Ձմռանը ելակի հավաքման առանձնահատկությունները: ԹՈՓ 8 լավագույն բաղադրատոմսերը, որոնք գործում են իսկական աֆրոդիզիակի նման: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Ձմռանը ելակները ոչ միայն պատրաստում են, այլ վիտամինների իսկական պահեստ: Ամառային հյութալի հատապտուղներից կարող եք պատրաստել ոչ միայն ջեմ կամ ջեմ, այլև անուշաբույր կոմպոտներ, ժելե, կոնֆետ և նույնիսկ էկզոտիկ մոխիտո խմիչք: Եթե ժամանակ չունեք մտածելու, թե ինչ եք պատրաստելու ելակից ձմռանը, միշտ կարող եք դրանք պարզապես սառեցնել: Ձմռան ցրտերի սկսվելուց հետո նման դատարկը կարելի է վերցնել մրգային ըմպելիքներ պատրաստելու համար, որպես թխելու միջուկ: Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք ձմռան ելակի տարբեր բաղադրատոմսերին, որոնք նկարագրում են բերքահավաքի տարբեր եղանակներ և, հատապտուղներից բացի, օգտագործվում են տարբեր լրացուցիչ բաղադրիչներ: Այս բաղադրատոմսերից յուրաքանչյուրը փորձված է և հարմար է տնային օգտագործման համար:
Ձմռանը ելակի հավաքման առանձնահատկությունները
Ելակը հյութալի բուրավետ հատապտուղ է, որը սիրում են ոչ միայն երեխաները, այլև մեծահասակները: Նրա կանոնավոր օգտագործումը բարելավում է հիշողությունը, տեսողությունը, այն հարուստ է հակաօքսիդանտներով և էլագիկ թթուով, ինչը դադարեցնում է քաղցկեղի բջիջների զարգացումը: Դրա միակ թերությունը կարճ պահպանման ժամկետն է: Առանց ջերմային բուժման, այն շատ արագ վատանում է և կորցնում է իր օգտակար և համային հատկությունները:
Այս հատապտուղն ավելի երկար վայելելու համար տանտիրուհիները ձմռան համար ելակի բազմաթիվ բաղադրատոմսեր են պատրաստել: Անշուշտ, հատապտուղներին տրվում է առավելագույն օգուտ թարմ, բայց դրանք հաստատ չեն պահվի այս վիճակում մինչև ձմռանը, հետևաբար, օգտագործվում են դրա բերքահավաքի հետևյալ մեթոդները.
- Չորացում;
- Սառեցում;
- Jamեմ (ջեմ);
- Մարմելադ;
- Կպցնել;
- Կոմպոտ;
- Հյութ.
Մաքրված պտուղները, չնայած կորցնում են որոշ օգտակար հատկություններ, բայց պահպանում են իրենց համը: Դրանցով կարելի է պատրաստել աղանդեր, ալկոհոլային եւ ոչ ալկոհոլային խմիչքներ:
Խանութից գնված հատապտուղները հարմար չեն ձմռանը ելակ պատրաստելու համար: Նա մեծացել է ջերմոցում `արհեստական լուսավորության ներքո: Ավելի շատ սննդարար նյութեր կան պտուղներում, որոնք աճել են արեւի ճառագայթների տակ: Իդեալական տարբերակն այն է, որ օգտագործեք ձեր սեփական բակում աճեցված հատապտուղներ: Դրանք հնարավորինս մաքուր դարձնելու համար հարկավոր է թփերի միջև տարածել ագրոֆիբրա կամ յուղաթել: Կանաչ սննդի պաշտպանները խորհուրդ են տալիս բացերը բացել բուսական թափոններով:
Ելակը շատ քնքուշ և փափուկ է, այն չի հանդուրժում չափազանց հաճախակի լվացում: Բերքահավաքից հետո այն պետք է մանրակրկիտ լվանալ ՝ թաթախելով ջրի խորը ավազանի մեջ, բայց ոչ մի դեպքում ջրի ճնշման տակ: Ձմռանը ելակ հավաքելու համար հարկավոր է վերցնել հասած, բայց ոչ չափազանց հասուն կամ կանաչ, քանի որ ջերմային բուժման ընթացքում նրանք կկորցնեն իրենց ձևը և կվերածվեն շիլայի:
Հատապտուղները սառեցնելու ամենահեշտ և ամենաարագ ճանապարհը: Սկզբում դրանք լվանում և չորանում են: Չոր պտուղները տեղադրվում են տոպրակի մեջ, կապվում և անմիջապես ուղարկվում սառնարան: Որպեսզի հատապտուղը ավելի երկար պահվի, պայուսակում չպետք է օդ լինի: Սառեցման համար ավելի լավ է օգտագործել ziplock տոպրակներ: Դուք կարող եք հատապտուղները տարածել սկուտեղի վրա, տեղադրել այն սառնարանում 2-3 ժամ: Դրանից հետո առանձին սառեցված պտուղները տեղափոխեք տոպրակների մեջ և նորից դրեք սառցարան: Բացի այդ, սառեցնելուց առաջ հատապտուղները կարող են տրորել, լցնել ամուր տոպրակների մեջ և սառեցնել: Սառեցումը հարմար է, քանի որ ելակը ձմռանը հավաքվում է առանց շաքարի և միևնույն ժամանակ պահպանում է օգտակար տարրերի առավելագույն քանակը:
Հատապտուղները կարող են չորացվել նաև բուժիչ հատկությունները պահպանելու համար: Չորացրած ելակները շատ անուշաբույր կոմպոտներ են արտադրում, և դրանք կարող են առավոտյան ավելացվել մուսլիի և վարսակի ալյուրի մեջ: Պտուղները կարելի է չորացնել մի քանի եղանակով.
- Ջեռոցում: Մաքուր և չոր հատապտուղները կտրեք կտորների, տեղադրեք թխման թերթիկի վրա և չորացրեք 40 րոպե 60 ° C ջերմաստիճանում: Հաջորդը, սկուտեղը պատուհանի վրա դրեք արևոտ կողմից, որպեսզի ելակի շերտերն ամբողջությամբ չորանան:
- Օդափոխիչում: Պտուղները տեղադրեք շոգենավի կամ մեծ մետաղալարերի վրա, չորացրեք դրանք 2 ժամ 65-70 ° C ջերմաստիճանում: 1 կգ թարմ հատապտուղներից ստացվում է 300 գ չոր:
- Չորանոցում: Կտրեք պտուղները շերտերի մեջ: Նրանց հաստությունը չպետք է գերազանցի 0.5 սմ Տեղադրեք շերտերը սկուտեղների մեջ: Մինչև 500 գ հատապտուղ կարող է դրվել 1 սկուտեղի վրա, ընդհանուր առմամբ, դուք տեղադրում եք 5-9 սկուտեղ ՝ կախված չորանոցի մոդելից: Չորացումը տևում է մոտ 14 ժամ: 1 կգ թարմ ելակից ստացվում է 0,1 կգ չորացրած ելակ:
Ձմռանը ելակ պատրաստելու համար ՝ առանց ճաշ պատրաստելու, 1 կգ հատապտուղների համար պետք է վերցնել 500 գ շաքար և 1 մեծ կիտրոնի հյութ: Մաքուր, չոր հատապտուղները բլենդերով մանրացրեք, դրանց մեջ լցրեք կիտրոնի հյութ և շաքարավազով շաղ տվեք կարտոֆիլի պյուրեով: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և թողնել եփվի 2 ժամ, մինչև ամբողջ շաքարը լուծարվի: Նման աշխատանքային կտորը հիանալի պահվում է սառնարանում ստերիլ կոնտեյներով:
Ելակի պատրաստուկները պետք է պահվեն ոչ ավելի, քան մեկ տարի: Եթե հատապտուղները հալվեն, դրանք չեն կարող նորից սառեցվել: Չորացրած պտուղները պետք է մթության մեջ պահել գործվածքների տոպրակների մեջ: Պայուսակները պետք է կախվեն կանոնավոր օդափոխության համար:
Որպեսզի ցեցերը չսկսվեն չորանոցում, այն սենյակում, որտեղ այն պահվում է, անհրաժեշտ է վնասակար միջատների համար միջոցները քայքայելը: Պյուրեով ելակով տարաները կարող են սառնարանում պահվել մինչև վեց ամիս, իսկ արդեն բաց տարան պետք է պահել սառնարանում և հնարավորինս շուտ օգտագործել:
Ձմռանը ելակի TOP 8 բաղադրատոմս
Սառեցումը, չորացումը և շաքարավազը ձմռանը համեղ ելակ հավաքելու հիանալի մեթոդներ են, բայց դրանք հատուկ պահպանման պայմանների կարիք ունեն, այսինքն ՝ ազատ տեղ սառնարանում կամ սառցարանում: Չորացրած պտուղները սահմանափակ օգտագործման շրջանակ ունեն ձմռանը և, չնայած նրանք առանձնանում են առավելությունների մեծացմամբ, դրանք ոչ բոլորին են դուր գալիս: Հաջորդը, մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես փակել ելակը ձմռանը, որպեսզի դրանք դուր գան ձեր ընտանիքի բոլոր անդամներին: Նման բլանկներ պահելու համար հարկավոր չէ սառնարանում կամ սառցարանում դարակը դատարկել: Նրանք պարզապես կարող են տեղադրվել մառան կամ նկուղ:
Ելակի մուրաբա
Սա ձմեռային բերքահավաքի դասական բաղադրատոմս է: Պատրաստի ջեմը կարող է օգտագործվել որպես թխելու միջուկ, մրգային ըմպելիքներ և կոմպոտներ պատրաստելու համար, կամ պարզապես թեյով ուտել: Որպեսզի հատապտուղները չկպչեն հատակին, և կտորը չայրվի, ավելի լավ է այն պատրաստել էմալապատ տապակի մեջ և խառնել միայն փայտե թիակով կամ գդալով: Theեմը կատարյալ դարձնելու համար յուրաքանչյուր մասը պետք է եփվի առանձին, այսինքն ՝ 1 կգ ելակից: Կիտրոնաթթվի փոխարեն կարող եք օգտագործել կիտրոնի հյութ կամ կիտրոնի շերտ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `285 կկալ:
- Մատուցումներ - 1,5 լ
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ելակ - 1 կգ
- Շաքարավազ - 1,5 կգ
- Կիտրոնաթթու - 0,5-1 թեյի գդալ
Ելակի ջեմի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Լվացեք հատապտուղները, հեռացրեք տերևները, ցողունները և չորացրեք:
- Չորացրած պտուղները շաքարավազով շաղ տալ և թողնել 5 ժամ թրմվի, մինչև հյութը դուրս գա:
- Տեղափոխեք կաթսան հատապտուղներով տաքացվող ափսեի մեջ, եռացրեք և նրբորեն խառնեք, որպեսզի չփշրեն պտուղները:
- Հեռացրեք կաթսան վառարանից, սպասեք կես ժամ, մինչև խառնուրդը մի փոքր սառչի և նորից եռացրեք: Այսպիսով, կրկնել 3-4 անգամ:
- Որպեսզի ձմռանը հավաքված շաքարավազով ելակները շաքարավազ չլինեն, դրանց մեջ կիտրոն ավելացրեք:
- Պատրաստի ջեմը լցնել ստերիլ տարայի մեջ և պահել մառանում:
Ելակի մուրաբա
Սա ելակի ջեմ է, բայց եթե եփելուց հետո հատապտուղները պետք է անձեռնմխելի մնան, ապա դրանք ջեմում հնարավորինս եփվում են: Այս հատկության պատճառով ձմռանը ելակի ջեմը ավելի երկար է տևում, քան ջեմը: Դասական բաղադրատոմսը օգտագործում է միայն ելակ, շաքար և կիտրոնաթթու, բայց մենք առաջարկում ենք մի փոքր փորձարկել և ընդունել սկզբնական բաղադրատոմսը `ավելացնելով վանիլին և կիտրոնի սերմեր, որոնք փոխարինում են պեկտինին:
Բաղադրությունը:
- Թարմ ելակ - 1 կգ
- Waterուր - 1 ճաշի գդալ
- Վանիլ (պատիճ, կիսով չափ կտրված) - 1 հատ:
- Շաքարավազ - 1 կգ
- Կիտրոնի հյութ - 1/2 tbsp
- Կիտրոնի սերմեր - 2 թեյի գդալ
Ելակի ջեմի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Լվացեք և չորացրեք պտուղները թղթե սրբիչի վրա:
- Տեղադրեք հատապտուղները էմալապատ խոր ամանի մեջ և ծածկեք ջրով: Պատրաստեք դրանք միջին ջերմության վրա 15-20 րոպե, երբեմն խառնելով:
- Վանիլի պատիճը, շաքարավազը և կիտրոնի հյութը գցեք հատապտուղների զանգվածի մեջ: Կիտրոնի սերմերը փաթաթեք բամբակյա փոքր կտորի մեջ, կտորը կապեք թելերով և ծայրերը ոլորեք թավայի բռնակով, որպեսզի սերմերի տոպրակը հեշտությամբ հեռացվի: Խառնուրդը հասցրեք եռման ՝ անընդհատ խառնելով:
- Կաթսայի տակ նվազեցնել կրակը և եփ գալ ջեմը 10-15 րոպե: Եթե ունեք սննդի ջերմաչափ, տեղադրեք այն կաթսայի մեջ և եփեք հատապտուղների խառնուրդը մինչև այն բարձրանա մինչև 105 ° C:
- Theեմը ճեղքված գդալով եռացնելուց հետո հեռացրեք փրփուրը նրա մակերեսից:
- Կաթսայից հանեք սերմերի տոպրակը և վանիլային պատիճը: Լցնել ջեմը մաքուր ապակե տարայի մեջ, փակել ամուր կափարիչները և սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանում:
- Պահել ելակի ջեմը զով տեղում:
Ելակի մուրաբա
Սա ջեմի այն տեսակներից է, որին անպայման ավելացվում են դոնդողացնող բաղադրիչներ: Ելակի կոնֆետի այս բաղադրատոմսը ձմռանը օգտագործում է պեկտին, բայց ըստ ցանկության կարող եք այն փոխարինել ագար-ագարով կամ ժելֆիքսով:
Բաղադրությունը:
- Ելակ - 1 կգ
- Շաքարի փոշի - 500 գ
- Կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ
- Պեկտին (տոպրակի մեջ) - 20 գ
Ելակի ջեմի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Լվացեք հատապտուղները, հեռացրեք պոչերը և չորացրեք:
- Մաքուր, չոր հատապտուղները մանրացրեք բլենդերի մեջ:
- Լցնել հատապտուղների խյուսը կաթսայի մեջ:
- Պեկտինը խառնել շաքարի փոշու հետ: Չոր խառնուրդը ավելացրեք կաթսայի մեջ:
- Ելակի զանգվածը դրեք վառարանի վրա, եռացրեք և եփեք ևս 5 րոպե անընդհատ խառնելով:
- Լցնել կիտրոնի հյութը զանգվածի մեջ և նորից եռացնել:
- Պատրաստի ջեմը տաք լցնել ստերիլ տարայի մեջ և գլորել:
- Բանկաները գլխիվայր շրջեք, սպասեք մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն և պահեք մառանում ՝ արևի ուղիղ ճառագայթներից հեռու:
Ելակի կոմպոտ
Ամռանը այս զովացուցիչ ըմպելիքը ոչ ոքի չի զարմացնի, բայց ձմռան ցուրտ երեկոներին այն, անշուշտ, կստիպի ձեզ հիշել ամառվա տաք օրերը: Ձմռանը ելակի կոմպոտը թափանցիկ դարձնելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել ամբողջական, խիտ և չհասունացած պտուղներ:
Բաղադրությունը:
- Ելակ - 5 կգ
- Շաքարավազ - 2 կգ
- Waterուր - 1 լ
Ելակի կոմպոտի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Լվացեք և չորացրեք հատապտուղները:
- Կեղևավորված, չորացրած պտուղները ծածկեք շաքարով և թողեք 5-6 ժամ, մինչև նրանք դուրս գան հյութից:
- Լցնել հյութը և ջուրը կաթսայի մեջ:
- Տեղադրեք հատապտուղները երեք լիտր բանկաների մեջ:
- Հյութն ու ջուրը եռացրեք, հատապտուղները լցրեք դրանց վրա, գլորեք բանկաները:
- Բաղադրիչների նշված ծավալից դուք պետք է ստանաք 2 երեք լիտրանոց անուշահոտ և համեղ կոմպոտ:
Ելակի մոխիտո
Սա ձմռան համար անանուխով ելակից պատրաստված թարմացնող և վիտամինացնող ըմպելիք է: Դատարկը հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ ելակի նուրբ բույրով և հաճելի կիտրոնի թթվայնությամբ, իսկ անանուխի նոտան կավելացնի բուրմունք և կստիպի ձեզ հիշել ամառը: Մոխիտո պատրաստելու համար դուք կծախսեք ընդամենը 45 րոպե:
Բաղադրությունը:
- Waterուր - 2,5 լ
- Ելակ - 500 գ
- Շաքարավազ - 300 գ
- Կիտրոն - 0,33 հատ:
- Անանուխ - համտեսել
Ելակի մոխիտոյի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Կաթսայի մեջ ջուր եռացրեք, դրան ավելացրեք 300 գ շաքար: Օշարակը եփեք անընդհատ խառնելով, մինչև ամբողջ շաքարը լուծարվի:
- Լվացեք հատապտուղները, մաքրեք պոչերը և չորացրեք: Կիտրոնը լցնել եռացրած ջրով և կտրատել շերտերի:
- Երեք լիտր տարայի ներքևում տեղադրեք 500 գ ելակ և 2 կիտրոնի շերտ:
- Անանուխը լվացեք և չորացրեք: Ելակի և կիտրոնի յուրաքանչյուր տարայի մեջ դնել անանուխի ճյուղ:
- Լրացրեք բանկաները եռացրած օշարակով մինչև ծայրը և ծածկեք նախապես եռացրած մետաղյա կափարիչներով (մի գլորեք):
- 30 րոպե անց, օշարակը յուրաքանչյուր բանկայից նորից թափեք կաթսայի մեջ:
- Օշարակը եփել և եփել ևս 1 րոպե:
- Լրացրեք բանկաները դրանով մինչև ծայրը և գլորեք կոպերը:
- Դրեք աշխատանքային կտորը գլխիվայր և փաթեթավորեք այն տաք վերմակով, մինչև այն ամբողջովին սառչի:
Պահել սառը, մութ տեղում: Երբ ձմռան համար պատրաստել եք ելակի մոխիտո, միշտ կօգտագործեք այս բաղադրատոմսը: Serառայել կոկտեյլային բաժակներով ՝ մի քանի սառցաբեկորներով:
Ելակի ժելե
Սա բազմակողմանի դատարկ է, որը կարելի է պարզապես քսել թարմ հացի վրա և ուտել թեյի հետ, կամ օգտագործել որպես թխում լցոնող և աղանդերային միջուկ: Ձմռանը ելակի ժելեը թանձրացնելու համար օգտագործվում է ժելատին:
Բաղադրությունը:
- Ելակ - 500 գ
- Շաքարավազ - 300 գ
- Geելատին - 10 գ
- Waterուր - 50 գ
Ելակի ժելեի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Լվացեք, մաքրեք և չորացրեք հատապտուղները:
- Geելատինը լցնել ջրով սենյակային ջերմաստիճանում և սպասել 10-15 րոպե, մինչև այն ուռչի:
- Մաքուր, չոր ելակները տեղադրեք խորը տարայի մեջ և մանրացրեք բլենդերով:
- Շաքարավազ լցնել հատապտուղների խյուսի մեջ: Պյուրե կարտոֆիլով տարան դնել վառարանի վրա և եռալուց հետո եփ գալ թույլ կրակի վրա 5-7 րոպե:
- Հեռացրեք կաթսան վառարանից, սպասեք հատապտուղների զանգվածի սառեցմանը և կրկին կրկնել պատրաստման-սառեցման գործընթացը:
- Կարտոֆիլի պյուրեը եռացրեք երրորդ անգամ: Խոհարարության գործընթացում ավելացրեք այտուցված ժելատին, ամեն ինչ խառնել մինչև այն լուծարվի: Երբ խառնուրդը սկսում է մի փոքր եռալ, հանել տապակը վառարանից:
- Ձմռանը ելակի ժելե պատրաստելու համար այն տաք լցրեք ստերիլ բանկաների մեջ ՝ պարանոցի եզրին թողնելով ոչ ավելի, քան 1 սմ:
- Theածկեք բանկաները մետաղյա կափարիչներով և գլորեք:
Պահպանեք սառեցված ժելե ձեր մառանում կամ նկուղում: Բաղադրիչների նշված քանակից դուք կստանաք 1 կես լիտր բանկա:
Ելակի մուրաբա
Jamանկացած ջեմի հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ այն պետք է ունենա շատ հաստ հետևողականություն, լինի համասեռ և չպարունակի որևէ սերմ կամ մրգի կամ հատապտուղի միջուկի մեծ կտորներ: Դասական բաղադրատոմսով ձմռանը ելակի ջեմ պատրաստելու համար արտադրանքից անհրաժեշտ են միայն հատապտուղներ և շաքար:
Բաղադրությունը:
- Ելակ - 1 կգ
- Շաքարավազ - 0.5 կգ
Ելակի ջեմի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Լվանալ հասած հատապտուղները, հեռացնել պոչերը, չորացնել և դնել խորը կաթսայի մեջ:
- Կաթսայի մեջ լցնելիս մրգի յուրաքանչյուր շերտը շաքարավազով շաղ տալ: Քաղցր հատապտուղները թողեք 12 ժամ, որպեսզի հյութը սկսվի:
- Առավոտյան հատապտուղներով կաթսան տեղափոխեք վառարան և եռացրեք 1 ժամ ցածր ջերմության վրա: Սառեցրեք խառնուրդը:
- Coովացրած հատապտուղի զանգվածը մանրացրեք մանր մաղի վրա: Jamեմ պատրաստելու համար բավական չէ միայն պտուղները բլենդերով խյուսել, քանի որ մաղով քսելիս, բացի հատապտուղները մանրացնելուց, դրանցից նաև սերմեր են հանվում:
- Տեղադրեք հատապտուղների խյուսը վառարանի վրա և եփեք մինչև խառնուրդը թանձրանա ցանկալի հետևողականության:
Խոհարարության ընթացքում ջեմը պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի այն չայրվի: Լրացուցիչ խտության համար որոշ տնային տնտեսուհիներ դրան ավելացնում են կարտոֆիլի օսլա `1 ճաշի գդալով: 2 կգ ելակի համար: Պատրաստի ջեմը դրեք ստերիլ տարայի մեջ և գլորեք կոպերը: Դրեք բանկաները գլխիվայր, փաթեթավորեք դրանք վերմակով, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն: Պահպանեք դրանք սառը և մութ տեղում:
Ելակ օշարակի մեջ
Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված ելակները հիանալի անկախ աղանդեր են կամ պատրաստի միջուկ թխելու և պելմենի համար: Իսկ դրա տակից օշարակը կարող է օգտագործվել որպես բլիթների, թխվածքաբլիթների և պաղպաղակի սոուս: Այն կարող է օգտագործվել նաև թխվածքաբլիթներ և այլ տնական տորթեր ներծծելու համար: Ձմռանը օշարակի մեջ ելակ քաղելու համար ձեզանից կպահանջվի ոչ ավելի, քան կես ժամ: Բաղադրիչների նշված ծավալից ստացվում է 2 բանկա `յուրաքանչյուրը 0.5 լիտրով:
Բաղադրությունը:
- Փոքր ելակ - 1 կգ
- Շաքարավազ - 350 գ
- Waterուր - 250 մլ
- Կիտրոնաթթու `դանակի ծայրին
Օշարակի մեջ ելակի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Լվանալ հատապտուղները, դեն նետել քամոցով, որպեսզի ջուրը բաժակի:
- Պտղից հանել տերևներն ու ցողունները, դեն նետել ճմրթված և փչացած ելակը:
- Մաքուր, չոր հատապտուղները հավասարաչափ տարածեք նախապես ստերիլիզացված 200, 500, 700 մլ բանկաների վրա: Հատապտուղները պետք է ամբողջ բանկան լցնեն մինչև ծայրը:
- Լցնել շաքարավազը առանձին տարայի մեջ, լցնել այն ջրով և տեղադրել վառարանի վրա: Փայտե գդալով անընդհատ խառնելով օշարակը եռացրեք և եփեք ևս 5 րոպե ցածր ջերմության վրա: Խոհարարության վերջում օշարակի մեջ կիտրոն ավելացրեք:
- Լրացրեք բոլոր բանկաները հատապտուղներով մինչև եզրը պատրաստված օշարակով: Եթե օշարակը բավարար չէ, կարող եք նրանց մի փոքր եռման ջուր ավելացնել:
- Theածկեք լցված տարաները մետաղյա կափարիչներով, բայց մի փաթաթեք դրանք և ընկղմեք դրանք տաք ջրով մեծ տարայի մեջ: 6-15 րոպե եռացնելուց հետո բանկաները ջրի մեջ մանրէազերծեք ՝ կախված տարայի ծավալից: Ստերիլիզացրեք 0.2 լիտր բանկա 6 րոպե, 0.5 լիտրով `10, 0.7-1 լիտրով` 15:
- Ելակի ստերիլիզացված բանկաները հանեք եռացրած ջրից և գլորեք:
- Դարձրեք դրանք գլխիվայր և փաթեթավորեք դրանք վերմակով, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն: Աշխատանքային կտորը հիանալի պահվում է նկուղում կամ մառանում, նույնիսկ մինչև հաջորդ բերքը:
