Youանկանու՞մ եք ստանալ ոսկե ընդերքով փափուկ, փխրուն և օդային բլիթներ, որպեսզի դրանք տապակից հանելուց հետո չընկնեն: Խմորի համար օգտագործեք կեֆիր և սոդա: Այնուհետեւ արդյունքը կլինի զարմանալի: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Նրբաբլիթները հարմար և համեղ ուտեստ են: Սովորելը, թե ինչպես թխել դրանք համեղ, փարթամ և օդային, շատ տնային տնտեսուհիների երազանքն է: Քանի որ որոշ նրբաբլիթների բաղադրատոմսեր ամենևին էլ հաջողակ չեն, բայց կան պարզապես գերազանց, որտեղ նրբաբլիթները պարզվում են, որ պարզապես հիանալի են: Հաջող բաղադրատոմսերից մեկի օրինակն է օդափոխվող կեֆիրի բլիթները: Իհարկե, խմորիչ զարմիկները ավելի բարձրահասակ են և հագեցած, բայց դրանք եփելու համար շատ ավելի երկար ժամանակ է պահանջվում: Հետեւաբար, ոչ բոլորը սիրում են դրանք: Իսկ կեֆիրի բլիթները լավ են պատրաստման արագության և հեշտության համար: Բացի այդ, նրանք պարզվում են, որ օդում են և լավ են բարձրանում: Եվ հատկապես հաճելի է, որ հաջորդ օրը այն մնում է փափուկ և թեթև:
Կեֆիրի վրա նման նրբաբլիթները հիանալի գաղափար են արագ նախաճաշի, ընթրիքի և ուտելիքի համար: Իհարկե, բաղադրատոմսը իր մեջ թաքցնում է որոշ նրբություններ, որոնցից կախված է ուտեստի վերջնական արդյունքը: Փարթամ բլիթների հիմնական գաղտնիքը կեֆիրի ջերմաստիճանն է: Անհրաժեշտ է այն մի փոքր տաքացնել կամ նախապես հանել սառնարանից, որպեսզի այն հասնի սենյակային ջերմաստիճանի: Այնուհետև բլիթները կդառնան քնքուշ, ծակոտկեն և փափուկ: Եվ իրենց սպունգային հյուսվածքի շնորհիվ նրանք հիանալի կլանում են բոլոր տեսակի օշարակները, մեղրը և այլ հավելումներ, որոնցով դուք կնախընտրեիք դրանք ուտել: Իսկ նրբաբլիթները տապակելիս օգտագործվում է նվազագույն յուղ, որից դրանք շատ յուղոտ չեն:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `210 կկալ:
- Մատուցումներ `15-18
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կեֆիր - 1 tbsp.
- Սոդա - 1 թեյի գդալ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Ձու - 1 հատ:
- Աղ - մի պտղունց
- Շաքարավազ - 3-4 ճաշի գդալ կամ համտեսել
- Ալյուր - 1 tbsp.
Կեֆիրի վրա օդային բլիթների քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Սենյակային ջերմաստիճանում կեֆիրը լցնել խմորի հունցման տարայի մեջ: Սա կարևոր է, հակառակ դեպքում սոդան չի մտնի ճիշտ արձագանքի ֆերմենտացված կաթի միջավայրի հետ, և բլիթները քնքուշ չեն լինի:
2. Կեֆիրին ավելացնել խմորի սոդա և խառնել: Հեղուկի մակերեսին պղպջակներ կհայտնվեն, իսկ կեֆիրը մի քանի անգամ կավելանա ծավալով:
3. Կեֆիրին ավելացնել ձու:
4. Խմորը հարել, որպեսզի ձուն ամբողջությամբ լուծվի: Ձվերը նույնպես պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում, հակառակ դեպքում դրանք կսառեցնեն կեֆիրի ջերմաստիճանը:
5. Ալյուրը լցնել հեղուկ հիմքի մեջ: Oxygenանկալի է այն մաղել բարակ մաղով ՝ թթվածնով հարստացնելու համար: Այնուհետեւ նրբաբլիթները կլինեն փափկամազ եւ օդային:
6. Խմորին ավելացնել շաքարավազ մի պտղունց աղով և լավ խառնել, որպեսզի խմորը ստացվի առանց մեկ կտորի, հարթ և քնքուշ հետևողականության: Խմորի հետևողականությունը պետք է նման լինի հաստ թթվասերի, այսինքն. այն պետք է հոսի, բայց ոչ ջրի պես: Այնուհետեւ նրբաբլիթները կլինեն քնքուշ եւ օդային: Եթե ցանկանում եք, որ դրանք բարձր լինեն, ապա խմորին ավելացրեք ավելի շատ ալյուր: Բայց հետո բլիթները կլինեն ավելի բարձր կալորիականությամբ:
7. Բուսայուղ լցնել տապակի մեջ եւ լավ տաքացնել: Խմորը գդալով գդալով տապակել դրանք միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
8. Նրբաբլիթները շուռ տալ և եփել նույնքան ժամանակ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կերեք դրանք տաք ցանկացած գագաթներով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել փափուկ և փափուկ կեֆիրի բլիթներ:
