Հավի բեշբարմակ պատրաստելու բաղադրատոմս: Բաղադրիչների ցանկ և ղազախական ուտեստ պատրաստելու քայլ առ քայլ գործընթաց: Եվ նաև հարցի պատասխանը ՝ «Ինչու՞ է էգոն ուտում ձեռքերով»:
Մեր ընտանիքում, երբ մոտ ազգականները հավաքվում են, ընդունված է եփել ավանդական ղազախական «բեշբարմակ» ուտեստը: Չնայած այն հանգամանքին, որ իմ ուկրաինացի տատիկը եկել էր Kazakhազախստան դեռևս 1964 թվականին և ամուսնացել էր իմ պապի հետ (նա ղազախ է), նա, այնուամենայնիվ, սովորեց հմտորեն պատրաստել ժողովրդի կողմից հարգված այս համեղ ուտեստը, որը նա մեզ սովորեցրեց: Ընդհանրապես, ենթադրվում է, որ «բեշբարմակը» պետք է ուտել ձեր ձեռքերով: Բացատրեմ, թե ինչու: Devազախերենից թարգմանված «սատանա» բառը նշանակում է հինգ համար, իսկ «բարմակ» նշանակում է մատ, այսինքն ՝ «հինգ մատ»: Եվ մենք այն պատրաստում ենք ձիու, տավարի, գառան կամ հավի միսից: Բայց քանի որ ընտանիքում փոքր երեխա կա, մենք հաճախ օգտագործում ենք հավի միս, որը դյուրամարս է, և, ավելին, շատ ցածր կալորիականությամբ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `72 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 մեծ ուտեստ
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Հավ
- Կարտոֆիլ - 5 մեծ կարտոֆիլ
- Սոխ - 1 մեծ սոխ
- Ալյուր - 600 գ
- Waterուր - 200 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Աղ
- Պղպեղ
Հավի բեշբարմակ պատրաստելը
- Կեղևավորված հավը դրեք կաթսայի մեջ և ծածկեք սառը ջրով: Կրակի վրա դնել: Բեշբարմակ պատրաստելիս նպատակահարմար է օգտագործել կրծքամիսը (ի դեպ, հավի ամենա դիետիկ մասը):
- Հենց ջուրը եռա, հեռացրեք փրփուրն ու աղը, որպեսզի արգանակը շատ աղի չլինի (քանի որ եփելուց հետո այս արգանակը սովորաբար խմում են ՝ ղազախական «սորպա»): Մսի պատրաստման ժամանակը 2 ժամ է:
- Կտրեք սոխը «օղակների» մեջ, դրան ավելացրեք սև աղացած պղպեղ և դրեք ափսեի մեջ: Խոհարարության սկզբից մոտ մեկ ժամ և քսան րոպե անց, գդալով վերցրեք թավայից մի փոքր արգանակ, բայց այնպես, որ այն յուղոտ լինի, և այս արգանակը լցրեք սոխի վրա, մինչև այն ամբողջովին ծածկվի: Theածկեք ափսեը թրջված սոխով:
- Խոհարարության ավարտից 35 րոպե առաջ ավելացնել 5 կեղևավորված կարտոֆիլ և համեմունքներ: Փորձիր այն. Հուշում. Ավելի լավ է ամբողջ կարտոֆիլը դնել առանց դրանք կտրելու, որպեսզի դրանք եռացրած չլինեն:
- Պատրաստել խմորը. Ձվերը քշել ալյուրի մեջ, ավելացնել մի թեյի գդալ աղ և ջուր: Հունցեք կոշտ խմորը և թողեք ամանի տակ 30 րոպե: Դրանից հետո խմորը հնարավորինս բարակ գլորում ենք: Որքան բարակ է zhaima- ն, այնքան ավելի համեղ կլինի:
- 2 ժամ հետո հանել միսը և կարտոֆիլը:
- Հաջորդը, խմորը կտրեք մոտ 6x6 սմ քառակուսիների մեջ և միսը և կարտոֆիլը եռացնելուց հետո դրանք դրեք նույն եռացող արգանակի մեջ: Եփել մոտ 5-7 րոպե:
- Մենք հեռացնում ենք «ջեմը» լայն ուտեստի մեջ: Ինձ դուր է գալիս մի փոքր կարագ ավելացնել վերևում, բառացիորեն թեյի գդալ յուրաքանչյուրը ճաշատեսակի 4 կողմերում: Այսպիսով, ինչ -որ կերպ ավելի համեղ է ստացվում: Կարտոֆիլը կտրատեք 3-4 կտոր և ավելացրեք ուտեստին: Կտրեք միսը (կրծքամիսը) վերևում և ավելացրեք սոխը հանված արգանակով, մինչդեռ սոխը տեղադրվում է ուտեստի մեջտեղում, և նպատակահարմար է արգանակը տարածել ամբողջ ժիզնի վրա, որպեսզի այն հյութալի լինի: Վերջ:
Եվ ևս մեկ բան. «Սորպա» լցնել քիսայիս (ամանների) մեջ, որը, ինչպես ասացի, մատուցվում է ճաշի ավարտին: Իհարկե, դուք կարող եք գտնել բազմաթիվ բաղադրատոմսեր բեշբարմակ պատրաստելու համար ՝ օրիգինալ ավանդականներից մինչև նորերը, որոնք հորինված են մեր ժամանակներում, երբ նույնիսկ պետք չէ խմոր պատրաստել, այլ պարզապես գնել պատրաստի «ժայմա», բայց այս պատրաստումն իսկապես արժե փորձել և ուրախացնել ձեր սիրելիներին …
Կարող եք պատրաստել նաև ծովախեցգետնով և հավով աղցան, կարծում եմ ձեզ դուր կգա:
Բարի ախորժակ! Եվ սոցիալական ցանցերի միջոցով կիսվեք ձեր ընկերների հետ, շնորհակալություն:
