Ռեփի յուղի օգտագործման առանձնահատկությունները և այն օգտակար հատկությունները, որոնք այն ունի մարդու մարմնի վրա: Երբ կարող ես դիմակայել դրա վնասին: Խոհարարության օգտագործումը:
Ռեփի յուղի օգտակար հատկությունները
Քչերը կարող են նման բարձր կալորիականությամբ արտադրանքը օգտակար անվանել: Եվ ապարդյուն: Վիտամինների, միկրո և մակրոէլեմենտների, ինչպես նաև թթուների կազմը հնարավորություն է տալիս չափազանց դրական ազդեցություն ունենալ մարդու մարմնի վրա: Յուղի կանոնավոր օգտագործմամբ `ողջամիտ քանակությամբ, դուք կզգաք կանոլայի օգուտները հետևյալ առողջական օգուտների համար.
- Նյարդահոգեբուժական վիճակի նորմալացում … Հիշողության թուլացում, բացակայություն, համակենտրոնացման նվազում, ծանր հոգնածություն, չափազանց դյուրագրգռություն, կյանքի նկատմամբ հետաքրքրության բացակայություն և նմանատիպ բնույթի շատ այլ տագնապալի ախտանիշեր կարող են վկայել ոչ թե ձեր կյանքի իրական խնդիրների մասին, որոնք պահանջում են ուղղիչ գործողություններ նյարդահոգեբանների կողմից, այլ դրա անհիմն բացակայությունը: սննդանյութեր: Ստացվում է, որ ոչ թե կյանքի դժվար հանգամանքները կարող են շատ ավելի հաճախ դեպրեսիայի հանգեցնել, այլ ոչ պատշաճ սնունդը: Յուղը, որը պարունակում է հսկայական քանակությամբ սննդանյութեր, կօգնի հաղթահարել անտարբերությունը, անքնությունը, վատ տրամադրությունը, գլխացավերը: Բարելավում է մարմնի դիմադրությունը սթրեսի նկատմամբ, ակտիվացնում է ուղեղի գործունեությունը, բարելավում է հիշողությունը:
- Արյան անոթների վիճակի բարելավում … Դա տեղի է ունենում նրանց պատերը նոսրացնելու, լուսարձակի ավելացման մեխանիզմը դանդաղեցնելու, ինչպես նաև խոլեստերինի սալերի ձևավորումը կանխելու պատճառով: Հետաքրքիր է, որ նավթի որոշ բաղադրիչներ, ընդհակառակը, նպաստում են խոլեստերինի նստեցմանը, իսկ մյուսները կանխում են այն: Բարեբախտաբար, արտադրանքը պարունակում է ավելի օգտակար բաղադրիչներ, որոնք դրական ազդեցություն են ունենում արյան անոթների վրա, ուստի կարող ենք ապահով ասել, որ այս հատվածում ձեզ սպասում է վերականգնում: Այն բաղկացած կլինի արյան ճնշման նորմալացումից, ինսուլտների և ինֆարկտների կանխարգելումից, աթերոսկլերոզից և այլ վտանգավոր հիվանդություններից:
- Ուռուցքների ձևավորման կանխարգելում … Սա վերաբերում է ինչպես բարորակ, այնպես էլ չարորակ նորագոյացություններին: Եվ ավելի մեծ չափով, ռեփի յուղը պաշտպանում է կանանց `նրանց վերարտադրողական համակարգը, կաթնագեղձերը, քանի որ այն պարունակում է էստրադիոլ` հորմոն, որն արթնացնում է մայրական բնազդը: Այս բաղադրիչը նաև օգնում է ապահով հղիանալ և ծնել երեխա `ծննդաբերող կնոջ առողջությանը նվազագույն վնաս հասցնելով:
- Մարսողական համակարգի բարելավում … Դա տեղի է ունենում նյութափոխանակության գործընթացների բարելավման, ֆերմենտների արտադրության արագացման, սննդի մարսողության բարելավման, դրանից օգտակար նյութերի կլանման և վնասակար նյութերի հեռացման, ինչպես նաև ավելցուկային ջրի և տոքսինների հեռացման շնորհիվ:, միաժամանակ արգելափակելով ոսկորներից և օրգաններից օգտակար աղերի արտահոսքը:
- Աղիքային խնդիրների կանխարգելում … Ինչպես բոլոր յուղոտ մթերքները, այն նաև ունի լուծողական ազդեցություն, որը հատկապես գնահատվում է փորկապության հակված մարդկանց շրջանում: Միևնույն ժամանակ, յուղը չի խախտում աղիքային միկրոֆլորան ՝ աղիների շարժումները կատարելով շատ նրբորեն, չգրգռելով: Բայց մակաբույծների և հելմինտների դեպքում, ռեփի բաղադրամասերը գործում են անողոք ՝ ստիպելով նրանց դուրս գալ և չթունավորել մարմինը իրենց կենսագործունեության արտադրանքով: Այս ազդեցությունը հեմոռոյ, կիստաների և նորագոյացությունների գերազանց կանխարգելում է աղիքներում:
- Մազերի և եղունգների ամրացում, մաշկի վիճակի բարելավում … Ազնվամորու յուղի քաղվածքները ակտիվորեն օգտագործվում են կոսմետոլոգիայում, քանի որ դրանք օգնում են մաշկը դարձնել ավելի առաձգական, ավելի քիչ ենթարկված ժամանակի և շրջակա միջավայրի վնասակար հետևանքների (քամի, արև, վատ էկոլոգիա, անորակ սնուցում և չմշակված ջրի սպառում):. Ապրանքը նաև ամրացնում է մազերը ՝ դրանք դարձնելով ավելի խիտ, փայլուն և մետաքսանման, իսկ եղունգները ՝ ավելի քիչ փխրուն: Ազդեցության ուժեղացմանը կարելի է հասնել, եթե ոչ միայն ռեփի հատիկով կոսմետիկա օգտագործեք, այլև մարմինը ներսից հագեցնեք օգտակար բաղադրիչներով, սնուցեք մաշկը, մազերը և եղունգները բջջային մակարդակում:
Ռեփի յուղի հակացուցումները և վնասը
Այնուամենայնիվ, այս ապրանքը ունի ոչ միայն օգտակար, այլև վնասակար հատկություններ: Ազնվամորի վնասը, ինչպես նշվեց վերևում, դրա մեջ էռուցիկ թթվի պարունակության մեջ է:
Այս բաղադրիչը կարող է չափազանց վնասակար լինել լյարդի համար: Բացի այդ, էրուկիկ թթուն, քանի որ այն չի մշակվում մարմնի կողմից, այլ պահվում է հյուսվածքներում, կարող է դանդաղեցնել դեռահասների սեռական զարգացման գործընթացը ՝ արգելափակելով դրա համար անհրաժեշտ հորմոնների արտադրությունը: Ինչպես արդեն նշեցինք, բուծողներին հաջողվեց բուծել այս բաղադրիչի նվազագույն քանակը պարունակող սորտեր, բայց մենք խորհուրդ չենք տալիս լիովին անտեսել վտանգը:
Մտածեք ռեպի ենթարկված մարդկանց կատեգորիաները, երբ օգտագործում են ռեփի և դրա ածանցյալների օգտագործումը.
- Երեխաներ … Կարող է զգալի վնաս հասցնել լյարդին և ամբողջ երեխայի անկատար մարսողական համակարգին:
- Դեռահասներ … Սեռական հասունացման գործընթացում հորմոնալ անհավասարակշռության և միջամտության վտանգ:
- Լյարդի հետ կապված խնդիրներ ունենալը … Սա հատկապես վերաբերում է նրանց, ովքեր տառապում են լյարդի և լեղապարկի քրոնիկ հիվանդություններով: Վնասակար բաղադրիչները կարող են թունավոր կերպով տեղակայվել մարմնի հիմնական ֆիլտրում և հրահրել լեղապարկի մեջ քարերի ձևավորում:
- Տառապում են սննդային ալերգիաներով … Oilանկացած յուղ ուժեղ ալերգեն է, ուստի այն պետք է աստիճանաբար ներմուծվի սննդակարգ: Սա վերաբերում է բոլոր սպառողներին, և հատկապես ալերգիա ունեցողներին:
Ինչպես է օգտագործվում կանոլայի յուղը
Էրուկիկ թթվի վնասը նվազագույնի հասցնելու համար հարկավոր է սովորել, թե ինչպես ընտրել ճիշտ ռեփի յուղը: Պիտակը պետք է պարունակի տեղեկատվություն արտադրանքի թթվի քանակի մասին: Նորմը համարվում է ցուցանիշ `0.3% -ից 0.6%: Եթե այն ավելի բարձր է, ապա խորհուրդ չենք տալիս սննդի մեջ օգտագործել այդպիսի յուղ:
Ուշադրություն դարձրեք արտադրանքի պիտանելիության ժամկետներին: Սահմանային ամսաթվով դուք չպետք է նավթ վերցնեք, անկախ նրանից, թե ինչ զեղչեր են վաճառողները գայթակղում ձեզ:
Բացի այդ, անցեք մի ապրանքի կողքով, որն ունի նստվածք և ամպամած կառուցվածք: Յուղի գույնը պետք է լինի սաթ դեղին, թափանցիկ, իսկ հոտը պետք է մի փոքր նմանվի գետնանուշի: Արտադրանքի հիդրոգենացումը անցանկալի է, քանի որ դա անկայուն է դարձնում մոլեկուլային կառուցվածքը: Յուղը առավել շահավետ է, երբ հում սպառվում է: Այնուամենայնիվ, այն կարող է օգտագործվել նաև ջերմային բուժման ենթակա սննդամթերքի պատրաստման համար: Միայն այն պայմանով, որ ճաշ պատրաստելու ջերմաստիճանը 160 ° C- ից բարձր չէ: Երբ ջերմաստիճանը գերազանցում է այս նշանը, թունավոր նյութերը սկսում են սինթեզվել նավթի մեջ: Աղցան հագնվելու համար օգտագործեք նույն քանակությունը, կարծես ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթ օգտագործեք: Բայց այս ապրանքը թխելիս ձեզ պետք է մի փոքր ավելի քիչ ՝ ավելի ամուր կառուցվածքի պատճառով: Ավելի լավ է այն պահել ապակե տարայի մեջ: Հետևաբար, պլաստիկից գնելուց, շատ ծույլ մի՛ եղեք այն լցնելու և կնքելու համար: Այնուհետեւ դրեք այն զով տեղում, արեւի ուղիղ ճառագայթներից հեռու: Սրանք նաև բռնաբարության սերմերը և այս բույսի բոլոր ածանցյալները պահելու հիմնական կանոններն են:
Բողկի յուղի բաղադրատոմսեր
Բուսական յուղը, որի մասին այսօր խոսում ենք, համեմունք է ավելացնում ուտեստներին ՝ դրանք դարձնելով ավելի քնքուշ և անուշաբույր: Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում հիանալի բաղադրատոմսեր, որոնք կգնահատվեն նույնիսկ ամենաբարդ գուրմանի կողմից.
- Ձմեռային ապուր … Firstուրտ ձմեռային երեկոյի առաջին ուտեստի գերազանց տարբերակ:2 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ լցնել խորը կաթսայի մեջ, տապակել նրանց վրա մանր կտրատած մեծ սոխը և 2 գազար, որոնք մանրացված են կոպիտ քերիչով: Երբ բանջարեղենը ոսկեգույն է, գցեք մի փոքր գլուխ ծաղկակաղամբ, որը ապամոնտաժված է փոքր ծաղկաբույլերի մեջ և 5-6 միջին կարտոֆիլ, կտրատված խորանարդի: Եփել մի քանի րոպե, ծածկել 2 լիտր բանջարեղենի արգանակով և եփել մինչև բանջարեղենի փափկելը: Թափել հեղուկը, ամեն ինչ ընդհատել բլենդերով, արգանակը ետ վերադարձնել, նորից հարել, ավելացնել 2 ճաշի գդալ ռեփի յուղ, լավ խառնել: Մատուցել կրուտոններով, շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսով և մի պտղունց քնջութով:
- Գուլաշ տավարի մսով … Ռեփի յուղի շնորհիվ ավանդական բուլղարական գուլաշը ձեռք կբերի շատ նուրբ համ և բույր: Վերցրեք 500 գ տավարի գուլաշ, տապակել միջին ջերմության վրա սոխով մինչև ոսկե դարչնագույնը սոխի վրա: Լցնել բանջարեղենի արգանակի մեջ, որպեսզի այն հազիվ ծածկի միսը: Եփ գալ մեկ ժամ ցածր ջերմության վրա: Երբ միսը պատրաստ լինի, դրան ավելացրեք կտրատած 8-10 կարտոֆիլ, 2-3 գազար կես օղակների մեջ: Կրկին ավելացրեք արգանակը, որպեսզի այն պատի բոլոր բաղադրիչները, թողեք եռա և եփ գալ 15-20 րոպե: Խոհարարության ավարտից 5 րոպե առաջ համեմել աղով, պղպեղով և ավելացնել 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ կամ 100 մլ տոմատի հյութ: Եփելուց հետո ավելացնել 2 ճաշի գդալ ռեփի յուղ, խառնել, թողնել 5-10 րոպե փակ կափարիչով եփվի, մատուցել:
- Հավի կրծքամիս բանջարեղենի բարձի վրա … Այս ուտեստը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ օգտակար: Լվացեք հավի ֆիլեը, չորացրեք թղթե սրբիչներով, աղով և պղպեղով, շփեք պղպեղով և տապակեք բարձր ջերմության վրա ՝ օգտագործելով ձիթայուղ: Վերցրեք մի փոքր փունջ ռեհան և մաղադանոս, առանձնացրեք ցողունները, բլենդերի մեջ մանրացրեք 1 մեխակ սխտորով, 1 ճաշի գդալ կապրեսով և 4 ճաշի գդալ կանոլայի յուղով, աղով և պղպեղով սոուսով: Մանրակրկիտ ընտրեք 200 գ աղցանների խառնուրդ, կտրեք 200 գ բալի լոլիկ քառորդ մասերի, համեմեք դրանք հետևյալ սոուսով. Խառնել 3 ճաշի գդալ ռեփի յուղ, 2 ճաշի գդալ խնձորի քացախ, 1 թեյի գդալ Դիժոնի մանանեխ, մի պտղունց աղ: և շաքարավազ: Տեղադրեք կտրտած հավի ֆիլեը բալի համեմված բալի տերևների խառնուրդի վրա: Serառայել կանաչ սոուսով:
- Հնդկահավի կարկանդակ … Pանկացած թռչնաբուծական միս հարմար է բաժնետոմսերի համար `հնդկահավ, հավ, սագ և այլն: Եթե արձակուրդից հետո ձեզ մնացել է միս, ազատ օգտագործեք այն, եթե զրոյից սկսեք, ապա պետք է վերցնել 700 միս և թխել այն: ջեռոցում կամ տապակել տապակի մեջ: Այնուհետեւ սառը եւ կտրեց խորանարդի մեջ: Դրան ավելացրեք 150 գ թակած խոզապուխտ: Տապակի մեջ ձիթայուղի մեջ տապակել 300 գ պրասի օղակներ, ավելացնել 2 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր, դարչնացնել այն, անընդհատ խառնելով, լցնել 400 մլ կաթ, լավ խառնել և թողնել, որ բաղադրիչները միանան 1-2 րոպե: Խոզապուխտով միսը տեղափոխեք թխման ամանի մեջ, լցրեք սոխով և կաթով լցնելով, ծածկեք մի փունջ մանր կտրատած մաղադանոսով, ավելացրեք 2 ճաշի գդալ ռեփի յուղ և 1 ճաշի գդալ մանանեխ, լավ խառնեք: Կարկանդակը ծալքերով ծածկել ֆիլո խմորի մի քանի թերթերով, քսել այն ռեփի յուղով, ցանել 1 ճաշի գդալ լոռամիրգ և թխել ջեռոցում 160 ° C- ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում 25-30 րոպե, մինչև խմորը ոսկեգույն դառնա: Serառայել 150 գ պարմեզան պանիրով:
- Սկումբրիա նարինջներով … Դա կատարյալ գրիլ ձուկ է: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ ջեռոցում այն շատ համեղ և անսովոր կստացվի: Այս ուտեստը պատրաստելու համար մեզ պետք է 2 խոշոր սկումբրիա: Ավելի լավ է օգտագործել թարմ ձուկ, բայց հալեցված ձուկը նույնպես կաշխատի: Մանրացրեք ձուկը, եթե մտադիր եք այն թխել ձեր գլխով, հեռացրեք մաղձերը: Վերցրեք երկու հասած նարինջ, մաքրեք կեղևը և սպիտակ թաղանթները, թողեք միայն միջուկը: Թեթև աղացրեք ձկները ներսից և դրսից, շփեք աղացած կոճապղպեղով, սերտորեն լցրեք նարինջներով: Քսել գրիլին արեւածաղկի ձեթով եւ եփ գալ 10-15 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:Եթե դուք եփում եք ջեռոցում, ձուկը դրեք փայլաթիթեղի մեջ, լավ փաթեթավորեք և ուղարկեք ձևին, թխեք 20-30 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում: Ներդրեք ճաշատեսակի վրա, դեռ տաք ձուկը քսեք ռեփի յուղով, սա նրան կտա անհավանական համ: Gարդարել նարնջի կես օղակով, մատուցել թարմ աղցանով:
- Սոխի հաց … Այս հավելումով նույնիսկ ամենապարզ ապուրը կամ թեթև աղցանը կփայլեն նոր գույներով: Ձեր հացը հարուստ դարձնելու համար ընտրեք միայն թարմ կարագ և քաղցր սոխ: Վերցրեք մի մեծ սոխ, մանր կտրատեք և կես ժամ չորացրեք ջեռոցում 150 ° C ջերմաստիճանում ՝ մի քանի անգամ խառնելով: Մաղել 250 գ պրեմիում ցորենի ալյուր, ավելացնել չորացրած սոխ, 25 մլ ռեփի յուղ, մի պտղունց աղ դրան, լավ խառնել: 125 գ ջրի մեջ խառնել 10 գ թարմ խմորիչ, ավելացնել ալյուրի մեջ և նորից լավ խառնել: Քսեք տարան ռեփի յուղով և խմորը տեղափոխեք դրա մեջ: Թողեք այն մեկ ժամ, մինչև այն 2-3 անգամ ավելանա: Երբ այն բարձրանա, հունցեք խմորը և դրեք այն յուղացված ձևով, թխեք մոտ մեկ ժամ 150 ° C ջերմաստիճանում: Եթե ցանկանում եք ոսկե դարչնագույն կեղև, խմորը ձվի դեղնուցով քսել նախքան այն ջեռոց դնելը: Եթե ցանկանում եք փափուկ ընդերք, թխելուց հետո քսում եք ջրով և ծածկում սրբիչով, մինչև սառչի: Առավել համեղ է ոչ թե նման հաց կտրելը, այլ կտոր -կտոր անել:
Հետաքրքիր փաստեր ռեփի յուղի մասին
Բազուկի յուղը կոչվում է «Ռուսական ձիթապտուղ» `բաղադրիչների նմանության պատճառով, սակայն շատ առումներով մեր յուղը գերազանցում է Միջերկրական ծովին:
Այն բանից հետո, երբ կանադացի բուծողները մի քանի տարի առաջ բուծեցին մի շարք, որոնցում վնասակար բաղադրիչները լիովին բացակայում են, բռնաբարությունը կոչվեց ապագայի բույս: Առայժմ դրանից արտադրանք կարելի է գնել միայն արտասահմանում: Իր բավականին հեշտ վերարտադրության շնորհիվ ստացված յուղը շատ ավելի էժան է, քան ձիթապտուղը կամ նույնիսկ արևածաղիկը, իսկ դրա մեջ վիտամինների, միկրոտարրերի և մակրոէլեմենտների բաղադրությունը շատ ավելի բարձր է, քան մյուս բուսական յուղերում: Բողկի դաշտերը ծաղկման ժամանակ անհավանական գեղեցկության ծածկոցներ են, որոնք բազմիցս երգում են բանաստեղծների, գրողների և արվեստագետների կողմից: Միևնույն ժամանակ, դրանք նաև բազմաթիվ մեղուների բնակավայրն են, որոնք առատաձեռնորեն մարդկանց հետ կիսում են ռեփի համեղ մեղրը: Գույնով այն ամենևին չի տարբերվում բարձրորակ ռեփի յուղից:
Քչերը գիտեն, թե ինչ տեսք ունի ռեփի սերմը: Սա զարմանալի չէ, քանի որ ամենից հաճախ մենք այս ապրանքի ածանցյալներն ենք օգտագործում սննդի մեջ, և ոչ թե իրենք պտուղները: Նրանք շատ փոքր են, մի փոքր ավելի մեծ, քան լուցկիի գլուխները, իսկ գույների շրջանակը ՝ դեղինից մինչև սև: Բայց ամենաօգտակարներն այն են, որոնք մեղրի պես ունեն յուղի գույն ՝ մանանեխի դեղին:
Իր բնական տեսքով, ռեփի սերմերը հիմնականում օգտագործվում են անասուններ կերակրելու համար:
Վերջին տարիներին մշակվել է ռեփի սերմերից կենսավառելիքի արտադրություն, ինչպես նաև տեխնիկական -քսայուղային և հիդրավլիկ յուղի պատրաստում:
Դիտեք տեսանյութ ռեփի յուղի մասին.
Ձեր նախընտրածը `սերմեր, յուղ կամ մեղր, ձեր խնդիրն է, բայց եթե դեռ ծանոթ չեք ռեփի սերմին, ապա անպայման պետք է ճանաչեք այն: Գերազանց համը ձեզ կզարմացնի ձեր ծանոթության հենց սկզբում, և առողջության ազդեցությունը հիանալի հավելում կլինի գաստրոնոմիկ նրբության համար:
