Չորացրած սխտոր. Դրա բաղադրությունը կազմող օգտակար բաղադրիչների բուժիչ հատկությունները կարող են վնասակար լինել արտադրանքի ավելորդ սպառումը: Այն ուտեստների բաղադրատոմսերը, որոնք համեմունքը լրացնում է լավագույն ձեւով: Սխտորը հատկապես արդյունավետ է ծխողի քաղցկեղի դեմ պայքարում: Որոշ բժիշկներ նույնիսկ դրա ազդեցությունը հավասարեցնում են քիմիաթերապիայի ընթացակարգերին: Այն ակտիվորեն սպանում է շնչառական համակարգի քաղցկեղի բջիջները: Կա մի ուսումնասիրություն, ըստ որի ծխողների կողմից սխտորի կանոնավոր օգտագործումը նվազեցնում է շնչառական համակարգի քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը բազմիցս:
Չորացրած սխտորի վնասը և հակացուցումները
Unfortunatelyավոք, նույնիսկ այնպիսի առողջ արտադրանքը, ինչպիսին է չորացրած սխտորը, կարող է վնասել մարմնին: Ոչ ոք չպետք է չարաշահի այս համեմունքը: Սխտորը պարունակում է իսկապես շատ ուժեղ կենսաբանական ակտիվ նյութեր, որոնցից շատերն օգտակար են, սակայն կան այնպիսիք, որոնք չափավոր չպահպանման դեպքում կարող են բացասական հետևանքների հանգեցնել: Երբ համեմունքները շատ են ուտում, մարդը կարող է գլխացավ զգալ, դառնալ անհեռատես և անուշադիր:
Բացի այդ, կա մի խումբ մարդիկ, որոնց չի թույլատրվում սխտոր օգտագործել ցանկացած քանակությամբ, կամ խորհուրդ է տրվում խստորեն դոզավորել դրա օգտագործումը: Նման մարդկանց մեջ.
- Տառապում է ստամոքսի, լյարդի և երիկամների ծանր հիվանդություններով … Համեմունքը գրգռում է լորձաթաղանթը եւ կարող է սրել հիվանդությունը:
- Էպիլեպտիկներ … Սխտորը կարող է հարձակման պատճառ դառնալ:
- Հղի և կերակրող կանայք … Արտադրանքը կազմող որոշ բաղադրիչներ կարող են բացասաբար անդրադառնալ պտղի վրա: Լակտացիայի ընթացքում համեմունքն արգելված է, քանի որ երեխան կարող է ալերգիա ունենալ սխտորի նկատմամբ, որը փոքր քանակությամբ անպայման ներթափանցելու է կրծքի կաթ:
- Տառապելով այլ լուրջ բժշկական պայմաններից … Դրանցից են անեմիան, միզասեռական եւ սրտանոթային համակարգի հիվանդությունները: Կրկին, սխտորը բոլոր առումներով հզոր արտադրանք է, և, հետևաբար, եթե հիվանդություն ունեք, այն օգտագործելուց առաջ խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ:
Սխտորն արգելվում է ուտել նաև անհատական անհանդուրժողականության դեպքում, այլ կերպ ասած ՝ արտադրանքի նկատմամբ ալերգիա: Մարդը կարող է ոչ մի բանով հիվանդ չլինել, բայց համեմունք օգտագործելիս նրանք այս կամ այն բնույթի իրենց բարեկեցության վատթարացում են զգում, այս դեպքում, ամենայն հավանականությամբ, դա ալերգիայի մասին է:
Կան ուսումնասիրություններ, որոնց համաձայն սխտորը թունավոր բույս է `դրանում այսպես կոչված սուլֆանիլ-հիդրօքսիլ իոնների առկայության պատճառով: Ենթադրվում է, որ այն թունավոր է ամբողջ մարմնի համար և հատկապես բացասաբար է անդրադառնում ուղեղի վրա: Հետազոտության հեղինակները վստահեցնում են, որ արտադրանքը չպետք է սպառվի նույնիսկ փոքր չափաբաժիններով: Այնուամենայնիվ, պաշտոնական տեսակետն առայժմ կա. Միայն սխտորի չարաշահումը կարող է հանգեցնել բացասական հետևանքների, բայց չափավոր դոզաներում արտադրանքը, ընդհակառակը, չափազանց օգտակար է:
Չորացրած սխտորի բաղադրատոմսեր
Խոհարարության մեջ սխտորը հատուկ տեղ ունի: Այն, ցանկացած ձևով, միջերկրածովյան խոհանոցի հիմնական համեմունքներից մեկն է: Այս համեմունքը սիրում են նաև Հարավային և Արևելյան Ասիայում, Մերձավոր Արևելքում և Հյուսիսային Աֆրիկայում: Այնուամենայնիվ, չորացրած սխտորի օգտագործումը բաղադրատոմսերում ընդունված պրակտիկա է ամբողջ աշխարհում: Կան բազմաթիվ ստորագրված համեմունքներով ուտեստներ: Չորացրած սխտորը հատկապես օգտակար է, երբ ավելացվում է ապուրներին, մսի և բանջարեղենի տաք ուտեստներին և սոուսներին: Եկեք նայենք մի քանի հիանալի բաղադրատոմսերի.
- Տնական հավի երշիկեղեն … Հավի ֆիլեը (250 գրամ) մանրացրեք բլենդերի մեջ կամ աղալ: Խառնել համեմունքներ. Պղպեղ (1 թեյի գդալ), ուրց (1 թեյի գդալ), սև պղպեղ (0.5 թեյի գդալ), չորացրած սխտոր (0.5 թեյի գդալ):Աղացած մսի մեջ ավելացնել բոլոր համեմունքները և խառնել: Ավելացնել քերած պանիր (150 գրամ) և նորից հարել: Ձևավորեք փոքր աղացած միսով երշիկեղեն ՝ սկզբում եգիպտացորենի օսլայի, ապա հարած ձվի և, վերջապես, հացի փշրանքների մեջ: Տեղադրեք սառնարանում 2 ժամ: Տապակել տապակի մեջ մինչև փափկացնելը:
- Կարտոֆիլի տոնական կողմնակի ուտեստ … Կարտոֆիլը կտրեք շատ բարակ շերտերի (1 կգ) և դրեք ամանի մեջ: Ավելացնել համեմունքներ `չորացրած սխտոր (1 թեյի գդալ), ուրց (1 պտղունց), պղպեղ և աղ` ըստ ճաշակի: Հաջորդը, ավելացնել հալված կարագը (2 ճաշի գդալ) և բուսական յուղը (2 ճաշի գդալ), ինչպես նաև քերած պանիրը (50 գրամ): Ամեն ինչ լավ խառնել: Վերցրեք կեքս տապակը և համեմված կարտոֆիլի կտորները շարեք սյունակով յուրաքանչյուր թխվածքի համար: Թխել 220 աստիճանով 40-50 րոպե: Դուք պետք է մի տեսակ կարտոֆիլի բույն ստանաք, դրանք կարող եք մատուցել մաս -մաս:
- Դարձագնդակ չիպսեր … Cutուկկինին (500 գրամ) կտրատեք շերտ, աղ: Խառնել հացի փշրանքները (150 գրամ) և համեմունքներ `չորացրած սխտոր (0.5 թեյի գդալ), սունելի գայլուկ (1/3 թեյի գդալ): Dipուկկինին թաթախել ալյուրի մեջ, ապա հարած ձվի մեջ, իսկ վերջում ՝ համեմված հացի փշրանքների մեջ: Տեղադրեք թխման թերթիկի վրա և եփեք ջեռոցում 15 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում, այնուհետև շրջեք և եփեք ևս 15 րոպե: Ավելի լավ է ուտել դդումի չիպսերը թթվասերի սոուսով և թակած թարմ սխտորով:
- Խորովածի սոուս … Լցնել ձեր սիրած կետչուպը (250 գրամ) կաթսայի մեջ, այն կարող եք փոխարինել տոմատի մածուկով, որը փոքր -ինչ նոսրացված է ջրով: Ավելացնել շաքար (2 ճաշի գդալ), քացախ (2 ճաշի գդալ), մեղր (1 ճաշի գդալ), մանանեխ (1 թեյի գդալ), պտղունց համեմունքներ `չորացրած սխտոր, սոխ, նեխուր, պղպեղ, սև պղպեղ և աղ: Worcestershire սոուսը (2 ճաշի գդալ) նույնպես իդեալական է, սակայն այն հեշտ չէ գտնել մեր խանութներում: Ապագա սոուսը դանդաղ կրակի վրա դնել և եփելուց հետո եփել մինչև թանձրանալը `10-15 րոպե: Եթե սոուսը չի թանձրանում, ավելացրեք մի քիչ օսլա:
- Ոսպով ապուր … Ոսպը (100 գրամ) լցնել ջրով (2 լիտր), եռացնել և եփել 20 րոպե: Կարտոֆիլը կտրատել (3 հատ), սոխը (1 գլուխ) և նեխուրի ցողունը (1 հատ), գազարը քերել (1 հատ): Տապակել բոլոր պատրաստված բանջարեղենը, բացառությամբ կարտոֆիլի, տապակի մեջ: Բոլոր բաղադրիչներն ավելացնել ոսպին և եփել 15 րոպե: Ավելացնել չորացրած սխտոր (1 թեյի գդալ), սոյայի սոուս (1 ճաշի գդալ), կիտրոնի հյութ (2 թեյի գդալ), աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի: Եփել ևս մի քանի րոպե:
Նշում! Չորացրած սխտորը պետք է բոլոր ճաշատեսակներին ավելացնել ճաշ պատրաստելուց 2-3 րոպե առաջ, որպեսզի ջերմային բուժման ընթացքում չկորցնեն բոլոր օգտակար բաղադրիչները:
Հետաքրքիր փաստեր սխտորի մասին
Հնդիկները հնագույն ժամանակներում սկսեցին մշակել սխտոր, սակայն երկար ժամանակ այն օգտագործվում էր զուտ որպես դեղամիջոցների բաղադրիչ: Բույսը չի օգտագործվել խոհարարության մեջ `չափազանց արտահայտված հոտի պատճառով:
Հին եգիպտացիները կարծում էին, որ ծանր ֆիզիկական աշխատանք կատարող մարդիկ, անշուշտ, պետք է կանոնավոր սխտոր ուտեն: Համեմունքը ներկա է եղել բուրգերը կառուցող շինարարների սննդակարգում:
Հիմքեր կան ենթադրելու, որ ծիսական նշանակություն է տրվել նաև սխտորին Եգիպտոսում: Փարավոնների գերեզմաններում պեղումների ժամանակ հնագետները բազմիցս ազնվական մարդկանց աչքի առաջ սխտորի սոխ են հայտնաբերել:
Սխտորն անգամ Աստվածաշնչում է նշված: Եվ, կրկին, հիշատակումը կապված է Հին Եգիպտոսի, ավելի ճիշտ ՝ նրա բնակիչների սննդակարգի նկարագրության հետ, ըստ որի նրանք շատ սխտոր և սոխ էին ուտում:
Կորեայում և Japanապոնիայում պատրաստվում են անսովոր ուտեստ ՝ «սև սխտոր», որը ձեռք է բերվում մեխակ պահպանելով ՝ որոշակի տեխնոլոգիայի կիրառմամբ: Այս սխտորի համը քաղցր-քաղցր է:
Սլավոնական դիցաբանության մեջ համեմունքները վերագրվում էին կախարդական հատկությունների: Ենթադրվում էր, որ նա օգնում է հեռացնել չար ոգիներին և կախարդներին, ինչպես նաև հիվանդություններին: Ռուսաստանի հարավում կար այն համոզմունքը, որ սխտորն անպայման պետք է կապել հարսի հյուսի մեջ, որպեսզի փչանա փչացումը:
Կա նաև հետաքրքիր լեգենդ Ուկրաինայի գործարանի մասին:Ենթադրվում է, որ այն աճել է չար կախարդի ատամներից, և, հետևաբար, այն ուտելը մեղք է: Եվ, այնուամենայնիվ, ավանդական ուկրաինական բորշը առանց այս համեմունքի ամբողջական չէ: 1998 թվականին Միացյալ Նահանգները հաստատեցին սխտորի փառատոնը, որը շարունակվեց մինչ օրս: Բոլոր միջոցները փոխանցվում են Հոգեկան խանգարումների դեմ պայքարի մանկական հիմնադրամին:
2009 -ին, երբ խոզի գրիպի համաճարակը մոլեգնում էր Չինաստանում, ինչ -որ մեկը տարածեց այն լուրը, որ սխտորն օգնում է հաջողությամբ բուժել այն: Այս բամբասանքի շնորհիվ անուշահոտ մեխակի գները աճել են գրեթե 40 անգամ:
Դիտեք տեսանյութ չորացրած սխտորի մասին.
Սխտորը եզակի արտադրանք է ինչպես խոհարարական աշխարհում, այնպես էլ ժողովրդական բժշկության մեջ: Նրա պայծառ համն ու բույրը նրան համբավ ապահովեցին աշխարհի բոլոր երկրների խոհանոցներում, և շատ օգտակար հատկություններ այն դարձրեցին այն մարդկանց սիրելին, ովքեր նախընտրում են բուժվել ժողովրդական մեթոդներով: Միևնույն ժամանակ, կան ուսումնասիրություններ, ըստ որոնց սխտորը թունավոր է և չի կարող ուտել նույնիսկ փոքր չափաբաժիններով, այնուամենայնիվ, ուսումնասիրությունները դեռ պաշտոնապես չեն ճանաչվել:
