Ես առաջարկում եմ ընկալման անսովոր բաղադրատոմս ՝ թխած թառ ֆրանսերեն:
Բովանդակություն:
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Ֆրանսիական խոհանոցն այնքան բազմազան է, որ կարող է պարծենալ իր հսկայական խոհարարական նվաճումներով: Ավելին, յուրաքանչյուր նահանգ ունի խոհարարության իր գաղտնիքներն ու նրբությունները: Բայց բոլոր ֆրանսիացիները միակարծիք են ՝ նրանք շատ են սիրում ձուկ և ծովամթերք: Ձուկ պատրաստելը, իհարկե, բարդ գործ չէ, բայց գուրման ուտեստը վերստեղծելը խնդիր է իսկական գուրմանների համար: Ես առաջարկում եմ ժամանակ չխնայել և կրկնել անսովոր ձկան ուտեստ պատրաստելու իմ բաղադրատոմսը, որը կդառնա ձեր խոհարարական նվաճումը:
Բացի այդ, թառի խոհարարական հնարավորությունների և ճաշակի համար այս ձուկը համարվում է գետի լավագույն նմուշներից մեկը: Պերճով պատրաստվում են շատ համեղ տարբեր ուտեստներ, բայց երբեմն տանտիրուհիները անտեսում են այս ձկների պատրաստումը, քանի որ դժվար է մաքրել: Բայց դրանից խուսափելու համար սուպերմարկետներից կարելի է գնել սառեցված պատրաստի ֆիլե, որի հետ աշխատելը շատ հեշտ է:
Բացի այդ, պերճի միսը շատ առողջարար առավելություններ ունի: Օրինակ ՝ ձուկը հարուստ է տարբեր արժեքավոր բաղադրիչներով ՝ սպիտակուցներ, ճարպեր, տարբեր խմբերի վիտամիններ, յոդ, երկաթ, կալիում և, իհարկե, ֆոսֆոր: Ինչպես ձկների այլ տեսակների դեպքում, պերճը պարունակում է բազմաթիվ ամինաթթուներ, իսկ մեթիոնինը, տրիպտոֆանը և լիզինը նպաստում են բջիջների նորացմանը և աճին մարմնում: Մեկ այլ կարեւոր գործոն է, որ այս ձուկը պատկանում է դիետիկ նրբություններին: 100 գ պատրաստի արտադրանքը պարունակում է ընդամենը 82 կկալ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `135 կկալ:
- Մատուցումներ - 10
- Խոհարարության ժամանակը `50 րոպե, գումարած ձկների հալեցման ժամանակը
Բաղադրությունը:
- Պերճի ֆիլե - 1 հատ:
- Գազար - 1 հատ: (մեծ չափ)
- Ձու - 1 հատ:
- Կոշտ պանիր - 200 գ
- Սխտոր - 2-3 մեխակ
- Կիտրոն - 0,5 հատ:
- Համեմունք ձկների համար - 1 թեյի գդալ
- Թթվասեր - 100 գ
- Աղ - մի պտղունց
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Refտված բուսական յուղ - տապակելու համար
Եփած թրթուր պատրաստելը ֆրանսերենով
1. Սկզբում հալեցնել թառի ֆիլեն, քանի որ այն գրեթե միշտ վաճառվում է սառեցված վիճակում: Naturallyանկալի է այն բնականորեն հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում, առանց միկրոալիքային վառարան օգտագործելու:
Ձուկն ամբողջությամբ հալվելուց հետո սկսեք պատրաստել ուտեստը: Դա անելու համար գազարը մաքրեք, լվացեք հոսող ջրի տակ և քերեք կոպիտ քերիչով: Խոհարարության գործընթացը արագացնելու համար կարող եք օգտագործել սննդի պրոցեսոր: Դրանից հետո տապակը տաքացրեք բուսական յուղով և մի փոքր տապակեք գազարը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Մինչ գազարը տապակվում է, պատրաստեք սոուսը: Թթվասերը լցնել խորը տարայի մեջ:
3. Մաքրել սխտորը, լվանալ, մանր կտրատել և ավելացնել թթվասերին:
4. Ձուն քշեք առանձին ամանի մեջ `համոզվելու համար, որ այն թարմ է, փտած չէ և արյան խցանումներ չունի: Այնուհետեւ ավելացրեք այն սոուսին:
5. Պանիրը կտրեք խորանարդի մեջ, կամ քերեք կոպիտ քերիչով և տեղադրեք տարայի մեջ `բոլոր ապրանքներով:
6. Լվացեք կիտրոնը, չորացրեք թղթե սրբիչով և կիսեք կիսով չափ: Դրանից հետո, մի ձեռքով վերցրեք կիտրոնի կեսը, իսկ մյուս ձեռքում պահեք դանակը և դրա հետ մի քանի խորը ծակեցեք կիտրոնի մեջ: Սա թույլ կտա հնարավորինս քամել կիտրոնի հյութը:
7. Այժմ պարզապես քամեք կիտրոնը, որպեսզի դրանից հյութը դուրս գա սոուսի մեջ ՝ միաժամանակ զգուշանալով սերմերը չստանալուց: Եթե դա տեղի ունենա, ուշադիր հեռացրեք դրանք: Սնունդը համեմել աղով, սև պղպեղով, ձկան համեմունքով և լավ խառնել:
8. Այժմ, երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, սկսեք ձևավորել ուտեստը: Թխելու սկուտեղը շարեք թխում մագաղաթով:Կտրեք սառեցրած թառը մասերի և դրեք դրանք թխման թերթիկի վրա: Ձկան գագաթին դրեք տապակած գազարն ու լցրեք պատրաստված սոուսի վրա:
Theեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանի և ձկները ուղարկեք թխելու 25 րոպե: Պատրաստի ուտեստը կարելի է մատուցել անմիջապես: Եփած փխրուն բրինձը, կարտոֆիլի պյուրեը կամ սպագետին հարմար են կողմնակի ճաշատեսակի համար:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը ՝ թխած ծովային բաս:
