Հավի տաբական վրացական խոհանոցի ուտեստ է, որը երկար նախնական պատրաստում չի պահանջում: Հեշտ է պատրաստել, քնքուշ, մատուցվում է ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Կովկասյան ամենահայտնի ուտեստներից մեկը ծխախոտի հավն է: Շատերը փորձում են տանը պատրաստել համեղ, անուշաբույր և նուրբ ուտեստներ, բայց ոչ բոլորին է դա հաջողվում: Բանն այն է, որ թվացյալ պարզ պատրաստման մեթոդը, ծխախոտի բաղադրատոմսը պահանջում է որոշակի գիտելիքներ և նրբություններ:
Ամենակարևորը լավ քաշ գտնելն է, որը կարող է հարթեցնել թռչունին: Այդ նպատակով ջրի կամ աղյուսների կաթսա, կշիռներ կամ կշիռներ և այլ իմպրովիզացված իրեր, որոնք կարող եք գտնել, հարմար են: Կարեւոր է նաեւ ունենալ հաստ հատակով, լայն, ծանր տապակ, որը կարող է պահել հավը: Անհրաժեշտ է գնել շատ փոքր, մոտ 400 գ քաշով, մինչև առավելագույնը 700 գ: Դասական բաղադրատոմսի պատրաստման համար օգտագործվում է միայն աղ և աղացած պղպեղ: Տիրապետելով այս դասական բաղադրատոմսին, զբաղվելով և փորձ ձեռք բերելով ՝ հնարավոր կլինի հետագայում փորձարկել բաղադրատոմսը:
Օրինակ, ծխախոտը կարող է համալրվել բոլոր տեսակի համեմունքներով, որոնք առկա են մագիստրատուրայում: Դա կարող է լինել սխտոր, ուրց, cilantro, կարմիր պղպեղ և այլ համեմունքներ: Վաճառքում կարող եք գտնել նաև հավի հատուկ համեմունքներ: Նաև ֆանտազիզացրեք բոլոր տեսակի մարինադների հետ: Եվ հավը տապակվում է միայն կարագի կամ կարագի մեջ. Նպատակահարմար է չշեղվել այս կանոնից: Բացի այդ, տապակած թռչնամիսը կարող է լրացուցիչ շոգեխաշել սոուսով կամ թխվել ջեռոցում, բայց նաև բեռի տակ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `217 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 հավ
- Խոհարարություն - հավը տապակվում է յուրաքանչյուր կողմից 10 -ից 18 րոպե ՝ կախված քաշից
Բաղադրությունը:
- Հավի - 1 դիակ
- Կարագ - 50 գ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Հավի ծխախոտի պատրաստում
1. Հավը լվացեք հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով: Տեղադրեք այն մեջքի վրա և սուր դանակով կրծքի երկայնքով կտրեք, որպեսզի այն հարթ տարածվի:
2. Փաթաթեք դիակը սննդի թաղանթով և երկու կողմից հարվածեք մուրճով, որպեսզի այն հարթվի: Չնայած հնարավոր է աշխատել առանց ֆիլմի, այն պարզապես կանխում է մսի կտորների և հեղուկ մնացորդների շաղ տալը:
3. Թռչնամիսը երկու կողմից շաղ տալ աղով և աղացած պղպեղով: Որպես փորձ, դուք կարող եք սրբել այն ցանկացած համեմունքներով `ըստ ճաշակի:
4. Կաթսան դնել վառարանի վրա, դնել կարագը, ամբողջությամբ հալեցնել և տաքացնել: Այնուհետեւ տեղադրեք հավը եւ անմիջապես ծանր բեռ դրեք վերեւում: Թողնել տապակել:
5. Եթե թռչունը շատ փոքր է, ապա 10 րոպե տապակելուց հետո այն մյուս կողմը շրջեք, մեծ թռչունները `18 րոպե: Շրջելով այն, տեղադրեք նաև քաշը: Եթե հավը մեծ է, ապա այն կարող է մի փոքր շոգեխաշել: Այնուհետեւ բեռը վերցրեք կառուցվածքը, մի փոքր ջուր (4 ճաշի գդալ) լցրեք թավայի մեջ և ծածկեք կափարիչով: Եփ գալ 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:
6. Պատրաստի հավը մատուցել եփելուց անմիջապես հետո: Կողքի ուտեստի համար կարող եք պատրաստել բոլոր տեսակի ուտեստներ ՝ կարտոֆիլ, սպագետտի կամ ցեղեր եփել:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես եփել հավի ծխախոտը `Ի. Լազերսոնի սկզբունքները:
