TOP-4 բաղադրատոմսեր `տանը անգլերենով մեղրաբլիթ պատրաստելու լուսանկարներով: Խոհարարական խորհուրդներ և գաղտնիքներ: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Մեղրաբլիթների անուշահոտ թխվածքաբլիթները հիշեցնում են մանկությունը, Սուրբ Նիկոլասի օրը, Ամանորը և Սուրբ ծնունդը անմիջապես հիշվում են: Տոնական օրերին մեղրաբլիթ թխելու ավանդույթը գոյություն ունի առնվազն 300 տարի, չնայած դրանք ամբողջ աշխարհում թխվում են ավելի քան հազար տարի: Ավելին, բոլոր երկրներում դրանք պատրաստվում են տարբեր եղանակներով `տարբեր բաղադրիչների հավելումով, որոնք բարելավում են արտադրանքի համն ու բույրը: Եվրոպայում անգլիական մեղրաբլիթները լայն ժողովրդականություն են ձեռք բերել: Եկեք պարզենք տոնական սեղանին դրանց պատրաստման ամենահամեղ բաղադրատոմսերի TOP-4- ը:
Խոհարարական խորհուրդներ և գաղտնիքներ
- Մեղրաբլիթի խմորին ավելացվում են տարբեր հավելումներ, որոնք փոխում են դրանց համը: Մեղրն առավել հաճախ օգտագործվում է: Բայց ոչ պակաս հայտնի են կոճապղպեղով թխվածքաբլիթները `կոճապղպեղի հավելումով: Բացի այդ հավելումներից, օգտագործվում են ընկույզ, չորացրած մրգեր, շողոքորթ մրգեր, շոկոլադ, պղպեղ, մեխակ,
- մշկընկույզ, դարչին և այլ համեմունքներ:
- Մեղրաբլիթների բլիթները մեկ ամիս պահվում են տուփի մեջ, կափարիչի տակ սենյակային ջերմաստիճանում: Պետք է հիշել, որ բնական (ոչ քիմիական) մեղրը հիանալի կոնսերվանտ է: Հետեւաբար, դրա հետ թխած արտադրանքը կարող է երկար պահվել: Բացի այդ, մեկ շաբաթ պահելուց հետո մեղրաբլիթը կստանա էլ ավելի համ ու բույր:
- Մեղրաբլիթը պատրաստվում է ոչ միայն ուտելու, այլև Ամանորի ծառը զարդարելու համար, որը հատկապես հայտնի է երեխաների համար: Դա անելու համար, նախքան թխելը, կոկտեյլ խողովակի միջոցով մի փոքր անցք կատարեք արտադրանքի վրա, որի մեջ այնուհետև թելը տեղադրեք պատրաստի թխման մեջ:
- Մեղրաբլիթի ձևը կարող է լինել ոչ միայն կլոր, քառակուսի կամ օվալ: Օգտագործեք գեղեցիկ ձևեր թխելու համար ՝ ծիծաղելի մարդկանց, տների, ձյան փաթիլների, աստղերի, զանգերի և այլ պարագաների տեսքով, որոնք եվրոպական հեքիաթների տարրեր են:
- Անգլիական մեղրաբլիթները զարդարելու համար նրանք օգտագործում են դասական շաքար, կիտրոն կամ շոկոլադե գլազուր: Նրանք պատրաստում են նաև ներկված մեղրաբլիթ, ինչպես իսկական արվեստի գործ:
Մեղրաբլիթով մեղրով անգլերեն բաղադրատոմս
Մեղրաբլիթի խմորին կոճապղպեղ ավելացնելը կբարելավի պատրաստի արտադրանքի համը, որից մեղրաբլիթը կդառնա ազնվական և նուրբ: Այդ պատճառով մեղրաբլիթների և մեղրի տորթերը մեծ ժողովրդականություն են ձեռք բերել ամբողջ աշխարհում և դարձել են իսկական տոնական նրբություն:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `398 կկալ:
- Մատուցումներ - 30
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Մեղր - 350 գ
- Շաքարավազ - 200 գ
- Թակած նուշ - 1 ճաշի գդալ:
- Թակած շողոքորթ մրգեր `50 գ
- Քերած մշկընկույզ - դանակի ծայրին
- Դարչին կտրատած - 2 ճ
- Կիտրոնի համ - կես պտուղ
- Աղացած մեխակ - համտեսել
- Սոդա - մի պտղունց
- Ալյուր - 500 գ
- Կիտրոնի հյութ - 3 ճաշի գդալ
- Ռոմ - 1 ճաշի գդալ
- Շաքարի փոշի - 200 գ
Կոճապղպեղով մեղրաբլիթ պատրաստել անգլիական բաղադրատոմսով
- Մեղրը շաքարավազով տաքացրեք վառարանի վրա և սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում:
- Այս զանգվածին աստիճանաբար ավելացրեք թակած նուշը, շողոքորթ մրգերը, համեմունքները (դարչին, մշկընկույզ, մեխակ, կիտրոնի համ) և ռոմ:
- Ավելացնել աղացած սոդա կիտրոնի հյութով (1 թեյի գդալ), աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը:
- Պատրաստի խմորը բարակ շերտով գլորեք, կտրեք հատուկ կտրիչներով և դրեք յուղացված թխման թերթիկի վրա:
- Մեղրաբլիթներն ուղարկեք թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե 20 րոպե:
- Պատրաստեք սերուցքը շաքարի փոշու և կիտրոնի հյութի հետ, խառնել սնունդը և դրանով ծածկել կոճապղպեղը:
Անգլիական մեղրաբլիթ շողոքորթ մրգերով
Մեղրաբլիթը չափազանց տարածված է դարձել ամբողջ Եվրոպայում: Իսկ շողոքորթ մրգերի ավելացումը նրան տալիս է լրացուցիչ համ ու բույր: Տվեք անգլիական մեղրաբլիթներին տոնածառի կամ աստղի բարդ ձև ՝ տոնական տեսքի համար:
Բաղադրությունը:
- Ձու - 2 հատ:
- Մարգարին - 125 գ
- Շաքարավազ - 175 գ
- Կտրտած նուշ - 3 հատ
- Համեմունքների խառնուրդ (կոճապղպեղ, մեխակ, դարչին, մշկընկույզ) - 2 ճ
- Աղ - մի պտղունց
- Քաղցր մրգեր `75 գ
- Ալյուր - 500 գ
- Սոդա - 0.5 թեյի գդալ
Անգլիական մեղրաբլիթ եփել շողոքորթ մրգերով
- Մարգարին հալեցրեք վառարանի վրա, ավելացրեք ձու, շաքարավազ և մանրակրկիտ խառնեք: Masանգվածին ավելացրեք պյուրե նուշ:
- Խառնել համեմունքների խառնուրդը, աղը, ալյուրը, սոդան և աստիճանաբար ամեն ինչ ավելացնել հեղուկ զանգվածին:
- Խմորը լավ հունցել, ձևավորել մոտ 5 սմ տրամագծով մեղրաբլիթների կլոր թխվածքաբլիթներ և դնել յուղած թխման թերթիկի վրա:
- Ուղարկեք անգլիական կոճապղպեղով բլիթներ շողոքորթ մրգերով ՝ 30 րոպե նախապես տաքացրած ջեռոցում թխելու համար:
Դասական անգլերեն ամանորյա մեղրաբլիթ
Եվրոպայում կոճապղպեղով բլիթները Սուրբ Christmasննդյան նույն խորհրդանիշն են, ինչ մենք ունենք Նոր տարվա համար Օլիվյե աղցանը: Դրանք թխվում են տանը, վաճառվում խանութներում, ամանորյա շուկաներում և տրվում հարազատներին: Մեղրաբլիթով թխվածքաբլիթները սիրում են բոլոր եվրոպացիները, բայց դրանք իրենց արմատներն ունեն Անգլիայից:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 350 գ
- Շաքարավազ - 100 գ
- Կարագ - 100 գ
- Քաղցր կոճապղպեղ - 50 գ
- Աղացած կոճապղպեղ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած դարչին - 1 թեյի գդալ
- Մեղր - 3 թեյի գդալ
- Նարնջի հյութ - 50 մլ
- Ձու - 1 հատ:
- Թխում փոշի - 1 թեյի գդալ
Խոհարարություն դասական անգլերեն ամանորյա մեղրաբլիթ
- Շաքարած կոճապղպեղը բլենդերով մանրացրեք մինչև հարթ:
- Միավորել նարնջի հյութը, շաքարավազը, մեղրը, ձվերը և հարել հարիչով:
- Theանգվածին ավելացնել թակած կոճապղպեղը (շաքարած և աղացած), դարչինը, ալյուրը, փխրեցուցիչը և հունցել խմորը: Ձևավորեք այն «գնդակի» մեջ և դրեք սառնարանում կես ժամ:
- Գլորեք խմորը 4 մմ հաստությամբ, թխվածքաբլիթները կտրեք գանգուր ակոսներով և խմորի կտորները դրեք թխման թերթիկի վրա:
- Թխվածքաբլիթներն ուղարկեք 200 ° C տաքացրած ջեռոց 10 րոպե:
Շոտլանդական մեղրաբլիթ
Հավաքվեք ամբողջ ընտանիքի հետ և թխեք շատ քնքուշ, անուշաբույր, չափավոր քաղցր կոճապղպեղով բլիթներ ՝ խնձորի քաղցր միջուկով:
Բաղադրությունը:
- Կարագ - 50 գ
- Կաթ - 100 մլ
- Շագանակագույն շաքար - 200 գ
- Մեղր - 150 գ
- Ալյուր - 500 գ
- Աղ - մի պտղունց
- Աղացած չորացրած կիտրոնի համ - 0.5 թեյի գդալ
- Կակաոյի փոշի - 1 ճաշի գդալ
- Խնձորի ջեմ - 200 մլ
- Աղացած պնդուկ - 50 գ
- Աղացած դարչին - 1 թեյի գդալ
- Սոդա - 15 գ
Շոտլանդական մեղրաբլիթ պատրաստելը
- Միավորել կարագը, կաթը, շաքարը, մեղրը և տաքացնել միջին ջերմության վրա ՝ երբեմն խառնելով: Մի եռացրեք:
- Միավորել բոլոր չոր բաղադրիչները ՝ ալյուր, աղ, կակաոյի փոշի, աղացած պնդուկ, աղացած դարչին, սոդա, կիտրոնի համ:
- Չոր խառնուրդը լցնել կաթ-մեղրի խառնուրդի մեջ և հունցել փափուկ խմորը: Փաթաթեք այն պլաստիկի մեջ և դրեք սառնարանում 30 րոպե:
- Գլորեք խմորը ՝ պատրաստելով երկու նույնական տորթեր և թխեք դրանք 200 ° C ջերմաստիճանում 12 րոպե: Այնուհետև սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում:
- Քսեք մեկ ընդերքը խնձորի ջեմով և ծածկեք երկրորդ ընդերքով:
- Մեղրաբլիթի մակերեսը քսեք ցանկացած փայլով և կտրեք 4-5 սմ խորանարդի:
