Հոգնե՞լ եք մսից և ուզում եք ինչ -որ բան եփել եփուկից: Տավարի սիրտը հատկապես հարգում են տնային տնտեսուհիները, ուստի մենք այն կպատրաստենք: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `տավարի սրտի լուսանկարով` սոխով և սխտորով `թթվասեր-մանանեխի սոուսում: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Սիրտը պատրաստելու լավագույն եղանակներից մեկը այն սոուսով շոգեխաշելն է: Քանի որ սիրտը կենդանիների ծանրաբեռնված մկան է, ուստի այն ունի կոպիտ մանրաթելեր և կոշտ հյուսվածքներ, որոնք պահանջում են ավելի երկար ջերմային բուժում: Հետեւաբար, այսօր մենք կպատրաստենք տավարի սիրտ սոխով և սխտորով թթվասեր-մանանեխի սոուսում: Պատշաճ եփած շոգեխաշած սիրտը պարունակում է 10 անգամ ավելի շատ վիտամին B12 պակաս, քան սովորական միսը: Բացի այդ, պատրաստման պահին խաշած ենթամթերքի հատուկ հոտը գործնականում չի զգացվում:
Թթվասերով, սոխով և սխտորով շոգեխաշած սիրտը սննդարար և հագեցնող տաք երկրորդ ուտեստ է: Եթե դուք ունեք պատրաստի խաշած սիրտ, կարող եք շատ արագ ուտեստ պատրաստել: Մանանեխը ավելացվում է ուտեստի հետ, թթվասերի հետ միասին, որը տալիս է բուրավետ կծու: Բայց եթե ցանկանաք, կարող եք ավելացնել մի փոքր ավելի տոմատի մածուկ, համեմել աղացած պղպեղով և այլ համեմունքներով `ըստ ճաշակի: Ավելին, դուք կարող եք գնել ոչ թե ամբողջ սիրտ, այլ կես կամ նույնիսկ քառորդ: Պարզվում է, որ ուտեստը անսովոր համեղ ու քնքուշ է, և ամենակարևորը `առողջ: Օգտագործեք ուտեստը որպես ամենօրյա ճաշ կամ ընթրիք: Դուք կարող եք այն մատուցել ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ ՝ կարտոֆիլի պյուրե, շոգեխաշած բանջարեղեն, հացահատիկային կամ մակարոնեղեն:
Տեսեք նաև, թե ինչպես պատրաստել տավարի լյարդի շաշլիկ ջեռոցում:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `259 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Տավարի սիրտ - 0, 5 հատ:
- Աղ - 2/3 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Սոխ - 1 հատ:
- Մանանեխ - 1 թեյի գդալ
- Թթվասեր - 3-4 ճաշի գդալ
Տավարի սրտի քայլ առ քայլ սոխով և սխտորով թթվասեր-մանանեխի սոուսում, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Տավարի սիրտը մանրակրկիտ լվացեք հոսող սառը ջրի տակ: Անոթները լավ մաքրեք արյան խցանումներից: Թաթեք այն կաթսայի մեջ, ծածկեք սառը խմելու ջրով և եռացրեք:
2. Սիրտը եռացրեք 3-5 րոպե և լցրեք արգանակը: Լվացեք սիրտը, ծածկեք մաքուր ջրով և կրկին եռացրեք: Աղը համտեսել և եփել մինչև փափկացնելը մոտ կես ժամ: Անկության դեպքում, ճաշ պատրաստելու ընթացքում կարող եք ավելացնել կեղևավորված գազար և սոխ: Այնուհետեւ դուք ստանում եք անուշահոտ արգանակ, որը կարող է օգտագործվել ապուր պատրաստելու համար:
3. Մի փոքր սառեցրեք սիրտը և կտրեք ցանկացած չափի փոքր կտորների ՝ խորանարդներ, ծղոտներ, ձողեր …
4. Մաքրել սոխը և սխտորը, լվանալ և կտրել համապատասխանաբար բարակ քառորդ օղակների և շերտերի:
5. Լցնել բուսական յուղը տապակի մեջ, տաքացնել և պատրաստել պատրաստված սոխը սխտորով:
6. Սոխը և սխտորը տապակել միջին ջերմության վրա մինչև թափանցիկ, ոսկեգույն և փափուկ:
7. Կաթսայի մեջ ավելացնել եռացրած եւ թակած սիրտը: Լցնել թթվասերի մեջ, ավելացնել մանանեխ, համեմել աղով և սև պղպեղով: Ավելացնել ցանկացած համեմունքներ և խոտաբույսեր ըստ ցանկության:
8. Խառնել սնունդը եւ բերել եռալ: Նվազեցրեք ջերմաստիճանը մինչև ամենացածրը, ծածկեք տապակը կափարիչով և տավարի սիրտը սոխով և սխտորով եփեք թթու մանանեխի սոուսի մեջ 20-25 րոպե: Տավարի շոգեխաշած սիրտը մատուցեք խաշած բրնձով, խաշած կարտոֆիլով կամ որևէ այլ կողմնակի ուտեստով:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել շոգեխաշած սիրտը թթվասերի մեջ:
