Շատ տարբեր համեղ ուտեստներ են պատրաստվում սպիտակ կաղամբից: Օրինակ, օրիգինալ տարբերակներից մեկը ռուսական խոհանոցի ուտեստն է ՝ թավա: Այն կքննարկվի այս ակնարկում:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Կաղամբի կաթսա - նրբություններ և բաղադրատոմսերի գաղտնիքներ
- Վառարանում թխած կաղամբի կաթսա `բաղադրատոմս, ինչպես մանկապարտեզում
- Կաղամբի կաթսա `աղացած միս բաղադրատոմս
- Կաղամբի կաթսա. Բաղադրատոմս պանրով և կաթնաշոռով
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Այսօր սպիտակ կաղամբ կարելի է ձեռք բերել ցանկացած խանութում: Այն երկար ժամանակ չի կորցնում իր օգտակար և սննդարար հատկությունները, դրա արժեքը էժան է, այն պատրաստելը պարզ և բազմակողմանի է: Այս բոլոր հատկությունները նրան դարձրեցին սիրված բանջարեղեն, ուստի շատ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են արտադրանքը խոհարարության մեջ և պատրաստում շատ տարբեր ուտեստներ: Այսօրվա գրառումը այս հրաշալի բանջարեղենից թավայի բաղադրատոմսերի մասին է:
Կաղամբի կաթսա - նրբություններ և բաղադրատոմսերի գաղտնիքներ
Կաղամբի կաթսան ոչ միայն համեղ է, այլև առողջ ուտեստ: Քանի որ կաղամբն օժտված է բազմաթիվ տարբեր հանքանյութերով, հետքի տարրերով և վիտամիններով, որոնք դրական ազդեցություն են ունենում օրգանիզմի վրա: Բայց ուտեստը համեղ դարձնելու և մարմինը արժեքավոր նյութերով համալրելու համար հարկավոր է համեղ տապակ պատրաստել: Դա անելու համար հարկավոր է հաշվի առնել հետևյալ նրբերանգները.
- Կաթսայի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի կաղամբ ՝ սպիտակ կաղամբ, ծաղկակաղամբ, բրյուսելյան ծիլեր, Պեկին և այլն:
- Սպիտակ կաղամբ գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել տերևներին: Նրանք չպետք է լինեն լեթարգիկ և կանաչ, իսկ ծաղկաբույլերը պետք է լինեն ձյունաճերմակ, առանց յուղալի գույնի:
- Թարմ ծաղկակաղամբը հարմար չէ պահեստավորման համար, ուստի այն արագորեն կորցնում է իր արժեքավոր հատկությունները:
- Ulաղկակաղամբի ծաղկաբույլերը միջատների սիրելի վայրն են: Կաղամբը եփելուց առաջ մեկ ժամ դնել աղած և սառը ջրի մեջ: Այնուհետեւ լվացեք հոսող ջրի տակ եւ սկսեք պատրաստել:
- Եթե սպիտակ կաղամբի ծաղկաբույլերը խիտ են հյուսվածքով, դա նշանակում է, որ դրա մեջ շատ բուսական սպիտակուցներ կան:
- Cաղկակաղամբը թավայի մեջ օգտագործելու համար սովորաբար նախապես եփվում է, օրինակ ՝ սպիտակեցված կամ խաշած: Կան նաեւ բաղադրատոմսեր, որտեղ ծաղկակաղամբը թխում են թթու:
- Productsերմային բուժման տարբեր տևողություն ունեցող բոլոր ապրանքները միաժամանակ եփելու համար բաղադրիչները նախ եփվում են առանձին, այնուհետև համակցվում, ծածկվում սոուսով, ցանվում պանրով և թխվում ջեռոցում ՝ գրեթե պատրաստի տեսքով:
- Դուք կարող եք կաղամբը տապակի մեջ համատեղել տարբեր ապրանքների հետ `սնկով, միսով, թռչնաբուծությամբ, նապաստակով, խոզի մսով, երշիկեղենով և այլ մսամթերքով:
- Շագանակագույն կեղևը գալիս է ձվերից և պանիրից:
- Տապակի վրա կարող եք լցնել տարատեսակ սոուսներ: Բայց հատկապես կաղամբը լավ է համակցված լոլիկի միջուկի հետ: Նաև սխտորով և ընկույզով թթվասերի վրա հիմնված սոուսները վատ չեն:
- Կծու խոտաբույսերը և համեմունքները արտադրանքին կավելացնեն ճաշակի երանգներ:
Վառարանում թխած կաղամբի կաթսա `բաղադրատոմս, ինչպես մանկապարտեզում
Կաղամբը պատկանում է անթթխմոր մթերքներին, հետևաբար, տապակին տիպիկ համ և բույր հաղորդելու համար հարկավոր է ավելացնել բնական խոտաբույսեր և համեմունքներ: Սա հատկապես կարևոր է, եթե երեխայի համար ուտեստ եք պատրաստում, քանի որ դրանք սննդի ամենավառ ընտրությունն են:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `169 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `50 րոպե
Բաղադրությունը:
- Սպիտակ կաղամբ - 400 գ
- Ձու - 1 հատ:
- Կարագ - 100 գ
- Սեմոլինա - 1/2 բաժակ
- Կաթ - 1/2 բաժակ
- Աղ `համտեսել
- Պղպեղ `համտեսել
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Ձավարը խառնել կաթի հետ, խառնել և թողնել 15 րոպե ուռչի ՝ հացահատիկի ծավալը մեծացնելու համար:Հակառակ դեպքում, տհաճ կլինի այն ամրացնել ատամների վրա պատրաստի կաթսայի մեջ:
- Այնուհետեւ լցնել հալված կարագը և խառնել:
- Լվանալ կաղամբը, հեռացնել վերին ծաղկաբույլերը, քանի որ դրանք ամենից հաճախ կեղտոտ են և մանր կտրատում են ձեռքով կամ կոմբայնի միջոցով:
- Աղացրեք այն և մի փոքր թափահարեք ձեր ձեռքերը, որպեսզի այն դուրս գա հյութից, ուստի ուտեստը ավելի հյութալի կլինի:
- Ձուն լցնել ամանի մեջ, աղ, պղպեղ և խառնել:
- Կաղամբը միացրեք կաթ-մանանայի զանգվածով և հարեք:
- Ձեթը յուղել կարագով և փռել խմորը:
- Theեռոցը տաքացրեք մինչեւ 200 ° C եւ թխեք արտադրանքը կես ժամ: Չնայած, կախված կաթսայի հաստությունից, դա կարող է ավելի երկար տևել:
- Պատրաստի արտադրանքը սեղանին մատուցեք սառը թթվասերով: Համեղ է այն օգտագործել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը:
Կաղամբի կաթսա `աղացած միս բաղադրատոմս
Եթե դուք ժամանակ չունեք վառարանի մոտ երկար մնալու համար, ապա կաղամբի և աղացած մսի պարզ տապակը կօգնի ձեզ: Այս հյութալի և քնքուշ ուտեստը տպավորություն կգցի ցանկացած ուտողի վրա:
Բաղադրությունը:
- Ulաղկակաղամբ - 800 գ
- Աղացած միս `600 գ
- Թթվասեր - 200 գ
- Ձու - 3 հատ:
- Կաթ - 100 մլ
- Սոխ - 150 գ
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Լվացեք ծաղկափոշին: Ներծծեք այն նախ ջրի մեջ, միջատներից ազատվելու համար: Այնուհետև դրեք եռացրած ջրի մեջ, որտեղ թրմեք 3-5 րոպե: Չորացրեք ծաղկաբույլերը և կտրեք դրանք միջին կտորների:
- Սոխը մաքրեք, լվացեք և մանր կտրատեք: Տապակել այն տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն:
- Աղացած միսը լցրեք ամանի մեջ և միացրեք սոխի հետ: Համեմել աղով, պղպեղով և խառնել:
- Ձվերը լցնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք թթվասերը և պատառաքաղով հարում ՝ արտադրանքը խառնելու և միատեսակ հյուսվածք ստանալու համար:
- Քսեք թխում ուտեստը բարակ յուղով և ավելացրեք կաղամբի կեսը:
- Լրացրեք այն կես թթվասերով և ձվի զանգվածով:
- Վերևից տարածեք ամբողջ աղացած միսը:
- Վերևից տարածեք կաղամբի մնացած մասը և լցրեք մնացած թթվասերի վրա:
- Preեռոցը տաքացրեք 180 ° C և թխեք արտադրանքը 40 րոպե:
- Այս ժամանակից հետո կաթը լցրեք սննդի վրա և եփեք կաթսան ևս 10 րոպե:
Կաղամբի կաթսա. Բաղադրատոմս պանրով և կաթնաշոռով
Cանկացած տապակ ստեղծագործության համար տարածք է: Իսկ կաղամբի կաթսան կրկնակի այդպես է: Պարզապես պետք է իմանաք սոուսի համամասնությունները լցնելու համար, իսկ մնացածի հետ կարող եք ապահով փորձարկել:
Բաղադրությունը:
- Կաղամբ - 1 կգ
- Կաթնաշոռ - 400 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Թթվասեր - 4 ճաշի գդալ
- Պանիր - 100 գ
- Բուսական յուղ - բորբոս քսելու համար
- Հացի փշրանքներ - 1 ճաշի գդալ
- Աղ `համտեսել
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Լվացեք կաղամբը, հեռացրեք վերին տերևները և կտրեք շերտերով: Աղացրեք այն, շաղ տվեք աղով, սեղմեք ձեր ձեռքերով ներքև, որպեսզի այն դուրս գա հյութից:
- Միավորել կաթնաշոռը ձվերի հետ և խառնել կամ հարել բլենդերով `միատարր հյուսվածք ստանալու համար:
- Կաղամբը խառնել կաթնաշոռի զանգվածի հետ և խառնել:
- Քսեք թխում ուտեստը բարակ շերտով կարագով և շաղ տալ հացի փշրանքներով:
- Կաթնաշոռ-կաղամբի զանգվածը դրեք դրա մեջ և հարթեցրեք այն հավասար շերտով:
- Լցնել թթվասերը արտադրանքի վրա և շաղ տալ պանրով:
- Theեռոցը տաքացրեք 180 ° C- ով և ուղարկեք արտադրանքը թխելու 40 րոպե, մինչև այն ամուր և ոսկեգույն դառնա:
Նշում. Եթե ցանկանում եք, որ կաթսայի համն ավելի կաթնաշոռ լինի `կաղամբի թեթև համով, ապա վերցրեք բաղադրիչները, ինչպես նշված է բաղադրատոմսում: Եթե նախընտրում եք կաղամբի ավելի ընդգծված համ ստանալ, ապա կաթնաշոռը կիսով չափ կրճատեք:
