Հավի եւ սնկով Julուլիենը հատկապես լավ է աշնանը: Երբ դրսում զով է և անձրև, հաճելի է ճաշել համեղ տաք սնկով ուտեստով: Ես ձեզ կպատմեմ բաղադրատոմսը և պատրաստման հնարքները, որոնց հաստատ չեք դիմադրի:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը julienne- ի համար
- Քայլ առ քայլ պատրաստել լուսանկարով
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Julուլիենը պատրաստվում է սնկից, միսից, հավից, ձկից, ծովամթերքից: Այսօր մենք կպատրաստենք ժուլիեն հավով և սնկով: Սա ամենահայտնի և լայնորեն կիրառվող բաղադրատոմսն է ամբողջ աշխարհում: Քիչ մարդիկ կհրաժարվեն սնկով ախորժելի ուտեստի մի մասից: Այս ուտեստը օրիգինալ տարբերակով պատրաստելու համար օգտագործվում են կոկտետի մանրանկարչական հատուկ կաղապարներ, որոնցում ընդունված է սեղանին ուտելիք մատուցել: Չնայած նմանի բացակայության դեպքում, կարող եք մեկ մեծ ժուլյեն պատրաստել տապակի մեջ կամ հատվածային կերամիկական կաթսաների մեջ և այլն:
Սունկը կարող է օգտագործվել ցանկացած բազմազանության մեջ ՝ շամպինյոններից կամ ոստրեներից մինչև անտառային տեսակներ: Հավի ցանկացած հատվածը կանի: Վիլլան հաճախ օգտագործվում է, քանի որ այն ավելի մեղմ է և քիչ յուղոտ: Քանի որ սպիտակ սոուսը ճաշատեսակին ճարպ կհաղորդի: Չնայած, եթե ցանկանում եք, կարող եք օգտագործել հավի ոտքեր կամ ազդրեր: Cheeseանկացած պանիր հարմար է թխելու համար, եթե այն լավ հալվի: Բնօրինակ տարբերակում ալյուրը հաճախ օգտագործվում է, բայց ես ձեռնպահ մնացի այս ապրանքից: Քանի որ ալյուրը համակցված է ոչ թե թթվասերի, այլ կաթի հետ: Այսինքն, եթե դուք չունեք թթվասեր, ապա վերցրեք կաթը և թանձրացրեք այն ալյուրով մինչև ցանկալի հետևողականությունը, որը նման է բեշամելի սոուս պատրաստելուն:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `132 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `50 րոպե
Բաղադրությունը:
- Oyster սունկ - 300 գ
- Հավի ոտքեր - 2 հատ: (փոքր չափս)
- Թթվասեր - 150 մլ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Պանիր - 150 գ
- Սոխ - 1 հատ:
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
Քայլ առ քայլ ջուլիենի պատրաստումը հավով և սնկով
1. Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք եւ եռացրեք: Թարմացրեք հավը դրա մեջ և եփեք մինչև փափուկ դառնա: Մի մոռացեք համեմել աղով և պղպեղով: Եթե դուք օգտագործում եք արգանակ ապուրի համար, ապա հավի պատրաստման ժամանակ օգտագործեք դափնու տերևներ և պղպեղի ոլոռ: Սա հավի միսը կդարձնի ավելի անուշաբույր, իսկ արգանակն ավելի համեղ:
2. Կտրեք սնկերը փոքր կտորների և տապակեք տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տապակման սկզբում շատ հեղուկ կլինի, սպասեք, որ այն գոլորշիանա կամ կթափվի բաժակի մեջ և դրանից հետո օգտագործեք սոուսը պատրաստելու համար: Սոխը մանր կտրատել, առանձին տապակել տապակի մեջ և սնկով ուղարկել տապակի մեջ:
3. Եփած միսը առանձնացրեք ոսկորից, մանր կտրատեք և կաթսայի մեջ ավելացրեք սնկով և սոխով:
4. Ապրանքներին ավելացնել թթվասեր, աղ եւ պղպեղ: Եթե կա սնկի արգանակ, ապա այն լցնել նաեւ սննդի մեջ: Խառնել և փչել 5-7 րոպե:
5. Սնունդը դասավորեք թասերի, կոկոտե ամանների կամ հարմար թիթեղների մեջ:
6. Պանիրը քերել եւ շաղ տալ սնկի միջուկով: Theուլիենը 10 րոպե տաքացրած ջեռոցում դնել 180 րոպե, որպեսզի պանիրը հալվի: Կարող եք նաև ժուլիենը թխել միկրոալիքային վառարանում: Veառայել անմիջապես եփելուց հետո, մինչդեռ պանիրը փափուկ, քնքուշ և թել է:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել հավի և սնկով ժուլիեն:
