Ինչպե՞ս ճիշտ ընտրել ամենաառողջ բուսական յուղը: Ապրանքի տեսակները և գնման նրբությունները: Խանութները պատված են տարբեր տեսակի և արտադրողների բուսական յուղերի շշերով: Գները նույնքան տարբեր են, որքան յուղերը: Հետեւաբար, էժան, բայց օգտակար ապրանք գնելը իսկական խնդիր է: Եկեք պարզենք, թե ինչպես ընտրել ամենաառողջ յուղը:
Բուսական յուղը արժեքավոր արտադրանք է: Այն ստացվում է սերմերից, պտուղներից և բույսերի այլ մասերից: Միևնույն ժամանակ, բոլոր տեսակի յուղերը հարուստ են սննդանյութերով, ունեն բարձր էներգետիկ արժեք, դյուրամարս են և պարզապես համեղ հավելում են տարբեր ուտեստների համար: Այնուամենայնիվ, մեզանից շատերը ծանոթ են միայն արեւածաղկի եւ ձիթապտղի յուղի հետ: Բայց դրա մի քանի տասնյակ տեսակներ կան: Մենք պարզելու ենք, թե որ բուսական յուղն է ավելի լավ և ինչպես ճիշտ ընտրել այն:
Refտված և չզտված բուսական յուղ
Բնական արտադրանք `չզտված յուղ: Այն արդյունահանվում է բուսական հումքից սառը (առանց նախամշակման) կամ տաք (բովումից հետո սեղմելով) սեղմման միջոցով, որը պահպանում է իր համը, բույրը և բոլոր օգտակար նյութերը: Որպեսզի յուղը չփչանա, չմթնի, չպղտորի, չփչացնի համն ու բույրը, այն պետք է պահել սառը տեղում (սառնարան) և օգտագործել բացառապես սոուսների և աղցանների համար: Բարձր ջերմաստիճանը նպաստում է թունավոր նյութերի առաջացմանը: Հետեւաբար, նավթը չի ջեռուցվում:
Refտված յուղերը վնասակար չեն: Դրանք պարունակում են միայն ավելի քիչ ճարպաթթուներ և վիտամիններ: Բայց նրանց վրա կարող եք տապակել առանց առողջությանը վնաս պատճառելու, և նրանց չեզոք հոտը չի խանգարի պատրաստի ուտեստի համը: Այսպիսով, չզտված բուսական յուղն ավելի առողջարար է, իսկ զտված յուղը հարմար է ջերմային բուժման համար:
Բուսական յուղի սառը և տաք սեղմում - ինչ տարբերություն
Սառը և տաք սեղմված չմշակված յուղը վաճառվում է սուպերմարկետների դարակներում: Սառը սեղմված - ամբողջ սերմերից ստացվում է մամլիչի միջոցով: Բարձր ճնշման ազդեցության տակ արտադրանքը տաքանում է, մինչդեռ ջերմաստիճանը չի բարձրանում 40-42 ° C- ից բարձր, ինչը պահպանում է իր սկզբնական առավելությունները: Ստացված յուղը նստեցվում է, զտվում և փաթեթավորվում: Այստեղից պարզ է դառնում, որ չզտված սառը սեղմված բուսական յուղը չի ենթարկվում բարձր ջերմաստիճանի, հետևաբար այն չի պարունակում վնասակար «քիմիական նյութեր»:
Տաք սեղմումով սերմերը վերամշակվում են ավելի խորովածի մեջ (տապակած) 100-110 ° С ջերմաստիճանում, այնուհետև ջուր է ավելացվում դրանց վրա և կատարվում է սեղմման գործընթացը: Ապրանքը դառնում է ավելի մուգ, արտահայտված համով և հոտով: Քանի որ մշակումը տեղի է ունենում խոնավության և ջերմության հետ միաժամանակ, սերմերը վատ որակի են, դա չի ազդում յուղի որակի վրա: Չնայած ջերմային բուժումը և ֆիլտրացումը ոչնչացնում են դրա մեջ պարունակվող որոշ օգտակար հատկություններ:
Ակնհայտ է, որ սառը սեղմման յուղն ավելի առողջարար է, և չզտված տաք սեղմված յուղը գերազանցում է միայն զտված յուղին:
Ո՞ր բուսական յուղն է ավելի առողջ:
Այսօր կան շատ բուսական յուղեր `արեւածաղկի, ձիթապտղի, կտավատի, քնջութի, գետնանուշի եւ դժվար է ընտրել մեկը: Կախված ցանկալի արդյունքից, դուք պետք է նախապատվություն տաք այս կամ այն տեսակին: Քանի որ բոլոր յուղերը տարբեր են իրենց հատկություններով.
- Օրինակ, տղամարդկային ուժը դդում է: Դդմի սերմի յուղը լավ է բուժում պրոստատիտը (կարդացեք տղամարդկանց հիվանդությունների դեպքում Ուրետրամոլի օգտակար հատկությունների մասին) և շագանակագեղձի ադենոմա: Քնջութի յուղը օգտակար է կանանց առողջության համար: Այն դանդաղեցնում է բջիջների ծերացումը, նվազեցնում կրծքի քաղցկեղի զարգացման հավանականությունը:
- Գեղեցիկ, ամուր և առողջ մազերի համար հիմնական արտադրանքը կտավատի յուղն է, մարմնի և դեմքի հարթ և նուրբ մաշկի համար `գետնանուշի յուղը: Իսկ խաղողի կորիզի յուղը կազատի ցելյուլիտից: Այն ավելացվում է հակացելյուլիտային խառնուրդների բաղադրությանը, որոնք քսում են խնդրահարույց տարածքներին:
- Մանանեխի յուղ - մրսածության կանխարգելում: Մանանեխը բուժում է շնչառական, գրիպի և սնկային հիվանդությունները: Ընկույզ - նպաստում է քերծվածքների, կտրվածքների, կապտուկների բուժմանը:
- Առողջության համար առաջատար յուղերից մեկը ձիթապտուղն է, այն բարենպաստ ազդեցություն ունի բացարձակապես բոլոր օրգանների և համակարգերի վրա: Ձիթապտղի յուղը խորհուրդ է տրվում մարսողական համակարգի, լեղապարկի և լյարդի միզապարկի հիվանդությունների դեպքում, սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների կանխարգելման և հիշողությունը բարելավելու համար:
- Դե, ամենատարածվածը արեւածաղկի ձեթն է: Սրանք իմունային համակարգի, նոր բջիջների առաջացման, հորմոնների սինթեզի համար անհրաժեշտ պոլիհագեցած թթուներ են: Այն ամրացնում է արյան անոթների պատերը ՝ դրանք դարձնելով առաձգական և ամուր:
Վերոնշյալից մենք կարող ենք եզրակացնել, որ անհնար է որոշել առավել օգտակար բուսական յուղը: Յուրաքանչյուրն իր ձևով օգտակար է, քանի որ յուրաքանչյուր մարդ ունի իր օգուտը: Ոմանց անհրաժեշտ են ձիթապտղի յուղի տարրեր, ոմանք ՝ քնջութի յուղ և այլն: Հիմնական բանը, որ պետք է հիշել, այն է, որ բուսական յուղը օգտակար կլինի, եթե այն պատրաստված լինի անհրաժեշտ չափանիշներին համապատասխան, պահվի ճիշտ պայմաններում և չկորցնի արժեքը մշակման ընթացքում:
Ինչպես ընտրել առողջ բուսական յուղ. Առանձնահատկություններ
- Լավ բուսական յուղը փաթեթավորված է ապակե տարաների մեջ: Սա բացառում է դրա փոխազդեցությունը շշի նյութի հետ: Չնայած արեւածաղկի ձեթը չի վաճառվում ապակե տարաներում, ավելի լավ է նախընտրել ձիթապտղի յուղը ապակե տարաներում:
- Ապրանքի կարճ պահպանման ժամկետը լավ նշան է:
- Չզտված յուղի պահպանման միջին ժամկետը երկու ամիս է:
- Դուք չպետք է օգտագործեք յուղ, որը դառը համ ունի: Օքսիդացված ճարպերը վնասակար են առողջության համար:
- Շշի ներքեւի նստվածքը վնասակար չէ, այն բաղկացած է հանքանյութերից եւ ֆոսֆոլիպիդներից:
Լրացուցիչ տեղեկություններ, թե ինչպես ընտրել բուսական յուղ, դուք կսովորեք «Ամեն ինչ լավ կլինի» ծրագրի սյուժեից.
