- Լվանալ կանաչիները, չորացնել և մանր կտրատել:
- Միավորել ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի հյութը, աղը, աղացած սև պղպեղը և խառնել պատառաքաղի հետ:
- Աղցանը համեմել սոուսով, հարել և մատուցել, զարդարել քնջութով:
Սեխով և խոզապուխտով աղցան
Չորացրած խոզապուխտով սեխը դասական թարմացնող նախուտեստ է, որը ախորժելի է: Միությունը հիմնված է քաղցր ու աղի երկար փորձարկված և լավ ապացուցված համադրության վրա: Լավագույնն այն է, որ նման վերաբերմունք մատուցեք մի բաժակ բաց չոր կարմիր գինիով:
Բաղադրությունը:
- Խոզապուխտ - 4 շերտ
- Պարմեզան - 50 գ
- Սեխ - 150 գ
- Կանաչիները `ճաշակի
- Աղ - մի պտղունց
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ
- Բալզամիկ քացախ - 1 ճաշի գդալ
Սեխով և խոզապուխտով աղցան պատրաստելը
- Կլպեք և սերմացրեք լվացված սեխը և կտրեք փոքր կտորների:
- Կտրեք խոզապուխտը փոքր շերտերի:
- Կտրեք պարմեզանը միջին կտորների կամ քերեք կոպիտ քերիչով:
- Կանաչիները լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել:
- Աղցանի ամանի մեջ միացրեք խոզապուխտը, պարմեզանը, սեխը, խոտաբույսերը, աղը, պղպեղը, ձիթապտղի յուղը և բալզամիկ քացախը:
- Աղցանը 15 րոպե սառեցրեք սառնարանում և մատուցեք:
Մրգային աղցան սեխով
Սեխի դասական բաղադրատոմսը կարելի է մատուցել տոնական սեղանին որպես դեսերտ:
Բաղադրությունը:
- Սեխ - 150 գ
- Ձմերուկ - 150 գ
- Առանց սերմերի խաղող - 100 գ
- Նեկտարին - 1 հատ:
- Կիտրոնի հյութ - 3 ճաշի գդալ
- Նուշի թերթիկներ `զարդարման համար
Սեխի մրգային աղցան պատրաստելը
- Սեխը և ձմերուկը լվացեք, չորացրեք, մաքրեք, ընտրեք սերմերը և կտրեք հավասար շերտերի:
- Լվացեք նեկտարինը, հանեք փոսը և կտրեք խորանարդի:
- Լվացեք, չորացրեք խաղողը և հանեք հատապտուղները որթատունկից:
- Տեղադրեք սեխ, ձմերուկ, խաղող և նեկտարին ամանի մեջ:
- Պտուղը շաղ տալ կիտրոնի հյութով, խառնել և մատուցել, զարդարել նուշի թերթիկներով:
Սեխի և ծովախեցգետնի աղցան
Resովացուցիչ աղցան կծու էկզոտիկայի ու ծովամթերքի սիրահարների համար: Համեղ և հյութալի ծովախեցգետնի միջուկը լավ ներդաշնակ է քաղցր սեխի հետ:
Բաղադրությունը:
- Սեխ - 150 գ
- Եփած -սառեցված կեղևավորված ծովախեցգետիններ `150 գ
- Աղ - մի պտղունց
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ
- Գինու քացախ - 1 ճաշի գդալ
- Կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ
- Հազարի տերևներ - 2 հատ:
Սեխի և ծովախեցգետնի աղցան պատրաստելը
- Սեխը լվացեք, չորացրեք, մաքրեք և կտրեք խորանարդի մեջ:
- Եփած-սառեցված կեղևավորված ծովախեցգետինները ջուր լցնել սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի դրանք հալվեն: Այնուհետեւ դրանք չորացրեք թղթե սրբիչով:
- Լվացեք գազարի տերևները, չորացրեք և պատռեք ձեռքով ՝ պատահական կարգով:
- Հագնվելու համար ձիթապտղի յուղը միացրեք կիտրոնի հյութի, գինու քացախի և ձիթապտղի յուղի հետ:
- Միավորել սեխը, ծովախեցգետինը, հազարն ու լցնել սոուսի վրա:
Սեխ և Jamեյմոն աղցան
Մսի և անսովոր աղցանների սիրահարներին դուր կգա անուշահոտ սեխի համադրությունն ամենանուրբ խոզապուխտի և թարմ աղցանի տերևների հետ:
Բաղադրությունը:
- Աղցանների խառնուրդ (այսբերգ, ռուկոլա, ռոմի հազար) - 300 գ
- Jamեմոն - 150 գ
- Սեխ - 200 գ
- Ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ
- Աղ - մի պտղունց
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Սեխի և խոզապուխտի աղցան պատրաստելը
- Լվացեք աղցանների խառնուրդը և չորացրեք թղթե սրբիչով:
- Լվացեք սեխը, հեռացրեք մաշկը, մաքրեք սերմերը և միսը կտրեք փոքր եռանկյունների:
- Ձեռքերով ջեմոնը մանր կտորների բաժանեք:
- Աղցանների խառնուրդը շերտերի մեջ դնել մատուցվող աղցանի ամանի մեջ, սեխը և ջեմոնը ՝ վերևում:
- Պատրաստեք սոուս ՝ խառնելով կիտրոնի հյութ, ձիթապտղի յուղ, աղ և պղպեղ:
- Սեխի աղցանը ջեմոնով համեմել սոուսով և մատուցել:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Սեխի և ռուկոլայի թարմացնող աղցան:
