Սառը աղանդեր, որը բավականին հեշտ է պատրաստել տանը ՝ առանց հատուկ գործիքների ՝ ամենապարզ արտադրանքներից, մրգերից կամ հատապտուղներից: Բաղադրատոմսը հատապտուղ պաղպաղակի լուսանկարով:
Լուսանկարով բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ հատապտուղների պաղպաղակի պատրաստում
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Պաղպաղակը քաղցր զանգված է, որը պարունակում է կաթնամթերք եւ տարբեր հավելումներ: Այս քաղցր ուտեստի հսկայական շարք բաղադրատոմսեր կան, սա կատարյալ է հատապտուղների համար: Տանը պաղպաղակ պատրաստելը հեշտ է, պարզապես պետք է որոշել դրա մասին:
Սա բարձր կալորիականությամբ աղանդեր է, որը մեզ է եկել Հին Չինաստանից, որի պատմությունը ավելի քան 4000 տարեկան է: Երկար ժամանակ այն համարվում էր հիանալի ուտեստ հասարակության ամենաբարձր շրջանակներում:
Ռուսաստանում պաղպաղակի առաջին բաղադրատոմսը հրապարակվել է 1791 թվականին: Այն բաղկացած էր սերուցքից, ձվի սպիտակուցից, շաքարից, լոռամրգիից, հաղարջից, ազնվամորուց, բալից և նարինջից: Այդ ժամանակից ի վեր, քիչ բան է փոխվել: 20 -րդ դարում, սառնարանների գալուստով, այն մեծ ժողովրդականություն ձեռք բերեց, քանի որ այս հիանալի աղանդերի պահպանման խնդիրը դադարեց գոյություն ունենալ:
Այս տնական աղանդերի հիմնական առավելություններից մեկը վնասակար հավելումների բացակայությունն է, ինչպիսիք են կայունացուցիչները, էմուլգատորները, բուրմունքները և կոնսերվանտները: Այս բաղադրատոմսի համաձայն դեսերտ պատրաստելու համար ձեզ նույնիսկ հատապտղի օշարակ պետք չէ, այլ միայն բնական բաղադրիչներ:
Տանը հատապտուղ պաղպաղակ պատրաստելու հիմնական գաղտնիքն այն է, որ պատրաստի խառնուրդը պետք է սառեցնել ՝ անընդհատ խառնելով: Լավ է, եթե տանը կա հատուկ սարք ՝ պաղպաղակ պատրաստող կամ սառցարան, բայց առանց դրանց կարելի է:
Եթե տանը պաղպաղակ պատրաստող կամ սառցարան չի գտնվել, պատրաստի խառնուրդը պետք է դրվի սառցարանում և առնվազն կես ժամը մեկ դուրս բերվի և լավ խառնվի: Դա պետք է արվի այնքան ժամանակ, մինչև պաղպաղակը սառչի այնպիսի վիճակի, որ խառնելն ուղղակի անհնար կլինի:
Հատապտուղ կամ թխվածքաբլիթ պատրաստելու երկրորդ շատ կարեւոր գաղտնիքը բաղադրիչների ընտրությունն է: Եթե մրգերի կամ հատապտուղների համը արտահայտված չէ, ապա դրանք պետք է ընդունվեն շատ ավելին, քան նշված է ստորև բերված բաղադրատոմսում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `370 կկալ:
- Vառայություններ մեկ բեռնարկղում `9
- Խոհարարության ժամանակը `25 րոպե (ակտիվ մաս), 0.5-6 ժամ (սառեցում)
Բաղադրությունը:
- Waterուր - 150 մլ
- Կրեմ 35% յուղ - 300 մլ
- Շաքարավազ - 200 գ
- Հատապտուղներ (հաղարջ, կեռաս, լոռամիրգ կամ այլք) - 250 գ
- Ձվի սպիտակուցներ - 4 հատ:
Քայլ առ քայլ հատապտուղների պաղպաղակի պատրաստում
1. Եփել օշարակը `դրա համար շաքարավազը և ջուրը դնել կաթսայի մեջ, լավ խառնել, կրակի վրա դնել: Եռացնելուց հետո եփել 2-3 րոպե: Մինչ հատապտղի պաղպաղակ պատրաստելը, թողեք սառչի սառնարանում: Մինչև օշարակը չի սառչել առնվազն սենյակային ջերմաստիճանում, չպետք է անցնել բաղադրատոմսի երրորդ քայլին:
2. Խոհարարության այս մեթոդի համար իդեալական են հետևյալ մրգերը կամ հատապտուղները `հաղարջ, ազնվամորի, բալ, լոռամիրգ և խաղող (ավելի լավ է վերցնել Իզաբելլայի տեսակը և կրկնակի չափերով): Berեծել հատապտուղները կամ մրգի միջուկը բլենդերի մեջ: Ստացված զանգվածը մանրացնում ենք մաղի միջոցով: Եթե այս սարքը մատչելի չէ, ապա կարող եք սեղմել շոռակարկղի միջով:
3. Սպիտակները, հատապտուղների պաղպաղակի բաղադրատոմսի համաձայն, հարել մինչեւ կարծր գագաթները: Սառեցված օշարակը լցնել զանգվածի մեջ բարակ հոսքով:
4. Մեկ այլ ամանի մեջ սերուցքը հարել մինչև հաստ, լցնել հատապտուղի / մրգահյութի մեջ:
5. Միավորել բոլոր բաղադրիչները, խառնել: Եթե կա պաղպաղակ պատրաստող, խառնուրդը լցրեք դրա մեջ և թողեք, որ սարքը գործի մոտ 30 րոպե:Եթե ոչ, ապա զանգվածը լցրեք տարայի մեջ եւ դրեք սառցարանում: Այս դեպքում նպատակահարմար է գոնե 30 րոպեն մեկ հանել ապագա պաղպաղակը և լավ խառնել: Իդեալական տարբերակն այն է, որ հիշեք դա անել մինչև վերջնականապես պնդանալը կամ առնվազն 4-5 անգամ:
Շատ հեշտ է դիվերսիֆիկացնել ուտեստը, երբ հիմքը գրեթե պնդանում է, կարող եք լցնել փոքր քանակությամբ կաթի մեջ հալված շոկոլադ կամ ավելացնել շոկոլադե չիպսեր: Այս բաղադրատոմսը փորձերի տեղ է տալիս, կարող եք խառնել մրգերն ու հատապտուղները կամ հիմք ընդունել ինչ -որ մուրաբա, և անպայման կստանաք անգերազանցելի համ: Եվ ամենակարևորը, դա կլինի իսկական տնական պաղպաղակ, որը, անկասկած, կուրախացնի մեծահասակներին և երեխաներին:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր հատապտուղների պաղպաղակի համար
1. Ինչպես պատրաստել հաղարջի հատապտուղ պաղպաղակ.
2. Հատապտուղ պաղպաղակի բաղադրատոմս.
