Բանջարեղենի տապակները կարելի է պատրաստել բանջարեղենի լայն տեսականիով և տարբեր եղանակներով: Այսօր ես առաջարկում եմ սեզոնային բանջարեղենից պատրաստված թավայի բաղադրատոմս ՝ ցուկկինի, սմբուկ և լոլիկ:
Casserole- ի լուսանկարը Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Վառարանում բանջարեղեն պատրաստելու հիմնական կանոնները
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Վառարանում եփվող ուտեստների ժողովրդականությունը մեծանում է ամեն օր, քանի որ այն համեղ է, անուշաբույր և ամենակարևորը `առողջ: Այս ուտեստներից մեկը բանջարեղենի տապակն է, որը միշտ օգնության կգա, եթե արդեն կշտացել եք խաշած կամ շոգեխաշած բանջարեղենով: Նման վերաբերմունքը հիանալի կերպով կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան և հեշտությամբ կուրախացնի հարազատներին աշխատանքային օրերին: Այստեղ հիմնականը սննդամթերքի պատշաճ պատրաստումն է, որպեսզի դրանք չչորացվեն և սեղանին կիսահում չծառայեն: Դա անելու համար հարկավոր է ունենալ որոշակի հմտություններ և գիտելիքներ:
Վառարանում բանջարեղեն պատրաստելու հիմնական կանոնները
Բանջարեղենի թխելու որ եղանակն էլ ընտրվի `փայլաթիթեղի, թևի, կաթսաների, տապակի կամ պանրով, պետք է հիշել հիմնական կանոնները:
- Ընտրեք միայն վնասված և շատ բարձրորակ արմատային բանջարեղեն:
- Խոհարարից առաջ մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք բանջարեղենը:
- Themանկալի է դրանք թխել ջեռոցում միջին դիրքում:
- Թխելուց առաջ մի աղացրեք բանջարեղենը, հակառակ դեպքում հյութը նրանցից առանձնանա, որից ուտեստը դուրս կգա դանդաղ և առանց ոսկե դարչնագույն ընդերքի: Դա արվում է ճաշ պատրաստելու կեսից կամ մատուցելուց առաջ:
- Սմբուկներն ու սոխը թխվում են ամբողջ կիսով չափ, շերտերով, խոշոր օղակներով կամ մանր կտրատած:
- Պղպեղով և լոլիկով թխում թերթիկը տեղադրվում է ջեռոցի վերին դարակում և եփվում է մինչև մաշկը ճաքեր, մոտ 10-15 րոպե:
- Տերևները հանվում են ծաղկակաղամբից, իսկ գլուխը բաժանվում է ծաղկաբույլերի, որոնք լվանալուց և չորացնելուց առաջ եփվել են:
- Գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն ընդերք ստանալու համար բանջարեղենը վրան քերած պանիր ցանել:
- Բանջարեղենը հյութալի դարձնելու համար օգտագործում են բոլոր տեսակի սոուսներ ՝ մայոնեզ, թթվասեր, բեշամելի սոուս, տոմատի մածուկ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `66 կկալ:
- Մատուցումներ - 6
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 1 հատ: (մեծ չափ)
- Սմբուկ - 2 հատ: (փոքր չափս)
- Լոլիկ - 4-5 հատ: (ցանկացած տեսակ)
- Սխտոր - 2-3 մեխակ
- Վերամշակված պանիր `100 գ
- Ձու - 1 հատ:
- Մայոնեզ - 50 գ
- Աղացած սև կամ թարմ աղացած պղպեղ `համտեսել
- Աղ `համտեսել
Բանջարեղենի տապակ պատրաստելը
1. Ձուն պինդ եփել մոտ 10 րոպե: Այնուհետեւ ընկղմեք սառը ջրի մեջ, որպեսզի ամբողջովին սառչի: Այնուհետև կեղևացրեք և քերեք կոպիտ քերիչով: Հալած պանիրը նույնպես քերել: Մաքրեք սխտորը, լվացեք և քամեք: Լցնել մայոնեզը և լավ խառնել: Այս սոուսը յուղելու է կաթսայի յուրաքանչյուր շերտ:
2. Լվացեք պղպեղը, կտրեք շերտերի մեջ և դրեք թխման ամանի մեջ: Theուկկինի օղակների միջեւ բացերը լրացնելու համար կտրեք ցուկկինի շրջանակները երկու -չորս մասի, որոնք տեղադրեք դատարկ տարածություններում: Դուք պետք է ունենաք ցուկկինի խիտ շերտ: Եթե դուք օգտագործում եք հին ցուկկինի պտուղներ, ապա մաքրեք դրանք և հանեք սերմերը:
3. Greուկկինի շերտը յուղել պատրաստված սոուսով: Դուք կարող եք ինքներդ կարգավորել սոուսի քանակը ՝ կախված ձեր ճաշակից:
4. Սմբուկները լվանալ, չորացնել, կտրատել եւ տեղադրել երկրորդ շերտում, ինչպես նաեւ ցուկկինին: Այնուհետև դրանք քսեք նույն սոուսով: Եթե սմբուկների մեջ դառնություն եք զգում, թրջեք դրանք աղի լուծույթով կամ պարզապես շաղ տվեք դրանք աղով, ապա լվացեք հոսող ջրի տակ:
5. Լվանալ լոլիկը, կտրատել շերտերի մեջ և դնել վերջին շերտը:
6. Լոլիկի շերտը քսել մնացած սոուսով: Theածկեք կաթսան թխում փայլաթիթեղով և ուղարկեք այն թխելու 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:Թխել այն մոտ 40 րոպե, այնուհետև հեռացնել փայլաթիթեղը, համեմել աղով և թխել ևս 10-15 րոպե: Մատուցեք թասը, որը ոչ միայն առողջ է, այլև ունի յուրահատուկ համ, կարելի է մատուցել և՛ տաք, և՛ սառը վիճակում:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել բանջարեղենի տապակ.
