Ինչպե՞ս աղացնել ամբողջ սկումբրիան տանը: Խոհարարության գաղտնիքները և քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը `համեղ խորտիկի լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Անուշահոտ, աղի և համեղ ձուկ `ամբողջական աղած սկումբրիա: Սա առողջ ուտեստ է ամենօրյա սեղանի համար և հիանալի խորտիկ տոնական խնջույքի համար: Տնային տնտեսուհիներից շատերը թերահավատորեն են վերաբերվում տանը ձուկը աղելուն ՝ նախընտրելով պատրաստի արտադրանքը գնել խանութներից: Այնուամենայնիվ, արդյունաբերական աղած ձկան պահածոները հաճախ նեղանում են իրենց համից: Նրանք կարող են քանդվել, ինչը ցույց է տալիս ապրանքի պահպանման տևողությունը և անհատների թարմությունը: Իսկ ձուկը միշտ չէ, որ համապատասխանում է սանիտարական չափանիշներին: Հետեւաբար, եթե ցանկանում եք վայելել համեղ աղած սկումբրիա, եփեք այն տանը: Սա մաքրության, որակի և ճշգրիտ ճաշակի երաշխիք է, որն անհամեմատելի է գնված անալոգի հետ:
Այս ակնարկում մենք կսովորենք, թե ինչպես կարելի է համեղ աղ անել ամբողջ սկումբրիային տանը: Միջին չափի յուղոտ ձուկն ամենալավն է աղելու համար: Նախքան աղը աղելը, ստուգեք յուրաքանչյուր ձկան որովայնը, որտեղ չպետք է լինեն դեղին բծեր: Դեղին բծերը ապրանքի հնացածության նշան են, այլ ոչ թե ճարպի պարունակության: Քանի որ սկումբրիան ամենից հաճախ վաճառվում է սառեցված վիճակում, ընտրված դիակը նախ պետք է հալեցնել, այնուհետև սկսել աղակալումը: Ձկներին աղելու շատ տարբերակներ կան: Այսօր մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես մի ամբողջ սկումբրիա տոպրակի մեջ աղել: Ձուկը ստացվում է չափավոր աղի և անուշաբույր, առաձգական հյուսվածքով և, ամենակարևորը, թարմ: Սա շատ պարզ միջոց է, որտեղ պարզապես պետք է քնել և մի քանի օր մոռանալ ամեն ինչ:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել սկումբրիայի ձվերը յուղի մեջ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `89 կկալ:
- Vառայություններ մեկ կոնտեյներով - 1 դիակ
- Խոհարարության ժամանակը `3 օր
Բաղադրությունը:
- Թարմ սառեցված սկումբրիա - 1 հատ
- Մեխակ - 4 բողբոջ
- Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյ
- Աղ - 2 ճաշի գդալ
- Պղպեղ ոլոռ - 3 հատ:
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
Սելենի սկումբրիայի ամբողջական պատրաստում փաթեթում, բաղադրատոմս լուսանկարով
1. Նախեւառաջ ձուկը բնական եղանակով հալեցնել ՝ միկրոալիքային վառարան եւ տաք ջուր չօգտագործելով: Հակառակ դեպքում այն կկորցնի մսի օգտակար հատկություններն ու որակը: Այնուհետեւ լվանալ այն հոսող ջրի տակ եւ չորացնել թղթե սրբիչով: Մենք կաղաղացնենք ամբողջ դիակը: Բայց եթե անհրաժեշտ է արագացնել աղի ժամանակը, մաքրեք այն ներսից, լվացեք և չորացրեք: Կարող եք նաև կտրատել շերտերի:
Ընտրեք մի տոպրակ, որի մեջ դուք կ աղեք ձուկը: Սև պղպեղով, պղպեղով և մեխակի բողկով աղ դրեք դրա մեջ: Եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել խոտաբույսեր և համեմունքներ, օրինակ ՝ դափնու տերևներ կամ թարմ խոտաբույսեր:
2. Խառնել համեմունքները:
3. Նախապատրաստված խառնուրդով սրբել սկումբրիան երկու կողմից: Եթե համեմունքները մնան, դրանք տոպրակից դուրս մի գցեք, թող մնան:
4. Ձուկը դրեք տոպրակի մեջ:
5. Ձուկը փաթեթավորեք տոպրակի մեջ եւ դրեք սառնարանում 3 օր: Եթե դիակը կեղևազրկվի կամ կտրվի, ապա այն կաղաջրանա մոտ 1, 5 օր: Պարբերաբար նայեք սկումբրիային, որպեսզի շատ չաղանա, համտեսեք այն:
6. Ողջ համեղ սելենի սկումբրիան մի տոպրակի մեջ լվացեք սառը ջրի տակ, որպեսզի լվացեք բոլոր համեմունքները և չորացրեք թղթե սրբիչով: Վերցրեք սիլիկոնե խոզանակ և ծածկեք դիակը բուսական յուղով: Այնուհետեւ ձուկը պատրաստ կլինի օգտագործման համար: Այն կարելի է մատուցել թթու սոխով, աղցաններով, սենդվիչներով և այլ ուտեստներով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել ամբողջ աղած սկումբրիա:
