Չնայած այն հանգամանքին, որ խաչածաղիկը սովորական ձուկ է, որը ապրում է քաղցրահամ ջրերում, ճիշտ եփվելիս, այն ստացվում է բավականին համեղ և բերանը լցնող: Այս գրառումը ձեզ կպատմի, թե ինչպես պատրաստել տապակի մեջ փայլաթիթեղի մեջ կծու խաչասեր կարպ: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով:
Խաչաձև կարպը նրբաճաշակ ձուկ չէ, և ոմանք այն ամենևին էլ մոլախոտ են համարում ցեխի հստակ հոտի և ոսկորների առատության համար, որոնք խաչասեր ուտելուն իսկական ռեբուս են դարձնում: Այնուամենայնիվ, եթե կարպը պատշաճորեն եփվի, ապա զարմանահրաշ համն ու բույրը նրանց ակնթարթորեն կտանի բարձրագույն լիգա: Իհարկե, ոսկորների խնդիրը դեռ կմնա, բայց այն հնարավոր է լուծել: Դա անելու համար կա մի հնարք. Երկու կողմից խաչաձև դիակի վրա կտրվածքներ կատարեք ՝ միմյանցից մոտ 1-1,5 սմ հեռավորության վրա, որքան խորը (գրեթե մինչև լեռնաշղթան), այնքան ավելի լավ, ապա ոսկորները ջերմային բուժումից հետո ոչ նյարդայնացնել. Մնացածի համար խաչասեր կարպ պատրաստելը բավականին պարզ հարց է:
Անկախ պատրաստման եղանակից, խաչասեր կարասի միսը սպիտակ է, դիետիկ և հյութալի: Ձուկը հեշտությամբ տապակվում է տապակի մեջ, թթվասերի մեջ շոգեխաշած, թխվում ջեռոցում, այն կարող է օգտագործվել ձկան ապուր պատրաստելու համար, և նույնիսկ կան ժելեների, չորացրած և ապխտած կարպի բաղադրատոմսեր: Այս ցեղատեսակի ձկներից ուտեստները կարող են համեղ լինել, օրինակ, եթե դիակները թավայի մեջ պատրաստված փայլաթիթեղի մեջ լցոնված, յուղած կամ կծու կարաս են լցնում: Վերջինս կքննարկվի այս ակնարկում: Սա բազմակողմանի ուտեստ է, որը հարմար է ծանոթ ընտանեկան ընթրիքի, ինչպես նաև դիետիկ սեղանի համար:
Տեսեք նաև, թե ինչպես կարելի է թխել կարասը թթվասերի սոուսում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `89 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Խաչի կարպ - 1 հատ:
- Սոյայի սոուս - 1, 5 ճաշի գդալ
- Աղ - մի պտղունց
- Կիտրոնի հյութ - 1/3 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Համեմունք ձկների համար - 1/3 թեյի գդալ
Նրբաթիթեղով փայլաթիթեղի մեջ կծու խաչաձև կարպի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Բաղադրատոմսի համար կարեւոր է կենդանի խաչասերներ վերցնելը, քանի որ նրանց միսը ունի բացառիկ քնքշություն և քաղցր համ: Սառեցված և փորված դիակները կորցնում են այս համային հատկությունները: Կենդանի կարպը կարելի է ձեռք բերել շուկայում կամ մեծ սուպերմարկետում:
Այսպիսով, մաքրեք կեղևի կարպը: Դա կարելի է անել դանակով կամ հատուկ քերիչով: Կտրեք որովայնը և զգուշորեն հեռացրեք ներսը, որպեսզի չվնասեք լեղապարկը, ինչը դառնություն կհաղորդի քաղցր ձկան միսին: Այնուհետև հանեք սև բարակ թաղանթը որովայնից և հեռացրեք մաղձը: Անկության դեպքում կարող եք կտրել գլուխն ու պոչը: Դիակը մաքրելուց հետո լվացեք հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով:
2. Լցնել սոյայի սոուսը ամանի մեջ, ավելացնել կիտրոնի հյութ, ձկան համեմունք, սև պղպեղ և աղ: Լավ խառնել մարինադը:
3. Կտրեք փայլաթիթեղը դիակի չափի վրա և դրա վրա դրեք պատրաստված խաչասեր կարպը:
4. Եփած սոուսը լավ տարածեք երկու կողմից եւ ներսից:
5. Խաչաձեւ կարպը սերտորեն փաթաթեք փայլաթիթեղով, որպեսզի դատարկ տեղեր չլինեն:
6. Մաքուր ու չոր տապակը դրեք կրակի վրա ու տաքացրեք: Տեղադրեք խաչասեր կարպը փայլաթիթեղի մեջ և ծածկեք: Մարմինը ցածր ջերմության վրա եփել մոտ 20 րոպե: Անհրաժեշտ չէ այն շրջել: Թարմ տապակի մեջ փայլաթիթեղի մեջ մատուցեք թարմ պատրաստված կծու կարաս: Serառայել այն փայլաթիթեղի մեջ, որի մեջ եփվել էր, քանի որ այն կունենա համեղ սոուս, որի մեջ կարող եք թաթախել ձկան կտորներ:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել խաչաձև կարպը տապակի մեջ ջեռոցում:
