Նման ծանոթ կարապի նկարագրություն: Մոլախոտի գործարանի արժեքը `որպես սննդի բերք: Հակացուցումներ ուտելու համար: Լեռնային սպանախի բաղադրատոմսեր և դրա մասին հետաքրքիր փաստեր: Quinoa- ն պարունակում է նաև մակրո և միկրոէլեմենտներ: 100 գ արտադրանք.
- Մագնեզիումի օրական արժեքի 1/4;
- Պահանջվող կալցիումի 1/4;
- Պղնձի փոխարժեքի 1/5;
- Կալիումի օրական դոզայի 1/10 -ը:
Բույսի սերմերը նույնպես ուտում են: Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ ֆոսֆոլիպիդներ, որոնք կատարում են տրանսպորտային գործառույթ և կրում են ճարպային միացություններ, օսլա, մանրաթել, շաքար:
Այգու քինոայի օգտակար հատկությունները
Այգու քվինոյի օգուտներն այնքան շոշափելի են, որ երեխաները, որոնց սննդակարգը դրանով լրացվում է այլ սննդամթերքի բացակայության պատճառով, հետագայում հետ չեն մնում ֆիզիոլոգիական զարգացման մեջ:
Քինուայի ազդեցությունը մարմնի վրա
- Բարձրացնում է մարմնի պաշտպանունակությունը, ամրապնդում է իմունային համակարգը, օգնում է խուսափել համաճարակային սեզոնից վարակվելուց և հիպոթերմիայի դեպքում արագ ապաքինվել;
- Այն ունի հակասեպտիկ հատկություններ, արգելակում է պաթոգեն միկրոօրգանիզմների կենսագործունեությունը.
- Ունի հանգստացնող ազդեցություն, հանգստացնում է, օգնում է ազատվել անքնությունից;
- Կանխում է իշեմիկ հիվանդության զարգացումը, կայունացնում է սրտանոթային համակարգի աշխատանքը, կանխում է ինսուլտի և ինֆարկտի առաջացումը.
- Բարձրացնում է անոթների պատերի տոնայնությունը, ամրացնում է մազանոթները, կայունացնում ծայրամասային արյան մատակարարումը.
- Այն հեռացնում է հին տոքսինները մարմնից, ունի թեթև միզամուղ, լուծողական և խոլերետիկ ազդեցություն;
- Նվազեցնում է արյան շաքարը և ավելացնում ստամոքսային հյութի թթվայնությունը ՝ խթանելով պեպսինի արտադրությունը.
- Վերացնում է թունավորումը, կանխում է ազատ ռադիկալների ձևավորումը.
- Արագացնում է մրսածության բարդություններից վերականգնումը `բրոնխիտով, քաղցրահամ քթով, սինուսիտով, թոքաբորբով;
- Կանանց համար այն կրճատում է դաշտանային ցիկլի տևողությունը և նվազեցնում արտանետումների ծավալը.
- Մեծացնում է արյան մակարդումը;
- Օգնում է հաղթահարել գլխացավերը, ներառյալ միգրենը:
Քինուայի արտադրանքի սննդակարգի ներմուծումը կանխում է հեմոռոյ, պարոդոնտալ հիվանդության և պարոդոնտիտի զարգացումը:
Բույսի հյութը ունի հակաբակտերիալ ազդեցություն, այն կարելի է բանավոր ընդունել և դրա հետ ախտահանել վերքերը:
Երբ quinoa- ն ավելացվում է դիետիկ ճաշացանկում, մարմինը, ազատվելով ավելորդ կիլոգրամներից, չի կորցնում սննդանյութերը: Արգելոցը համալրվում է մշակույթի կանաչ հատվածի հարուստ կազմի շնորհիվ:
Այգու քինոայի օգտագործման վնասը և հակացուցումները
Քինուայի հիման վրա դիետա մի՛ կազմեք: Չնայած այս բույսն օգտակար է, այն կարող է հարբեցողություն առաջացնել: Աղիքային խանգարումները թունավորման ախտանիշ են:
Այգու քինոայի օգտագործման հակացուցումները հետևյալն են
- Ուրոլիտիասիս հիվանդություն;
- Արյան բարձր մակարդում;
- Հղիություն և վաղ մանկություն:
Հաճախ բույսի վրա առաջանում են ալերգիկ ռեակցիաներ, որոնց նշաններն են մաշկի ցանը, լուծը, սրտխառնոցն ու գլխապտույտը:
Շաբաթը 5-6 անգամ դիետայի ներմուծումը չի ազդում առողջական վիճակի վրա:
Այգու քինոայով ուտեստների բաղադրատոմսեր
Քինուայի ամենահամեղ հատվածը կանաչ քնքուշ երիտասարդ տերևներն են և ծաղկաբույլերի գագաթները: Խոտաբույսը ավելացվում է աղցանների և տաք ուտեստների մեջ, աղած, թթու դրած, պատրաստվում են տարբեր կողմնակի ուտեստներ: Ֆրանսիայում և Իտալիայում բույսի տերևները չորանում են, մանրացնում փոշու մեջ և օգտագործում որպես սոուսների բաղադրիչ:
Բաղադրատոմսեր այգու քինոայով.
- Beակնդեղի աղցան վիտամինների պակասի դեմ … Beակնդեղը եփում են, մաքրում և շփում կոպիտ քերիչով: Նուրբ տերեւները լվանում են հոսող ջրով, մանր կտրատած: Beակնդեղի և քինուայի համամասնությունները մոտավորապես 1 -ից 2 -ն են: Աղցանը համեմեք մանանեխի և մայոնեզի խառնուրդով:Ավելի համեղ կլինի, եթե որպես բաղադրիչ ավելացնեք խաշած ձու:
- Վիտամինային աղցան … Այս ուտեստը պատրաստելու համար հարկավոր է սպասել, որ երիտասարդ կաղամբը հասունանա: Կաղամբը մանրացրեք, աղով, կիտրոնի հյութով հունցեք, մի քիչ շաքարավազ ավելացրեք և լավ հունցեք, որպեսզի հյութը սկսի առանձնանալ: Կաղամբը քինոայի հետ խառնել 2: 1 հարաբերությամբ: Հագնվելու համար օգտագործեք անուշաբույր յոգուրտ, թթվասեր կամ ձիթապտղի յուղ: Կարելի է արեւածաղիկ օգտագործել, սակայն ձիթապտղի աղցանով ավելի օգտակար է ստացվում:
- Գարնանային ապուր … Նյութի մանր կտրատեք մի մեծ սոխ, յուրաքանչյուրը 200 գ եղինջի և քինուայի տերևներ: Այս ամենը տապակել արեւածաղկի ձեթով խորը տապակի մեջ: Ավելի լավ է նախ սոխը դնել, իսկ երբ ոսկեգույն դառնա, ավելացնել խոտը, լցնել մի բաժակ թթվասերի մեջ և եփ գալ մեկ րոպե: Առանձին եռացրեք մի բաժակ գարի ՝ որպես հազվագյուտ շիլա: Լցնել այն խոտաբույսերով տապակի մեջ, համեմել մաղադանոսով և սամիթով, ավելացնել մի քիչ աղ, պղպեղ, թողնել եռա և անջատել:
- Թրթնջուկ և քինոա ապուր … Թարմ կանաչիները կտրում են մեծ կտորների, թաթախում արդեն եփած մսի կամ հավի արգանակի մեջ, եփում 3-5 րոպե, աղում: Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր ափսեի վրա դրեք կես խաշած ձու և մեկ ճաշի գդալ թթվասեր:
- Quinoa կարկանդակներ … Նախ, պատրաստվում է արագ շերտավոր խմոր: Դա անելու համար մեկ թեյի գդալ շաքարավազը և աղը լուծեք մեկ բաժակ տաք ջրի մեջ, լցրեք քացախաթթվի մեջ, ինչպես նաև թեյի գդալ և քշեք ձվի մեջ: Carefullyգուշորեն խառնել, որպեսզի հետևողականությունը հնարավորինս միատեսակ լինի: Այս հեղուկի վրա հունցել խմորը մաղած ալյուրով: Սովորաբար պահանջվում է 3.5 բաժակ, բայց դուք պետք է կենտրոնանաք խմբաքանակի հետևողականության վրա: Խմորը պետք է լինի փափուկ, առաձգական և չկպչի ձեռքերին: Այնուհետև ավելի հարմար է արդյունքում ստացված կտորը կտրել 4 մասի, յուրաքանչյուրն իր հերթին պետք է գլորվել շերտի մեջ ՝ առատորեն յուղելով մակերեսը յուղով: Գլանափաթեթը խոնավացրեք արեւածաղկի ձեթով, խմորը փաթաթեք վրան, կտրեք երկայնքով, նորից գլորեք շերտի մեջ, մի քանի անգամ ծալեք: Այնուհետև փաթեթավորեք ցելոֆանով և դրեք սառնարանում: Խմորի մի մասից կարկանդակները թխվում են 30 րոպե հետո, իսկ մնացածը մնում է «ավելի ուշ»: Միջուկի համար խառնել խաշած ձուն և մանր կտրատած կանաչիները `քինուա, կանաչ սոխ, սամիթ: Կանաչիները վերցվում են հավասար քանակությամբ: Միջուկը պղպեղ և աղ է: Խմորից կարկանդակներ են ձևավորվում `ավելի հարմար է եռանկյունների հետ, թխում ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում, մինչև դրանք դարչնագույն դառնան: Կարկանդակները կարող եք տապակել տապակի մեջ: Լրացման մեջ կարող եք քինուան խառնել թրթնջուկի հետ և ավելացնել մի քիչ քերած խնձոր: Այս դեպքում միջուկը չի պղպեղվում, բայց շաքարով համը բարելավվում է: Կարկանդակները շատ համեղ են:
- Casserole … Մի քիչ արիշտա եփեք ՝ մոտ 50-70 գ: Ընտրեք ամենատարածվածը: Լվացեք այն սառը ջրով քամոցով: Երբ այն պատրաստ լինի, 700 գ քինուայի տերևները եփում են աղած ջրի մեջ: Խոտը եփում են մոտ 7-10 րոպե: Հետո այն նաև լվանում են հոսող սառը ջրով և թույլ են տալիս ազատվել ավելորդ խոնավությունից: 100 գ կարագը հալեցրեք տաք տապակի մեջ և տապակեք 150 գ ալյուր մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետեւ նույն տապակի մեջ դնել վերմիշելն ու քինուան, խառնել 5 րոպե: 2 ձու քշեք թավայի մեջ, շաղ տալ ձեր նախընտրած խոզապուխտով կամ բեկոնով, կրկին համտեսել աղ և պղպեղ, խառնել ամեն ինչ: Ամեն ինչ փոխանցվում է արևածաղկի ձեթով յուղած կաղապարի վրա, շաղ տալ քերած պանիրով և թխել 150-160 ° C տաքացրած ջեռոցում: Երբ պանիրը դառնում է ոսկե դարչնագույն, տապակը պատրաստ է:
- Quinoa կոտլետներ … Առանձին եռացրեք վարսակի ալյուրի հաստ շիլա ՝ ավելացնելով մի փոքր աղ: Քինուայի տերևները եփեք 5 րոպե, դրեք դրանք մաղի վրա, լվացեք սառը ջրով: Աղացած միսը խառնվում է կանաչ սոխի փետուրներ ավելացնելով, ամեն ինչ ընդհատվում է ձվի հետ բլենդերի մեջ: Կոտլետները ձևավորվում են, գլորում են թխում, տապակում: Մատուցվում է թթվասերով: Բաղադրիչի համամասնությունները `ըստ ճաշակի: Եթե նախատեսում եք ուտեստը քաշի կորստի համար սննդակարգ մտցնել, ապա կոտլետները պատրաստության են բերվում միկրոալիքային վառարանում:
- Արդելյանսկայա չորբա … 150 գ մանր կտրատած սոխը գոլորշիացվում է 1 լիտր եռացող ջրով:700 գ քինուայի թարմ տերևները լվանում են սառը հոսող ջրով և թաթախում սոխով կաթսայի մեջ: 50 գ նեխուրն ու գազարը կտրատում են միանման գեղեցիկ խորանարդի, այնուհետև տաք տապակի մեջ տապակում ենք բուսայուղի մեջ և դնում կաթսայի մեջ: Բոլորը եփվում են 20 րոպե: Մինչ բանջարեղենը եռում է, նրանք զբաղված են բրնձով: Կլոր բրինձը ՝ 50 գ, նույնպես եփվում է մինչև փափկելը: Մի բաժակ թթվասեր հարեք 1 ճաշի գդալ ալյուրի և 3 ձվի դեղնուցի հետ: Անջատում եմ կաթսան և հարած թթվասերը լցնում եփած կանաչիների մեջ: Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, ավելացվում, քացախը ավելանում և նորից խառնվում: Դեղնուցները չպետք է ոլորվեն: Բրինձը մատուցվում է չորբայի հետ որպես կողմնակի ուտեստ:
Quinoa- ն կարելի է ավելացնել ցանկացած ամառային աղցանի կամ կանաչ ապուրի մեջ: Դուք կարող եք փորձարկել այս արտադրանքը, օրինակ ՝ բաղադրատոմսերում սպանախը փոխարինելը: Քվինոայով դիետան կօգնի 5 օրվա ընթացքում ազատվել 2-3 կգ-ից:
Հետաքրքիր փաստեր այգու կարապի մասին
Բույսի առաջին նկարագրությունը հայտնաբերվել է մ.թ.ա. 99 թ. Տարեգրության մեջ: n ԱԱ Ռուսական անվան ծագումը բացատրվում է ծաղկման շրջանում բույսի տերևների վրա կարապի գույնի և սպիտակ փոշու համադրությամբ: Ի դեպ, լատիներենում սպիտակ գույնը «ալբուս» է:
Ռուսական balanda- ն իր անունը ստացել է լիտվական «balanda» - ից, ուստի լիտվերեն նրանք անվանում են «մոլախոտ» խոտ: Զարմանալի չէ. Այժմ այս «մոլախոտը» անխղճորեն ոչնչացվում է, և հին Ռուսաստանում այն նույնիսկ հատուկ տնկվել էր ՝ խառնված վարսակի և ցորենի հետ: Նրանք դեռ այն ժամանակ գիտեին բուժիչ հատկությունների մասին և միշտ հաց էին ավելացնում աղացած սերմերով, հատկապես Մեծ Պահքի շրջանում:
Միայն 9 -րդ դարի կեսերին, երբ գյուղացիները սկսեցին ապրել ավելի բարեկեցիկ, ալյուրը քինոայի հետ խառնելիս, երբ թխելը դարձավ աղքատության խորհրդանիշ:
Քինոան ոչ միայն բանջարեղենի բերք է, այն մաքրում և աղազերծում է հողը: Նրա շնորհիվ, 2-3 տարվա ընթացքում դուք կարող եք հաղթահարել աղուտները և դրանք հարմար դարձնել ավելի նուրբ բույսեր տնկելու համար:
Չի կուտակում «լեռնային սպանախ» նիտրատներ ՝ բարենպաստ համեմատելով այլ բանջարեղենի և խոտաբույսերի հետ: Եվ չորանալուց հետո այն կրկին օգուտ է բերում. Այն բարելավում է հողի կազմը `լինելով արժեքավոր պարարտանյութ, հարուստ սննդանյութերով:
Խոտը ցրտադիմացկուն է, հեշտությամբ հանդուրժում է ցրտերը մինչև -6 ° C:
Ռուս հայտնի գրող Լեւ Նիկոլաևիչ Տոլստոյը նկարագրեց, թե ինչպես են գյուղացիները գոյատևել 1896 թվականի սոված տարում ՝ կրկին հիշելով «կարապի» հացի բաղադրատոմսերը:
Չնայած այն բանին, որ բանջարեղենի մշակաբույսը արժեքավոր արտադրանք է, այն չունի սնձան և պարունակում է մեծ քանակությամբ ալկալոիդներ: Հետեւաբար, այն երեխաները, ովքեր անընդհատ պետք է քվինոայով հաց ուտեն, հաճախ գլխապտույտ ու սրտխառնոց են ունենում, իսկ նրանց ստամոքսը մեծանում է: Այնուամենայնիվ, թերսնուցումը կարող էր ազդել այս ձևի վրա: Ի վերջո, այս երեխաները չէին կարողանա գոյատեւել առանց քվինոայի:
Հաճախ անբարեխիղճ վաճառողները գազոնի խոտի փոխարեն վաճառում են քինուայի սերմեր, քանի որ դրանք շատ ավելի հեշտ է հավաքել: Ապագայում դժվար կլինի ազատվել կայքում անցանկալի «հյուրից», գործարանը նույնիսկ իրեն քիմիական նյութերով օժանդակություն չի տալիս:
Դիտեք տեսանյութ այգու կարապի մասին.
Միգուցե պետք չէ՞ անխնա ոչնչացնել կարապին, որն ընտրել է այգու հողամասը: Ընդհակառակը, աճեցրեք այն, ջրեք, որպեսզի միշտ ձեռքի տակ եղած սննդակարգի օգտակար հավելում ունենաք: Բույս աճեցնելը շատ հեշտ է: Նույնիսկ եթե արմատը կոտրեք արմատից, երիտասարդ սաղարթները 2-3 շաբաթ հետո նորից կաճեն: Quinoa այգում. Ձեր սեփական դեղատունը ձեռքի տակ է ամբողջ ամառ:
