Ուտելի ցիկլանտերա. Էներգիայի արժեքը և օգտակար բաղադրիչները, որոնք ներառված են կազմի մեջ, ինչու է որոշ մարդկանց համար ավելի լավ չուտել այն: Ինչ ուտեստների վրա է ավելացվում այս ապրանքը: Մինչև ոչ վաղ անցյալը, ցիկլանտերիկ բուժումը հիմնականում կիրառվում էր արևադարձային երկրներում, բայց այսօր մշակույթն ակտիվորեն ժողովրդականացվում է: Ներկայումս սննդային հավելումները պատրաստվում են պտուղների հիման վրա: Մեր երկրում հազվադեպ կարելի է գտնել ցիկլանտերների հիման վրա վիտամինային պատրաստուկներ, սակայն Ամերիկայում դրանք արդեն լայնորեն ներկայացված են բնական արտադրանքի շուկայում: Պերուի վարունգի վրա հիմնված հավելումները հիմնականում գովազդվում են որպես դեղամիջոցներ, որոնք նվազեցնում են խոլեստերինի և արյան շաքարի մակարդակը, ինչպես նաև իջեցնում արյան ճնշումը:
Mիկլանտերայի օգտագործման վնասը և հակացուցումները
Այսօր Ռուսաստանում ցիկլանտերան աճեցնում են միայն էկզոտիզմի սիրահարները, չնայած հնարավոր է, որ իրավիճակը շուտով փոխվի, այս բույսի պտուղները շատ օգտակար են: Եվ նույնիսկ նրանք գործնականում չունեն հակացուցումներ:
Միակ կետը, որը դեռ պետք է հաշվի առնել, բաղադրիչների անհատական անհանդուրժողականությունն է, որն արտահայտվում է որոշակի ախտանիշներով: Ընդհանուր առմամբ, վիճակագրորեն, ցիկլանտերի նկատմամբ ալերգիան հազվադեպ է, բայց վիճակագրությունը տեղին է արևադարձային լայնությունների բնակիչների համար: Մեզ համար, ինչ էլ որ ասի, այս օգտակար պտուղը էկզոտիկ է, և, հետևաբար, արտադրանքի բացասական արձագանքը չի բացառվում:
Բաղադրատոմսեր ուտելի ցիկլանտերով
Բույսի պտուղները շատ անսովոր համ ունեն և ստեղծագործության տեղ են բացում խոհարարական մասնագետների համար: Cyclantera- ն նման է վարունգի, բուլղարական պղպեղի և լոբու միաժամանակ: Չհասած պտուղները ուտում են թարմ ՝ նախապես մի փոքր աղելով: Դրանք ավելացվում են նաև տարբեր աղցանների և ապուրների մեջ, շոգեխաշած բանջարեղենով, տապակած, պահածոյացված, լցոնված և թխած: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ որքան ավելի հասուն է ցիկլանտերը, այնքան ավելի ընդգծված է լոբու համը: Բացի այդ, հիշեք, որ թարմ հասած պտուղները սովորաբար չեն ուտում, այն այլևս այնքան համեղ չէ, բայց բավականին հարմար է ջերմային բուժման համար:
Այսպիսով, եկեք տեսնենք, թե ինչ կարող եք պատրաստել ցիկլանտերայից, եթե այս էկզոտիկ բանը ինչ -որ կերպ հայտնվի ձեր խոհանոցում.
- Մարինացված հեծանվավազք … Պատրաստել պտուղները. Կեղևը կտրեք, յուրաքանչյուրը կիսով չափ և զգուշորեն հանեք բոլոր սերմերը: Պատրաստել մարինադը `ջուրը (1 լիտր), բուսական յուղը (6 ճաշի գդալ), շաքարավազը (1 բաժակ), աղը (2 ճաշի գդալ և խնձորի քացախը (1 բաժակ) մի կաթսայի մեջ, եթե ցանկանում եք, կարող եք փոխարինել ցանկացած այլ քացախով: եփել, դրա մեջ դնել պատրաստված պտուղները և եփել 5 րոպե: Միևնույն ժամանակ, ստերիլիզացրեք բանկաները, յուրաքանչյուրի հատակին դրեք մի քանի մեխակ սխտոր և մի փոքր մաղադանոս: Վերևում դրեք հեծանիվը, լցրեք եռացող մարինադ: Պտտեք բանկաները: և երբ սառչեն, դրեք դրանք սառնարանում:
- Հավի ապուր ցիկլանտերով … Եփել ամբողջական հավի արգանակ: Cիկլանտերայի պտուղները (10-15 հատ), սոխը (400 գրամ) մանր կտրատել, տապակել կարագի մեջ: Արգանակի մեջ ավելացնել էկզոտիկ մրգեր և սոխ և եփել 15-20 րոպե: Հավը հանեք արգանակից և միսը մանր կտորների կտրեք, այնուհետև վերադարձեք կաթսա: Ապուրը լավ է մատուցել թարմ մաղադանոսով կամ cilantro- ով, իսկ ցանկացած այլ մսի արգանակը կարող է հիմք հանդիսանալ:
- Էկզոտիկ աղցան … Կիկլանտերայի պտուղները (8-10 հատ) կտրեք փոքր խորանարդի և քաղցր պղպեղը (4 հատ) բարակ շերտերի մեջ, խառնեք, աղ և պղպեղ: Կտրեք ֆետաքս պանիրը (400 գրամ) մեծ խորանարդի մեջ, ավելացրեք աղցանին և համեմեք ձիթայուղով:
- Տապակած հեծանվավազք … Vegetableանր հատակով տապակի մեջ տաքացրեք բուսայուղը (2 ճաշի գդալ), տապակեք կոճապղպեղի արմատը (2-3 սանտիմետր) և սխտորը (2 մեխակ): Ավելացրեք ցիկլանտերայի կտրատած պտուղները (3-5 հատ) շերտերի մեջ, այնուհետև կտրատած գազար (1 հատ), եփեք մի քանի րոպե: Ավելացնել բարակ կտրատած սնկով (3-6 ՝ կախված չափից): Եփ գալ ևս մի քանի րոպե: Այժմ լցնել սոյայի սոուսը (50 մլ), ավելացնել շաքարավազը (1-2 թեյի գդալ), այնուհետև մանր կտրատած կանաչ սոխը (փոքր փունջ) և չիլի պղպեղը (1 հատ): Եփել 2-3 րոպե և ավելացնել թանձրացուցիչ `օսլա կամ քնջութի յուղ: Առաջինը պետք է նախ ջրով նոսրացվի 1: 1 համամասնությամբ: Անջատեք կրակը և թողեք ուտեստը նստի 5-10 րոպե: Իդեալում, այս ուտեստը կլրացնի այսպես կոչված Worcester սոուսը, բայց դա այնքան էլ հեշտ չէ գտնել այն մեր խանութներում: Բայց եթե ձեր բախտը բերել է, հիշեք, որ այն պետք է ավելացնել եփման փուլում, երբ սոյայի սոուսը ավելացվի: Իսկ սնկերի վերաբերյալ. Այս բաղադրատոմսում հատկապես լավ կհնչի 3 տեսակ ՝ շամպինյոններ, փայտյա սնկեր և շիտակե, պարզապես հիշեք, որ վերջինս նախ պետք է մի քանի ժամ թրջվի ջրի մեջ, և ավելի լավ է փայտյա սնկով պահել ջուր մեկ գիշերվա ընթացքում: Շամպինիոնները չեն պահանջում նախնական պատրաստում:
- Լցոնված հեծանվավազք … Գազարը (1 հատ) մանր քերիչով անցկացնել, սոխը մանր կտրատել (1 հատ) և տապակել բուսական յուղի մեջ: Խառնել չոր բրինձը (100 գրամ) և աղացած միսը (200 գրամ) - կարող եք վերցնել ցանկացած մսից: Խառնուրդին ավելացրեք տապակած բանջարեղեն, աղ, պղպեղ և համեմեք ձեր նախընտրած համեմունքներով: Պատրաստեք ցիկլանտերայի պտուղները, կտրեք գագաթները և զգուշորեն հանեք սերմերը: Պատրաստի լցոնման խառնուրդը բաժանեք պտուղների վրա: Միացրեք թթվասերը (150 գրամ) և տոմատի մածուկը (150 գրամ), աղացրեք «սոուսը» և տեղադրեք կաթսայի հատակին: Վրան լցրեք լցոնված պտուղները և եփ գալ 30-40 րոպե: Theառայել ուտեստը սոուսի հետ միասին, որում այն շոգեխաշած էր:
Մեկ անգամ ևս կրկնում ենք, որ այս հոդվածում մենք խոսում ենք ռուսական խոհանոցի էկզոտիկ արտադրանքի մասին, և, հետևաբար, ցիկլանտերայի օգտագործումը բաղադրատոմսերում հազվագյուտ պրակտիկա է: Այնուամենայնիվ, այս փաստը փորձերի համար մեծ տեղ է բացում: Հիշեցնենք, որ պերուական վարունգը հանդուրժում է ցանկացած ջերմային բուժում, բայց այն նաև համեղ է հում վիճակում: Մենք վստահ ենք, որ դուք կկարողանաք գալ բազմաթիվ հետաքրքիր հեղինակային բաղադրատոմսեր ՝ սկսած վերոնշյալ փաստից, ինչպես նաև արտադրանքի համից ՝ մեկ մարդու մեջ քաղցր պղպեղ, վարունգ և լոբի, դե, ինչպես կարող եք չերազել այն
Հետաքրքիր փաստեր cyclanter- ի մասին
Գործարանը առաջիններից մեկն էր, որը աճեց հին ինկայի քաղաքակրթության մեջ, որը գտնվում էր ներկայիս Հարավային Ամերիկայի տարածքում: Պտուղները բարձր են գնահատվել մարդկանց կողմից, օգտագործվել տարբեր նպատակներով `խոհարարական, բուժիչ, կոսմետիկ:
Այսօր մշակույթին պատշաճ ուշադրություն չի դարձվում, միայն վերջերս բույսերի բուծողները և գիտնականները սկսեցին հետաքրքրություն ցուցաբերել ցիկլանտերի նկատմամբ: 1989 թվականին Միացյալ Նահանգներում հրատարակվեց «Մոռացված ինկայի մշակույթները, որոնք խոստանում են լայն տարածում ունենալ» գիրքը, որի վրա պատկերված էր պերուական վարունգ:
Cyclantera- ն ոչ միայն համեղ և առողջ պտուղ է, այլև հիանալի դեկորատիվ բույս: Bloաղկում է գեղեցիկ սպիտակ ծաղիկներով, որոնք հավաքվում են կլաստերներով ՝ բազմաթիվ ճյուղերի-լիանաների վրա, որոնք հակված են հյուսել հենարանը:
Ռուսաստանում գործարանը դեռ աճեցված է, բայց գուցե ամառային սիրողական բնակիչներ: Մեր երկրի համար էկզոտիկ բույսի ընտելացման փորձի մասին նրանց պատմությունները կարելի է գտնել տարբեր թեմատիկ ֆորումներում: Ի դեպ, նույն ֆորումներում կարող եք կարդալ նաև պտուղներ պատրաստելու բաղադրատոմսեր:
Հատկանշական է, որ այս արևադարձային մշակույթը հիանալի կերպով արմատավորվում է մեր կլիմայական պայմաններում: Շատ առումներով, դրա մշակման տեխնոլոգիան նման է սովորական վարունգի մշակմանը, բայց, իհարկե, կան տարբերություններ: Իր բնական միջավայրում այն աճում է լեռներում, և, հետևաբար, սովոր չէ ծայրահեղ շոգին: Նրա համար օպտիմալ ջերմաստիճանը 20-25 աստիճան է:
Այն երկրներում, որտեղ պերուական վարունգը ակտիվորեն մշակվում կամ աճում է բնական ճանապարհով, այն օգտագործվում է որպես ավանդական դեղամիջոց: Սերմերից պատրաստվում է հատուկ թեյ, որն օգնում է վերահսկել արյան բարձր ճնշումը, իջեցնում արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը: Բացի այդ, հատիկները մանրացնում են փոշու մեջ և ուտում մակաբույծների կանխարգելման և վերահսկման համար: Իսկ բույսի արմատից եկած փոշու հետ նրանք մաքրում են ատամները: Cyիկլանտերայի ոչ բոլոր տեսակները կարելի է ուտել. 30 սորտերից միայն մեկն է հարմար այդ նպատակի համար:
Դիտեք հեծանվավազանի մասին տեսանյութ.
Cyclantera- ն զարմանալի բանջարեղեն է: Theաղկման շրջանում այն հիանալի դեկորատիվ բույս է, պտղաբերության շրջանում ՝ օգտակար և համեղ պտուղ: Եթե ձեր ձեռքերում երբևէ պերուական վարունգ է եղել, անպայման փորձեք այս էկզոտիկ արտադրանքը:
