Ի՞նչ են ոսպի ծիլերը: Կալորիականության պարունակությունը և կազմը: Ո՞րն է արտադրանքի օգուտը, ով չպետք է ծիլեր ուտի: Germլացման կանոններ, հետաքրքիր ուտեստների բաղադրատոմսեր: Ինչպես տեսնում եք, ոսպի ծիլերի օգուտներն իսկապես հսկայական են, դրանք հզոր բուժիչ ազդեցություն ունեն բոլոր օրգանների և համակարգերի վրա, այդ իսկ պատճառով պարզապես անհրաժեշտ է այն կանոնավոր ուտել, նույնիսկ եթե ոչ ամեն օր, բայց գոնե մի քանի անգամ: շաբաթ.
Ոսպի ծիլերին հակացուցումներ և վնաս
Բոլորը գիտեն, որ հատիկները առողջ սնունդ են, բայց դժվարամարս: Ստամոքս -աղիքային տհաճության մեղավորները ֆերմենտային արգելակիչներն են `տարրեր, որոնք լոբին պահում են« ձմեռման »վիճակում, մինչև չստանա բավարար խոնավություն, այսինքն ՝ հայտնվում են բողբոջման համար բարենպաստ պայմաններում: Միևնույն ժամանակ, բողբոջման պահին ոչնչանում են ոչ միայն այս ֆերմենտների արգելիչները, այլ նաև ակտիվանում է նոր օգտակար ֆերմենտների աճը, որոնք նպաստում են արտադրանքի ավելի լավ յուրացմանը: Պարզ ասած, սա նշանակում է, որ լոբու ծիլերը, ի տարբերություն բուն լոբուների, ոչ միայն առողջ սնունդ են, այլև դյուրամարս:
Եվ, այնուամենայնիվ, արտադրանքը հակացուցումներ ունի: Ոսպի ծիլերը կարող են վնասել երիկամների և լեղապարկի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց, հատկապես պետք է զգույշ լինել պոդագրայի, միզաթթվի դիաթեզի և համատեղ հիվանդությունների դեպքում:
Արժե նաև ասել, որ եթե նախկինում երբեք ոսպի ծիլեր չեք կերել, ապա դրանք պետք է զգուշությամբ ներմուծեք սննդակարգ, քանի որ ոչ ոք չի չեղարկել արտադրանքի նկատմամբ անհատական անհանդուրժողականությունը: Ալերգիկներին խորհուրդ է տրվում հատկապես զգույշ լինել:
Ի վերջո, մի մոռացեք արտադրանքի խելամիտ սպառման մասին: Չնայած այն բանին, որ ծիլերը շատ օգտակար են, դրանց ավելորդ սպառումը կարող է հանգեցնել ստամոքս -աղիքային տրակտի որոշ տհաճ ախտանիշների:
Նշում! Եթե դուք ունեք որոշակի լուրջ հիվանդություններ, հատկապես մարսողական համակարգի, որոնք վերը նշված չեն, ապա ավելի լավ է խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ, նախքան արտադրանքը դիետա մտցնելը:
Ինչպե՞ս բողբոջել ոսպը:
Ոսպի բողբոջման տեխնոլոգիան շատ պարզ է և չի պահանջում որևէ հատուկ դժվարություն: Ընդհանրապես, ֆերմենտի ինհիբիտատորների մեծ մասը կկործանվեն 7-8 ժամվա ընթացքում լոբու ջրի բանալի ներծծումից հետո, սակայն այս ընթացքում ծիլեր չեն հայտնվի:
Եկեք պարզենք, թե ինչպես ոսպը բողբոջել տանը
- Անցեք ոսպի միջով, հեռացրեք վատ լոբի և մնացածը մանրակրկիտ լվացեք:
- Սերմերը տեղափոխեք տարայի մեջ, լցրեք ջրով, ծածկեք կափարիչով (օդի ներթափանցման համար փոքր բաց թողեք) և թողեք ամբողջ գիշեր:
- Առավոտյան լվացեք ոսպը, լցրեք նոր մաքուր ջրով, ծածկեք մի քանի շերտերով ծալված շղարշով կամ բամբակյա կտորով:
- Փոխեք ջուրը ամեն 7-8 ժամվա ընթացքում, ծիլերը պետք է հայտնվեն 24 ժամվա ընթացքում:
- Լոբի աճեցրեք մինչև 7-10 մմ, չորացրեք, չորացրեք և սառեցրեք:
Պատրաստ ծիլերը կարող են պահվել միայն սառնարանում և ոչ ավելի, քան 5 օր:
Ոսպի ծիլերի բաղադրատոմսեր
Ոսպի ծիլերը լավ համ ունեն, հիշեցնում են թարմ կանաչ ոլոռ, ինչը նշանակում է, որ դրանք հիանալի տեղավորվելու են ցանկացած աղցանի մեջ: Այնուամենայնիվ, դրանք կարող են օգտագործվել նաև այն ուտեստներում, որոնք ենթադրում են ջերմային բուժում `եփել հացահատիկով (հատկապես հաջողակ համադրություններ են ձեռք բերվում բրնձի, հնդկաձավարի, քինուայի հետ), շոգեխաշել մսի հետ, մանրացնել ալյուրի մեջ և պատրաստել հետաքրքիր մակարոնեղեն:
Եկեք նայենք ոսպի ծիլերի բաղադրատոմսերի մի քանի հետաքրքիր կիրառման
- Պարզ աղցան հետաքրքիր սոուսով … Կտրեք վարունգը (1 միջին չափի) և լոլիկը (1 միջին չափի) փոքր խորանարդի մեջ, խառնեք թակած կանաչ սոխով և cilantro- ով (յուրաքանչյուրը 2 ճաշի գդալ), ավելացրեք ծիլերը (3 ճաշի գդալ): Միացրեք ձիթայուղը (2 ճաշի գդալ), կիտրոնի հյութը (1-2 ճաշի գդալ), գինու քացախը (1 ճաշի գդալ), օրեգանոն և կարրին (յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ), մանանեխի փոշին և չորացրած սխտորի փոշին (1/2 թեյի գդալ), ավելացնել մի պտղունց աղ և պղպեղ: Համեմեք աղցանը, լավ խառնեք, կես ժամ դրեք սառնարանում, և կարող եք ուտել:
- Outիլ ոսպի հումուս … Տեղադրեք ծիլերը (200 գրամ) բլենդերի մեջ, ավելացրեք ցանկացած բուսական յուղ (2 ճաշի գդալ) `լավագույն քնջութի յուղը, ինչպես նաև համեմունքներ` եղեսպակ, ռեհան, ասաֆոետիդա, կարրի `ըստ ճաշակի: Ավելացրեք նաև մի պտղունց աղ և քնջութի սերմեր (1 ճաշի գդալ): Միացրեք բլենդերը և սկսեք հարել մակարոնեղենը: Եթե բլենդերը չի հավաքվում, ավելացրեք ավելի շատ յուղ: Ստացված բուսական պաթեն հիանալի է ուտել պիտայի հացով և թարմ բանջարեղենով:
- Պանրի աղցան … Կարմիր սոխը (1 հատ) կտրեք կես օղակների, լոլիկը (1 հատ) խոշոր խորանարդի մեջ, մանր կտրատեք ցանկացած սիրած կանաչի (այստեղ լավ է մաղադանոսը, cilantro- ն, նեխուրը): Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել ծիլերը (70 գրամ), կտրատած ֆետա պանիրը (50 գրամ) և համեմել աղցանը ձիթայուղով (2 ճաշի գդալ): Addանկության դեպքում ավելացնել բալզամիկ քացախ, աղ, սև պղպեղ և այլ սիրված համեմունքներ: Աղցանը կարելի է ուտել պատրաստ լինելուն պես:
- Entիլ ոսպով ապուր … Եռացրեք ջուրը (2 լիտր), դրա մեջ դրեք շագանակագույն բրինձ (3 ճաշի գդալ) և ծիլեր (100 գրամ): 10 րոպե անց ավելացնել 2 կտրտած կարտոֆիլ: Տապակի մեջ տապակել գազարը (1 հատ), քերած կոպիտ քերիչով, մանր կտրատած սոխը (1 հատ) և նեխուրը (0.5 ցողուն): Ապուրին ավելացնել եփած տապակած տապը և եփել ևս 3-5 րոպե, այնուհետև ավելացնել համեմունքները `քրքում (1/2 թեյի գդալ), ասաֆոետիդա (պտղունց), դափնու տերև (1 հատ), աղ և պղպեղ` ըստ ճաշակի: Կարելի է նաև մի քիչ բուսայուղ ավելացնել, որպեսզի ապուրը ավելի ճարպակալվի: Մատուցել թարմ խոտաբույսերով:
- Բուսական վոկ … Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր կլինի կամ հատուկ վոկ-թավա, կամ խորը լայն տապակ, որը հավասարապես տաքանում է բոլոր կողմերից: Սոխ (1 հատ), գազար (3 հատ), նեխուր (3-4 ցողուն), ցուկկինի (1 միջին չափի), կեղևազրկեք և կտրեք խորանարդի: Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը բարձր կրակի վրա, նախ սոխ դրեք, մի քանի րոպե հետո ավելացրեք գազար, ևս մի քանի րոպե հետո `նեխուր և ցուկկինի: Հիշեք, որ անընդհատ խառնել բանջարեղենը: Theուկկինից և նեխուրից 2-3 րոպե անց ավելացնել ծիլերը և եփ գալ ևս մի քանի րոպե: Պատրաստի ուտեստին ավելացնել աղ կամ սոյայի սոուս, մատուցել թարմ խոտաբույսերով:
Ընդհանուր առմամբ, ինչպես տեսնում եք, ոսպի ծիլերը շատ հեշտ է մտցնել ձեր ամենօրյա սննդակարգ, այնպես որ համոզվեք, որ դա անեք, եթե, իհարկե, արտադրանքի հակացուցումները ձեզ չեն վերաբերում:
Հետաքրքիր փաստեր ոսպի մասին
Ոսպը, ցորենի, գարու և ոլոռի հետ միասին, մարդկության պատմության մեջ առաջին մշակվող բույսերից են: Հնագետները բազմիցս գտել են այս լոբու բեկորներ փարավոնների գերեզմաններում և հնավայրերում:
Գոյություն ունի աստվածաշնչյան լեգենդ, ըստ որի Իսահակի և Ռեբեկայի կրտսեր որդին ՝ Հակոբը, իր ավագ եղբայր Եսավից գահաժառանգության առաջնահերթ իրավունք է ստացել ոսպի շոգեխաշած ափսեի համար: Ֆրանսիացի խոհարարներին այնքան է տպավորել այս պատմությունը, որ նրանք նույնիսկ ստեղծել են հատուկ խոհարարական ուտեստ, որը կոչվում է Եսավի թխվածքաբլիթ:
Հին ժամանակներում ենթադրվում էր, որ ոսպը պահպանում է տղամարդկային ուժը, իսկ երեխաների մոտ «կրթում» աշխատասիրությունը: Սպիտակուցների պարունակությամբ ոսպն առաջ է նույնիսկ մսից, իսկ երկաթի քանակով այս լոբազգին ռեկորդակիր է բոլոր բույսերի մեջ:
Լատիներեն ոսպը կոչվում է «ոսպնյակ», ինչը նշանակում է «ոսպնյակ»: Եվ հենց ոսպի պատվին է, որ իրենց անունը ստացան օպտիկական երկկողմանի ոսպնյակները, որոնք իրենց տեսքով շատ նման են ոսպի սերմին:
Ոսպը չի կուտակում ռադիոնուկլիդներ և նիտրատներ, ինչը նշանակում է, որ եթե նույնիսկ մշակույթը աճում է էկոլոգիապես անբարենպաստ տարածքներում, այն համարվում է էկոլոգիապես մաքուր արտադրանք:
Նախահեղափոխական Ռուսաստանում ոսպը մեծ ժողովրդականություն էր վայելում, դրանից ոչ միայն ապուրներ, հացահատիկներ ու շոգեխաշածներ էին պատրաստում, այլև թխում էին հաց: Հատկանշական է, որ մեր երկրում ավելի վաղ այդ լոբին կոչվում էր կոխևիա, քանի որ դրանք այլ հացահատիկի համեմատ շատ հյութալի էին համարվում: Ոսպը շատ ավելի արագ է եփվում, քան մյուս հատիկները, և դրա որոշ տեսակներ, օրինակ ՝ դեղին և կարմիր ոսպերը եփում են ընդամենը 15-20 րոպե: Դիտեք ոսպի ծիլերի մասին տեսանյութը.
Ոսպի ծիլերը յուրահատուկ արտադրանք են: Նրանք համեղ են, էժան, երկարատև և հեշտ մարսվող, և բացի այդ, դրանք մեծ օգուտ են բերում: Այս արտադրանքը պետք է կանոնավոր կերպով սպառվի ինչպես կանանց, այնպես էլ տղամարդկանց և երեխաների կողմից. Յուրաքանչյուր ծիլ կբերի անհրաժեշտ օգուտները: Բժիշկները նաև խորհուրդ են տալիս ոսպի ծիլեր ուտել գրիպի համաճարակների, հիվանդություններից ապաքինման և վիրահատությունների ժամանակ: Հատկանշական է, որ դուք կարող եք ուտել ծիլեր և՛ թարմ, և՛ ջերմային մշակմամբ, որպեսզի յուրաքանչյուրը գտնի իր ճաշակի բաղադրատոմսը:
