Եգիպտացորենի օշարակի օգտակար հատկությունները և դրա քիմիական կազմը: Տնային պատրաստման համար քաղցրացուցիչ պատրաստելու բաղադրատոմսեր: Ի՞նչ ապրանքներ են պարունակում արհեստական մեղր և կարո՞ղ է այն վնասակար լինել մարդու առողջության համար:
Եգիպտացորենի օշարակը խիտ մեղրի համով օշարակ է, որը կարող է քաղցրացնել ցանկացած թխվածք կամ խմիչք: ԳՕՍՏ -ի համաձայն, մելասը պատկանում է օսլայի արտադրանքին: Այն կարող է ընդունել ինչպես հեղուկ, այնպես էլ փոշու տեսք: Չոր քաղցրացուցիչը ձեռք է բերվում օշարակի չորացման միջոցով: Երկու տեսակի մելասը օգտագործվում է հրուշակեղենի արդյունաբերության մեջ, մի շարք ալկոհոլային խմիչքների արտադրության և հավասարակշռված դիետայի պատրաստման մեջ: Դուք կարող եք պատրաստել մեղրի բնական փոխարինող ձեր սեփական խոհանոցում ընդամենը մի քանի րոպեում: Այս ապրանքի օգտագործման համար գործնականում հակացուցումներ չկան:
Եգիպտացորենի օշարակի կազմը և կալորիականությունը
Քաղցր օշարակը լի է ածխաջրերով, գործնականում չի պարունակում սպիտակուցներ, սննդային մանրաթելեր և ջուր:
Եգիպտացորենի օշարակի կալորիականությունը կազմում է 316 կկալ 100 գ -ի համար, որից
- Սպիտակուցներ - 0 գ;
- Fatարպ - 3 գ;
- Ածխաջրեր - 3 գ;
- Դիետիկ մանրաթել - 0 գ;
- Waterուր - 21 գ:
Մակրոէլեմենտներ 100 գ -ի դիմաց
- Կալիում, K - 29 մգ;
- Կալցիում, Ca - 25 մգ;
- Մագնեզիում, մգ - 13 մգ;
- Նատրիում, Na - 80 մգ;
- Ֆոսֆոր, P - 48 մգ:
Հետքի տարրերը ներկայացված են երկաթով, որից 1,2 մգ պարունակվում է 100 գ եգիպտացորենի օշարակում:
Բացի այդ, եգիպտացորենի օշարակի քիմիական բաղադրությունը պարունակում է այնպիսի տարրեր, ինչպիսիք են բետա-կարոտինը, B, E, P և PP վիտամինները:
100 գ -ով մարսվող ածխաջրեր
- Օսլա և դեքստրիններ `35 գ;
- Մոնո- և դիսաքարիդներ (շաքարներ) - 3 գ:
Գրառման վրա: Եգիպտացորենի օշարակը հաճախ անվանում են կիսաֆաբրիկատ, քանի որ այն օսլայի ոչ լիարժեք հիդրոլիզի արդյունք է:
Եգիպտացորենի օշարակի օգտակար հատկությունները
Եգիպտացորենի օշարակի հիմնական օգուտը սախարոզայի բարձր տոկոսն է, որը մարդու օրգանիզմն ավելի արագ է ներծծում, քան այն շաքարի տեսակը, որին մենք սովոր ենք: Այդ իսկ պատճառով այն հաճախ ներառվում է սննդակարգի կամ սպորտային սնուցման մեջ:
Որոշ գիտնականներ եկել են այն եզրակացության, որ մեծ քանակությամբ սախարոզայի պատճառով մելասը կարող է գիրություն առաջացնել: Միեւնույն ժամանակ նրանք հաստատում են նրա օգտակար հատկությունները եւ խորհուրդ են տալիս քաղցրությունը օգտագործել սահմանափակ քանակությամբ:
Մեղրի օշարակի մեկ այլ առավելությունը դրա ցածր գինն է: Շաքարավազի փոխարեն ձեռնտու է օգտագործել եգիպտացորենի կիսաֆաբրիկատը սննդի արդյունաբերության մեջ:
Եգիպտացորենի օշարակի առողջության այլ առավելություններ.
- Lowածր բյուրեղացման արագություն … Ապրանքը անփոխարինելի է պահածոների, ջեմի, մարմելադի արտադրության համար և այլն: Մելասայի շնորհիվ այս քաղցրավենիքները երկար չեն կարծրանում, մնում են փափուկ և մածուցիկ:
- Երկար պահպանման ժամկետ … Մելասը բնական բնական կոնսերվանտ է, հետևաբար այն կարող է մեծացնել սննդի պահպանման ժամկետը:
- Կրճատված սառեցման կետը … Կիսաֆաբրիկատը գործնականում չի կարծրանում զրոյական ջերմաստիճանում, հետևաբար այն ավելացվում է պաղպաղակին և սառեցված բոլոր տեսակի հյութերին, որպեսզի դրանք սառույց չդառնան, բայց պիտանի են սպառման համար:
- Նմանություն մեղրի համին … Շատ ժամանակակից մարդկանց մոտ ախտորոշվում է ալերգիա բնական մեղրի նկատմամբ, ալերգիայի տառապողների համար լուծումը կլինի ոչ պակաս համեղ մելասի օգտագործումը:
- Մեծ քանակությամբ սննդանյութերի պարունակություն … Եգիպտացորենի օշարակի պարբերաբար օգտագործումը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարդու բարեկեցության վրա, օգնում է նորմալացնել բոլոր ներքին օրգանների աշխատանքը և արագացնում է նյութափոխանակությունը:
Նշում! Մարդիկ, ովքեր չափավոր օգտագործում են եգիպտացորենի օշարակ, ունեն անձեռնմխելիության զգալի աճ:
Հակացուցումները և վնասը եգիպտացորենի օշարակին
Գիտական գրականության մեջ գրեթե ոչինչ չի ասվում եգիպտացորենի օշարակի վտանգների մասին. Արտադրանքը բացարձակապես անվտանգ է մարդու առողջության համար, եթե այն ընդունվում է ողջամիտ չափաբաժիններով:
Արգելվում է քաղցրացուցիչներ ընդունել սննդի մեջ այն մարդկանց համար, ովքեր անհանդուրժողականություն ունեն եգիպտացորենի նկատմամբ, ինչը չափազանց հազվադեպ է: Բացի այդ, փորձագետները խորհուրդ չեն տալիս քաղցրությունը չափից ավելի օգտագործել նրանց, ովքեր արյան բարձր շաքարի մակարդակ ունեն:
Ինչպե՞ս պատրաստել եգիպտացորենի օշարակ:
Այս քաղցրացուցիչը սովորական սուպերմարկետում գնելը գրեթե անհնար է: Դուք կարող եք այն գտնել մասնագիտացված խանութներում կամ ինքներդ պատրաստել: Համացանցային տարածքը և խոհարարական գրքերը լցված են եգիպտացորենի օշարակ պատրաստելու խորհուրդներով:
Հաջորդը, ստուգեք մեղրի նյութ պատրաստելու ամենահեշտ ձևը
- Վերցրեք 300 մլ տաք եռացրած ջուր, դրան ավելացրեք 700 գ եգիպտացորենի օսլա և, խառնելով, արդյունքում զանգվածը եռացրեք:
- Օսլայի ջրի մեջ ավելացնել 2 գ կիտրոնաթթու և եփել 45 րոպե: Կրակը չափավոր պահեք:
- Մի փոքր սառեցրեք պատրաստված օշարակը և դրա մեջ ավելացրեք խմորի սոդայի (1, 5 գ) լուծույթ և ջուր: Մի զարմացեք, երբ խմորի սոդա ավելացնելուց հետո թավայի մեջ փրփուր տեսնեք: Խառնել նյութը և թողնել թրմվի 15 րոպե: Դրանից հետո մելասը պատրաստ կլինի օգտագործման համար: Եթե նկատում եք, որ նրա մակերեսին դեռ փրփուր կա, դա նշանակություն չունի: Հավաքեք մնացորդները գդալով:
- Պատրաստի արտադրանքը լցնել ապակե տարայի մեջ և պահել սառնարանում:
Հետաքրքիր փաստ! Օսլայի օշարակը լայնորեն օգտագործվում է ինչպես խոհարարության, այնպես էլ դեղագործության մեջ: Այն հաճախ ավելացվում է բուժիչ օշարակներին `որպես բնական քաղցրացուցիչ:
Տրեխոն բաղադրատոմսեր և խմիչքներ
Եթե անհրաժեշտ չէ, մելասը չի օգտագործվում իր մաքուր տեսքով, այն ավելացվում է տարբեր ուտեստների մեջ ՝ որպես բնական քաղցրացուցիչ, պլաստիկացնող կամ կոնսերվանտ:
Եգիպտացորենի մեղրի փոխարինող օգտագործելով պարզ ուտեստների TOP 4 բաղադրատոմսեր.
- Արագ փայլ … Theաշատեսակը պատրաստվում է ջրային բաղնիքում: 3/4 բաժակ շաքարավազը խառնել 1 tbsp. լ մելասա և 3 tbsp. լ ջուր Ստացված զանգվածին ավելացնել մի պտղունց աղ և 3 սպիտակուց: Ավելի լավ է ավելի մեծ ձվեր ընտրել: Նյութը եռացրեք 4 րոպեից ոչ ավելի (մինչև շաքարը լուծարվի): Հաջորդը, վանիլային քաղվածք (0.5 թեյի գդալ) ավելացրեք կրեմին և հարեք այն խառնիչով: Տեղադրեք շարժիչը առավելագույն արագության վրա: Հարել այնքան, մինչեւ կրեմի մակերեսին հաստ ու բարձր գագաթներ հայտնվեն: Փայլը պատրաստ է: Ելքի ժամանակ դուք պետք է ունենաք 4 բաժակ հաստ և օդային ցրտահարություն:
- Շոկոլադե կրեմ կամ գանաշ … Մետաղական կոնտեյներով խառնել 3 tbsp. լ եգիպտացորենի օշարակ և 1 բաժակ բարձր յուղայնությամբ սերուցք (200 մլ): Ստացված զանգվածը եռացրեք դանդաղ կրակի վրա և դրա մեջ ավելացրեք 350 գ թակած շոկոլադ (ընտրեք մուգ սորտեր): Խառնել և հեռացնել կրակից: Ավելացնել վանիլին (0.5 թեյի գդալ): Արդյունքում, դուք պետք է ստանաք 1,5 բաժակ անուշահոտ սերուցք:
- Մարշմելոու կրեմ … Տաքացրեք 90 մլ ջուր դրա մեջ նոսրացած մելասով (1, 25 ճաշի գդալ) և շաքար (180 մլ): Միևնույն ժամանակ, մեկ այլ ամանի մեջ 4 ձվի սպիտակուցը հարեք մի պտղունց աղով: Երբ զանգվածը փրփրել է, դրան ավելացնել մի ճաշի գդալ շաքար և նորից հարել հարիչով: Ստացված օշարակը լցնել պատրաստի կրեմի մեջ, ավելացնել 2 ճ.գ. լ վանիլին և նորից հարել մինչև թանձր և փափկամազ: Theաշատեսակը պատրաստ է:
- Մրգեր ալկոհոլային սառույցը փայտի վրա … Ալկոհոլի համար օգտագործեք 750 մլ իսպանական սանգրիա կամ այլ տեսակի թույլ մրգերի գինի: Տաքացրեք հեղուկը և թողեք, որ այն մի փոքր գոլորշիանա թավայից: Երբ տարայի մեջ մնում է 2,5 բաժակ գինի, դրան ավելացնում ենք 1 բաժակ նռան հյութ, 2 ճաշի գդալ: լ նարնջի հյութ և նույն քանակությամբ խաղող, 25 գ շաքարի օշարակ և 2 ճաշի գդալ: լ մելասա:Հաջորդը, փոքր խորանարդի կտրեք 2 տանձ, խնձոր և նարինջ: Միավորել պտուղը հեղուկի հետ և հեռացնել կրակից: Ստացված ըմպելիքը պետք է թրմվի, այնպես որ թողեք սառնարանում մեկ գիշեր: Առավոտյան քամեք խառնուրդը, լցրեք այն հատուկ կաղապարների մեջ, որոնք օգտագործվում են պաղպաղակ պատրաստելու համար և թողեք սառցարանում: Մի քանի ժամ անց սառեցված հյութը պատրաստ կլինի խմել:
Եգիպտացորենի օշարակն ակտիվորեն օգտագործվում է ձկնորսների կողմից `արդյունավետ լրացուցիչ սննդամթերք ստեղծելու համար: Քաղցր խառնուրդը ավելացվում է չոր սննդի և ուժեղացուցիչի խառնուրդին, որպեսզի խայծը հնարավորինս գրավիչ լինի ձկների համար:
Ալկոհոլային խմիչքների մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնց պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է չորացրած եգիպտացորենի օշարակ.
- Կիսել … 400 գ մելասան լուծեք ջրի մեջ (8 բաժակ) և եռացրեք: Տաք խառնուրդին ավելացրեք 1 բաժակ սառը ջուր `լուծված կարտոֆիլի օսլայով (թերի 100 գրամ բաժակ): Սպասեք, մինչև օշարակը եռա և սկսի թանձրանալ: Սառեցրեք ժելեը և մատուցեք:
- Գարեջուր … 2 կգ մելասան լուծեք 30 լիտր ջրի մեջ և ստացված խառնուրդը եփեք 40 րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել մանրացված կոճապղպեղը եւ եփել եւս 20 րոպե: Հեռացրեք պատրաստի խառնուրդը կրակից, դրան ավելացրեք դափնու տերև, 10 գ դարչին և 50 գ հոպոպ: Կափարիչի տակ թողնել սառչի: Ստացված զանգվածից վերցրեք մեկ լիտր հեղուկ և դրա մեջ նոսրացրեք 50 գ գարեջրի խմորիչ: Միացրեք պատրաստված նախուտեստը մնացած օշարակի հետ: Հեղուկը պետք է խմորվի 2-3 օր, որից հետո այն կարող է շշալցվել: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ պատրաստման այս փուլում թափված գարեջուրը դեռ օգտագործելի չէ: Այն պետք է մեկ շաբաթ թողնել զով տեղում, և միայն դրանից հետո կարող եք վայելել տնական գարեջրի օրիգինալ համը:
Գարեջուր կամ ժելե պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել խանութից պատրաստված մելասա կամ տնային արտադրանք:
Լավ է իմանալ! Եգիպտացորենի օշարակը փոխարինում է շաքարին շատ հայտնի գազավորված ըմպելիքներում: Այն գտնվում է բոլոր Coca-Cola- ի և Pepsi- ի սիրելիի մեջ:
Հետաքրքիր փաստեր եգիպտացորենի օշարակի մասին
Մելասի արտադրության համար օգտագործվում են բազմաթիվ ապրանքներ, այդ թվում ՝ կարտոֆիլ, ճակնդեղ, ցորեն, գարի, սորգ և այլն: Այնուամենայնիվ, Ռուսաստանում ամենահայտնին եգիպտացորենի օսլայի հիման վրա պատրաստված քաղցր օշարակն է:
Ամերիկայում եգիպտացորենի օշարակը համարվում է եղեգի շաքարի ավելի էժան փոխարինող, հետևաբար այն ակտիվորեն օգտագործվում է հրուշակեղենի, քաղցր ըմպելիքների և այլ ապրանքների արտադրության մեջ, որոնք, ըստ բաղադրատոմսի, պետք է պարունակեն շաքար:
Մեղվաբույծներից ոմանք, ովքեր ունեն մեծ մեղրի ֆերմաներ, մեղվի կերին ավելացնում են եգիպտացորենի օշարակ: Այս սննդային հավելումը զգալիորեն մեծացնում է մեղրի արտադրության ծավալը:
Այս տեսակի քաղցրացուցիչը օգտագործվում է ներմուծվող քաղցրավենիքի մեծ մասի արտադրության մեջ: Այն կարելի է գտնել նույնիսկ բուրգերների և մսային ռեստորանների ուտեստների մեջ: Հետևաբար, որպեսզի ձեր մարմինը գերհագեցած չլինի գլյուկոզայով, ուշադիր կարդացեք ձեր ուտած մթերքների բաղադրությունը:
Ինչ է եգիպտացորենի օշարակը `դիտեք տեսանյութը.
Ամփոփելով եգիպտացորենի օշարակի վնասի և օգուտների թեման ՝ փորձագետները շեշտում են. Արտադրանքը ունակ է վնասել մարդու մարմնին միայն չափազանց մեծ քանակությամբ սպառման դեպքում: Եթե որոշեք այն կանոնավոր կերպով օգտագործել ձեր տան խոհանոցում, դիմեք սննդաբանի խորհրդին: Ձեր դիետոլոգը կորոշի ձեզ համար մելասի օպտիմալ սպառման տոկոսադրույքը:
