Եթե ցանկանում եք զարմացնել ձեր հյուրերին անսովոր և համեղ ուտեստով, ապա պատրաստեք տապակած սմբուկներ, որոնք շատ նման են տապակած սնկերին:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Պատմականորեն Արեւելյան Հնդկաստանը կոչվում է սմբուկների ծննդավայր, սակայն այս գործարանը ոչ պակաս հայտնի է ԱՊՀ երկրներում: Այսօր «փոքրիկ կապույտ» մարդիկ սիրում ու պատրաստում են յուրաքանչյուր ընտանիքում: Նրանց պատրաստման համար կան բազմաթիվ տարբեր բաղադրատոմսեր, և շատերը բավականին պահանջված են: Սրանք սխտորով տապակած սմբուկ են, լցոնած սմբուկ, սմբուկի գլանափաթեթներ, սմբուկի խավիար և այլն: Այս բաղադրատոմսը նույնպես ոչ պակաս հայտնի և հայտնի է: Այնուամենայնիվ, դրա մեջ կա մի փոքր թերություն `բարձր կալորիականություն: Նրանք, ովքեր չեն վախենում լրացուցիչ կալորիաներից, անպայման կվայելեն ուտեստը:
Սնունդը պատրաստվում է բավականին պարզ ՝ պտուղները կտրվում են փոքր խորանարդի կամ խորանարդի մեջ և տապակվում տապակի մեջ: Դրանից հետո մի քիչ թթվասեր են ավելացնում և բանջարեղենը մի փոքր շոգեխաշում: Խոհարարության ընթացքում մամուլով սեղմված սխտորը ավելանում է պիկենիայի համար, տարբեր համեմունքներ ավելացվում են ըստ ճաշակի և ամեն ինչ շաղ տված թակած խոտաբույսերով: Oանկության դեպքում ավելացնել սնկով համեմունք `ավելի սնկով նախուտեստի զգացողության համար: Այնուհետև խորտիկն անտառային սնկերի համ ու հոտ կբերի:
Եթե դուք չեք խոսում խորտիկի կալորիականության մասին, ապա սմբուկների մասին կարելի է նշել հետևյալը. Բանջարեղենը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար հատկություններ: Նրանք հարուստ են պեկտիններով, մանրաթելերով եւ օրգանական թթուներով: Պտուղները արդյունավետորեն օգտագործվում են բժշկական սնուցման համար, հատկապես աթերոսկլերոզի կանխարգելման համար: Այն նաև նվազեցնում է արյան մեջ վատ խոլեստերինի մակարդակը և նորմալացնում է աղիների աշխատանքը:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `60 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 2 հատ:
- Սոխ - 2 հատ: (Միջին չափ)
- Սխտոր - 2-3 մեխակ
- Թթվասեր - 1-2 ճաշի գդալ
- Համեմունք սնկերի համար - 1 թեյի գդալ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղ - 2/3 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ կամ համտեսել
Տապակած սմբուկ պատրաստելը
1. Մաքրել, լվանալ և կտրատել սոխը: Տապակը յուղով տաքացրեք և տապակել մինչև թափանցիկ:
2. Սմբուկները լվանալ, կտրել խորանարդի մեջ, համեմել աղով և թողնել 10-15 րոպե պառկել: Այս ընթացքում նրանցից դառնություն դուրս կգա: Դրանից հետո, պտուղները դրեք մաղի վրա, լվացեք հոսող ջրի տակ և սրբեք բամբակյա սրբիչով: Տապակը տաքացրեք բուսական յուղով և դրեք սմբուկը տապակելու համար:
Սմբուկ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք նրանց արտաքին տեսքին: Ամենահամեղ պտուղները երիտասարդ են: Նրանց մեջ սերմեր չկան, և դրանք ծածկված են մուգ կապույտ գույնի բարակ մաշկով, որը տալիս է փայլուն երանգ:
3. Կապույտները մի փոքր տապակել, տապակած սոխը դնել դրանց վրա և խառնել:
4. Բանջարեղենը տապակել միջին կրակի վրա մինչեւ փափուկ, մոտ 20 րոպե: Երբ նրանք ունենան համեղ կարմրություն, համեմեք աղով և պղպեղով, ավելացրեք սնկով համեմունք և մանր կտրատած սոխ:
5. Սմբուկները մի փոքր ավելի տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը եւ ավելացնել թթվասերը:
6. Կափարիչը փակեք կափարիչով և կապույտները եփեք թույլ կրակի վրա մոտ 10 րոպե, մինչև նրանք ձեռք բերեն փափուկ հետևողականություն:
7. Սմբուկները պատրաստ են եւ պատրաստ են մատուցել: Բայց դրանք օգտագործելուց առաջ նախուտեստը սառեցրեք, քանի որ դա ամենահամեղն է, երբ ցուրտ է:
Ես նշում եմ, որ եթե դուք ավելաքաշ եք, ապա ավելի լավ է ձեռնպահ մնալ այս ուտեստը օգտագործելուց կամ օգտագործել դրա փոքր քանակությունը, քանի որ տապակած սմբուկները տապակելիս շատ յուղ են ներծծում:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել տապակած սմբուկ չինական սոուսում:
