Վառարանով լցոնված հավը ամենօրյա և տոնական սեղանի թագուհին է: Եթե ցանկանում եք գոհացնել ձեր սիրելիներին և անակնկալ մատուցել հյուրերին, ապա պատրաստեք այս ուտեստը: Եվ մեր օգտակար խորհուրդներն ու բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեր ուտելիքն անմոռանալի համեղ դարձնել:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Հնդկացորենով սնկով լցոնված սնկով `խոհարարության նրբությունները
- Հավի լցոնված սնկով ջեռոցում
- Բրինձով և սնկով լցոնված հավ
- Հավի լցոնած կարտոֆիլով և սնկով
- Հավի լցոնած պանրի սնկով
- Հավի լցոնված սնկով, առանց ոսկորների
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Տոնական սեղանի վրա լցոնած հավին տրվում է հիմնական վայրերից մեկը: Այս հյութալի և քնքուշ միսը միշտ հաճույքով է ընդունվում հրավիրված հյուրերի կողմից: Theաշատեսակը միշտ հիանալի է ստացվում, քանի որ այն կատարյալ դարձնելու մեջ դժվար բան չկա: Այնուամենայնիվ, հաղորդավարուհին երբեմն մեծ ուշադրություն է դարձնում դրա պատրաստման վրա, քանի որ փորձում է զարմացնել հյուրերին իր նոր համային նոտաներով:
Շատ ապրանքներ օգտագործվում են հավի լցոնման համար: Իհարկե, առաջին հերթին, դրանք խնձոր են ու չիր: Այնուամենայնիվ, ոչ պակաս համեղ թռչուն է ձեռք բերվում հացահատիկային, բրնձով, հնդկացորենով, կարտոֆիլով և, իհարկե, սնկով: Այս արտադրանքի հետ հավի համադրությունը միշտ տալիս է տոնակատարության և տոնակատարության մթնոլորտ:
Հնդկացորենով սնկով լցոնված սնկով `խոհարարության նրբությունները
Սնկով լցոնված հավի միայն մեկ տեսակը ստիպում է ձեզ մտածել, որ տանտիրուհին ուտեստի շուրջ առնվազն չորս ժամ ոգեշնչվել է ՝ կիրառելով իր ողջ հմտությունը: Դե, թող հյուրերը շարունակեն այդպես մտածել, քանի որ իրականում դուք կես ժամից ոչ ավելի կծախսեք ճաշ պատրաստելու վրա, իսկ մնացածը ձեր փոխարեն կանի վառարանը: Դե, որպեսզի սնունդը իսկապես գերազանց լինի, օգտագործեք մեր խորհուրդները:
- Լցոնման համար ընտրեք միջին չափի հավ, քանի որ խոշոր անհատների մոտ միսը ավելի կոշտ է և ավելի վատ է թխվում: Հավի իդեալական քաշը 1,5 կգ է:
- Թխել միայն թարմ, սառեցված միս, ինչպես սառեցված սնունդը կորցնում է իր համի մի մասը: Օգտագործեք սա տապակելու կամ պատրաստելու համար:
- Լրացման համար կարող եք օգտագործել ցանկացած սնկով: Սրանք կարող են լինել ինքնահավաք բոլետուս և անտառի այլ տեսակներ: Բայց նրանց հետ դուք պետք է չափազանց զգույշ լինեք վերամշակման մեջ: Oyster սունկ և սնկով աշխատելու ամենահեշտը:
- Բացի այդ, սունկը կարող է լինել թարմ, սառեցված կամ չորացրած: Theաշատեսակի համը դրանից չի տուժի:
- Նախքան ճաշ պատրաստելը, չորացրած սնկերը ներծծվում են եռացրած ջրի մեջ, տաք ջերմաստիճանում `կես ժամ, սառը` մեկ ժամ:
- Եթե լցոնման համար օգտագործվում են հացահատիկային և հացահատիկային ապրանքներ, ապա դրանք կարող են օգտագործվել հում վիճակում կամ նախապես եփած մինչև կեսը եփած: Օգտագործելով առաջին տարբերակը ՝ թռչունին լցրեք 2/3 մասի, քանի որ եփման գործընթացում հացահատիկները կաճեն չափերով:
- Նախքան միջուկը հավի մեջ դնելը, սրբեք այն ներսում աղով և համեմունքներով, որպեսզի միջուկը անփայլ չլինի:
- Թխելու ընթացքում լցոնումը չընկնելը, նպատակահարմար է կարել մաշկը:
- Բրոյլերի դիակի միջին տապակման ժամանակը մոտավորապես 40 րոպե է մեկ կգ մարմնի քաշի համար: Եթե թռչնամիս եք պատրաստում, պատրաստման ժամանակը ավելացրեք կես ժամով:
- Պատրաստ լինելը ստուգվում է ազդրի ծակոցով: Հյութը պետք է թափվի թեթև: Եթե արյունոտ է, ապա մի քիչ էլ թխեք:
- Հեռացրեք հավի ճարպային շերտերը, հակառակ դեպքում ուտեստը շատ կալորիական կդառնա: Սա հատկապես ճիշտ է բրնձի լցոնման օգտագործման համար: Քանի որ բրինձն ինքնին ակտիվորեն ներծծում է հեղուկը, ինչը նշանակում է, որ այն նաև հեռացնում է ամբողջ ճարպը: Նրբաթիթեղը կամ խոհարարական թևը կօգնի պահպանել թռչնի հյութեղությունը:
- Եթե անհանգստանում եք, որ միսը կոշտ կլինի, ապա օգտագործեք թև: Այնուհետեւ երաշխավորված է լինել քնքուշ եւ փափուկ:Փայլաթիթեղի մեջ մի փոքր ավելի չոր կլինի:
- Սպիտակ միսը ավելի հյութալի դարձնելու համար փոքր կտրվածքներ կատարեք թռչնի կրծքի մեջ և դրա մեջ մի կտոր կարագ դրեք:
Հավի լցոնված սնկով ջեռոցում
Ուրախացրեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին սնկով միջուկով թխած հավով: Սա շատ համեղ և անսովոր բաղադրատոմս է, որը բոլորին անպայման դուր կգա:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `129 կկալ:
- Vառայություններ մեկ կոնտեյներով - 1 դիակ
- Խոհարարության ժամանակը `1,5 ժամ
Բաղադրությունը:
- Հավի - 1 դիակ
- Շամպինիոն - 600 գ
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Աղ `համտեսել
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղացած պղպեղ - համտեսել
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Լվացեք հավը, սրբեք այն թղթե սրբիչով և հեռացրեք ներքին ճարպը:
- Լվացեք սնկերը և կտրեք շերտ:
- Կլպեք և կտրեք սոխը կես օղակների մեջ:
- Կտրեք պղպեղը կիսով չափ, հանեք սերմերը և տեղադրեք դրանք եռացող ջրի մեջ 5 րոպե, որպեսզի ավելի հեշտ լինի նրանցից առանձնացնել կեղևները, ինչն էլ հետո անում են:
- Տապակը տաքացրեք բուսական յուղով և տապակեք սոխը և սնկերը մինչև գրեթե եփած: Ավելացնել կտրատած պղպեղը և հարել:
- Լրացրեք հավը սնկով և կարեք մաշկը: միջուկը շատ փոքր է և կարող է ընկնել թխելու ընթացքում:
- Թռչունը թխել ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում 40 րոպե:
Բրինձով և սնկով լցոնված հավ
Բրինձը սրտանց միջուկ է, որը հիանալի կերպով համակցված է թխած քնքուշ մսի հետ: Դե, սնկերի բույրը սնունդին տալիս է բուրավետություն և զարմանալի բուրմունք: Բացի այդ, նման ուտեստը չի պահանջում կողմնակի ճաշատեսակ: այն եփելու է դիակի հետ:
Բաղադրությունը:
- Հավի - 1 թռչուն
- Բրինձ (չոր) - 150 գ
- Շամպինիոն - 250 գ
- Լամպ սոխ - 1-2 հատ:
- Ձիթապտղի յուղ - 2 թեյի գդալ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Սխտոր - 2-3 մեխակ
- Աղ `համտեսել
- Արգանակ - 2 tbsp.
- Թարմ աղացած պղպեղ `համտեսել
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Լվացեք հավը և չորացրեք թղթե սրբիչով:
- Մաքրել սխտորը և անցնել սխտորի միջով: Մի ամանի մեջ խառնել ձիթապտղի յուղը, սխտորը, աղը, պղպեղը և խառնել:
- Ստացված խառնուրդով քերեք հավը ներսից և դրսից, ամրացրեք այն սննդի թաղանթով, դրեք ամանի մեջ և թողեք մարինացվի 3 ժամ:
- Այս պահին պատրաստեք լցոնումը: Մաքրել սոխը և մանր կտրատել:
- Լվացեք սնկերը և կտրեք շերտ:
- Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և ավելացրեք սնկով: Համեմել դրանք աղով և տապակել 5-7 րոպե, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա: Տեղափոխեք դրանք ամանի մեջ:
- Ուղարկեք սոխը տապակի մեջ և տապակեք թույլ կրակի վրա մինչև փափուկ: Տեղափոխեք սնկով:
- Լավ լվացած բրինձը տապակի մեջ դնել եւ մի փոքր տապակել, 2-3 րոպե:
- Արգանակը (հավի կամ բանջարեղենի) լցնել բրնձի մեջ և եփել մինչև հեղուկը գոլորշիանա: Համեմել աղով և պղպեղով:
- Բրինձը լցրեք հավի մեջ և փոսը փակեք ատամի խոզանակներով կամ միասին կարելով:
- Տեղադրեք այն թխման թերթիկի վրա և թխեք 1,5 ժամ նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 180 ° C:
- Հեռացրեք պատրաստի թռչունը ջեռոցից և թողեք կանգնի 10 րոպե: Միջուկը մատուցելիս դրեք այն թռչնի շուրջը և զարդարեք թարմ խոտաբույսերով:
Հավի լցոնած կարտոֆիլով և սնկով
Հաճախ մենք ջեռոցում հավի թմբուկով կարտոֆիլ ենք թխում: Ուրեմն ինչու չփորձել պատրաստել ամբողջ թռչունին ՝ լցնելով պալարներով: Սովորում է կարտոֆիլի հրաշալի ուտեստ միսով:
Բաղադրությունը:
- Հավի - 1 հատ:
- Կարտոֆիլ - 5 հատ:
- Սոխ - 3 հատ:
- Oyster սունկ - 200 գ
- Թթվասեր - 2 ճաշի գդալ
- Աղ `համտեսել
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Լվացեք հավը և չորացրեք թղթե սրբիչով:
- Լվացեք կարտոֆիլը և կտրեք 2-4 կտորների: Երիտասարդ պալարները կարող են լցվել մաշկի մեջ, իսկ հինները ՝ կեղևից: Թեև, ցանկության դեպքում, ձմեռային սորտերը կարող են թխվել նաև կեղևի մեջ:
- Մաքրել սոխը և կտրատել:
- Կտրեք ոստրե սնկերը խորանարդի մեջ:
- Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և սոխ դրեք տապակելու համար: Այն բերեք թափանցիկության և դրան ավելացրեք ոստրե սնկով: Նրանք հեղուկ կթողնեն, ուստի տաքացրեք այն ավելի արագ գոլորշիանալու համար:
- Լցնել թթվասերը տապակի մեջ և խառնել:
- Լցնել հավի միսը ՝ փոխարինելով կարտոֆիլի և սնկի և սոխի միջև:
- Լրացրեք ամբողջ դիակը և կարեք մաշկը:
- Թռչնամիսը քսել թթվասերով, շաղ տալ հավի համեմունքով, աղով և պղպեղով:
- Ուղարկեք դիակը տաքացված ջեռոցում մինչև 180-200 աստիճան 1,5 ժամ:
Հավի լցոնած պանրի սնկով
Պանրի սնկով լցոնված հավը կօգնի զարմացնել հյուրերին: Այս ուտեստը արժանի է ուշադրության և կարող է արժանապատվորեն զարդարել տոնական սեղանը:
Բաղադրությունը:
- Հավի - 1 թռչուն
- Չորացրած սոուս սունկ - 100 գ
- Սոխ - 2 հատ:
- Սխտոր - 2 հատ
- Պանիր - 200 գ
- Աղ `համտեսել
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղացած պղպեղ - համտեսել
- Մանանեխ - 2 ճաշի գդալ
- Ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ
- Սեղանի քացախ - 1 ճաշի գդալ
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Պատրաստել մարինադը: Դա անելու համար մանանեխը միացրեք ձիթապտղի յուղի և քացախի հետ: Ավելացնել աղացած սխտոր, աղ և աղացած պղպեղ:
- Լվացեք և չորացրեք հավը: Տարածեք այն բոլոր կողմերից և ներսից պատրաստված խառնուրդով: Թողեք այն մեկ ժամ:
- Սնկով լցնել եռացրած ջուրը և թողնել կես ժամ թրմվի: Դրանք թափեք քամիչի վրա, որպեսզի ջուրը թափվի: Այնուհետեւ կտրեք միջին շերտերի:
- Սոխը մաքրեք և կտրեք կես օղակների: Տապակել յուղը տապակի մեջ և տապակել դրանք մինչև թափանցիկ:
- Սոխին ավելացրեք սնկով և շարունակեք տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Պանիրը քերել կոպիտ քերիչով և ավելացնել թավայի մեջ:
- Սունկը համեմել աղով և պղպեղով, խառնել և անջատել վառարանը:
- Հավի միսը սնկով լցրեք և ատամի խոզանակով մաշկը փակեք:
- Դիակը դրեք թխման թերթիկի վրա և թխեք 200 ° C ջերմաստիճանում 1,5 ժամ:
Հավի լցոնված սնկով, առանց ոսկորների
Նման վարդագույն և հյութալի հավը արժանի է ամենահիասքանչ հանդիսավոր խնջույքին: Հյուրերը չեն տառապի ոսկորներով, քանի որ դրանք պարզապես այս նուրբ ուտեստի մեջ չեն: Լցոնման այս հետաքրքիր մեթոդը այսօր շատ տարածված է, քանի որ հավի առանց ոսկորների դիակը պարզվում է, որ շատ գեղեցիկ ձևավորված է:
Բաղադրությունը:
- Հավի - 1 դիակ
- Շամպինիոն - 300 գ
- Oyster սունկ - 200 գ
- Սոխ - 1 հատ:
- Պանիր - 50 գ
- Կարագ - 50 գ
- Ձու - 1 հատ:
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղ `համտեսել
- Աղացած պղպեղ - համտեսել
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Լվացեք հավը և հանեք բոլոր ոսկորները: Դա անելու համար կտրեք դիակը ողնաշարի երկայնքով: Առանձնացրեք ազդրոսկրի, թևավոր հոդերը ողնաշարից և կողերից: Նույնը արեք դիակի երկրորդ կեսի համար: Կտրեք կպչուն մասը և հեռացրեք փոքր ոսկորները պարանոցից: Հեռացրեք ազդրի հատվածը ՝ թողնելով ստորին ոտքի միայն մի մասը: Անհրաժեշտ է, որպեսզի պատրաստի ուտեստը գեղեցիկ տեսք ունենա:
- Աղ և պղպեղ պատրաստի դիակը: Թողնել 1 ժամ:
- Հեռացրեք ոսկորների վրա մնացած միսը:
- Կտրեք շամպինիոններն ու ոստրե սնկերը և տապակել տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ:
- Երբ ամբողջ հեղուկը գոլորշիացել է թավայից, ավելացնել մանրացված սոխը:
- Տապակել ուտելիքը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Սունկը և սոխը դրեք ամանի մեջ և ավելացրեք քերած պանիրը և թակած խոտաբույսերը:
- Ավելացնել քերած կարագը և հարել ձվի մեջ:
- Համեմել աղով, պղպեղով և ցանկացած համեմունքներով:
- Խառնել և լցնել հավի ներսը խառնուրդով:
- Կարել թռչնի մաշկը ՝ կարելով բոլոր անցքերը:
- Տվեք նրան իր բնօրինակ հավի տեսքը թեթև պատառներով:
- Տեղադրեք այն թխման թերթիկի վրա ՝ մեջքը դեպի ներքև և ուղարկեք այն թխելու 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 45 րոպե:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
