Մեղրով տորթը պատրաստվում է բոլոր երկրներում, սակայն յուրաքանչյուրը տարբեր կերպ է պատրաստում ՝ ավելացնելով տարատեսակ բաղադրիչներ: Միևնույն ժամանակ, բոլոր բաղադրատոմսերի համար կան ընդհանուր նրբություններ, որոնց պահպանումը երաշխավորում է քնքուշ և փափուկ խմոր:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Մեղրով տորթ `խոհարարի գաղտնիքները
- Մեղր տորթ `դասական բաղադրատոմս
- Մեղր խնձորի կեքս
- Մեղր Ginger Cupcake
- Մեղրով տորթ վարսակի ալյուրով
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Մեղրի կեքսերը համեղ, անուշաբույր և առողջ խմորեղեն են: Թե երեխաները, թե մեծերը պաշտում են դրանք: Դժվար է գտնել այնպիսի մարդ, ով իրեն չսիրի: Հրուշակեղենի խանութներում այժմ կարող եք գնել այս խմորեղենի շատ տարբեր տարբերակներ: Այնուամենայնիվ, տանը թխելը դժվար չի լինի: Շատ բաղադրատոմսեր պահանջում են սովորական սնունդ, որոնք վաճառվում են ցանկացած խանութում: Եվ ցանկացած սկսնակ խոհարարական մասնագետ կարող է կարգավորել պատրաստման տեխնոլոգիան: Մենք կսովորենք մեղրի տորթ պատրաստելու գաղտնիքներն ու բաղադրատոմսերը:
Մեղրով տորթ `խոհարարի գաղտնիքները
- Մեղրի տորթի բաղադրատոմսը կարող է ներառել լրացուցիչ ապրանքներ `ջեմ, չամիչ, ընկույզ, կակաչի սերմ, նռան հատիկներ, շողոքորթ մրգեր:
- Համի համար դարչին, նուշ, ցիտրուսային կամ վանիլային հավելումներ ավելացվում են խմորին:
- Խմորեղենի գագաթը կարելի է զարդարել շոկոլադով, ֆոնդանտով, սառույցով կամ շաքարի փոշով:
- Բլիթների ձևը կարող է լինել ուղղանկյուն, կլոր, մեջտեղում ՝ օղակ հիշեցնող անցքով կամ փոքր բաժակներով:
- Պատրաստել տորթ թխվածքաբլիթից կամ խմորիչ խմորից:
- Խմորի փրփուր կառուցվածքը պահպանելու համար, և տորթը դուրս է գալիս օդային, խմորը պետք է արագ հունցվի: Նրբորեն խառնել ՝ վերևից ներքև, և որպես վերջին բաղադրիչ ավելացնել հարած ձվի սպիտակուցները:
- Տորթը ավելի մեղմ ու քնքուշ դարձնելու համար մեկ ձվի փոխարեն կարող եք օգտագործել երկու դեղնուց:
- Թխելը երկար ժամանակ չի կարծրանա, եթե ալյուրի մի մասը (մոտ 10%) փոխարինվի օսլայով կամ թակած ընկույզով:
- Պատրաստել կեքսերը նախապես տաքացրած ջեռոցում (մինչև 180-200 աստիճան):
- Թխելու ընթացքում ջեռոցը չի բացվում, և տորթը չի տեղափոխվում: Temperatureերմաստիճանի տարբերությունը բացասաբար է անդրադառնում շքեղության վրա:
- Պատրաստությունը ստուգվում է փայտե փայտով: Ապրանքը ծակելուց հետո բեկորը պետք է մնա չոր: Կիսված կեքսերը պետք է փորձարկվեն առանձին:
- Եթե տորթի ներսը խոնավ է, իսկ մակերեսը ՝ արդեն ոսկե դարչնագույն, ծածկեք տորթը մագաղաթով և թխեք մինչև փափկացնելը:
- Պատրաստի կեքսերը սկզբում հովանում են, հետո հանում բորբոսից:
- Եթե օգտագործվում է շողոքորթ մեղր, ապա այն պետք է հալվի գոլորշու բաղնիքում կամ տեղադրվի տաք ջրով տարայի մեջ:
- Սիլիկոնե թխվածքաբլիթները յուղելու կարիք չունեն: Պատրաստի արտադրանքը հեշտությամբ կարելի է հեռացնել դրանցից:
- Մետաղական ձևերը պետք է յուղված լինեն յուղով `կարագ կամ բուսական յուղ:
- Դուք կարող եք կեքս պատրաստել ջեռոցում, մուլտիկուկերում կամ միկրոալիքային վառարանում:
Մեղր տորթ `դասական բաղադրատոմս
Classic Simple Honey Cake- ը համեղ տնական տորթ է ՝ պատրաստված մեղրով և նվազագույն բաղադրիչներով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `248 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 թխվածքաբլիթ
- Խոհարարության ժամանակը `50 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 1, 5 ճաշի գդալ:
- Շաքարավազ - 0.5 tbsp.
- Փխրեցուցիչ - 2 ճ
- Կարագ - 150 գ
- Մեղր - 100 գ
- Ձու - 2 հատ:
Մեղր տորթի քայլ առ քայլ պատրաստում (լուսանկարով դասական բաղադրատոմս)
- Մեղրն ու կարագը լցրեք ամանի մեջ և հալեցրեք մինչև փափուկ: Մի կողմ դնել սնունդը, որպեսզի սառչի:
- Շաքարավազը միացրեք ձվերի հետ և հարիչով հարեք մինչև թեթև ու ծավալի ավելացում:
- Մեղր-յուղի խառնուրդը մտցրեք ձվի զանգվածի մեջ և հարեք:
- Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ և լցնել հեղուկ հիմքի մեջ:
- Խմորը հունցել մինչև հարթ:
- Խմորը լցնել յուղացված թխման ամանի մեջ:
- Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և թխեք արտադրանքը կես ժամ:
Մեղր խնձորի կեքս
Վառարանում խնձորով մեղրով տորթը համեղ և փխրուն է: Նման արտադրանքը կզարդարի ճաշասենյակը և կտա հարմարավետ ընտանեկան մթնոլորտ:
Բաղադրությունը:
- Մարգարին - 100 գ
- Սոդա - 1/2 թեյի գդալ
- Շաքարավազ - 1/2 tbsp.
- Աղ - 1/2 թեյի գդալ
- Ալյուր - 1, 5 ճաշի գդալ:
- Ձու - 2 հատ:
- Թթվասեր - 2 ճաշի գդալ
- Մեղր - 2 ճաշի գդալ
- Խնձոր - 2-3 հատ:
Մեղրով խնձորի տորթի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Միավորել ալյուրը շաքարով, աղով և խառնել:
- Մարգարին կտրեք միջին կտորների և ավելացրեք ալյուրի մեջ:
- Ֆունտ ալյուր և մարգարին մինչև մանր փշրվելը:
- Սոդան միացրեք թթվասերի հետ:
- Ավելացնել ձու և մեղր:
- Հեղուկ խառնուրդը լցնել չոր հիմքի մեջ և հարիչով խառնել մինչև հարթ:
- Հեռացրեք խնձորի կեղևը, հանեք սերմերի տուփը և կտրեք փոքր կտորների:
- Ձեթը յուղել կարագով և խնձորի կտորները դնել ներքևում:
- Շաղ տալ դրանք շաքարով և խմորը լցնել կաղապարի մեջ:
- Դրեք այն 180-200 ° C տաքացրած ջեռոցի մեջ և թխեք 40 րոպե:
Մեղր Ginger Cupcake
Venեռոցում թխած մեղրով տորթը կոճապղպեղով հեշտ պատրաստվող բաղադրատոմս է և համեղ տնական տորթեր բոլոր քաղցր սիրահարների համար:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 250 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Կաթ - 80 մլ
- Բուսական յուղ - 50 մլ
- Մեղր - 3 ճաշի գդալ
- Կոճապղպեղի արմատ - 3 սմ
- Թխում փոշի - 1 թեյի գդալ
- Աղ - մի պտղունց
Ինչպես պատրաստել մեղրով կոճապղպեղով տորթ քայլ առ քայլ
- Միավորել ձվերը, կաթը, բուսական յուղը և հեղուկ մեղրը:
- Շաքար և աղ ցանել և խառնել:
- Մաքրել կոճապղպեղը, մանր կտրատել և ավելացնել հեղուկ հիմքին:
- Ալյուրը միացրեք սոդայի և փխրեցուցիչի հետ և աստիճանաբար ավելացրեք այն հեղուկ զանգվածին:
- Դրեք այն յուղացված ձևով բուսական յուղով և ուղարկեք ջեռուցվող ջեռոց մինչև 180 աստիճան: Թխել արտադրանքը 40-45 րոպե:
- Պատրաստի տորթը սառեցրեք, շաքարի փոշի ցանեք և մատուցեք:
Մեղրով տորթ վարսակի ալյուրով
Այս բաղադրատոմսի համաձայն, մեղրով տորթը կարելի է պատրաստել ոչ միայն մեկ մեծ կաղապարի մեջ, այլև սիլիկոնե փոքր կաղապարների մեջ: Դրանցում արտադրանքը շատ ավելի արագ կպատրաստվի, և վարսակի ալյուրի շնորհիվ նրանք կծառայեն որպես հիանալի այլընտրանք առավոտյան վարսակի ալյուրին:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 250 գ
- Վարսակի ալյուր - 250 գ
- Շաքարավազ - 0.5 tbsp.
- Մեղր - 0.5 tbsp.
- Թթվասեր - 0.5 tbsp.
- Ձու - 1 հատ:
- Կարագ - 100 գ
- Սոդա - 0.5 թեյի գդալ
Մեղրով վարսակի ալյուրի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Միավորել կարագը շաքարավազի հետ և հարել մինչև սպիտակ:
- Beեծելիս ավելացնել ձուն:
- Այնուհետեւ, առանց դադարեցնելու խառնիչով աշխատանքը, լցնել թթվասերը եւ հեղուկ մեղրը:
- Հեղուկ հիմքին ավելացրեք խմորի սոդայի և վարսակի ալյուրի հետ խառնված ալյուրը:
- Հունցել հաստ, միատարր խմորին:
- Խմորը դնել թխման ամանի մեջ և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե, մինչև դարչնագույն դառնա:
- Սառչելուց հետո տորթը ցանել շաքարի փոշիով կամ զարդարել ըստ ցանկության:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
