Աֆիցիոն աղցանի նկարագրությունը: Տերևների համն ու օգտակար հատկությունները: Քիմիական կազմը, օգուտներն ու վնասները: Արտադրանքի օգտագործման հակացուցումները: Ինչպե՞ս է այն ուտում: Սննդի և խմիչքների բաղադրատոմսեր:
Վնաս և հակացուցումներ աֆիցիոն աղցան ուտելու համար
Քաղցր աղցանից վնասը բացառելու համար խորհուրդ չի տրվում այն ուտել դատարկ ստամոքսին, քանի որ այն պարունակում է մանրաթել և կարող է «քերծել» ստամոքսի պատերը: Այդ պատճառով անհրաժեշտ է կա՛մ ուտելուց առաջ մեկ բաժակ տաք ջուր խմել, կա՛մ այն ուտել շիլայով կամ որևէ այլ ուտեստով:
Դա բավականին թեթև արտադրանք է, բայց եթե բանջարեղենը չափազանց շատ է մենյուում, ապա թթվայնության մակարդակը կարող է աճել և սրտխառնոց ի հայտ գալ:
Անհրաժեշտ է սահմանափակել Afizion աղցանի օգտագործումը սուր կոլիտով և գաստրիտով տառապող մարդկանց համար `աղիքների և ստամոքսի պատերի գրգռման պատճառով. Դրա արդյունքում կարող են հայտնվել որովայնի ուժեղ ցավեր:
Դուք նաև պետք է շատ զգույշ լինեք պանկրեատիտի և դիսկինեզիայի դեպքում, քանի որ բոլոր կանաչիները արագացնում են լեղու արտադրությունը:
Ինչպես ուտել աղցանի սիրահար
Նրա տերևները հենց այնպես, առանց այլ սննդի, որոնք հազվադեպ են ուտվում, դրանք սովորաբար օգտագործվում են կանաչ սմուզիների, աղցանների, սենդվիչների, համբուրգերների և այլ արագ սննդի պատրաստման համար: Երբեմն դրանք լրացվում են տապակած միսով, ձուկով, կանեփներով, բանջարեղենով և մրգերով:
Բավականին հաճախ տխրությունը ծառայում է որպես տոնական սեղանի ձևավորում: Նրանք զարդարում են ափսեներ բոլորովին այլ ուտեստներով: Բայց այս առումով դա շատ գործնական չէ, քանի որ նույն աղցանների մեջ այն արագորեն կորցնում է իր թարմությունը, հատկապես սառնարանում կանգնելուց հետո:
Այս գործարանի տերևները սովորաբար համեմվում են տարբեր յուղերով, առաջին հերթին ՝ ձիթապտղով: Նրանք հիանալի կազմ են պատրաստում համեմունքներով `աղացած սև պղպեղ, մարջորամ, քրքում, օրեգանո: Հաճախ դրանք ուտում են ձվերով, մսային սթեյքներով, կոշտ պանիրներով:
Աֆիզիոն աղցանի բաղադրատոմսեր
Բոլոր ուտեստներին լավագույնն է թարմ բույսի տերևներ ավելացնել, դրանք և՛ քաղցր են, և՛ խրթխրթան: Բայց ճաշ պատրաստելուց և այլ տեսակի ջերմային բուժումից հետո բանջարեղենը կորցնում է իր համն ու ներկայացումը, այն այլևս այնքան ախորժելի տեսք չունի: Այն կարող է օգտագործվել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը աղցաններ պատրաստելու համար: Եթե ինչ -որ մեկը չի ցանկանում ժամանակ վատնել դրա վրա, նա պարզապես կարող է բուլկիները լրացնել պանրով, սթեյքով, երշիկով:
Ձեր սեղանի համար նախանձախնդիր աղցանով հետևյալ բաղադրատոմսերը ընտրելը, իհարկե, սխալ չի լինի.
- Սամի … Այս կորեական ազգային ուտեստի երկու չափաբաժին պատրաստելու համար ողողեք և չորացրեք տխուր տերևները (մեկ փոքր փունջ): Մինչ ջուրը հոսում է դրանցից, մաքրեք, կտրեք և տապակեք մեկ սոխ: Առանձին փոխանցեք բարակ կտրատած հավի ֆիլեը (300 գ): Այնուհետև միացրեք այս բաղադրիչները և եփեք դրանք կաթսայի մեջ բուսական յուղի մեջ 20 րոպե ՝ ավելացնելով մի փոքր ջուր (50 մլ): Աղը խառնուրդից վառարանից հանելուց առաջ: Հաջորդը, երկու հավի ձվից եփեք հարած ձու ՝ լավ հարելով և աղով: Բաժանեք այն մի քանի փոքր կտորների և դրեք խորը ամանի մեջ: Այնուհետև մաքրել և կտրատել սպիտակ կարտոֆիլը (300 գ) և կտրատել բուլղարական պղպեղը (1 հատ) շերտերի մեջ: Նախ, եփեք առաջին բաղադրիչը, ապա ավելացրեք երկրորդը և պահեք դրանք ցածր ջերմության վրա 10 րոպե: Այժմ եփեք բրինձը (200 գ): Այնուհետև ափսեի մեջ դրեք գազար տերևներ (3 հատ), գրինտ, պղպեղի և կարտոֆիլի խառնուրդ, միս, խաշած ձու, քիմչի (1 ճաշի գդալ): Այս ամենը համեմեք սոյայի մածուկով (2 ճաշի գդալ):
- Հավով աղցան … Ավելացնել 1 լիտր ջրի սև պղպեղի հատիկներ (6 հատ), դափնու տերևներ (2 հատ), աղ `ըստ ճաշակի և շաքար (դանակի ծայրին):Այս լուծույթի մեջ լցնել ֆիլե (300 գ), եփել մինչև փափկացնելը, կտրատել և տապակել յուղի մեջ մինչև կեղև առաջանա: Թակած թակած բեկոնը (100 գ) թույլ կրակի վրա: Հաջորդը, տեղադրեք տխուր տերևները (3 հատ) ափսեի վրա, իսկ վերևում `վերը նշված բոլոր բաղադրիչները: Այնուհետև ամեն ինչ շաղ տալ ավոկադոյի շերտերով (1 հատ) և սխտորով (3 մեխակ), լցնել սոյայի սոուսով (1 ճաշի գդալ), կիտրոնի հյութով (20 կաթիլ) և յոգուրտով (100 մլ):
- Հունական աղցան … Լվանալ և մաքրել 2 լոլիկ, 1 երկար վարունգ և սպիտակ սոխ: Առաջինը կտրեք խորանարդի, երկրորդը ՝ շրջանակների ՝ դրանք բաժանելով երկու մասի, իսկ վերջինը ՝ կես օղակների: Այնուհետև գազարի տերևները (3-4 հատ) դրեք մեծ հարթ ափսեի վրա, իսկ բանջարեղենը վերևում դրեք վերը նշված կարգով: Այնուհետև ավելացրեք 1 հատ քաղցր բուլղարական պղպեղ, 100 գ ֆետա խորանարդ և ձիթապտղի պահածոյացված ձիթապտուղ (100 գ): Վերևում, ըստ ճաշակի, աղցանը լցնել կիտրոնի հյութով և ձիթապտղի յուղով, շաղ տալ ծովի աղով և սև պղպեղով:
- Հավի կրծքի աղցան … Լվացեք այն (1 հատ) և եռացրեք մինչև աղը ջրում, նեխուրի ճյուղ ավելացնելուց հետո: Այնուհետեւ միսը կտրեք փոքր կտորների եւ վարունգը (2 հատ) կտրեք շրջանակների ՝ դրանք բաժանելով երկու մասի: Հաջորդը, մանրացրեք սիրո տերևները (փունջ), մաղադանոսը (2 ճյուղ), նեխուրը (1 ճյուղ) և սամիթը (2-3 գ): Այնուհետև կտրեք մեկ կիտրոն և ափսեի մեջ դրեք նախ միսը, այնուհետև բանջարեղենը, խոտաբույսերը և մրգերը: Աղցանը շաղ տալ կիտրոնի հյութով և եգիպտացորենի յուղով և համեմել աղով և պղպեղով:
- Սաղմոնի աղցան … Ձուկը (200 գ) բաժանեք փոքր կտորների և նախապես տապակել, աղ և պղպեղ: Այնուհետև սպիտակ բոքոնն անցկացրեք խորանարդի մեջ (100 գ) և թողեք, որ յուղը չորանա: Հաջորդը, միացրեք այս բաղադրիչները, ավելացրեք դրանց մեկ -մեկ թակած լոլիկ, վարունգ և բուլղարական պղպեղ: Հաջորդը, համտեսել, խառնուրդը դնել ափսեի մեջ, վրան լցնել 1 թեյի գդալ: մանանեխ և ձիթապտղի յուղ, շաղ տալ աղով, սև պղպեղով և քնջութով:
- Թարմ աղցան … Կտրտած տերևները (1 փունջ), կանաչ սոխը (5-6 փետուր), բողկը (200 գ) և կես փունջ սամիթ: Այնուհետև եռացրեք 3 ձու, կտրեք դրանք խորանարդի մեջ և խառնեք խոտաբույսերի հետ: Հաջորդը, աղը և պղպեղը խառնուրդը, լցնելով այն հաստ թթվասերով, կամ նույնիսկ ավելի լավ `սերուցք` ըստ ձեր ցանկության:
Աֆիզիոն աղցանի խմիչքների բաղադրատոմսեր
Աղցանի այս հանրաճանաչ բաղադրիչը ամենից հաճախ օգտագործվում է սմուզիների կամ կանաչ սմուզիների մեջ: Նրանք շատ օգտակար են օրգանիզմը մաքրելու, նյութափոխանակության գործընթացները նորմալացնելու եւ քաշը կորցնելու համար: Բանջարեղենի, մրգերի կամ խոտաբույսերի մի քանի տեսակներ կարելի է համատեղել մեկ ըմպելիքի մեջ: Օրինակ, կրքոտությունը լավ լրացնում է խնձորը, բանանը, տանձը, կաղամբը:
Ահա արդյունավետ կոկտեյլների ամենահայտնի բաղադրատոմսերը
- Լվանալ և մաքրել մեկ կանաչ խնձոր: Այնուհետեւ հեռացրեք սերմերը դրանից եւ կտրեք փոքր կտորների: Հաջորդը, սիրո տերևները (50 գ) և սպանախը, որոնց անհրաժեշտ է 100 գ, մանրացրեք, այնուհետև պատառաքաղով մանրացրեք հասած բանանը (1 հատ): Այս ամենը լցրեք բլենդերի ամանի մեջ և հարեք մինչև հարթ:
- Լվանալ և մանրացնել բրոկկոլին (100 գ), կաղամբը (100 գ), նեխուրի ցողունը (1 հատ) և հազար (3 հատ): Այս ամենը հարեք բլենդերով և մի քանի կտոր սառույց ավելացրեք խմիչքին:
- Կլպեք և կտրեք փոքր կտորների մեկ առ մեկ ավոկադոն, կանաչ խնձորը և կիվին: Այժմ ավելացրեք մանրացված հոտի տերևներ (4 հատ) և նրանց մի փոքր մեղր (1 թեյի գդալ): Ստացված խառնուրդը լավ հարեք բլենդերով:
- Քիշմիշի խաղողը (200 գ), բանանը (կեսը) և հազարը (3 տերև) դրեք բլենդերի ամանի մեջ: Այս ամենը լավ հարեք, որպեսզի մի կտոր չմնա:
Նշում! Պատրաստված կանաչ կոկտեյլները պետք է խմել թարմ վիճակում, սառնարանում կանգնելուց հետո նրանք կկորցնեն իրենց համն ու օգտակար հատկությունները:
Հետաքրքիր փաստեր կրքոտ աղցանի մասին
Այս Batavia սորտը աճեցվում է սերմերից, այլ ոչ թե տնկիներից: Ի տարբերություն գազարների այլ տեսակների, այն դիմացկուն է ինչպես բարձր խոնավության, այնպես էլ ջերմության: Բանջարեղենը լավ է պահվում ինչպես ամռանը դրսում, այնպես էլ ձմռանը ջերմոցներում: Նրա ընտրողականության պատճառով է, որ երկրպագուներն այդքան սիրում են այգեպաններին:Նրա համար հողի տեսակը շատ կարևոր չէ, նրան գործնականում չեն սպառնում այգու տարբեր վնասատուներ և բոլոր տեսակի հիվանդություններ:
Letերմոցում գազար աճեցնելիս բերքը հավաքվում է ամբողջ տարին, իսկ բաց մահճակալներին `սեզոնին ընդամենը մեկ անգամ: Ի տարբերություն մաղադանոսի, սամիթի և կանաչի այլ տեսակների, կտրված փունջի փոխարեն նորը չի աճում: Դրա քաշը կարող է լինել 200 -ից 400 գ:
Տերևների մոտավոր բարձրությունը 20 սմ է, և որքան մուգ են դրանք, այնքան ավելի քնքուշ և փխրուն:
Ապրանքը լավ է հանդուրժում երկարաժամկետ փոխադրումը և կարող է պահվել սառնարանում ՝ ուտելուց դուրս, ավելի քան մեկ շաբաթ: Այս ժամանակահատվածը նույնիսկ ավելի երկար կլինի, եթե փաթեթը տեղադրվի ջրի մեջ: Դիտեք սիրված աղցանի մասին տեսանյութը.
Հաշվի առնելով, թե ինչպես է ուտվում կրքոտ աղցանը, այս բանջարեղենն, անշուշտ, չի կարելի համընդհանուր անվանել, բայց այն, անշուշտ, սննդին տալիս է որոշակի ինքնատիպություն: Թերևս առանց դրա հնարավոր է ամենօրյա ուտեստներում անել, բայց արձակուրդներին այս բույսի տերևները պարզապես անփոխարինելի կդառնան սեղանը զարդարելու և տարբեր աղցաններ պատրաստելու համար:
