Խմորի մեջ երշիկները հիանալի տնտեսական և համեղ խորտիկ են: Նրանք պարզապես պատրաստում ու մրցում են ցանկացած արագ սննդի հետ: Իմացեք դրանց պատրաստման նրբությունները, գաղտնիքներն ու բաղադրատոմսերը: ԹՈՓ 4 բաղադրատոմսեր և վիդեո բաղադրատոմսեր:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Ինչպես պատրաստել երշիկեղեն խմորի մեջ `հիմնական գաղտնիքներն ու նրբությունները
- Ինչպես խմորով երշիկ փաթաթել `դիզայնի ընտրանքներ
- Երշիկեղեն խմորիչի խմորի մեջ
- Երշիկ `աղվափնջիկ խմորի մեջ
- Երշիկները խմորի մեջ տապակած տապակի մեջ
- Երշիկեղեն խմորի մեջ
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Արագ խորտիկն, անշուշտ, առողջ դիետա չէ: Այնուամենայնիվ, մեր կյանքի ռիթմի մեջ երբեմն լիարժեք ճաշի համար պարզապես ժամանակ չի լինում: Դասական չորացրած սենդվիչների փոխարեն առաջարկում եմ պատրաստել համեղ տաք նախուտեստ `խմորով երշիկեղեն: Նրանք հարմար են արագ խորտիկի համար ՝ շարժման մեջ, չեն պահանջում դանակ-պատառաքաղներ, և իրենց փոքր չափերի պատճառով դրանք ուտում են 2-3 խայթոցով: Խմորի մեջ երշիկ պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են երշիկեղեն և խմոր: Մսի որ բաղադրիչն է ավելի լավ ընտրել, որ խմորն օգտագործել, ինչպես երշիկները փաթաթել և եփել, կարդացեք այս հոդվածը:
Ինչպես պատրաստել երշիկեղեն խմորի մեջ `հիմնական գաղտնիքներն ու նրբությունները
- Մսամթերք, այսինքն. խուլեր, ընտրեք ամենաբարձր դասարանը: Դրանք պարունակում են սննդային հավելումների և բուրավետիչների նվազագույն պարունակություն:
- Երշիկեղենի չափը պետք է լինի միջին: Հակառակ դեպքում նախուտեստը կկորցնի գեղագիտական տեսքը, եւ ուտելը անհարմար կլինի:
- Սովորաբար, բաղադրատոմսերը չեն ներառում մսամթերքի նախնական պատրաստում, քանի որ երշիկները համարվում են պատրաստի արտադրանք: Հետեւաբար, դրանք խմորի մեջ փաթաթվում են հում վիճակում, այնուհետեւ թխում ջեռոցում կամ տապակվում տապակի մեջ:
- Ոսկե ընդերք ստանալու համար հում խմորի մակերեսը ձուով կամ բուսական յուղով քսեք, այնուհետև ուղարկեք ջեռոց:
- Օգտագործեք ծծակները տաք վիճակում, ոչ սառած կամ սառը: Հակառակ դեպքում, նրանք չեն կարող եփել եւ թաց մնալ, մինչ խմորն արդեն թխած է: Բացի այդ, ջուրը, որը գոլորշիանալու է, երբ մսի բաղադրամասը հալվում է, կլանվի խմորի մեջ, որի արդյունքում թաց խորտիկ կստանա:
Ինչպես խմորով երշիկ փաթաթել `դիզայնի ընտրանքներ
Երշիկը խմորով փաթաթելու մի քանի եղանակ կա: Գեղեցիկ դիզայնի շնորհիվ նախուտեստը կստացվի ոչ միայն համեղ, այլև գեղեցիկ: Ահա մի քանի օրինակ:
- Խոզուկի օրինակ: Այս նպատակով օգտագործեք խմորիչ խմոր: Մի փոքր կտոր խմոր գլորեք նրբերշիկի երկարության և լայնության չափով, որպեսզի դրա եզրերը մնան 3 սմ: Կողքերին անկյունագծային կտրվածքներ կատարեք, որոնք հերթով համընկնում են `ծածկելով խուլը: Ստացված խմորի շերտերը կստեղծեն խոզուկի նախշ:
- Դասական տարբերակը: Խմորի մի կտոր գլորեք երկար շերտով: Aապավենի մի եզրին երշիկ դրեք և դրա «մարմինը» խմորով պարուրեք պարուրաձևով ՝ ծայրից ծայր եզրը մի փոքր համընկնելով: Կտրեք ավելորդ խմորը և սերտորեն փակեք ծայրերը: Այս տեխնոլոգիան կարող է օգտագործվել աղվափնջիկ խմորիչի և խմորիչի խմորի համար:
- Գլորում Այս մեթոդը հարմար է աղվափնջիկ խմորեղենի համար: Կտրեք թերթերը երկար ուղղանկյունների մեջ, երշիկի լայնությամբ և երկարությամբ, առանց ծայրերին ավելացնելու: Երշիկը տեղադրեք ուղղանկյան կարճ եզրին և փաթեթավորեք խմորի մեջ ՝ կազմելով գլան: Ուղղանկյան չափը պետք է լինի 3-4 պտույտ: 5 -րդ շրջադարձի սկզբում խմորը սեղմում ենք մակերեսին: Տեղադրեք երշիկները թխման թերթիկի վրա, կարը ներքև:
- Կաթսայի մեջ տապակելու համար: Այս տարբերակի պատրաստման համար խորտիկը ենթադրում է խմորի օգտագործում, այլ ոչ թե խմորիչ կամ շերտավոր խմոր: Դա կարող է լինել այն, ինչ ցանկանում եք:
Երշիկեղեն խմորիչի խմորի մեջ
Theեռոցի խմորի մեջ երշիկեղենի բաղադրատոմսը մանկուց դասական ուտեստ է: Այն մեր սեղաններին հայտնվեց դեռ քսաներորդ դարում, և կատարման պարզությունն ու հագեցածությունը որոշեցին դրա պահանջարկը: Մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել այս նախուտեստը, որի բաղադրատոմսը տեղավորվել է գրեթե յուրաքանչյուր տանտիրուհու խոհարարական գրքում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `230 կկալ:
- Մատուցումներ - 5
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ
Բաղադրությունը:
- Երշիկեղեն - 5 հատ:
- Կաթ - 230 մլ
- Ալյուր - 570 գ
- Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ
- Խմորիչ (չոր) - 7 գ
- Ձու - 1 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ
Քայլ առ քայլ խմորիչ խմորով երշիկ պատրաստելը
- Տաք կաթի մեջ (+ 37 ° С) խմորիչը նոսրացրեք 0, 25 մասի ալյուրով և շաքարով:
- Խառնել, ծածկել անձեռոցիկով և թողնել խմորվի տաք տեղում:
- Ավելացրեք մնացած բաղադրիչները համապատասխան խառնուրդին, հունցեք խմորը և ուղարկեք այն տաք տեղ:
- Երբ այն բարձրանում և մեծանում է ծավալով, փաթեթավորեք այն և թողեք, որ նորից բարձրանա:
- Մի փոքր կտոր կտրեք խմորից և գլորեք այն պարանով:
- Կասեցրեք երշիկը պարուրաձեւ և տեղադրեք թխման թերթիկի վրա:
- Քսել ձվով կամ կաթով և ուղարկել թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե:
Երշիկ `աղվափնջիկ խմորի մեջ
Վառարանում շերտավոր խմորով երշիկները արագ և հեշտ բաղադրատոմս են, որոնց պատրաստման համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան կես ժամ: Դա անելու համար հարկավոր է միայն սառնարանում պահեստում ունենալ պատրաստի խմորի մի քանի թերթ:
Բաղադրությունը:
- Երշիկեղեն - 350 գ
- Շերտավոր խմոր - 300 գ
- Ձու - 2 հատ:
Քայլ առ քայլ երշիկ պատրաստելը շերտավոր խմորի մեջ
- Հալեցրեք շերտավոր խմորը ՝ առանց միկրոալիքային վառարան օգտագործելու: Տեղադրեք այն սալիկի վրա և թողեք սենյակային ջերմաստիճանում:
- Դրանից հետո գլորում ենք այն և կտրում ուղղանկյունները 1 սմ երկարությամբ, քան երշիկը և երշիկի տրամագիծը:
- Այս ուղղանկյան մեջտեղում տեղադրեք երշիկ:
- Կտրեք երշիկի լոբու խմորի եզրերը ծովատառեխի օրինակով:
- Կտրվածքները հերթով տեղադրեք երշիկի վրա ՝ եղջերավոր ոսկոր պատրաստելու համար:
- Երշիկները դնել թխման թերթիկի վրա և քսել ձվի խառնուրդով:
- Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե:
Երշիկները խմորի մեջ տապակած տապակի մեջ
Եթե դուք ժամանակ չունեք ճաշ պատրաստելու համար, ապա այս բաղադրատոմսը թույլ կտա այն պատրաստել մի քանի րոպեում: Խմորի մեջ տապակած երշիկները սնուցող են և փխրուն փխրուն կեղևով: Այս նրբությունը հատկապես կգնահատեն հոթ -դոգի սիրահարները:
Բաղադրությունը:
- Երշիկ - 8 հատ:
- Կեֆիր - 250 մլ
- Ալյուր - 500 գ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Սոդա - 0.5 թեյի գդալ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Քայլ առ քայլ տապակած խմորի մեջ երշիկ պատրաստելը
- Կեֆիրը միացրեք սոդայի հետ, խառնեք և թողեք 5 րոպե, որպեսզի սկսվի թթվի և ալկալիի արձագանքը: Կեֆիրի վրա պղպջակներ կձևավորվեն:
- Կեֆիրին ավելացնել աղ և ալյուր:
- Խմորը հունցել և թողնել 10 րոպե հանգստանա:
- Խմորը բաժանեք 8 մասի և յուրաքանչյուր կտոր գլորեք 2 մմ հաստությամբ:
- Տափակ հացի վրա դնել երշիկ, փաթաթել խմորի մեջ եւ եզրերը կնքել: Պտտեք երշիկը ձեր ձեռքերում ՝ տալով հարթ ձև:
- Լցնել յուղը տապակի մեջ և տաքացնել: Երշիկները շարեք այնպես, որ նրանց միջև փոքր հեռավորություն լինի, քանի որ տապակելիս դրանք մեծանալու են:
- Միացրեք ցածր ջերմության վրա և եփեք երշիկները ՝ տապակելով դրանք 4 կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Երշիկեղեն խմորի մեջ
Խմորի մեջ երշիկեղենի բաղադրատոմսը խոհարարական ստեղծագործության շրջանակ է: Քանի որ խմորի համար կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած հեղուկ, որը ձեռքի տակ է: Կաթը, թթվասերը, կեֆիրը, գարեջուրը, շիճուկը, ջուրը, սոդան, արգանակը և այլն:
Բաղադրությունը:
- Երշիկեղեն - 5 հատ:
- Ալյուր - 5 ճաշի գդալ
- Ձու - 1 հատ:
- Սառը ջուր - 125 մլ:
- Աղ - 0.3 թեյի գդալ
- Բուսական յուղ - խորը ճարպի համար
Քայլ առ քայլ երշիկ պատրաստելը խմորի խմորի մեջ
- Մի ամանի մեջ միացրեք խմորի բոլոր ապրանքները ՝ ալյուր, ձու, ջուր և աղ: Հարիչով հարել այնպես, որ մի կտոր չլինեն:
- Լցնել յուղը տապակի մեջ և լավ տաքացնել: Եթե նման սարք չկա, ապա օգտագործեք սովորական կաթսա և 0,5 լիտր յուղ:
- Երբ յուղը լավ տաքացվի, երշիկը թաթախեք խմորի մեջ և ընկղմեք եռացող խորը ճարպի մեջ:
- Յուրաքանչյուր երշիկ եփել մոտ 3-5 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույն:
