Wantանկանու՞մ եք պատրաստել փխրուն և փխրուն աղանդեր: Այնուհետեւ թխել գծավոր կարճ թխվածքաբլիթներ: Բայց որպեսզի արտադրանքը իսկապես համեղ լինի, այն չպետք է լինի ամուր, և ինչ պետք է անել դրա համար, կարդացեք մեր բաղադրատոմսը:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Թխվածքաբլիթի խմոր պատրաստելու նրբությունները
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Իրական թխվածքաբլիթները պետք է փխրուն լինեն, ինչպես ավազը: Բայց շատ սկսնակ տնային տնտեսուհիներ բախվում են այն խնդրի հետ, որ տորթերը կոշտ են: Այնուամենայնիվ, եթե խմորը ճիշտ հունցվի, ապա դա երբեք չի պատահի: Ամենահաջողակ աղանդերը պատրաստվում են նույն քանակությամբ արտադրանքից ՝ ալյուր, կարագ և շաքար:
Թխվածքաբլիթի խմոր պատրաստելու նրբությունները
- Շատ կարեւոր է ալյուրը օգտագործել փոքր քանակությամբ սնձանով, քանի որ մեծ քանակությամբ ալյուրից, խմորը դուրս է գալիս երկարատև, և պատրաստի արտադրանքը կոպիտ և կոշտ է:
- Այն սենյակում, որտեղ խմորը պատրաստվում է, ջերմաստիճանը պետք է լինի սառը: Կարագը կոշտ է, բայց սառեցված չէ, իսկ ձվերը սառը են:
- Դուք կարող եք փխրուն ազդեցություն ստանալ միայն մեծ քանակությամբ կարագի (մարգարին) շնորհիվ: Հետեւաբար, ոչ մի դեպքում չպետք է ցավես նրա համար:
- Անհրաժեշտ է ձեռքերով հունցել կարկանդակի խմորը ՝ միևնույն ժամանակ երկար չխառնվելով դրան, քանի որ նավթը կսկսի հալվել, ինչը արտադրանքը կդարձնի ոչ այնքան փափուկ և քնքուշ:
- Որպեսզի խմորը ավելի հեշտ գլորվի, այն պետք է 30 րոպե պահել սառնարանում: Այս կերպ այն ավելի լավ է փոքրանում և սեղմվում: Եվ գլորում այն կենտրոնից դեպի եզրեր:
- Եվ, իհարկե, շատ կարեւոր գործոն է մինչեւ 180-200 աստիճան լավ ջեռուցվող ջեռոցը:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `421 կկալ:
- Մատուցումներ - 30
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 20 րոպե
Բաղադրությունը:
- Wորենի ալյուր - 250 գ
- Կարագ - 200 գ
- Ձու - 1 հատ:
- Շաքար - 200 գ կամ համտեսել
- Աղ - մի պտղունց
- Սոդա - 0.5 թեյի գդալ
- Կակաոյի փոշի - 1 ճաշի գդալ
Շերտավոր կարկանդակ թխվածքաբլիթներ պատրաստելը
1. Ալյուրը լցնել խորը ամանի մեջ: Ավելացնել շաքար, աղ, խմորի սոդա և լավ խառնել, որպեսզի չամրացված բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն: Դրանից հետո ձվի մեջ հարել և ավելացնել սառած, բայց ոչ սառեցված կարագ, որը կարելի է փոխարինել մարգարինով:
2. Խմորը լավ հունցել, բայց հիշեք, որ այն երկար հունցել, որպեսզի կարագը չհալչի:
3. Այնուհետեւ այն բաժանել 2 հավասար մասի:
4. Եվ դրանցից մեկի մեջ դրեք կակաոյի փոշի, որը լավ խառնվում է, որպեսզի այն ձեռք բերի շոկոլադե գույն:
5. Դուք կստանաք 2 տեսակի խմոր `սերուցքային և շոկոլադե գույն:
6. Փաթաթեք յուրաքանչյուր գնդակը սննդի ֆիլմի մեջ և դրեք սառնարանում կես ժամ:
7. Այնուհետեւ վերցրեք գլանափաթեթը եւ խմորը գլորեք հնարավոր ամենաբարակ թերթիկի մեջ: Անհրաժեշտ չէ մակերեսը ալյուր ցանել, քանի որ այն բավական յուղոտ է և չի կպչում: Շատ հարմար է դա անել թխում թղթի վրա:
8. Նույնը արեք շոկոլադե խմորով - բարակ գլորեք:
9. Մեկ խմոր դրեք մյուսի վրա:
10. Եվ գլորեք դրանք:
11. Ռուլետը կտրեք 8-10 մմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ մասերի:
12. Տեղադրեք թխվածքաբլիթները մագաղաթի վրա եւ գլանափաթեթով գլորեք այնպես, որ դրանց հաստությունը 5 մմ -ից ոչ ավելի լինի:
13. Թխվածքաբլիթները դնել թխման թերթիկի վրա, որը 30-40 րոպե ուղարկվում է ջեռուցվող ջեռոց 200 աստիճանով: Թողեք թխվածքաբլիթները սառչեն, ապա դրանք դրեք ծաղկամանի մեջ և մատուցեք:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթներ.
