Okroshka- ն ավանդական ռուսական ուտեստ է, որը պատրաստվում է տարբեր մթերքներով, լցոնիչներով, հեղուկներով և այլն: Այս ակնարկում ես կկիսեմ կիտրոնի և մանանեխի երշիկի վրա okroshka- ի կծու բաղադրատոմսը:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Okroshka- ն նախնադարյան ռուսական ուտեստ է, որն ավանդաբար պատրաստվում է ամռանը, երբ դրսում շոգը շոգ է: այս ուտեստը պատկանում է սառը ապուրների կատեգորիայի: Theաշի հիմնական սկզբունքն է միսը և բանջարեղենը մանրացնելը `դրանց հետագա խառնումով և հեղուկ հիմքով լցնելը: Վերջինս կեֆիր է, ոչ թե քաղցր հացի կվաս, շիճուկ, արգանակ, ջուր մայոնեզով կամ թթվասերով: Ապրանքների օգտագործման խիստ սահմանափակումներ չկան: Ավելին, յուրաքանչյուր բաղադրատոմս պետք է պարունակի կարտոֆիլ, մսի բաղադրիչ (խաշած միս, խոզապուխտ, երշիկ), թարմ վարունգ, ձու և խոտաբույսեր: Երբեմն գազարը, ճակնդեղը, շաղգամը, ռուտաբագան և այլ ապրանքներ դրվում են օկրոշկայի մեջ: Այնուամենայնիվ, այստեղ կարող եք փորձարկել և ավելացնել, հեռացնել կամ փոխարինել բաղադրիչները ըստ ձեր ցանկության: Պատրաստ okroshka, իդեալական, պետք է թրմվի կես ժամ, որպեսզի արտադրանքը հագեցած լինի արգանակով:
Այս ակնարկում օկրոշկան կպատրաստվի երշիկով և կհամեմվի թարմ քամած կիտրոնի հյութով և մանանեխով: Ես որպես հեղուկ հիմք կօգտագործեմ հանքային ջուրը: Նման ուտեստը պարզվում է դիետիկ է և ունի հատուկ բուրմունք և համ: Այն պետք է մատուցվի տարեկանի հացով, կռուտոններով կամ կռուտոններով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `89 կկալ:
- Մատուցումներ - 6
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե սնունդ կտրատելու համար, գումարած ձու և կարտոֆիլ եռացնելու և սառեցնելու ժամանակը
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 3-4 հատ:
- Ձու - 5 հատ:
- Բժշկի երշիկ `300 գ
- Թարմ վարունգ - 4 հատ:
- Կանաչ սոխ - մեծ փունջ
- Սամիթ - մեծ փունջ
- Կիտրոն - 1 հատ:
- Թթվասեր - 600 մլ
- Մանանեխ - 2 ճաշի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Հանքային ջուր - 3 լ
Քայլ առ քայլ եփել օկրոշկա երշիկով, կիտրոնով և մանանեխով
1. Նախապես եռացրեք կարտոֆիլը իրենց համազգեստով: Եռման ընթացքում համեմել աղով: Պատրաստի պալարները սառեցրեք սառը ջրում կամ սենյակային ջերմաստիճանում: Այնուհետև մաքրեք և կտրեք միջինից փոքր խորանարդի:
2. Ձվերը նախապես եռացրեք մոտ 8 րոպե: Այնուհետեւ դրանք տեղափոխեք սառը ջուր, որպեսզի սառչեն: Հեռացրեք կեղևը սառը սննդից և կտրեք խորանարդի:
Քանի որ ձվերն ու կարտոֆիլը ժամանակ են պահանջում եփելու և սառչելու համար, խորհուրդ եմ տալիս դա անել նախօրոք, օրինակ ՝ երեկոյան: Այնուհետեւ ընդամենը կես ժամվա ընթացքում հնարավոր կլինի կտրել բոլոր ապրանքները եւ եփել համեղ օկրոշկա:
3. Երշիկը (խոզապուխտը կարող է) կտրել խորանարդի, ինչպես նախորդ ապրանքները:
4. Լվանալ վարունգը, կտրել ծայրերը և կտրել: Կտրեք բոլոր ապրանքները նույն չափի, որպեսզի պատրաստի ուտեստը ներդաշնակ և գեղեցիկ տեսք ունենա:
5. Լվանալ կանաչ սոխը, չորացնել թղթե սրբիչով և մանր կտրատել:
6. Սամիթով արեք նույնը, ինչ սոխով `լվացեք, չորացրեք և կտրատեք:
7. Թասի մեջ լցնել թթվասերն ու մանանեխը: Լավ խառնել: Կիտրոնը լվացեք, կիսով չափ կտրեք և հյութը քամեք թթվասեր-մանանեխի զանգվածի մեջ: Կրկին խառնել, որպեսզի սոուսը հարթվի:
8. Տեղադրեք ամբողջ սնունդը կաթսայի մեջ և համեմեք պատրաստված սոուսով:
9. Բաղադրիչները լցնել խմելու ջրով եւ լավ խառնել: Համտեսել և ըստ անհրաժեշտության ավելացնել աղ կամ կիտրոնի հյութ: Թողնել okroshka- ն սառնարանում կես ժամ կամ մեկ ժամ սառչի: Այնուհետև մատուցեք այն սեղանին ՝ լցնելով բաժակված բաժակների մեջ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել օկրոշկա կվասում ծովաբողկով և մանանեխով:Բաղադրատոմս Իլյա Լազերսոնից:
