Քարի տերևների նկարագրություն: Կալորիականության պարունակությունը, դրանք կազմող հիմնական բաղադրիչները: Որո՞նք են այս ապրանքի օգտակար հատկությունները և արդյոք այն ունի հակացուցումներ: Ինչպես են ուտում համեմունքները, հետաքրքիր ուտեստների բաղադրատոմսեր: Ինչպես տեսնում եք, կարրի տերևները աներևակայելի առողջ են: Դրա կանոնավոր օգտագործումը հանգեցնում է մարմնի համապարփակ բարելավման: Համեմունքը շատ հարգված է արևելյան բուսաբույժների կողմից. Երկար և առողջ կյանքի համար նրանք խորհուրդ են տալիս առավոտը սկսել մի քանի տերևներով, դրանք պարզապես պետք է ծամել կամ կտրատել և, օրինակ, ավելացնել յոգուրտին:
Քարի տերևների հակացուցումները և վնասը
Այնուամենայնիվ, նախքան Արևելքի բուժողների առաջարկություններին հետևելը շտապելը, պետք է մի վայրկյան կանգ առնել և հիշել, որ յուրաքանչյուր ապրանք ունի ինչպես օգտագործման ցուցումներ, այնպես էլ հակացուցումներ: Սա հատկապես վերաբերում է էկզոտիկ ուտելիքներին, որոնց կարրի տերևները մեր մարմնի համար են:
Նախ, արժե ասել, որ համեմունքը պետք է չափավոր սպառվի, որի դեպքում, եթե առողջական խնդիրներ չունենաք, դա միայն ձեզ օգուտ կբերի: Բայց «չափից մեծ դոզայի» դեպքում կարելի է նկատել այս կամ այն տհաճ ախտանիշաբանությունը, որը սովորաբար դրսևորվում է ստամոքսի խանգարման մեջ:
Կարրիի տերևները կարող են վնասակար լինել ալերգիա կրողների համար ՝ հաշվի առնելով այն փաստը, որ, կրկնում ենք, սա մեզ համար դեռ էկզոտիկ արտադրանք է: Արժե նաև ասել, որ զգուշություն պետք է ցուցաբերեն հղիները, կերակրող կանայք և փոքր երեխաները: Առավելությունների մասին բաժնում մենք խոսեցինք այն մասին, որ Հնդկաստանում ապագա մայրերին խորհուրդ է տրվում ուտել կծու տերևներ `տոքսիկոզը կանխելու համար, բայց դուք պետք է հասկանաք, որ այս արտադրանքը ծանոթ է արևելյան կանանց: Ավելի լավ է, որ ռուս ապագա մայրերը գտնեն մեր տարածաշրջանին առավել ծանոթ տոքսիկոզի դեմ միջոցներ:
Ուրիշ ոչինչ հայտնի չէ արևելյան համեմունքների հակացուցումների մասին, բայց եթե այս կամ այն բնույթի առողջական խնդիրներ ունեք, անպայման խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ, նախքան բաղադրատոմսերում կարրի տերևներ օգտագործելը:
Ինչպես են կերում կարրի տերևները
Համեմունքը կարող է օգտագործվել ինչպես թարմ, այնպես էլ չորացրած պատրաստման մեջ: Իհարկե, թարմ արտադրանքի մեջ ավելի շատ օգուտներ են պահպանվում, բայց մեր երկրում հնարավորություն կա տերևներ գտնել միայն չորացրած տեսքով, այնպես որ կարող ենք բավարարվել միայն այս տեսակի համեմունքներով:
Այնուամենայնիվ, Արևելքում նախընտրելի է, իհարկե, թարմ, մինչդեռ հետաքրքիր է, որ արտադրանքը օգտագործվում է ոչ միայն որպես համեմունք: Հնդկաստանում և արևելյան այլ երկրներում կարրի տերևները ուտում են որպես առանձին ուտեստ ՝ փոքր քանակությամբ հում և բավականին տպավորիչ եփվելիս:
Այս փաստը մեզ դարձյալ ապշեցնում է համեմունքների նկատմամբ այս ժողովուրդների վերաբերմունքի վրա: Իրոք, իր էությամբ ՝ արտաքին տեսք, հոտ, համ, Մուրայա ծառի տերևները շատ նման են դափնու տերևի, և, խոստովանեք, մեզանից ոչ մեկին մտքով չէր էլ անցնի, ասենք, լավրուշկա շոգեխաշել և ուտել այս «զարդարը»: մսով, բայց Հնդկաստանում և Արևելքի այլ երկրներում դա անում են:
Curry Leaves բաղադրատոմսեր
Հենց հայտարարեցինք, որ արևելյան համեմունքը շատ առումներով նման է հայտնի դափնու տերևին, կարող ենք եզրակացնել, որ կարրի տերևների օգտագործումը համեղ ուտեստների պատրաստման մեջ չի սահմանափակվում որևէ շրջանակով: Spice- ը հիանալի կերպով դիվերսիֆիկացնում է ցանկացած ապուր և տաք ուտեստներ, այնպես որ այստեղ հսկայական դաշտ կա փորձերի համար:
Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք ինչ -որ ստորագրությամբ ուտեստ պատրաստել, օգտագործեք մեր տրամադրած բաղադրատոմսերից մեկը
- Կծու ծովախեցգետին կոկոսի կաթի մեջ … Լցնել բուսայուղը (2 ճաշի գդալ) խորը տապակի մեջ, դրա մեջ դնել մանրացված սոխը (1 հատ) և տապակել մինչև այն ձեռք բերի ոսկեգույն երանգ: Ավելացնել կարրի տերևներ (2-3 հատ) և սխտոր (4 մեխակ), եփել մի քանի րոպե: Հետևում են համեմունքներ ՝ չաման (2 թեյի գդալ), գարամ մասալա (1 թեյի գդալ), սև պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի: Մեկ րոպե անց լոլիկը փոքր -ինչ պյուրե դրեք սեփական հյութի մեջ (250 գրամ), կեղևավորված ծովախեցգետինները (800 գրամ) և եփեք մոտ տասը րոպե, ապա լցրեք կոկոսի կաթի մեջ (250 մլ), ավելացրեք մանրացված չիլի (1 հատ), աղ համ Երկու րոպե անց ուտեստը կարելի է ուտել, այն հիանալի կերպով համակցված է բասմաթի բրնձի և թարմ cilantro- ի հետ:
- Կարմիր ոսպով ապուր … Թրմեք ոսպը (1 բաժակ) մի քանի ժամ (գերադասելի է ամբողջ գիշեր), այնուհետև ողողեք, տեղափոխեք ջրի կաթսայի մեջ (4 բաժակ) և եփեք մինչև փափուկ: Տապակի մեջ տաքացնել բուսական յուղ (30 մլ), ավելացնել համեմունքներ `քրքում (1 թեյի գդալ), չաման (1 թեյի գդալ), մանանեխի սերմեր (1 թեյի գդալ), գարամ մասալա (2 թեյի գդալ), կարրի տերևներ (2-3 հատ), սխտորի մածուկ (3 թեյի գդալ) և ասաֆոետիդա (պտղունց), մեկ րոպե անց `cilantro (20 գրամ), բոլորը միասին եփ գալ 2-3 րոպե: Խառնուրդը տեղափոխեք ապուրի մեջ, համտեսեք աղով `համով և 3-5 րոպե հետո հեռացրեք կրակից:
- Կիտրոնի բրինձ … Տաքացրեք բուսական յուղը (2 ճաշի գդալ), մանանեխի սերմերը (1 թեյի գդալ) և չաման (1 թեյի գդալ) դրա մեջ: Երբ արտահայտված բույրը սկսում է տարածվել խոհանոցում, տապակի մեջ տեղադրել չոր բրինձ (150 գրամ) և տապակել այն մինչև թափանցիկ դառնա: Ավելացնել քրքում (1 թեյի գդալ), դարչին (1 փայտ), կարրիի տերևներ (1 հատ), չամիչ (60 գրամ), կիտրոնի կեղև (մեկ կիտրոնից): Մեկ րոպե անց լցնել ջրի մեջ, այն պետք է 2 սանտիմետր բարձր լինի բրնձի մակարդակից: Պատրաստ լինելուց հետո ավելացրեք կիտրոնի հյութ (50 մլ), թակած մաղադանոս (20 գրամ), աղ ՝ ըստ ճաշակի: Անջատեք կրակը, թողեք սպասքը կափարիչի տակ, որպեսզի եփվի 5-10 րոպե և ուտեք:
- Հավի և պղպեղի կարրի … Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը (2 ճաշի գդալ), տապակեք մանրացված սոխը (1 հատ), ավելացրեք սխտոր (1 թեյի գդալ) և կոճապղպեղի մածուկ (2 թեյի գդալ), ինչպես նաև համեմունքներ `գարամ մասալա, չաման, դարչին, քրքում (Յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ), մանանեխի սերմեր (0.5 թեյի գդալ), եփ գալ 3-5 րոպե: Տեղադրեք 2 խոշոր կտրատած հավի կրծքամիս և 1 թեյի գդալ շաքարավազ և եփեք 10 րոպե: Ավելացնել կտրատած լոլիկ (150 գրամ), բուլղարական պղպեղ (3 հատ), տոմատի մածուկ (1 թեյի գդալ), կարրի տերևներ (1-2 հատ), լցնել ցանկացած արգանակի կամ ջրի վրա (200 մլ): Եփ գալ 20 րոպե: Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ համեմով (1 թեյի գդալ) և մատուցել:
Ընդհանրապես, կարրի տերևների օգտագործմամբ գրեթե բոլոր ուտեստները, ինչպես մեր կողմից տրվածները, շատ կծու, կծու և անուշաբույր են `իսկական հնդկական խոհարարությունն իր ամբողջ փառքով: Այնուամենայնիվ, եթե կարծում եք, որ ձեզ համար շատ համեմունքներ կան, միշտ կարող եք նվազեցնել դրանց թիվը կամ ավելացնել ավելի քիչ սորտեր: Նախնական համը կտուժի, բայց արեւելյան խոհանոցի հետ ծանոթությունը դեռ տեղի կունենա:
Հետաքրքիր փաստեր կարրի տերևների մասին
Սև հատապտուղները հասունանում են Մուրայա ծառի վրա, որը նույնպես կարելի է ուտել, բայց դրանցից պետք է հեռացնել սերմերը, քանի որ դրանք թունավոր են: Քարիի տերևների բաղադրությունը պարունակում է մեծ քանակությամբ եթերայուղեր, սակայն դրանց տոկոսը կարող է տարբեր լինել ՝ կախված աճի տարածաշրջանից ՝ զգալի սահմաններում ՝ 0.5 -ից մինչև 2.5%:
Կծու տերևները մեծ հարգանք են վայելում Այուրվեդայի կողմից, դրանք օգտագործվում են կոկորդի և շնչուղիների այլ հիվանդությունների բուժման համար: Որպես արտաքին դեղամիջոց, արտադրանքը օգտագործվում է մաշկի հիվանդությունների, այդ թվում `էկզեմայի բուժման համար:
Հատկապես խորհուրդ է տրվում համեմունքին ավելացնել հացահատիկից ու լոբուց պատրաստված ուտեստներին, քանի որ դրանք ավելի դյուրամարս են դարձնում:
Հնդկաստանում կարրիի տերևները կոչվում են միտա-նիմ, պատա կամ նիմ:
Տերևները որպես անկախ կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստելու համար դրանք շոգեխաշում են կոկոսի մեջ կամ տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև փխրուն:
Ապրանքից պատրաստվում է անուշահոտ բուսական յուղ, այն մեծ քանակությամբ լցվում է տապակի մեջ, երբ այն տաքանում է, ավելանում են կարրի տերևները: Մի քանի րոպե անց դրանք հանվում և դեն են նետվում, իսկ յուղը ստանում է կծու բուրմունք և համ:
Չորացրած համեմունք գնելիս պետք է ընտրել ավելի պայծառ տերևներ, դրանք ավելի թարմ են: Նրանք կարող են պահվել ոչ ավելի, քան երկու տարի:
Դիտեք կարրի տերևների մասին տեսանյութը.
Սա շատ օգտակար արտադրանք է, որն ունի հզոր բուժիչ ազդեցություն ամբողջ մարմնի վրա: Բացի այդ, դա հիանալի համեմունք է, որը ցանկացած ուտեստ կդարձնի ավելի օրիգինալ: Մեր երկրում այնքան էլ հեշտ չէ գտնել կարրիի թարմ տերևներ, բայց չորացածները գնելու հնարավորություն կա: Եթե դուք ունեք նման հնարավորություն, ապա խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել այն, գնել համեմունք և դրա հետ միասին պատրաստել արևելյան ուտեստ: Այնուամենայնիվ, մի մոռացեք համոզվել, որ ապրանքի օգտագործման վերաբերյալ որևէ հակացուցում չունեք:
