Ի՞նչ է tklapi- ն և ինչպես է պատրաստվում մարշալլոն: Սննդային արժեքը, օգտակար և վնասակար հատկությունները: Tklapi- ի օգտագործմամբ ուտեստների բաղադրատոմսեր:
Տկլապին կովկասյան մարշալլո է, որը պատրաստվում է բալի սալորից կամ սալորից (կարող են օգտագործվել այլ թթու հատապտուղներ կամ պտուղներ): Այն բարակ ճկուն շերտ է ՝ 3 մմ-ից ոչ ավելի հաստ վարդագույն, կարմրաշագանակագույն, բորդո կամ նարնջագույն: Համ - թթու -քաղցր, երբեմն կծու համով: Տեղական անուններ `թթու լավաշ կամ պիտայի հաց: Այս ապրանքը Վրաստանում ամենահայտնին է, այն օգտագործվում է որպես կիսաֆաբրիկատ այլ ուտեստների պատրաստման համար և տնական արտադրանքի տեսակ է:
Ինչպե՞ս է պատրաստվում վրացական պաստիլային տկլապին:
Բալի սալորը, տկեմալին, կապույտ խոշոր սալորը և նույնիսկ սալորաչիրը ավանդաբար օգտագործվում են որպես մարշմալոյի հումք: Բայց երբեմն այլ հատապտուղներ նույնպես հավաքվում են: Հիմնական պահանջը թթու համն է:
Ինչպես պատրաստել tklapi ինքներդ սալորից
- Սերմերը հանվում են հատապտուղներից, լցվում են փոքր քանակությամբ ջրով:
- Շոգեխաշել ցածր ջերմության վրա, որպեսզի միջուկը փափկի և ջուրը գոլորշիանա: Խոհարարության գործընթացը պետք է վերահսկվի, որպեսզի այն չայրվի: Կարող եք լցնել ընդամենը մի փոքր հեղուկ և ավելացնել ըստ անհրաժեշտության: Heatingեռուցման ընթացքում հյութն ազատվում է, և այն նաև պետք է մասամբ գոլորշիացվի:
- Քսեք փափուկ խյուսը մանր մաղով ՝ մաշկը և ոսկորները հեռացնելու համար:
Մաղով մնացածը տեղափոխվում է ապակե տարայի մեջ և դրվում սառնարանում: Բայց ինչպես պատրաստել tklapi հետագա կախված է նրանից, թե ինչպես եք նախատեսում օգտագործել marshmallow ապագայում: Եթե որպես մանկական դեսերտ, ապա 1-2 րոպե պետք է շաքարավազով եռալ ՝ անընդհատ խառնելով: 1 կգ սալորի համար `1 tbsp. լ շաքարն այլևս պետք չէ:
Չորացման համար բարակ շերտով տարածեք ջրով խոնավացած փայտե տախտակի վրա կամ թխում թղթի վրա (մագաղաթ) կամ փայլաթիթեղով ծածկված թխման թերթիկի վրա: Տախտակը չորանում է արևի տակ `3-4 օր, գիշերը դնելով զով, օդափոխվող սենյակում, իսկ մագաղաթը կարելի է դնել ջեռոցում, նախապես տաքացնել մինչև 70 ° C, դուռը թեթևակի բացելով: Երբ մակերեսը չորանում է, թերթիկը շրջվում է, և չորացումը կրկնվում է:
Tklapi- ի պատրաստման ժամանակը ջեռոցում 8-9 ժամ է, արևի տակ `մինչև 7 օր: Վրաստանում, որպեսզի շերտերը հավասարապես չորանան, դրանք կախվում են: Դուք կարող եք չորացնել ոչ միայն ջեռոցում կամ արևի տակ, այլև բանջարեղենի չորանոցում: Այս դեպքում ջերմաստիճանը սահմանվում է 60-70 ° C, 7 ժամ հետո թերթերը կտրվում են ադամանդներով և չորանում ՝ արդեն շրջված:
Երբ մարշալլոն պատրաստվում է որպես տնական պատրաստում, այն պետք է ավելացվի ապուրներին և համեմունքներին, մրգի խյուսը չի կարելի շաքարով եփել, այլ անմիջապես դնել չորանալու համար: Թթու պիտայի հացը ավելի ճկուն դարձնելու համար թխման թերթիկի վրա քսում են բուսական յուղի շատ բարակ շերտ:
Չորացնելուց հետո թերթերը քսեք մրգի խյուսը սրբելուց հետո մնացած արգանակով: Լավաշը կարելի է մեկ առ մեկ գլորել խողովակի մեջ կամ մի քանի շերտ իրար վրա դնելով գլորել բլիթների պես: Պահպանեք tklapi- ը սառը մութ տեղում:
Սև հաղարջի մարշալլո պատրաստելու համար
1 կգ հատապտուղները ընդհատվում են բլենդերով և, տաքացնելով մինչև 60 ° C, ավելացնում են 600 գ շաքար: Theանգվածը քսում են մաղով և եփում մինչև հաստ թթվասերի հետևողականությունը ձեռք բերվի: Տարածեք մագաղաթը թխման թերթիկի վրա, քսեք արևածաղկի ձեթով, կտորը լցրեք 0,7 մմ հաստ շերտով, դրեք այն ջեռոցում, նախապես տաքացրած մինչև 70-80 ° C ՝ բացելով կափարիչը: 7-8 ժամ հետո շրջեք: Բանջարեղենի չորանոցում չորացնելիս ժամանակը սահմանեք 12 ժամ և շրջեք այն ցիկլի կեսին: Եթե դուք մտադիր եք անմիջապես ուտել աղանդերը, կարող եք այն գլորել շաքարի փոշու մեջ:
Տկեմալիի կամ բալի սալորի հավաքածուն խնձորով և քաղցր հատապտուղներով օգտագործելիս շաքար չի ավելացվում, և կարտոֆիլի պյուրեը հարում են ՝ միանգամայն միատարր կառուցվածք ստանալու համար:Flexibleկուն պիտա հաց ստանալու համար շաքարավազը շոգեխաշման փուլում կարող է համակցվել մրգի հետ: Այս դեպքում զանգվածը կստանա ավելի մածուցիկ:
Tklapi- ի կազմը և կալորիականությունը
Արտադրանքի սննդային արժեքը կախված է հումքի տեսակից: Պատշաճ նուրբ շոգեխաշելու դեպքում, եթե պտուղները չեն տաքացվում մինչև 100 ° C, բայց սահմանափակվում են պաստերիզացմամբ, սնուցիչները գրեթե չեն քայքայվում:
Տկլապի կալորիական պարունակությունը, եթե բալի սալորը շոգեխաշած էր իր սեփական հյութի մեջ, առանց շաքարի `253,7 կկալ 100 գ -ի համար, որից
- Սպիտակուցներ - 1,6 գ;
- Fatարպ - 0.8 գ;
- Ածխաջրեր - 59.3 գ;
- Դիետիկ մանրաթել - 14.4 գ;
- Waterուր - 9.6 գ;
- Մոխիր - 2.42 գ
Վիտամիններ 100 գ -ի դիմաց
- Վիտամին A - 207.1 մկգ;
- Բետա կարոտին - 1,226 մգ;
- Վիտամին B1, թիամին - 0.137 մգ;
- Վիտամին B2, ռիբոֆլավին `0.218 մգ;
- Վիտամին C, ասկորբինաթթու `41.94 մգ;
- Վիտամին E, ալֆա -տոկոֆերոլ - 2.42 մգ;
- Վիտամին PP - 4 մգ;
- Նիասին - 3.428 մգ
Մակրոէլեմենտներ 100 գ -ի դիմաց
- Կալիում, K - 1501.14 մգ;
- Կալցիում, Ca - 211.26 մգ;
- Մագնեզիում, մգ - 160,92 մգ;
- Նատրիում, Na - 135,76 մգ;
- Ֆոսֆոր, P - 187.5 մգ:
Հետքի տարրերը ներկայացված են երկաթով `14,866 մգ 100 գ -ի դիմաց:
Վրացական tklapi- ն պարունակում է նաև օրգանական թթուներ (3.2 գ), օսլա և դեքստրիններ (0.766 գ), մոնո- և դիսախարիդներ (61.7 գ):
Թթու պիտայի հացը կարող է ավելացվել քաշի կորստի սննդակարգին `որպես քաղցրացուցիչ: Եթե ձեզ թույլ եք զգում, բավական է ձեր լեզվին դնել մի փոքրիկ պտղատու տորթ, տրամադրությունը միանգամից կբարձրանա, և դիետայից խափանում չի լինի:
Marshmallow tklapi- ի օգտակար հատկությունները
Վրացական պաստիլն այնքան ընդգծված բուժիչ հատկություններ ունի, որ օգտագործվում է ժողովրդական բժշկության մեջ:
Tklapi- ի առավելությունները
- Հակասեպտիկ գործողություն, արտահայտված հակաբակտերիալ և հակասնկային հատկություններ:
- Խթանում է ջերմաստիճանի նվազումը:
- Կարող է օգտագործվել որպես հակասեպտիկ: Կոկորդի և բերանի լորձաթաղանթի հիվանդություններով (անգինա, ֆարինգիտ, լարինգիտ, ստոմատիտ և այլն), բորբոքային պրոցեսներով, բավական է մի կտոր ձեր բերանում դնել և լուծարվել: Theավը կնվազի:
- Այն մեկուսացնում է աղիքների լուսանցքում հոսող ազատ ռադիկալները, կանխում է գոյություն ունեցող նորագոյացությունների չարորակ ուռուցքը և դադարեցնում բջիջների ատիպիկ կառուցվածքների ձևավորումը, հեռացնում տոքսինները:
- Այն ունի մեղմ լուծողական և խոլերետիկ ազդեցություն, օգնում է արագ ազատվել հին տոքսիններից և տոքսիններից: Դեֆեքացիան դառնում է կայուն:
- Մաշկի, մազերի և եղունգների որակը բարելավվում է:
- Կանխում է սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների զարգացումը `աթերոսկլերոզ և կաթված:
- Դադարեցնում է ARVI- ից հետո բարդությունների զարգացումը: Եթե այս հիվանդությունների ժամանակ տալիս եք 30-50 գ մրգային կոնֆետ, կարող եք կանխել բրոնխային ասթմայի կամ օբստրուկտիվ բրոնխիտի զարգացումը, թեթևացնել կեղծ կռուպի և կապույտ հազի ախտանիշները:
- Թույլ միզամուղ ազդեցություն, ազատում է այտուցը:
- Բարելավում է տեսողական համակարգի վիճակը:
- Կայունացնում է հորմոնալ մակարդակի վիճակը:
- Նվազեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը:
Ապրանքը հեշտությամբ մարսվում է, նպաստում է մարսողական ֆերմենտների արտազատմանը և սննդարար նյութերի ներծծմանը ոչ միայն սալորից, այլ նաև սնունդը, որը դրանով մտնում է ստամոքս:
Սալորի պաստիլան խորհուրդ է տրվում ներմուծել երեխաների սննդակարգ: հելմինթիկ ներխուժման բուժման մեջ … Ապրանքը միաժամանակ ունի լուծողական ազդեցություն, կանխում է դեղամիջոցների օգտագործմամբ առաջացած թունավորումը և փոխհատուցում է սննդանյութերի պակասը: Բացի այդ, սպառվելուց հետո ախորժակը հայտնվում է, և երեխան սկսում է ուտել, մարմնի տոնն ավելանում է: Հելմինտի վարակի ախտանիշներից է ընդհանուր անտարբերությունն ու թուլությունը:
Obesարպակալմամբ
կարող եք օգտագործել վրացական պաստիլային թկլապի թերթիկ օրական մինչև 3 անգամ: Սա արագացնում է peristalsis- ը եւ նորմալացնում թթու-բազային հավասարակշռությունը: Մարմինը կարող է ազատվել ջուրը կապող ավելորդ աղից, և միևնույն ժամանակ օգտակար նյութերը չեն արտազատվում: Հաճելի համը բարելավում է տրամադրությունը, նպաստում սերոտոնինի արտադրությանը, դադարեցնում դեպրեսիայի զարգացումը և օգնում հաղթահարել հետսթրեսային վիճակը:
Tklapi- ի օգտագործման վնասը և հակացուցումները
Եթե դուք ալերգիա ունեք սալորի կամ այլ մրգերի նկատմամբ, որոնք օգտագործվում են որպես հումք քաղցրավենիքի պատրաստման համար, մի կերեք մրգային մարշալով:
Tklapi- ն կարող է վնասել աղիների և մարսողական օրգանների քրոնիկ հիվանդություններով տառապող մարդկանց ՝ կոլիտի, գաստրոէնտերոկոլիտի, պանկրեատիտի, ստամոքսի խոցի և գաստրիտի բարձր թթվայնությամբ, լուծի հակվածությամբ:
Չարաշահումից պետք է խուսափել, եթե ուտելուց հետո հաճախ այրոց է առաջանում, երբեմն անհայտ ծագման սրտխառնոց է տառապում, քոլելիտիասի կամ ուրոլիտիասի պատմություն: Չնայած մեղմ հանգստացնող ազդեցությանը, քարերը կարող են սկսել արտահոսել ՝ առաջացնելով ցավոտ կոլիկ:
Չնայած արտադրանքի ցածր կալորիականությանը, դիետայի ընթացքում չպետք է տարվել դրանով: Հատկություններից մեկը, ինչպես արդեն նշվեց, ախորժակի խթանումն է: Սա կարող է հանգեցնել ոչ թե քաշի կորստի, այլ ավելորդ կիլոգրամների:
Tklapi բաղադրատոմսեր
Պաստիլան կարելի է ուտել ինքնուրույն, որպես դեսերտ, ավելացնել մրգերի և բանջարեղենի աղցաններին: Վրաստանում այն հաճախ օգտագործվում է որպես համեմունք. Այն նախկինում նոսրացվել է ջրի կամ մսի արգանակի մեջ:
Գործվածքների բաղադրատոմսեր.
- Քութաբի … Խմորը հունցել 2 բաժակ ալյուրից և մի բաժակ աղած ջրից: Խմորը պետք է լինի ամուր և առաձգական: Կովկասի տնային տնտեսուհիները բոլոր գործընթացներն անում են ձեռքով. Ալյուրը լցնում են կույտի մեջ, ջուր ավելացնում, մանրակրկիտ խառնում ՝ ձեռքից ձեռք գցելով: Խմորը փաթաթեք սննդի թաղանթով և մի կողմ թողեք 15-20 րոպե հանգստանալու համար: Այս պահին նրանք զբաղված են լցոնմամբ: Կտրեք 400 գ սպանախ, 200 գ թրթնջուկ, 100 գ կանաչ սոխ, cilantro և մաղադանոս: Խոտաբույսերը իջեցվում են կարագի մեջ, ավելացվում են աղ և պղպեղ: Լցնել տաք ջրով զտված տկլապի մեջ, ափի մոտ կեսը, հեղուկը գոլորշիացնել: Գլորեք խմորը բարակ շերտով, կտրեք շրջանակները բարակ պատերով ապակուց, շարեք միջուկը և սեղմեք ծայրերը: Չոր տապակի մեջ տապակել երկու կողմից: Տաք կուտաբները կարագով քսում են:
- Տաք թթու սոուս … Թթու լավաշ, մոտ 50 գ, մանրացված կտորների մեջ և լցված եռման ջրով `80 գ: Թողնել մինչև ջուրը սառչի, խառնել և մանրացնել: Եթե ունեք ձեռքի բլենդեր, ապա հարմար է օգտագործել այն: Առանձին, 6 մեխակ սխտոր, 20 գ թարմ կիլանտրո ծեծում են 10 գ պղպեղի խառնուրդով: Աստիճանաբար tklapi լուծույթը լցվում է, որպեսզի ստացվի մածուկ, որը հետևողականությամբ նման է ketchup- ի: Աղ `համտեսել: Որոշ դեպքերում ավելացրեք մի քիչ սովորական քացախ, մի քանի կաթիլ:
- Թթու ապուր … Տավարի մի կտոր ՝ 400 գ, ոսկրերի հետ միասին (նախընտրելի է սրունք) լցնել սառը ջրով և եփել, առանց փրփուրը հանելու, առնվազն 2 ժամ: Միսը պետք է հեշտությամբ բաժանվի ոսկորից: Ամբողջովին եփվելուն պես, կոշտ մասը հանվում է, և միջուկը բաժանվում է մանրաթելերի կամ մանր կտրատած և նորից թաթախում արգանակի մեջ: Անհրաժեշտ չէ անջատել վառարանը, թող ամեն ինչ դանդաղ կրակի վրա եփվի: Առանձին կտրատեք գազարն ու սոխը բարակ շերտերի մեջ կես օղակների: Արգանակի մեջ լցնել 4 ճաշի գդալ: լ լվացված բրինձ: Կես բաժակ ընկույզը մանրացրեք սխտորով: Սալորի մարշմելոյի ափսեը լուծարվում է արգանակի մեջ և թողնում 15 րոպե, դուք պետք է ստանաք 120 մլ: Սոուսը լցնել եռացրած արգանակի մեջ կիսաֆաբրիկատ բրնձով, ավելացնել գազարն ու սոխը, եփել մինչև փափուկ: Անջատեք թավան, ավելացրեք մի բուռ խոտաբույսեր `սամիթ, կիլանտրո և մաղադանոս միասին, ճաշակի ցանեք սև պղպեղով և թողեք եփվի:
- Խարչո … Տավարի ապուրը եփվում է, ինչպես նկարագրված է նախորդ բաղադրատոմսում `միսը մեղմելու համար: Դուք կարող եք անել առանց ոսկորի: 500 գ թևի համար `2,5 լիտր ջուր: Երբ միսը եփում է, արգանակը պետք է զտվի և առաջին էջանիշը կատարվի `0.5 tbsp. բրինձ, 4 սոխ կտրատած և տապակած եգիպտացորենի ալյուրով, մաղադանոսի ամբողջական արմատներ, համեմի սերմեր `0,5 թեյի գդալ, 2 դափնու տերև, մի փոքր սև պղպեղի հատիկ: Երբ բրնձը գրեթե եփվի, լցնել կես բաժակ ընկույզ, մանրացված, բայց ոչ թե ալյուրի, այլ եգիպտացորենի հատիկի չափ փոքր կտորների:Լուծեք tklapi- ն արգանակի մեջ, որպեսզի ստանա մի բաժակ թթու սոուս, և լցրեք 2 ճաշի գդալ: լ նռան հյութ: Ավելի լավ է սոուսը քամել նուրբ մետաղական մաղով, որպեսզի մանրաթելեր չմնան: Լցնել սոուսը եռացող ապուրի մեջ: Լցնել 0.5 թեյի գդալ: hops-suneli, մի պտղունց կարմիր պղպեղ և զաֆրան, 2-3 tbsp. լ նուրբ թակած մաղադանոսը, ծածկել և հեռացնել կրակից, որպեսզի թրղիով խարչո ապուրը թրմվի: Սխտորը մանրացված է առանձին ՝ 5 ճյուղ, յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ: լ ռեհան և կիլանտրո: Մատուցելուց առաջ լցնել յուրաքանչյուր ափսեի մեջ:
- Անանուխի համեմունք … Թկլապին նոսրացվում է այնպես, որ ստացվի թանձր սոուս, ավելացնել կարմիր պղպեղ, համեմ, չոր անանուխ: Ավելորդ հեղուկը գոլորշիանում է, աղով ՝ ըստ ճաշակի: Եթե դրանք հավաքվում են ապագա օգտագործման համար, ապա դրանք տաք լցվում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ, իսկ ձիթապտղի յուղը լցվում է վերևում:
Հետաքրքիր փաստեր marshmallow tklapi- ի մասին
Մրգային մարշելլոյի մասին առաջին հիշատակումները գտնվել են Կովկաս այցելած ճանապարհորդների հուշերում, որոնք թվագրված են 11 -րդ դարով: Նմանատիպ ապրանք կա այլ ազգությունների ազգային խոհանոցում: Օրինակ ՝ Մորդովիայում և Բաշկիրիայում մարշալլոն պատրաստվում է ելակից և կոչվում է լևաշնիկ:
Եթե խյուսին ավելացնեք մանրացված ընկույզ կամ կակաչի սերմեր, ապա կարող եք երեխաների համար հրաշալի հյուրասիրություն ստանալ: Կան շահավետ հավելումներ ավելացնելու 2 եղանակ: Խառնել մինչև չորանալը կամ արգանակով քսել մակերեսին, թաց ձեռքերով: Նման արտադրանքի պահպանման ժամկետը ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ:
Հետաքրքիր է, որ երբ խոսում են ուտեստների պատրաստման մասին, տնային տնտեսուհիները բաղադրիչների քանակը չափում են ոչ գրամով կամ նույնիսկ սանտիմետրերով, ինչպես, օրինակ, նեխուրի արմատը, այլ ձեռքերի ափի մեջ: Կես արմավենու, ափի քառորդը, երրորդը … Միգուցե այն պատճառով, որ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի խարչոյի կամ չախոխբիլիի իր համն ունի՞, քանի որ տարբեր մարդկանց ափերի չափերն այլ են:
Ինչպես պատրաստել tklapi - դիտեք տեսանյութը.
Եթե տանը ունեք tklapi, սովորություն դարձրեք նախաճաշին մի փոքր կտոր ուտել: Դա հիանալի միջոց է ամբողջ օրը էներգիա հաղորդելու ձեր մարմնին և տոնայնացնելու ձեր մարմինը: Եվ եթե ոչ, դուք պետք է սովորեք, թե ինչպես պատրաստել մարշալլո: Շատ պարզ է. Ավելին, սալոր կարելի է գնել այժմ ցանկացած խանութում, և ոչ միայն ամռանը:
