Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ չորացրած կոճապղպեղի լուսանկարով: Բուրավետ համեմունք պատրաստելու և խոհարարության մեջ օգտագործելու նրբությունները: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Աղացած չոր կոճապղպեղը յուրահատուկ համեմունք է, որն օգտագործվում է ոչ միայն բոլոր տեսակի ուտեստներ պատրաստելու, այլև բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման համար: Գործարանի պահանջվող մասը բացառապես սպիտակ արմատն է: Չորանալուց հետո այն կարող է ստանալ ավելի մուգ երանգներ: Աղացած արմատը տարբերվում է թարմից, ինչը ազդում է ճաշակի և հետևողականության վրա: Այն շատ ավելի սուր և այրվող է, որից շատերը թրջում են չորանալուց առաջ: Հետեւաբար, գործարանի փոշին պետք է չափավոր օգտագործվի:
Խոհարարության մեջ կոճապղպեղը ավելացվում է ապուրներին, աղցաններին, նախուտեստներին, մարինադներին, սոուսներին: Այն համակցված է հացահատիկի, պանրի, հատիկաընդեղենի, բանջարեղենի, սնկի հետ … Հազվադեպ չէ, որ աղացած փոշին ներառվում է խմիչքների, աղանդերի, ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային կոկտեյլների մեջ: Հատկապես հայտնի է թեյն ու կոճապղպեղով սուրճը: Որոշ եվրոպական երկրներում համեմունքը ավելացվում է պաղպաղակի և կարկանդակների մեջ, որն օգտագործվում է կոմպոտների, պահածոյացման և մուրաբաների պահածոյացման համար: Հավանաբար, չկա այնպիսի ուտեստ, որին չի կարելի ավելացնել այս համեմունքը: Քանի որ դրա հետ ցանկացած ուտեստ ունի նուրբ բուրմունք և օրիգինալ համ:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել կոճապղպեղի չոր կտորներ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `335 կկալ:
- Մատուցումներ - արտադրանքը չորանում է 2,5 անգամ
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե ակտիվ աշխատանք
Բաղադրությունը:
Ginger - ցանկացած քանակությամբ
Քայլ առ քայլ չորացրած կոճապղպեղի պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Մաքրել կոճապղպեղի արմատը, լվանալ սառը հոսող ջրով և չորացնել թղթե սրբիչով:
2. Կտրեք այն բարակ շերտերի կամ ցանկացած այլ ձեւի: Կտորների չափերը կարևոր չեն, քանի որ ապագայում դրանք ջախջախվելու են: Նրանց չափը կախված է միայն չորացման ժամանակից:
3. Կոճապղպեղը թխման թերթիկի վրա դրեք մեկ հավասար շերտով:
4. Heեռոցը տաքացրեք մինչեւ 50 աստիճան եւ կոճապղպեղի արմատը ուղարկեք չորանալու: Theեռոցի դուռը կիսաբաց պահեք: Plantամանակ առ ժամանակ խառնեք բույսը, որպեսզի կտորները հավասարաչափ չորանան բոլոր կողմերից: Ստուգեք համեմունքների պատրաստակամությունը հետևյալ նշանների համաձայն. Արմատը 2,5 անգամ կնվազի չափսերով, ամբողջ խոնավությունը կվերանա, կդառնա չոր, բայց կմնա չափավոր ճկուն:
Հեռացրեք չորացրած կոճապղպեղենը ջեռոցից և թողեք սառչի:
5. Չոր կոճապղպեղը տեղադրեք սրճաղաց կամ սրճաղաց:
6. Համեմունքը մանրացրեք փոշու հետեւողականությամբ: Չորացրած կոճապղպեղը տեղափոխեք ապակե տարայի մեջ և կափարիչի տակ պահեք սենյակային ջերմաստիճանում ՝ առանց ավելորդ խոնավության:
Նշում. Չորացրած կոճապղպեղը պետք է ճիշտ օգտագործվի, ապա ուտեստը ձեռք կբերի իր սկզբնական բույրն ու համը: Օրինակ ՝ կոճապղպեղի աղացած համեմունքը մսից եփվում է եփվելուց 15 րոպե առաջ: Սոուսները համեմված են դրանցով եփելուց հետո: Համեմունքը եփման վերջում դրվում է խմիչքների մեջ, իսկ խմորի մեջ ՝ հունցման ընթացքում: Բացի այդ, դուք պետք է իմանաք չոր համեմունքների համամասնությունը: 1 կգ մսի համար ավելացրեք ոչ ավելի, քան 1 թեյի գդալ: չոր աղացած կոճապղպեղ, 1 կգ խմորի համար `1 գ, 1 լիտր հեղուկի համար` 2 գ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել աղացած կոճապղպեղ:
