Ի՞նչ են արտիճուկները և ինչու՞ են դրանք վերջերս հայտնի դարձել: Որտեղի՞ց այս ուտելի բույսը: Նրա զարմանալի բուժիչ հատկությունները և հարուստ կազմը: Ի՞նչ է պատահում, եթե չափազանցեք այն ուտեստի մի մասի հետ, և ինչպես պատրաստել արտիճուկը այն համեղ դարձնելու համար: Արտիճուկի հյութը, որը մտնում է օրգանիզմ հումքի սպառման ժամանակ կամ դուրս է գալիս ուտեստ պատրաստելիս, ունի ոչ պակաս օգտակար հատկություններ: Ենթադրվում է, որ այս հեղուկն ունակ է օգնել տղամարդկանց, որոնց սեռական գործառույթը թուլացած է կամ բացակայում է: Հյութը մեծացնում է ցանկությունը, մեծացնում է տոկունությունն ու ուժը: Նաև խորհուրդ է տրվում օգտագործել այս արտադրանքը տղամարդկանց մոտ միզելու հետ կապված խնդիրների, այնպիսի տհաճ հիվանդության, ինչպիսին է կաթիլը, ինչպես նաև ալկոհոլային թունավորումների դեպքում:
Արտիճուկի օգտագործման վնասը և հակացուցումները
Չնայած արտիճուկի օգտակար հատկությունների հսկայական քանակին, երբ այն չարաշահվում է, կարող է առաջանալ թունավորումներ, մարսողական համակարգի գերծանրաբեռնվածություն, ինչպես նաև ընդհանուր թուլություն և վատառողջություն: Սկզբունքորեն դա տեղի է ունենում ցանկացած ապրանքի հետ տեսակավորվելիս, բայց արժե իմանալ, որ կան մի շարք պատճառներ, որոնց պատճառով որոշ մարդիկ ընդհանրապես չպետք է ուտեն արտիճուկ:
Արգելվում է արտիճուկ օգտագործել հիպոթենզիայով և գաստրիտով տառապող մարդկանց համար: Բացի այդ, իհարկե, դուք չեք կարող ուտել այս արտադրանքը բաղադրիչներին անհատական անհանդուրժողականությամբ կամ ալերգիկությամբ:
Ստամոքսի ցածր թթվայնություն կամ արյան ցածր ճնշում ունեցող մարդիկ նույնպես պետք է տաբու ունենան արտադրանքի օգտագործման վերաբերյալ, քանի որ արտիճուկը պարունակում է բավականաչափ կալիումի և կալցիումի աղեր, ինչը հրահրում է ալկալային ազդեցություն: Եվ եթե դա լավ է առողջ մարմնի համար, ապա մարդկանց վերը նշված կատեգորիաների համար, արտիճուկի հակացուցումների անտեսումը կարող է առաջացնել վիճակի վատթարացում և նույնիսկ ստամոքսի խոցի զարգացում: Նաև խորհուրդ չի տրվում օգտագործել արտիճուկ հղի և կերակրող մայրերի համար, քանի որ կաթի արտադրությունը կարող է խանգարվել, ինչպես նաև երիկամների կամ լեղապարկի քարեր ունեցող մարդկանց համար:
Արտիճուկի բաղադրատոմսեր
Բնականաբար, դուք կարող եք ուտել արտիճուկը հում վիճակում, բայց կարող եք նաև փորձել դրանք եփել ՝ նոր համեր զգալու և ինքներդ ձեզ համեղ բանով հյուրասիրելու համար:
Արտիճուկի բաղադրատոմսեր.
- Եփած արտիճուկ … Նախ, դուք պետք է մանրակրկիտ ողողեք 15-20 կտոր արտիճուկ սառը ջրում, այնուհետև կտրեք մոտ 3-4 սանտիմետր չափի ծաղկաբույլերի գագաթը: Ապրանքի ոտքը կտրելուց հետո, այնուհետև գագաթը յուրաքանչյուր փուշից բաժանվում է մկրատով: Այս ամենը կատարվում է, քանի որ կտրված մասերը չեն օգտագործվում: Վերոնշյալ մանիպուլյացիաներից հետո դուք պետք է մշակեք արտիճուկը կես կիտրոնի հյութով և սպասեք 10 րոպե: Այնուհետև անհրաժեշտ է մաքուր ջուր լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ, համեմունքներ ՝ այնտեղ ճաշակելու համար և նետել արտիճուկը, որպեսզի ջուրը դրանք ամբողջությամբ պատի: Մոտ 35-40 րոպե տևում է արտադրանքը միջին ջերմության վրա: Դրանից հետո, արտիճուկը դրվում է ափսեի մեջ և մատուցվում ցանկացած ճաշակի համով: Նրանք կարող են ավելացվել ցանկացած աղցանների և որպես կողմնակի ուտեստ: Նրանք լավ են համակցված ծովամթերքի և թռչնի հետ:
- Լցոնված արտիճուկներ … Պատրաստի պատրաստված արտիճուկը կարելի է լցնել միսով: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է, ինչպես միշտ, 15-20 ծաղկաբույլեր եռացնել, հեռացնել միջուկը: Հաջորդը, դուք պետք է վերցնեք 300 գրամ աղացած խոզի միս, տապակեք տապակի մեջ ՝ մեկ քերած գազարով, կես մանր կտրատած սոխով և երկու պտղունց աղով: Դրանից հետո, կորիզի փետուրների միջուկը և բացերը լցվում են պատրաստված աղացած միսով: Նրանց թողնում են մեկուկես ժամ թրջվելու համար, իսկ դրանից հետո ուտեստը կարելի է ուտել:
- Արտիճուկի թեյ … Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է չոր ծաղկաբույլերի տերևներ և սովորական եռացող ջուր:1 թեյի գդալ տերևները լցվում են 300 մլ եռջուրով և պնդվում մոտ 20 րոպե, որից հետո այն զտվում է և շաքար կամ մեղր ավելացվում ըստ ճաշակի:
- Մարինացված արտիճուկ … Արտիճուկը կարող է նաեւ թթու դրվել: Դա անելու համար, առաջին հերթին, անհրաժեշտ է պատրաստել (ողողել, կտրել բոլոր ավելցուկները, թրջել կիտրոնի հյութի մեջ) 20-25 փոքր բուսական ծաղկաբույլեր: Դրանից հետո արժե դրանք եռացնել և 25 րոպե եռացնել նույն կիտրոնի հյութի մեջ: Այնուհետև անհրաժեշտ է բանջարեղենը հանել տապակից և թողնել, որ սառչի: Այս պահին կարող եք պատրաստել մարինադ: Դրա համար օգտագործեք 1 փունջ մանր կտրատած մաղադանոս, 4 մեխակ սխտոր, մի ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ, կես կիտրոնի հյութ, մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի: Բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնվեն գելային հետևողականության: Դրանից հետո սառեցված արտիճուկները կտրվում են, դրվում բանկաների մեջ և լցվում պատրաստի մարինադով: Բանջարեղենը պետք է ներարկել առնվազն մեկ օր:
Հետաքրքիր փաստեր արտիճուկի մասին
Աշխարհում կա մոտ 140 տեսակի արտիճուկ, սակայն սպառման համար պիտանի է միայն 40 իր: Այս գործարանը լայն տարածում ունի այնպիսի շրջաններում, ինչպիսիք են Կենտրոնական և Հարավային Եվրոպան, Հյուսիսային Աֆրիկան, Հարավային Ամերիկան, Կալիֆոռնիան, Ֆրանսիան, Իսպանիան, Իտալիան:
Այս բույսն առաջին անգամ մշակվել է մոտ 5 հազար տարի առաջ Հին Եգիպտոսում, բայց այն լայն տարածում գտավ միայն Հռոմում, որտեղ այն համարվում էր աստվածների սնունդը: Այսինքն, միայն հարուստ մարդիկ կարող էին իրենց թույլ տալ արտիճուկ: Կարծիք կա, որ նույնիսկ կանանց արգելվել է օգտագործել այս գործարանը, քանի որ ենթադրվում էր, որ նրանք արժանի չեն դրան:
Շուկայում և սուպերմարկետներում վաճառքի համար արտիճուկը հավաքվում է հասունացման տարբեր փուլերում: Կարելի է ուտել ինչպես երիտասարդ, այնպես էլ հասուն բույսերի տեսակներ: Խոհարարության տարբերակը կախված է դրանց աճի փուլից: Օրինակ, բույսի երիտասարդ ծաղկաբույլերը կարելի է ուտել հում վիճակում, բայց հասուններն այլևս չեն, քանի որ դրանք բավականին կոշտ են և գործնականում անճաշակ: Հետաքրքիր է, որ ուշ արտիճուկը սովորաբար օգտագործվում է թթու պատրաստելու և պահածոյացնելու համար ՝ հետագայում ուտելու համար: Հարկ է նաև նշել, որ գործարանի բնորոշ հոտը սկսում է անհետանալ բառացիորեն կտրելուց անմիջապես հետո:
Արտիճուկը, համապատասխանաբար, համարվում է բանջարեղեն, և այն աճեցվում է, ինչպես այս մշակույթի մյուս ներկայացուցիչները: Առաջին հերթին, դուք պետք է տնկիներ տնկեք: Մշակումը տեղի է ունենում փուլերով: Սկզբում բույսի սերմերը ներծծվում են, սառը տեղ տեղափոխվելուց հետո, որպես կանոն, դրանք տեղադրվում են ձյան կամ սառույցի մեջ, պահվում այնտեղ, այնուհետև տնկվում են անհրաժեշտ հողով հատուկ պատրաստված տուփի մեջ, այնուհետև փոխպատվաստվում ամանների մեջ, իսկ դրանից հետո դրանք բաց տարածության մեջ տեղափոխվում են հող: Արտիճուկը խնամվում է այնպես, ինչպես ցանկացած այլ բույսերի համար: Ընդունված է նաև մոլախոտերի ոչնչացումը, հատուկ ուշադրություն է դարձվում վնասատուների դեմ պայքարին: Մի մոռացեք հողը թուլացնելու և ջրելու մասին: Սովորաբար միայն կես հասուն ծաղկաբույլերն են կտրվում, մնացածը ձեռք չեն տալիս, քանի որ հաջորդ սեզոնին այն նորից բողբոջում է:
Իրականում, արտիճուկը այնքան էլ տարածված չէ որպես սնունդ, բայց դրա պատճառով նրանք չեն կորցնում իրենց ժողովրդականությունը, քանի որ ով մի անգամ համտեսեց դրանք և հասկացավ արտադրանքի բոլոր առավելությունները, անպայման նորից կուտի այն: Չնայած առաջին անգամ դժվար է ճանաչել բույսի նուրբ համը, այն մոռանալն անհնար կլինի: Այն մոտավորապես նման է խաշած կաղամբի համին, որը տալիս է պնդուկի համը:
Արժե ասել, որ արտիճուկ պատրաստելու տարբեր տեխնոլոգիաների շնորհիվ փոխվում է նաև դրա համը, այն ձեռք է բերում նոր երանգներ և նշումներ: Երբեմն այն աղի, երբեմն քաղցր, երբեմն թթու համ ունի: Շատ բան կախված է այն սոուսից, որը մատուցվում է ուտեստի հետ: Եվ չնայած սկզբնական շրջանում ոչ բոլորին է դուր գալիս արտիճուկի համը, շատերը նախընտրում են այն իր անհավանական օգտակար հատկությունների պատճառով:
Տեսանկարում տեսեք արտիճուկների ակնարկ.
Արտիճուկը բանջարեղեն է, որը հին ժամանակներում հազվադեպ էր սեղանին և այժմ հաճախ չի օգտագործվում, բայց նրանք, ովքեր գիտեն դրանց կախարդական հատկությունները, փորձում են հնարավորինս հաճախ սպառել արտադրանքը:Պետք է միայն հիշել, որ ամեն ինչ չափավոր է, նույնիսկ «աստվածների սնունդը»: