Կաթնաշոռով սերուցքով գազարով տորթ պատրաստելու մանրամասն բաղադրատոմս: Քայլ առ քայլ լուսանկարներ և խորհուրդներ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ գազար տորթի պատրաստում
- Այլ վիդեո բաղադրատոմսեր
Մենք կիսում ենք ձեզ հետ երբևէ համտեսած ամենահամեղ գազարով տորթի բաղադրատոմսը: Նուրբ յուղալի կրեմն իր համը հասցնում է խելագարության: Ամոթ չէ նման տորթ դնել տոնական սեղանին: Լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը պատրաստման մեջ բացեր չի թողնի:
Առաջին անգամ գազարով տորթ փորձեցի մոտ 7 տարի առաջ և սիրահարվեցի նրա հարուստ քաղցր-տտիպ համին և աշնանային վառ գույնին: Այդ ժամանակից ի վեր, ես հանդիպել եմ այս խմորեղենի բազմաթիվ բաղադրատոմսերի, բայց դրանցից ոչ մեկը չի մոտեցել այն ճաշակին, որը ես այդքան ցանկանում էի վերարտադրել, մինչև վերջապես ես հանդիպեցի կատարյալ բաղադրատոմսի, որը ես ուրախ եմ կիսել ձեզ հետ:
Այս գազարով տորթի մեջ ամեն ինչ կատարյալ է. Ապրանքների հիանալի հավասարակշռված ցուցակ, նուրբ ծակոտկեն հյութալի հյուսվածք: Իսկ ամենանուրբ կաթնաշոռային կրեմը բարենպաստ կերպով ընդգծում է գազարի հարուստ համը `ստվերած նարնջի կեղևի և մշկընկույզի նշույլով: Մեկ անգամ համտեսելով այս տորթը, դուք հավիտյան կդառնաք դրա երկրպագուն:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `320 կկալ:
- Մատուցումներ - 8 շերտ
- Խոհարարության ժամանակը `3 ժամ
Բաղադրությունը:
- Wորենի ալյուր - 340 գ
- Սոդա - 5 գ
- Փխրեցուցիչ - 4 գ
- Աղացած դարչին - 1, 5 թեյի գդալ
- Մշկընկույզ - 1 թեյի գդալ
- Շաքարավազ - 300 գ
- Ձու - 4 հատ:
- Գազար, քերած հում - 275 գ
- Refտված բուսական յուղ - 245 մլ
- 1 նարնջի համ - ըստ ցանկության
- 7-10 ընկույզի միջուկ
- Կրեմ 33% (կրեմի համար) - 100 մլ
- Նուրբ հատիկավոր կաթնաշոռ կամ կաթնաշոռ (սերուցքի համար) - 500 գ
- Շաքարի փոշի (սերուցքի համար) - 70 գ
Նոր տարվա համար կաթնաշոռի կրեմով գազար տորթի քայլ առ քայլ պատրաստում
Եկեք սկսենք ընկույզի միջուկը մանրացնելով, և նարինջը մանրակրկիտ լվանալով, չորացնելով և հեռացնելով համը:
Շաքարավազը միացրեք բուսական յուղի հետ և հարեք խառնիչով, որպեսզի շաքարի բյուրեղները լուծվեն:
Մենք կոտրում ենք բոլոր ձվերը, բայց ավելի լավ է դրանք մեկ առ մեկ քշել, եթե խառնիչը հզոր չէ:
Առնվազն 4 րոպե խառնիչով հարիչով հարեք սպիտակ խիտ զանգվածի մեջ: Այս փուլում զանգվածը նման է քաղցր մայոնեզին:
Բոլոր չոր բաղադրիչները առանձին խառնել ՝ մաղած պրեմիում ցորենի ալյուրը, խմորի սոդան, փխրեցուցիչը, աղացած դարչինը և քերած մշկընկույզը: Ամեն ինչ խառնել հարել:
Մենք չոր բաղադրիչների խառնուրդը միավորում ենք հեղուկ բաղադրիչների հետ, խմորը միախառնիչով հասցնում ենք միատարրության:
Ավելացնել թակած ընկույզ և քերած նարնջի կեղև:
Երեք հում գազար ամենալավ քերիչով կամ անցնում են մսաղացով: Կարող եք նաև այն կտրատել սննդի պրոցեսորի վրա կամ բլենդերի ամանի մեջ ՝ դանակով: Կարևոր է, որ գազարը հնարավորինս մանրացված լինի - սա հաջողությամբ պատրաստված գազարով տորթի հիմնական գաղտնիքներից մեկն է: Եթե գազարը հյութեղ է, ապա ավելի լավ է դրանք քամել: Մեզ պետք է չոր գազարի զանգված: Միացրեք գազարը խմորի հետ, խառնեք խառնիչով և ստացեք թխելու համար գունատ նարնջագույն խմոր:
Գազարի խմորը դնել թխման ամանի մեջ ՝ այն քսելով փոքր քանակությամբ բուսական յուղով: Ներքևը ծածկեք մագաղաթով, որպեսզի ավելի հեշտ լինի հասնել տորթին: Ո՞րն է բորբոսի տրամագիծը վերցնելու համար: Մենք ունենք բորբոսի տրամագիծը 20 սմ: Տորթը բարձրացել է երկու անգամ կամ նույնիսկ ավելի: Պատրաստի տորթի բարձրությունը 7-8 սմ է: Եթե ունեք ավելի մեծ տրամագծով բորբոս, ավելի լավ է թխել տորթի մի քանի կարճ շերտ:
Մենք թխում ենք տորթը մինչև փափուկ: Theեռոցում ջերմաստիճանը 165-170 աստիճան է: Մեզանից 1 ժամ պահանջվեց: Դա կարող է ձեզ քիչ թե շատ ժամանակ պահանջել: Հետեւաբար, յուրաքանչյուր կես ժամը մեկ մենք ստուգում ենք տորթը չոր ջահի համար: Եթե ընդերքը թխած չէ, բարձրացրեք ջերմաստիճանը կամ թխման ամանը տեղադրեք ջեռոցում ավելի ցածր:
Մենք տորթը հանում ենք, թող ամբողջովին սառչի: Իդեալում, տորթը պետք է թողնել ամբողջ գիշեր, որպեսզի կտրատելիս այն չփշրվի: Ձկնորսական գծով կտրեք 4 հավասար շերտերի:
Եկեք կրեմ վերցնենք: Կաթնաշոռը պետք է սրբել մաղով կամ թակած բլենդերով: Պատրաստի կաթնաշոռի զանգվածը ձեզ կփրկի այս փուլից:
Atեծել սերուցքը մինչև ուժեղ գագաթներ: Լուսանկարը ցույց է տալիս, թե որտեղ էին խառնիչ ծեծողները: Սկզբում կարող է թվալ, որ ոչինչ չի կատարվում, բայց 3-4 րոպե անց կտեսնեք, թե ինչպես է կրեմը թանձրանում: Մի ընդհատեք դրանք, հակառակ դեպքում դուք նավթ կստանաք:
Կրեմի վրա մաս առ մաս ավելացրեք շաքարի փոշի և կաթնաշոռ: Խառնել սպաթուլայի հետ:
Ահա կաթնաշոռի սերուցք պարզվեց.
Ներքեւի տորթը դրեք ճաշատեսակի վրա: Քսեք քսուք դրան: Դիմելու ամենադյուրին ճանապարհը մեծ կլոր վարդակով պայուսակ օգտագործելն է:
Մենք հավաքում ենք տորթը, թողնելով կողմերն առանց կրեմի: Նման մերկ տորթերը ավելի ու ավելի մեծ ժողովրդականություն են ձեռք բերում, եկեք հետևենք նորաձևությանը:
Մենք զարդարում ենք տորթը ձեր հայեցողությամբ: Վերցրինք նարինջի բարակ շերտ, թակած ընկույզ, դարչինի փայտ և մի քանի ճյուղ խնկունի:
Պատրաստի տորթը մատուցելուց առաջ պետք է մի քանի ժամ թրմվի: Այնուհետեւ համը շատ ավելի պայծառ կլինի:
Կաթնաշոռային կրեմով գազարով տորթի նման ախորժելի շերտը ափսեի վրա երկար չի տևի: Ամենակարեւորը `մի բացահայտեք գաղտնիքը, որ տորթը գազար է: Թող դա լինի ձեր յուրահատուկ կտորը:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսեր
1. Գազարով տորթի պարզ և համեղ բաղադրատոմս.
2. Ինչպես պատրաստել գազարով տորթ.
