Փափկամազ, քնքուշ, հյութալի չամիչով, զարմանալի համով և բույրով - շքեղ Լվովի շոռակարկանդակը քաղաքի իսկական հրուշակեղենի խորհրդանիշն է: Եվ դժվար չէ այն պատրաստել: Եկ սկսենք?
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Նրանք, ովքեր եղել են Լվովում, հավանաբար գիտեն, որ Լվովի շոռակարկանդակը ճանաչվում է որպես քաղաքի խոհանոցի նշանաբան `շատ բնորոշ, յուրահատուկ, հիշվող աղանդեր: Շատ համեղ ուտեստներ և պարզապես զբոսաշրջիկներ փորձել են այս զարմանահրաշ ուտեստը Լվովի գողտրիկ մթնոլորտային սրճարաններում, նորաձև ռեստորաններում և հարմարավետ ուտեստներում: Սա հրաշալի կաթնաշոռային աղանդեր է `հյութալի, քնքուշ, նուրբ: Բայց պարզվում է, որ այն կարող եք ինքներդ պատրաստել տանը, և տեխնոլոգիական գործընթացն առանձնապես բարդ չէ:
Այս դեսերտի յուրահատկությունն այն է, որ սառչելուց և թրմվելուց հետո այն դառնում է ավելի թաց և հյութալի: Թխելու գործընթացում արտադրանքը ուժեղ բարձրանում է, բայց հետո նստում: Խորհուրդ եմ տալիս ճարպային կաթնաշոռ վերցնել, քանի որ որքան ցածր է ճարպի պարունակությունը, այնքան չոր կլինի սիրնիկը: Բացի այդ, այս խմորեղենը ոչ միայն համեղ են, այլեւ առողջ, քանի որ այն հարուստ է կալցիումով և այլ օգտակար նյութերով:
Լվովի շոռակարկանդակը հիանալի տարբերակ է նախաճաշի համար: Ավելին, դա նախաճաշի համար է և արժե այն պլանավորել, քանի որ օգտագործելուց առաջ այն պետք է պահել սառնարանում 6-8 ժամ: Հակառակ դեպքում, այն պարզապես կքանդվի: Հետեւաբար, եփել այն երեկոյան եւ վայելել առավոտյան:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `258 կկալ:
- Vառայություններ մեկ բեռնարկղի համար - 1 կարկանդակ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 50 րոպե, գումարած ինֆուզիոն 6 ժամ
Բաղադրությունը:
- Կաթնաշոռ - 500 գ
- Կարագ - 100 գ
- Աղ - մի պտղունց
- Չամիչ - 100 գ
- Սեմոլինա - 100 գ
- Սև շոկոլադ - 100 գ
- Շաքարավազ - 100 գ
- Ձու - 4 հատ:
Լվովի շոռակարկանդակի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Սկյուռները տեղադրեք մաքուր, չոր տարայի մեջ և մի կողմ դրեք, մինչ մյուս բաղադրիչներով եք աշխատում:
2. Դեղնուցներին ավելացնել շաքարավազ: Դուք կարող եք հարմարեցնել դրա քանակը ըստ ձեր ցանկության: Եթե սիրում եք քաղցրավենիք, ապա ավելացրեք շաքար, հակառակ դեպքում կարող եք նվազագույնի հասցնել այն: Olեծել դեղնուցները հարիչով մինչև փափկացնելը և ավելացնել ծավալը 2-3 անգամ:
3. Կարագը դնել ամանի մեջ:
4. bathրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում հալեցրեք կարագը, բայց մի եռացրեք, բավական է, որ այն դառնա հեղուկ հետևողականություն:
5. Լվացեք չամիչը և ծածկեք տաք ջրով: Wishանկության դեպքում այն կարող եք թրջել կոնյակի կամ ցանկացած այլ ալկոհոլային խմիչքի մեջ:
6. Հարած դեղնուցներին ավելացրեք սեմալա խմորի սոդայով և մի պտղունց աղով:
7. Լցնել հալված կարագը:
8. Եվ դրեք ամբողջ կաթնաշոռը: Եթե այն շատ ջրիկ է, ապա նախ այն կախեք շղարշով, որպեսզի ամբողջ հեղուկը ապակի լինի:
9. Սնունդը լավ հարեք բլենդերով մինչեւ հարթ, որպեսզի կոտրեն կաթնաշոռի բոլոր բեկորները: Թողնել այն 15-20 րոպե կանգնի, որպեսզի սերմնացուն ուռչի: Եթե բլենդեր չկա, ապա կաթնաշոռը մանրացրեք երկաթի նուրբ մաղով: Կատարեք այս ընթացակարգը 2-3 անգամ: Այնուհետեւ զանգվածին ավելացրեք չամիչ եւ խառնեք:
10. Այս պահին սպիտակները հարիչով հարեք այնքան, մինչեւ սպիտակ, օդային և կայուն փրփուր ձևավորվի:
11. Միավորել սպիտակուցներն ու կաթնաշոռային զանգվածը:
12. Խմորը դանդաղ շարժումներով մի ուղղությամբ խառնել, որպեսզի սպիտակուցները չընկնեն եւ պահպանեն իրենց օդայնությունը:
13. Թխման ամանի վրա մագաղաթյա թուղթ դրեք, խմորը թափեք և հարթեցրեք:
14. Heեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և տորթը ուղարկեք թխելու 40 րոպե: Այս դեպքում մի բացեք ջեռոցը առաջին կես ժամվա ընթացքում, որպեսզի արտադրանքը չընկնի:
15. Պատրաստի տորթը հանեք ջեռոցից, բայց մի հանեք այն կաղապարից, թողեք դրա մեջ մինչեւ ամբողջովին սառչելը, հակառակ դեպքում տորթը կարող է կոտրվել:Այնուհետև հանեք այն ջեռոցից և դրեք այն ուտեստի վրա:
16. Կոտրեք շոկոլադը կտորների և դրեք խորը ամանի մեջ:
17. Հալեցրեք այն ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում, բայց համոզվեք, որ ապրանքը չի եռա, հակառակ դեպքում այն ձեռք կբերի դառնություն, որը հնարավոր չէ հեռացնել:
18. Շոռակարկանդակ յուղել շոկոլադե սառույցով եւ թողնել սառնարանում, որ սառչի:
19. Ներծծեք Լվովի շոռակարկանդակն ամբողջությամբ որպես 6-8 ժամ և միայն դրանից հետո մատուցեք այն սեղանին ՝ կտրված կտորների:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել Լվովի շոռակարկանդակ:
