Թարթը ֆրանսիական խնձորով կարկանդակ է, որը թխվում է խնձորի կրկնակի չափաբաժնով: Ես առաջարկում եմ քայլել դասականների միջով և սովորել, թե ինչպես պատրաստել համեղ և համեղ նուրբ խմորեղեն:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Ինչպես պատրաստել խնձորի տորթ `խոհարարության ընդհանուր սկզբունքները
- Ֆրանսիական խնձորի տորթ `պարզ բաղադրատոմս
- Շերտավոր խմորով խնձորի տորթ
- Խնձորի տորթ դարչինով և մեղրով
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Տորթը խոհարարական հաճույք է ֆրանսիական խոհանոցում: Այն գեղեցիկ է, նրբագեղ, հմայիչ, իսկ բույրը դեռ ռոմանտիկ մթնոլորտ է առաջացնում: Այս տորթը համտեսելու համար պետք չէ մեկնել Ֆրանսիա, քանի որ խնձորի տորթը կարելի է պատրաստել տանը և տարվա ցանկացած ժամանակ:
Ֆրանսիական կարկանդակի բաղադրիչները կարելի է ձեռք բերել ցանկացած խանութում: Bakingանկալի է օգտագործել թխելու համար նախատեսված ափսե ՝ կողքերով ՝ ապակի կամ կերամիկա: Լրացման համար հարմար են ցանկացած տեսակի խնձորներ: Թխման տեխնոլոգիան պարզ է. Առաջին շերտը սովորաբար կարճ թխվածքաբլիթ է, ավելի քիչ հաճախ ՝ շերտավոր խմոր, երկրորդը ՝ կծու խնձորի սոուս, երրորդը ՝ մի փոքր տապակած խնձորի շերտ: Ձևավորված տորթը ծածկված է ծիրանի փայլով, որը պահպանում է պտուղը փափուկ:
Ինչպես պատրաստել խնձորի տորթ `խոհարարության ընդհանուր սկզբունքները
Ֆրանսիական խնձորով կարկանդակ պատրաստելը այնքան էլ դժվար չէ, գլխավորը `հասկանալ սկզբունքը և հաշվի առնել որոշ նրբերանգներ:
- Տորթի հիմքը թխվածքաբլիթ է: Փխրուն խմորեղենի խառնուրդի սկզբունքն այն է, որ ալյուրն ու կարագը արագ մանրացնել փշրանքների մեջ: Դուք կարող եք դա անել ձեր ձեռքերով կամ դանակով կտրել:
- Այնուհետեւ խմորը ինտենսիվորեն հունցվում է հեղուկ բաղադրիչներով ՝ ձու և սառցաջուր: Եթե երկար եք հունցում, ապա ձեր ձեռքերի ջերմությունը կփափկի յուղը և կսկսի հալվել: Տորթը դուրս կգա խիտ և ոչ փխրուն:
- Խորհուրդ է տրվում խմորը հունցելուց հետո, այն պետք է սառչել կես ժամ, որպեսզի փոքր -ինչ հալված կարագը նորից պինդանա:
- Դասական խնձորի շերտերը բարակ շերտեր են: Տարածեք դրանք խմորի մակերեսի վրա կամ ծածկեք նախապես դրված պտղի շերտերը:
- Երբեմն թակած խնձորները շոգեխաշած են շաքարի փոշու կամ ջնարակի մեջ դնելուց առաջ:
- Հաճախ լցնում են տարբեր ապրանքներ `մեղր, չամիչ, ընկույզ, դարչին, կիտրոն, կոճապղպեղ, շոկոլադ:
- Ապրանքը թխում են ջեռոցում t180 ° C ջերմաստիճանում:
- Հնարավոր են լցոնումների լայն տեսականի ՝ հում խնձոր կտրտած կամ քերած, շոգեխաշած խնձոր, խնձորի ջեմ կամ ջեմ: Կան բաղադրատոմսեր, որտեղ քերած խնձորը ավելացվում է խմորին: Բացի այդ, խնձորի միջուկը լրացվում է քսուքներով, մարցիպանով, կաթնաշոռով, պրալինով:
- Տորթը մատուցվում է վանիլային պաղպաղակի գդալով:
Ֆրանսիական խնձորի տորթ `պարզ բաղադրատոմս
Կախարդական համեղ և աներևակայելի գեղեցիկ խնձորով ֆրանսիական կարկանդակը հեշտ և պարզ է պատրաստվում, հատկապես եթե հետևեք այս բաղադրատոմսին:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `237 կկալ:
- Vառայություններ մեկ բեռնարկղի համար - 1 կարկանդակ
- Խոհարարության ժամանակը `մոտ 2 ժամ
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 200 գ
- Կարագ - 100 գ խմորի համար, 75 գ ՝ միջուկի համար
- Շաքարավազ - 40 գ խմորի մեջ, 100 գ ՝ լցոնման մեջ
- Դեղնուցներ - 2 հատ:
- Սառը ջուր - 2 ճաշի գդալ (չի կարող պահանջվել)
- Վանիլային էություն - 1/2 թեյի գդալ
- Գրիննի Սմիթ խնձոր - 4-5 հատ:
- Կիտրոն - 1 հատ:
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Ալյուրը մաղել ամանի մեջ:
- Սառեցված կարագը քերել և խառնել ալյուրի հետ:
- Ավելացնել վանիլային էությունը `շաքարավազը և նորից հարել, որպեսզի ստացվի կարագի փշրանք:
- Լցնել դեղնուցները և արագ գլորել խմորը գնդակի մեջ: Եթե պարզվում է, որ այն ազատ հոսում է, ապա աստիճանաբար լցրեք սառը ջրի մեջ, որպեսզի չչարաշահեք:
- Խմորը փաթեթավորեք սննդի ֆիլմով և դրեք սառնարանում կես ժամ:
- 5 մմ հաստությամբ խմորը գլորում ենք կաղապարի տրամագծից մի փոքր ավելի, որը պետք է լինի 23,5 սմ:
- Խմորը տեղափոխեք կաղապարի մեջ, սեղմեք կողքերը և հեռացրեք ավելորդ խմորը եզրերից:
- Հալեցրեք կարագը միջուկի համար և լցրեք այն խմորի վրա, նաև շաքարավազ ցանեք:
- Կիտրոնից քամեք հյութը և շաղ տալ կտրատած խնձորը, որպեսզի չմթնեն: Տեղադրեք դրանք խմորի վրա:
- Theեռոցը տաքացրեք 200 ° C և թխեք տորթը 45 րոպե, մինչև թեթև դարչնանալը:
Շերտավոր խմորով խնձորի տորթ
Աշունը խնձորի ժամանակն է, և խնձորի տորթը իդեալական է խնձորի արագ և հեշտ հեռացման համար:
Բաղադրությունը:
- Շերտավոր խմորիչ `առանց խմորիչի` 200 գ
- Խնձոր - 3 հատ:
- Վանիլին - 15 գ
- Դարչին - մի պտղունց
- Շաքարավազ - 5 ճաշի գդալ
- Նարնջի կեղև - 1 թեյի գդալ
- Չոր սպիտակ գինի - 1 թեյի գդալ
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Defrost- ը գնել է շերտավոր խմոր `ըստ փաթեթի վրա գրված« հրահանգների »: Խորհուրդ եմ տալիս այն հալեցնել սննդի ֆիլմի վրա, որի վրա կարող եք այն գլորել: Սա ավելի դյուրին կդարձնի այն թխման ամանին տեղափոխելը:
- Այդ ընթացքում լվացեք և մաքրեք խնձորը, միջուկը հանեք հատուկ դանակով, մաքրեք և դրեք բլենդերի մեջ: Ավելացնել վանիլին, դարչին, շաքար, նարնջի համ, լցնել գինու մեջ:
- Հարել սնունդը մինչև խտանալը:
- Թխում ուտեստը պատել թխում մագաղաթով և շաղ տալ շաքարով:
- Գլորեք խմորը բարակ շերտով և դրեք կաղապարի մեջ:
- Խնձորի զանգվածը հավասարաչափ տարածեք թխման ամանի մեջ:
- Theեռոցը տաքացրեք 200 ° C և թխեք տորթը մոտ 45 րոպե:
Խնձորի տորթ դարչինով և մեղրով
Խնձորով կարկանդակները շատերի համար ամենասիրելի նրբաճաշակությունն են: Դրանք հեշտ է պատրաստել, միշտ համեղ են ցանկացած առիթի համար, արտադրանքը շատ մատչելի է:
Բաղադրությունը:
- Կարագ - 200 գ
- Ալյուր - 300 գ
- Ձվի դեղնուց - 2 հատ:
- Շաքարավազ - 2 tbsp. լ
- Մեղր - 4 tbsp. լ
- Վանիլին - 25 գ
- Խնձոր - 8 հատ:
- Կիտրոն - 1 հատ:
- Դարչին - մի պտղունց
- Jamիրանի ջեմ - 1, 5 ճաշի գդալ: լ
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Սառեցված կարագը սուր դանակով մանրացրեք փոքր կտորների:
- Ավելացնել մաղած ալյուրը և հարել կարագի մեջ:
- Լցնել ձվի դեղնուցները, շաքարավազը և հունցել առաձգական խմոր, որը ձևավորվում է բուլկի, փաթաթել պլաստիկով և ուղարկել սառնարան կես ժամ:
- Մաքրել կես բաժակ խնձոր և կտրել փոքր կտորների:
- Կաթսայի մեջ մի քիչ ջուր լցրեք և ավելացրեք մեղր: Եփել, ավելացնել խնձոր և դարչին: Փակեք կափարիչը և թողեք եփ գալ կես ժամ:
- Լվացեք կիտրոնը և հանեք կեղևը, քամեք հյութը միջուկից:
- Եփած խնձորներին ավելացնել համը:
- Խնձորի մյուս կեսը կեղևազրկեք, միջուկով կտրեք, կտրեք կտորների մեջ և շաղ տվեք կիտրոնի հյութով, որպեսզի մուգ չլինի:
- Խմորը գլորում ենք բարակ շերտով և դնում թխման ամանի մեջ, որը նախապես յուղած ենք կարագով: Կարկանդակի եզրերը հավասարեցրեք ՝ կտրելով ավելորդ խմորը:
- Խմորի վրա դրեք շոգեխաշած խնձորները, վերևում շրջանաձև դրեք խնձորի թարմ կտորներ, քսեք դրանք ծիրանի ջեմով:
- Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 200 ° C եւ թխեք տորթը կես ժամ:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
