Վառարանում գառան մի ոտքն իսկապես ձեվավոր տոնական ուտեստ է, որը կզարդարի ցանկացած ուտեստ, ներառյալ: և Ամանորի սեղանը, քանի որ հյուրասիրությունը շատ հանդիսավոր տեսք ունի: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Վառարանում թխած գառան մի ոտքը կարող է վստահորեն հավակնել տոնական սեղանի ստորագրության ուտեստի կոչմանը: Միսը օրիգինալ տեսք ունի, բայց զարմանալիորեն համեղ է ստացվում: Բացի այդ, պատրաստելը երկար չի տևի և առանց մեծ դժվարությունների: Հիմնական բանը դա ճիշտ ընտրելն է, այն է `գնել ճարպային պոչի կաթի խոյի ոտքը: Երիտասարդ կենդանին սարսափելի հոտ չունի, իսկ միսը իդեալական համ ունի ՝ առանց բնորոշ բուրմունքի: Գնելիս ուշադրություն դարձրեք ճարպի գույնին, այն պետք է լինի հնարավորինս թեթև: Եթե դեղին է, ապա գառը հին է և ունենալու է հատուկ սուր հոտ: Բացի այդ, ճարպի պոչի ճարպը, ի տարբերություն ներքին ճարպի, չի սառչում սենյակային ջերմաստիճանում, ունի հաճելի բուրմունք և համ: Միսը այնքան լավ է թխվում, որ հեշտությամբ առանձնանում է ոսկորից և պարզապես հալչում բերանում:
Երիտասարդ գառան կարող եք ճանաչել ոչ միայն ճարպի բաց գույնով, այլ նաև մկանային մանրաթելերի գույնով: Եթե դրանք մուգ կարմիր են, ապա կենդանին երիտասարդ է, դարչնագույնը ՝ ծեր: Պետք է նշել, որ գառան միսը դիետիկ տեսակ է: Իսկ ամբողջ գառան մսից, ոտքը նվազագույն ճարպ ունի:
Տեսեք նաև, թե ինչպես պատրաստել թխած գառ ՝ տկեմալի սոուսով վրացական կարտոֆիլով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `231 կկալ:
- Vառայություններ մեկ բեռնարկղի համար - 1 գառան ոտք
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ մարինացման համար, 2, 5 ժամ` թխելու համար
Բաղադրությունը:
- Գառան ոտքը - 1 հատ:
- Տկեմալի - 2-3 ճաշի գդալ
- Մանանեխ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Համեմունքներ և խոտաբույսեր (ցանկացած) `համտեսել
- Մեղր - 1-2 ճաշի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
Քայլ առ քայլ գառան ոտքը ջեռոցում պատրաստելը, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Խառնել տկեմալին մանանեխի հետ խորը տարայի մեջ:
2. Մեղր ավելացնել սոուսին:
3. Աղ ցանել սեւ պղպեղով, ցանկացած համեմունքներով եւ համեմունքներով:
4. Մարինադը լավ խառնել:
5. Գառան ոտքը լվացեք հոսող ջրի տակ և լավ չորացրեք թղթե սրբիչով: Հեռացրեք հնարավորինս շատ ճարպ մսից ՝ թողնելով բարակ և հավասար շերտ ամբողջ կտորի վրա ՝ չորությունը կանխելու համար:
6. Պատրաստի սոուսը լավ տարածեք գառան ոտքի երկու կողմերում և թողեք մարինացվի 1-2 ժամ:
7. theածկեք միսը սննդի փայլաթիթեղով կամ տեղադրեք խոհարարական թևի մեջ: Այսպիսով, գառան ոտքը հավասարապես եփվելու է, մինչդեռ չծածկված կտորից ճարպ է հոսելու: Ուղարկեք գառան թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 2-2,5 ժամ: Ստուգեք գառան ոտքի պատրաստակամությունը ջեռոցում դանակով կտրվածքով. Թափանցիկ հյութը պետք է դուրս գա: Եթե արյունոտ է, ապա շարունակեք թխելը ևս 15-20 րոպե և կրկին ստուգեք պատրաստ լինելը:
Չնայած, ոտքի պատրաստման ժամանակը կախված է նրա քաշից: Դուք կարող եք հաշվարկել այն հետևյալ կերպ. 1 կգ դիակը 40 րոպե տևում է ջեռոցում: Լրացուցիչ 20 րոպե ավելացվում է ընդհանուր քաշի վրա: Եթե ունեք ճաշ պատրաստելու ջերմաչափ, կարող եք այն օգտագործել ՝ տեղադրելով այն խայթոցի ավելի հաստ մասում: Theաշատեսակի պատրաստակամության ցուցանիշը 65 աստիճանի ոտքի ներսում ջերմաստիճանն է:
Մի շտապեք կտրել ջեռոցում թխած պատրաստի գառան ոտքը: Թողեք այն 20 րոպե, որպեսզի հյութերը հավասարաչափ բաշխվեն ներսում: Այնուհետեւ դուք ստանում եք կատարյալ քնքշության ուտեստ:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել գառան մի ոտք ջեռոցում:
