Ինչ է նուշի յուղը, դրա կազմը և կալորիականությունը: Նուշի միջուկից ստացված յուղոտ պոմպի օգտակար հատկությունները, օգտագործման հակացուցումները և հնարավոր վնասը: Նուշի կարագի բաղադրատոմսեր: Հետաքրքիր փաստեր.
Նուշի յուղը բնական բուսական արտադրանք է, որը պատրաստված է նուշի սերմերից: Այն ձեռք բերելու համար օգտագործվում են միայն քաղցր միջուկներ: Դառը նուշից ճարպը օգտագործվում է միայն տեխնիկական նպատակներով: Սննդամթերքի արտադրության տեխնոլոգիան ներառում է չորացում, մանրացում և դրան հաջորդող կրկնակի սառը սեղմում `բացառելով քիմիական որևէ ազդեցություն: Մեխանիկական մշակման այս մեթոդը թույլ է տալիս պահպանել առավելագույնը օգտակար նյութեր: Նուշի յուղի օգտագործումը խոհարարության մեջ բավականին լայնածավալ է, չնայած այն հիմնականում օգտագործվում է հում վիճակում: Այն ավելացվում է թռչնաբուծությունից, մսից, ձկից, տարբեր հացահատիկներից, բանջարեղենից, սնկից պատրաստված պատրաստի ուտեստների, ինչպես նաև քաղցր խմորեղենի վրա: Հաջորդը, մենք կկենտրոնանանք նուշի ծաղկի բաղադրության, դրա օգտակար հատկությունների, գնումներ կատարելիս ընտրելու կանոնների և այն խոհարարության մեջ օգտագործելու տարբերակների վրա:
Նուշի յուղի կազմը և կալորիականությունը
Լուսանկարում `նուշի յուղ
Հեշտ է որոշել, թե ինչի համար է օգտակար նուշի յուղը ՝ շնորհիվ իր քիմիական բաղադրության, որը ցույց է տալիս բոլոր սննդանյութերի մակարդակը: Եթե մենք խոսում ենք քաղցր սորտերի մասին, ապա արտադրանքը լիովին անվտանգ է: Ինչ վերաբերում է դառը միջուկներին, ապա դրանցում շատ հաճախ որոշվում է հիդրոքաթթուն, ինչը վտանգավոր է առողջության համար: Հաջորդը, մենք կքննարկենք, թե ինչ օգտակար նյութեր է պարունակում քաղցր նուշից պատրաստված ձեթը:
Նուշի յուղի կալորիական պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց կազմում է 884 կկալ, ներառյալ
- Սպիտակուցներ - 0 գ;
- Fatարպ - 100 գ;
- Ածխաջրեր - 0 գ;
- Ֆիտոստերոլներ `266 մգ
Վիտամիններ 100 գ -ի դիմաց
- Վիտամին B4 - 0.4 մգ;
- Վիտամին E - 39.2 մգ;
- Վիտամին K - 7 մկգ
Վիտամին E- ի պարունակությունը տպավորիչ է: Theուցանիշը 2,5 անգամ գերազանցում է օրական դրույքաչափը: Դրա հիման վրա, այս օգտակար նյութի ճիշտ քանակությունը ստանալու համար բավական է օգտագործել մոտ 40 գ արտադրանք տարբեր ուտեստների մեջ:
Ավելի փոքր քանակությամբ նուշի յուղը պարունակում է PP, F վիտամիններ, բետա-կարոտին:
Հանքանյութերից մանգանը, ֆոսֆորը և պղինձը որոշվում են աննշան քանակությամբ:
Հագեցած ճարպաթթուներ 100 գ -ի դիմաց
- Palmitic - 6, 5 գ;
- Ստեարիկ - 1, 7 գ:
Մոնոհագեցած ճարպաթթուներ 100 գ -ի դիմաց
- Պալմիտոլիկ - 0,6 գ;
- Օմեգա -9 - 69.4 գ:
Մոնոհագեցած ճարպաթթուների մակարդակը բավականին բարձր է և նորմայից գերազանցում է ավելի քան 4 անգամ:
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներից օմեգա-6-ն առկա է նուշի յուղի կազմում `17,4 գ չափով, ինչը համարժեք է օրգանիզմի օրական պահանջի 103% -ին:
Նուշի յուղի օգտակար հատկությունները
Նուշի յուղը համարվում է ամենաառողջարարներից մեկը: Նրա բուժիչ հատկությունները հայտնի են մի քանի հազարամյակ: Այս ապրանքը ուտելը թույլ է տալիս բուժել բազմաթիվ հիվանդություններ և պայքարել վաղաժամ ծերացման դեմ:
Նուշի յուղի օգտակար հատկությունները մարմնի տարբեր համակարգերի համար.
- Անոթային համակարգը և արյան շրջանառությունը … Խոլեստերինը հեռացնելով ՝ նուշի յուղն օգնում է մաքրել անոթները և վերացնել աթերոսկլերոզի նման վտանգավոր հիվանդության դրսևորումները: Անընդհատ օգտագործման դեպքում անոթների պատերի առաձգականությունը բարելավվում է, լուսարձակը ընդլայնվում է և արյան հոսքը բարելավվում է:
- Ստամոքս - աղիքային տրակտի … Ներքին ուտելի նուշի յուղը սպառելով ՝ կարելի է բուժել մարսողության բազմաթիվ խնդիրներ: Օրինակ, արտադրանքը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում առողջության վրա `բարձր թթվայնության և գաստրիտի դեպքում: Այն նրբորեն պատում է ստամոքսի պատերը, ինչը նրանց պաշտպանում է բոլոր տեսակի բացասական ազդեցություններից:Սա շատ կարեւոր բուժիչ ազդեցություն է խոցերի համար: Կարող եք նաև վերացնել գազերը, կանխել փորկապությունը լուծողական ազդեցության պատճառով և ընդհանրապես բարելավել աղիների աշխատանքը:
- Շնչառական համակարգ և ԼՕՌ օրգաններ … Բարձրորակ արտադրանքը օգնում է արագացնել ապաքինումը բրոնխիտից, թոքաբորբից, ասթմայից, միջին ականջաբորբից, ռինոսինուսիտից: Այն արտադրում է հակաբորբոքային ազդեցություն, ինչպես նաև հեշտացնում է թարախի անցումը, դրանով իսկ նպաստելով լորձաթաղանթների նորացմանն ու փափկացմանը և հեշտացնելով շնչառությունը: Քիթը և ականջները բուժելիս նրանք օգտագործում են նուշը ներսից, ինչպես նաև արտաքինից: Յուղը օգնում է ակտիվորեն պայքարել պաթոգենների դեմ:
- Մաշկը … Նուշի յուղում պարունակվող վիտամիններն ու ճարպաթթուներն այն անփոխարինելի են դարձնում կոսմետիկ տարբեր խնդիրներ լուծելու համար: Նախևառաջ, արտադրանքը օգտակար է երիտասարդությունը պահպանելու համար ՝ վիտամին E- ի բարձր պարունակության պատճառով: Նրա օգնությամբ կարող եք հարթել կնճիռները, վերականգնել մաշկի տոնուսը ՝ դրանք դարձնելով ավելի առաձգական: Թերապեւտիկ ազդեցությունը դրսեւորվում է հակաբորբոքային եւ վերականգնող գործողության շնորհիվ:
Հատկանշական է, որ նուշի յուղը կարող է օգտագործվել նաև երեխաների մոտ մերսման համար: Այն հիանալի կերպով խթանում է արյան շրջանառությունը և հենաշարժական համակարգի զարգացումը, վերացնում է մաշկի ցանը և կեղևը, օգնում է թեթևացնել ալերգիայի ախտանիշները:
Նուշի յուղի հակացուցումները և վնասը
Ընդհանուր առմամբ, նուշի յուղը քամելն անվտանգ արտադրանք է: Բացառություն է կազմում անհատական անհանդուրժողականությունը: Եթե անտեսում եք հակացուցումները, նույնիսկ լավ նուշի յուղը կարող է վնասակար լինել ՝ առաջացնելով ուժեղ ալերգիկ ռեակցիա: Հետևաբար, եթե կա նման արձագանքների միտում, ապա ավելի լավ է ծանոթանալ դրան ՝ սկսած փոքր մասից:
Բացի այդ, կարևոր է հասկանալ, որ տոկոֆերոլի բարձր պարունակությունը կարող է նաև վնասակար լինել, եթե դրա ավելցուկը մարմնում լինի: Վիտամին E- ի ավելցուկային մատակարարման ախտանիշները ներառում են գլխացավեր, տեսողության մշուշոտություն, մկանների ցավեր և մկանների ցավեր և մարսողական խնդիրներ: Եթե դրանք առաջանան, անհրաժեշտ է վերանայել սննդակարգը: Բացի այդ, չպետք է այս նյութով դեղեր ընդունեք նուշի յուղով:
Մարմնի ավելորդ սպառմամբ բացասական արձագանքի շարքում արժե առանձնացնել մաշկի գրգռվածությունը և ճարպագեղձերի ակտիվության աճը:
Նուշի յուղը կարող է որոշակի վնաս պատճառել ճարպակալմանը ՝ վատթարացնելով մարդու վիճակը, քանի որ արտադրանքը կալորիական է: Նաև խորհուրդ չի տրվում չարաշահել այն մարդկանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին, որպեսզի ավելորդ քաշ չստանան:
Այսպիսով, եթե մենք փոխկապակցում ենք նուշի յուղի օգուտներն ու վնասները, ապա, անշուշտ, արտադրանքի բարձր օգտակարությունը կարող է կշեռքները կողքից շուռ տալ: Օգտակար ազդեցությունները մարմնի վրա, խոհարարության մեջ բազմաթիվ օգտագործումները և առկայությունը լիովին բացատրում են քաղցր նուշի միջուկից քամած ժողովրդականությունը:
Ինչպե՞ս ընտրել նուշի յուղ:
Նախևառաջ, ապրանքը կարելի է գնահատել տեսողականորեն, բայց երբեմն խանութում դա դժվար է անել, քանի որ իդեալականորեն ապրանքը մատակարարվում է մուգ ապակե շշերով: Բարձրորակ ծաղկամանն ունի միատեսակ բաց դեղին գույն ՝ առանց որևէ ներառման: Երբեմն վաճառքի է հանվում նաև գրեթե անգույն յուղ: Համ - համով, բավականին նուրբ, կարող է լինել մի փոքր հաճելի դառնություն: Բույրը չի արտահայտվում:
Դուք կարող եք գնել նուշի յուղ մասնագիտացված խանութներում կամ առցանց: Բայց նպատակահարմար է, որ մատակարարը ստուգվի: Ամոթալի չէ հարցնել վաճառվող ապրանքների փաստաթղթերի մասին, tk. ընտրությունը կախված է նրանից, թե որքան օգտակար և անվտանգ կլինի դրա օգտագործումը:
Լավ որակի նուշի յուղը բավականին թանկ է: Այն գերազանցում է արեւածաղկի արժեքը 10-20, իսկ երբեմն էլ 30-40 անգամ: Կախված օգտագործվող սորտերից և արտադրության տեխնոլոգիայից: Փայտե մամլիչների օգտագործմամբ պատրաստված արտադրանքը բարձր է գնահատվում, ինչը բացառում է մետաղի հետ հումքի շփումը:
Եթե ապրանքը ավելի էժան է, ապա սա հիմք է կասկածելու դրա բնականությանը, օգտակարությանը և անվտանգությանը: Ապրանքների արժեքը նվազեցնելու համար անբարեխիղճ արտադրողները կարող են օգտագործել անորակ հումք կամ ավելացնել անցանկալի հավելումներ:
Բացի այդ, գնելուց առաջ կարող եք կարդալ նուշի յուղի վերաբերյալ ակնարկներ: Առցանց խանութներում կարող եք գտնել ապրանքներ Ռուսաստանից, Պակիստանից, ԱՄՆ -ից, Հնդկաստանից, ԱՄԷ -ից, Եգիպտոսից, Գերմանիայից և այլ երկրներից:
Խոհարարության ընթացքում նուշի յուղի օգտագործման առանձնահատկությունները
Նուշի միջուկից ստացված յուղոտ պոմոգը ձիթայուղի փոխարեն կարող է օգտագործվել խոհարարության մեջ: Դուք կարող եք ուտելի նուշի յուղ գնել ինչպես զտված, այնպես էլ չզտված: Առաջին դեպքում արտադրանքը կարող է օգտագործվել տապակելու համար: Այն տաքանալիս չի փրփրվի և էապես չի ազդի պատրաստի ուտեստի համի և հոտի վրա: Սովորաբար այս տարբերակը ընտրվում է տապակած ձուկ պատրաստելիս: Նրա համային հատկությունները բավականին համեստ են: Ավելին, օգտակարությունը շատ ավելի ցածր է:
Ինչ վերաբերում է չզտված բշտիկին, ապա խորհուրդ չի տրվում այն ենթարկել ջերմային բուժման: Նման արտադրանքը պետք է օգտագործվի աղցաններ հագցնելու և տարբեր սոուսներ պատրաստելու համար: Չզտված նուշի յուղի առավելություններն առավելագույնն են: Բացի այդ, այն կլրացնի սննդի բույրն ու համը ընկույզի նոտաներով:
Նախքան բաց բանկայի նուշի յուղը օգտագործելը, դուք պետք է համոզվեք, որ այն չի փչացել: Գնահատեք տեսողականորեն, որպեսզի նստվածք չլինի և համտեսեք այն: Փաստն այն է, որ բացված արտադրանքի պահպանման ժամկետը զգալիորեն կրճատվում է: Միևնույն ժամանակ, այն պետք է պահել սառնարանում սերտորեն փակված կափարիչով ապակե տարայի մեջ:
Նուշի յուղը սննդի համար օգտագործվում է բազմաթիվ մթերքների հետ միասին: Առաջին հերթին, իր մաքուր տեսքով, այն հաճախ ավելացվում է ձկների, մսի, բանջարեղենի վրա: Դրա հիման վրա մշակվել են սոուսների և սոուսների բազմաթիվ բաղադրատոմսեր `սնկով, պանիրով, բանջարեղենով, ծովամթերքով և այլն: Ամենապարզ օգտագործումը անուշահոտ, յուղոտ հեղուկ ցանել թարմ հացի կռուտոնների վրա:
Նուշի կարագի բաղադրատոմսեր
Նուշի միջուկով խոհարարական բաղադրատոմսերի բազմազանությունը և դրա յուղոտ շիլան բացատրվում է նրանց գերազանց համով և բարձր առողջությամբ: Բայց պետք է հաշվի առնել, որ արժեքավոր նյութերի քանակը զգալիորեն նվազում է, եթե արտադրանքը օգտագործում եք բարձր ջերմաստիճաններում տապակելու և թխելու համար: Մենք առաջարկում ենք մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, որտեղ նուշի յուղի համը և դրա բույրը լավ են դրսևորվում:
Նուշի սերմի յուղով ուտեստներ.
- Սնկով սոուս … Բաղադրությունը ՝ նուշի յուղ (25 մլ), ջուր (50 մլ), սնկով (100 գ), սոյայի սոուս (1 թեյի գդալ), սոխ (0,5 հատ): Նախ, մենք լվանում ենք սնկով, մի փոքր կտրատում: Տապակի մեջ, ջրի և թակած սոխի հետ միասին, եռացրեք և եռացրեք ցածր ջերմության վրա, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա: Սառեցրեք, ավելացրեք սոյայի սոուս, նուշի յուղ և հարեք բլենդերով ՝ միատարր զանգված ստանալու համար: Սոուսը պատրաստ է:
- Սպագետի նուշի կարագով պեստո սոուսով … Բաղադրությունը ՝ սպագետտի (200 գ), ճաշ պատրաստելու ջուր, լոլիկ (200 գ), ռեհան (30 գ), նուշ (60 գ), նուշի յուղ (30 մլ), պարմեզան պանիր (100 գ), աղ (ըստ ճաշակի): Նախ, պատրաստեք սոուսը: Մենք լվանում ենք ռեհան տերևները, չորացնում դրանք և մաքրած սխտորի և աղի հետ միասին դրանք ուղարկում բլենդեր: Մի փոքր մանրացրեք: Թեթև տապակել նուշը չոր տապակի մեջ: Կտրեք պանիրը կտորների: Երկու բաղադրիչներն էլ բլենդերի ամանի մեջ դնել ռեհանին: Beեծել զարկերակային ռեժիմով և աստիճանաբար ավելացնել նուշի յուղը: Մենք բերում ենք ցանկալի հետևողականության: Մաքուր լոլիկը կտրեք 4 մասի, սերմերով հանեք միջուկը և թողեք այլ ուտեստների համար, իսկ մնացած պատերը դանակով կտրատեք: Միավորել դրանք պեստո սոուսով: Սպագետի եփել ալ դենտե: Միացրեք դրանք սոուսով մատուցվող ափսեի մեջ և անմիջապես մատուցեք:
- Բրինձ նուշի յուղով և տոմատի սոուսով … Բաղադրությունը ՝ շագանակագույն բրինձ (300 գ), ձիթապտղի յուղ (21 ճաշի գդալ), աղ (ըստ ճաշակի), նուշի յուղ (1 ճաշի գդալ):լ.), սխտոր (3 մեխակ), նուշ (100 գ), կարմիր պղպեղ (1 հատ), սոխ (1 հատ), լոլիկ սեփական հյութի մեջ (200 մլ), նարնջի հյութ (50 մլ), չորացրած ռեհան (1 tbsp. L.), պարմեզան պանիր (130 գ): Նյութի մանր թակած սխտորը տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն: Հանում ենք ու տապակում փշրված նուշը: Ավելացնել մանրացված լոլիկ, սոխի օղակներ, թակած պղպեղ: Սոխը տաքացրեք մինչև փափուկ: Լցնել նարնջի հյութի մեջ: Դուք կարող եք ավելացնել մի փոքր համ: Ավելացնել աղ, ռեհան և սև պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի: Եփ գալ մոտ 10 րոպե ցածր ջերմության վրա: Բրինձը եփեք մինչև փափուկ ՝ ձիթայուղի հավելումով: Եփած հացահատիկի մի կույտ դրեք ափսեի մեջ և լցրեք սոուսի վրա:
- Հավի նուշի կարագով … Բաղադրությունը ՝ հավի ֆիլե (700 գ), կոկոսի փաթիլներ - 60 գ, ձիթապտղի յուղ տապակելու համար (60 մլ), ցուկկինի (2 հատ), բուլղարական պղպեղ (2 հատ), գազար (2 հատ), կրաքարի հյութ (30 մլ), սխտոր (1 մեխակ), կոճապղպեղ (1 ճաշի գդալ), նուշի յուղ (2 ճաշի գդալ), աղ (ըստ ճաշակի): Առաջին հերթին, ֆիլեը կտրեք երկար կտորների և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև փափկացնելը: Սոուսը պատրաստեք առանձին: Դրա համար խառնել նուշի յուղը, կրաքարի հյութը, սխտորը, կոկոսը, աղացած կոճապղպեղը և աղը: Beեծել մինչև հարթ: Հավի տապակելուց հետո տապակել տապակած քերած գազարը, մանրացրած ցուկկինին և բուլղարական պղպեղը տապակի մեջ: Բանջարեղենը դրեք ափսեի մեջ, հավի մի քանի կտոր և լցրեք նուշի սոուսի վրա:
- Իշխանը նուշի կարագի սոուսով … Բաղադրությունը ՝ իշխան (1 կգ), սոխ (1 հատ), ձիթապտղի յուղ (40 մլ), խոտաբույսեր (50 գ), կարագ (50 գ), չոր սպիտակ գինի (40 մլ), նուշի յուղ (2 ճ. Լ.), նուշ (40 գ), կիտրոնի հյութ (40 մլ), աղ և պղպեղ: Ավելացնել փշրված իշխանի դիակ և ներսից և դրսից պղպեղ ցանել: Կտրեք սոխը շերտերի մեջ և բաժանեք երկու մասի: Մի մասը դրեք թխման ամանի ներքևի մասում, իսկ երկրորդը ՝ սև պղպեղի հատիկների և դափնու տերևների հետ միասին, դիակի ներսում: Կաղապարի ներքևում լցնել գինի, շաղ տալ մանրացված խոտաբույսերով և ձուկ դնել վերևում: Լցնել ձիթապտղի յուղը ամբողջ մակերեսի վրա: Թխելու համար ավելի լավ է օգտագործել վերևի գրիլը: Atերմային բուժման ժամանակը 15-20 րոպե է: Սոուսը պատրաստելու համար տաքացրեք կարագը և տապակեք դրա մեջ մանր կտրատած նուշը, մինչև ոսկեգույն դառնա: Հեռացրեք կրակից և ավելացրեք նուշի յուղի և կիտրոնի հյութի խառնուրդ: Լցնել պատրաստված ձուկը ստացված սոուսով և մատուցել սեղանին:
- Նուշի բլիթներ շոկոլադե գանաշով … Բաղադրությունը խմորի համար `ալյուր (380 գ), թակած նուշ (200 գ), եգիպտացորենի օսլա (3 ճաշի գդալ), կարագ (150 գ), նուրբ նուշի յուղ (50 մլ), կոնյակ (40 մլ), վանիլ (1 թեյի գդալ), շագանակագույն շաքար (70 գ): Շոկոլադե գանաշի համար վերցրեք մուգ շոկոլադ (100 գ), սերուցք (60 մլ) և ծովի աղ (0.5 թեյի գդալ): Տապակել նուշը և խառնել օսլայի և ալյուրի հետ: Կարագը տաքացրեք սենյակային ջերմաստիճանում, սննդի համար դրան ավելացրեք շաքար, կոնյակ, վանիլ և նուրբ նուշի յուղ: Ստացված զանգվածը մանրացրեք բլենդերով մինչև միատարր հետևողականություն: Այնուհետև խառնեք չոր բաղադրիչների հետ և հունցեք խմորը: Մենք դրանից գնդիկ ենք պատրաստում, դնում տոպրակի մեջ և ուղարկում սառնարան կես ժամ: Սառեցված զանգվածի կտորներից մենք կազմում ենք պատյանների կեսերը. Մի կողմը պետք է լինի հարթ, մյուսը ՝ ուռուցիկ: Դրա համար կարող եք օգտագործել հատուկ ձևեր: Դրեք թխման թերթիկի վրա և թխեք մինչև 15 րոպե 180 աստիճանով: Cովացրեք այն: Խոհարարություն ganache: միացրեք բոլոր բաղադրիչները մի կաթսայում: Մենք այն տաքացնում ենք այնպես, որ շոկոլադը հալվի և միանա սերուցքի և աղի հետ մեկ խիտ զանգվածի մեջ: Այնուհետեւ, օգտագործելով կրեմը, մենք միացնում ենք երկու կեսը: Թողեք սառչի և մատուցեք:
Հետաքրքիր փաստեր նուշի յուղի մասին
Նուշի յուղը հայտնի է մի քանի հազարամյակ: Եվ այս ամբողջ ընթացքում մարդը գնահատում էր դրա օգտակար հատկությունները `ըստ իր արժանիքների: Օրինակ, Հին Եգիպտոսում այս ապրանքը համարվում էր բարեկեցության խորհրդանիշ: Այն ոչ միայն կերել են, այլև օգտագործել տարբեր կախարդական ծեսերի ՝ աստվածներին աղոթքների ժամանակ:Ֆինանսական վիճակի բարելավում խնդրելու ծեսը սկսվեց այն բանից հետո, երբ քահանաները մոմեր և փողեր նուշի յուղով բուժեցին:
Հայտնի է, որ նուշի միջուկից ստացված յուղոտ պոմոգը նույնպես օգտագործել է Կլեոպատրան: Այս ապրանքն էր, որ թագուհին օգտագործում էր իր գեղեցկությունն ու երիտասարդությունը պահպանելու համար:
Դիտեք տեսանյութ նուշի յուղի մասին.
Չնայած այն հանգամանքին, որ արտադրանքը բավականին թանկ է, սննդաբանները խորհուրդ են տալիս այն ներառել սննդակարգում ՝ մարսողությունը նորմալացնելու և ընդհանուր առողջությունը բարելավելու համար: Կարող եք պատրաստել նաև տանը, բայց շատ ավելի հեշտ է պարզապես ուտել մի քանի նուշի միջուկ:
