Թռչնաբուծական ժելե մսի ամենահեշտ և բյուջետային տարբերակը տոնական և ամենօրյա սեղանի համար: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Aspic, երբեմն կոչվում է ժելե կամ ասպիկ, բայց սա մեկ ու նույն ուտեստն է: Պարզապես Ռուսաստանի հյուսիսում նախուտեստը կոչվում է ժելե, իսկ հարավում `ասպիկ: Այս ուտեստների և ասպիի հիմնական տարբերությունն այն է, որ վերջինս բաղադրիչների մեջ պարունակում է ժելատին: Հետեւաբար, դուք կարող եք միս պատրաստել առանց լրացուցիչ բաղադրիչների, քանի որ այն կդառնա ժելատինի շնորհիվ:
Հարկ է նշել, որ ժելե միսը պատկանում է ցածր կալորիականությամբ ուտեստներին, ուստի այն հարմար է համեղ ընթրիքի համար, որը չի հարվածի ձեր կազմվածքին: Դիետիկ ուտեստը հատկապես համարվում է, եթե այն պատրաստված է թռչնի նուրբ մասերից: Բայց եթե դուք չեք վախենում լրացուցիչ կալորիաներից, ապա վերցրեք ավելի ճարպոտ տնական հավ, ապա արգանակը շատ հարուստ կդառնա: Հավի ժելեը նաեւ առողջ ուտեստ է, քանի որ այն հագեցած է աճառի հյուսվածքով, ինչը շատ օգտակար է մարդու մարմնի համար: Քանի որ այն գտնվում է աճառի, ոսկորների և կապանների մեջ, որոնք պարունակում են դոնդողացնող բաղադրիչներ, որոնց շնորհիվ ամանը սառչելիս դառնում է հաստ և մածուցիկ:
Տեսեք նաև, թե ինչպես պատրաստել թափանցիկ ժելե:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `206 կկալ:
- Serառայություններ մեկ բեռնարկղում `3 կաթսա
- Խոհարարության ժամանակը `6 ժամ եռացման համար, 6 ժամ` կարծրացման համար
Բաղադրությունը:
- Հավի (տնական) - 1 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյ կամ համտեսել
- Խոզի սմբակ - 1 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 5 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
Թռչնաբուծական ժելե մսի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Խոզի սմբակը լվացեք հոսող ջրի տակ, դրեք կաթսայի մեջ և լցրեք խմելու ջրով:
2. Սմբակը եփել եւ եփ գալ միջին կրակի վրա 10-15 րոպե: Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի մատներից հավաքված ամբողջ կեղտը եռանա: Այնուհետև ջուրը քամեք և սմբակը լվացեք հոսող սառը ջրի տակ:
3. Լվանալ եւ բաժանել հավը: Մաքրել, լվանալ և կտրատել գազարը: Հեռացրեք վերին կեղևը սոխից ՝ թողնելով միայն ստորին շերտը: Սոխի մաշկի շնորհիվ արգանակը կունենա գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ: Սոխը լավ լվացեք:
4. Եփած խոզի սմբակն ու հավը տեղադրեք մեծ պատրաստման կաթսայի մեջ:
5. Կաթսայի մեջ ավելացնել գազարն ու սոխը:
6. Սնունդը լցրեք խմելու ջրով այնպես, որ այն միայն ծածկի սնունդը և դրեք վառարանի վրա:
7. waterուրը եռացրեք եւ անմիջապես նվազեցրեք կրակը: Հեռացրեք ստացված փրփուրը մակերևույթից, որպեսզի արգանակը թափանցիկ լինի և շարունակեք եփել ժելեացված միսը 6 ժամ փակ կափարիչի տակ: Foamամանակ առ ժամանակ հեռացրեք փրփուրը, եթե այն ձևավորվի: 4 ժամ եփելուց հետո համեմել ժելեացված միսը աղով, աղացած սև պղպեղով և դափնու տերևը դնել պղպեղի ոլոռով:
Բացի այդ, պատրաստման ընթացքում արգանակի մեջ կարելի է ավելացնել սխտոր, արմատներ և այլ սիրված բաղադրիչներ:
8. Հեռացրեք եփած միսը արգանակից և քամեք արգանակը լավ մաղով:
9. Անցեք մսի միջով ՝ այն առանձնացնելով ոսկորներից: Պոկեք այն հացահատիկի երկայնքով կամ կտրեք միջին կտորների:
10. Միսը բաժանել հավասար 3 մասի եւ տեղադրել ժելե ամանների մեջ:
11. Արգանակը լցնել մսի վրա: Թռչնաբուծական ժելեացված միսը ուղարկեք սառնարան, որպեսզի սառչի 6-8 ժամ, որպեսզի թանձրանա: Դուք կարող եք զարդարել պատրաստի ժելեը ձեր հայեցողությամբ, անմիջապես կաղապարների մեջ: Homառայել տնական ժելե մանանեխի կամ ծովաբողկի հետ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել սրտանց հավի ժելե:
