Աղջիկները տարբեր են: Ամենից հաճախ մենք դրանք պատրաստում ենք լյարդից: Այնուամենայնիվ, այլ ենթամթերքից, նախուտեստը ոչ պակաս համեղ է ստացվում: Մենք կծանոթանանք հավի ստամոքսից և բանջարեղենից թխվածքի բաղադրատոմսին:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Սրտի, թոքերի, լյարդի և ստամոքսի պես հաբերը լայնորեն թերահավատությամբ են վերաբերվում: Թեեւ այս ենթամթերքները լայնորեն օգտագործվում են խոհարարության մեջ: Բացի այդ, դրանք հարուստ են սպիտակուցներով, երկաթով եւ ամենակարեւորը ՝ աղքատ են կալորիաներով: Հետեւաբար, դրանք ներառված են դիետիկ ճաշացանկում, քանի որ giblets- ը առողջ և ցածր կալորիականությամբ դիետայի հիմքն են: Բացի այդ, դրանք շատ ավելի էժան են, քան միսը: Եվ դրանցից կարող եք պատրաստել մի շարք ուտեստներ: Եվ երբեմն դրանք այնքան նուրբ են ստացվում, որ կարող են անակնկալ լինել ճաշի և տոնական ճաշացանկերի համար:
Այսպիսով, թավաները, կարկանդակների և կարկանդակների լցոնումները, աղցանները, նախուտեստները, շոգեխաշածները, ապուրները և ավելին պատրաստվում են գավաթներից: Այսօր մենք կխոսենք այնպիսի նրբության մասին, ինչպիսին է պաթեն: Պաթեն միատարր զանգված է, որը կարելի է պատրաստել բազմազան բաղադրիչներից: Կրկնում եմ, ամենից հաճախ սա լյարդն է, բայց փեթակները տարբեր են: Սրանք բանջարեղեն են, ձուկ, հատիկաընդեղեն, միս և այլն: Ես առաջարկում եմ այն պատրաստել ստամոքսից և բանջարեղենից: Նախուտեստը ունի հարուստ համ և նուրբ հյուսվածք: Տարածեք այն մի կտոր կենացի կամ կենաց բոքոնի վրա, դա իսկական հեքիաթ կլինի:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի համար `105 կկալ:
- Մատուցումներ `մոտ 500 գ
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ, որից մեկ ժամից մի փոքր ավելի, քան ստամոքսը պատրաստելու համար
Բաղադրությունը:
- Հավի ստամոքս - 500 գ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Գազար - 2 հատ:
- Spանկացած համեմունքներ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Սոխ - 1 հատ:
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Կարագ - 50 գ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
Ստամոքսից և բանջարեղենից կարկանդակի քայլ առ քայլ պատրաստում
1. Լվացեք ձեր ստամոքսը, հանեք փայլաթիթեղը և դրեք դրանք կաթսայի մեջ:
2. Վառարանի վրա դրեք, եռացրեք, ջերմաստիճանը պտտեք նվազագույնի, աղը, փակեք կափարիչը և եփեք 1-1,5 ժամ մինչև փափկելը:
3. Ստամոքսը տեղադրեք մաղի վրա եւ ցամաքեցրեք: Թողեք դրանք սառչեն:
4. Մինչդեռ, մինչ ստամոքսը եռում է, պատրաստեք բանջարեղենը: Մաքրել և կտրատել գազարը, սոխը և սխտորը ցանկացած ձևի: Տապակը բուսայուղով տաքացնել և բանջարեղենը դնել տապակի: Միացրեք միջին ջերմությունը և տապակեք ՝ երբեմն խառնելով: Բանջարեղենը բերեք մինչև փափուկ և ոսկե դարչնագույն:
5. Տեղադրեք միջին կամ նուրբ գրիլ սրող և ոլորեք տապակած բանջարեղենը և խաշած ստամոքսը:
6. Սննդամթերքը կրկին անցեք մսաղացով մաղիչի միջով: Դուք կարող եք պտտել զանգվածը այնքան անգամ, մինչև մածուկի հետևողականությունը ձեզ համապատասխանի: Այնուհետեւ կարագը սենյակային ջերմաստիճանում դրեք արտադրանքի վրա: Անհրաժեշտ չէ այն տաքացնել: Անհրաժեշտ է, որ այն ձեռք բերի միայն փափուկ հետևողականություն: Հետեւաբար, նախապես հանեք այն սառնարանից:
7. Խառնել խառնուրդը: Փորձիր այն. Համեմել աղով և պղպեղով և ավելացնել ձեր նախընտրած համեմունքները: Պաթեն ուղարկեք սառնարան, որ մի երկու ժամով սառչի, և այն կարող եք մատուցել սեղանին:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել տնական հավի փորոքի պաթե:
