TOP 4 բաղադրատոմս ՝ տանը համեղ կոճապղպեղով կարկանդակ պատրաստելու լուսանկարներով: Խոհարարության խորհուրդներ և նրբություններ: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Մեղրաբլիթը, որն առաջին անգամ հիշատակվել է 11 -րդ դարի վերջին Անգլիայի և Գերմանիայի հնագույն խոհարարական գրքերում, անմիջապես հայտնի դարձավ: Մեղրաբլիթի միջնադարյան բաղադրատոմսերը դեռ պահպանվում և փոխանցվում են տոհմերին: Դրա գաղտնիքը բուրմունքի և համի մեջ է, որոնք ժամանակի ընթացքում չեն անհետանում, այլ ընդհակառակը, բարելավվում են միայն երկարատև պահեստավորմամբ: Մեղրաբլիթի տորթերը չեն հնանում և մնում են նույնքան համեղ, որքան մի քանի օր հետո թխածը: Հետեւաբար, մենք առաջարկում ենք կոճապղպեղի կարկանդակի TOP-4 խոհարարական բաղադրատոմսեր, որոնք, անշուշտ, օգտակար կլինեն: Նախապես պատրաստելով դրանք ՝ միշտ թեյի համար պահեստում կունենաք համեղ խմորեղեն:
Խոհարարության խորհուրդներ և նրբություններ
- Մեղրաբլիթի ամենակարևոր բաղադրիչը հենց համեմունքն է: կոճապղպեղ. Շատ բաղադրատոմսեր օգտագործում են չոր կոճապղպեղի փոշի: Հատկապես այն ընդունվում է շոկի խմորեղենի համար: Քանի որ չորացրած կոճապղպեղը հավասարաչափ բաշխված է զանգվածի մեջ և չի խցանում համը: Չոր կոճապղպեղը խմորեղենին տալիս է նաև կծու բուրմունք:
- Բացի չոր փոշուց, խմորեղենի մեջ հաճախ օգտագործվում են շողոքորթ, ապակեպատ կամ թարմ քերած կոճապղպեղի արմատը կամ դրանից քաղված օշարակը:
- Թակած ջնարակած կոճապղպեղը արտադրանքին հաճելի ճռճռոց կհաղորդի:
- Կոճապղպեղի քերած արմատը կամ օշարակը խմորին տալիս է հարուստ կոճապղպեղի համ:
Մեղրաբլիթով տորթ
Անուշաբույր կծու կոճապղպեղով տորթը հեշտ է պատրաստվում, իսկ համը `զարմանալի: Ձմռան ցուրտ օրերին նման խմորեղենները կջերմացնեն ձեզ իրենց համով ու բույրով և կզարմացնեն ձեզ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `398 կկալ:
- Մատուցումներ - 500 գ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 10 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 400 գ
- Կարագ սենյակային ջերմաստիճանում `200 գ
- Շագանակագույն շաքար - 200 գ
- Թարմ կոճապղպեղի արմատ - 2 ճաշի գդալ նուրբ քերած
- Քաղցր կոճապղպեղ - 2 ճաշի գդալ մանր կտրատած
- Ձու - 2 հատ:
- Կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ
- Աղացած դարչին - 0.5 թեյի գդալ
- Շաքարի փոշի `փոշիացնելու համար
- Աղացած մշկընկույզ - 0.5 թեյի գդալ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Աղացած համեմունք - 0.5 թեյի գդալ
- Խմորի սոդա - 0.5 թեյի գդալ
- Եռացող ջուր - 0.5 tbsp.
- Աղացած մեխակ - 0,5 թեյի գդալ
Մեղրաբլիթով թխվածքաբլիթ պատրաստելը
- Միավորել կարագը շաքարավազի հետ և հարել հարիչով մինչև թեթև ու փափուկ:
- Eggsանգվածին ձու ավելացրեք, մեկ առ մեկ, յուրաքանչյուր հավելումից հետո ծեծելով:
- Լցնել կիտրոնի հյութը արտադրանքի մեջ և ավելացնել կոճապղպեղի քերած կտորներ:
- Ալյուրը համեմունքներով և աղով մաղել բարակ մաղով և ավելացնել ձվի սերուցքի խառնուրդին:
- Սոդան լուծեք եռացրած ջրի մեջ և արագ ստացված հեղուկը լցրեք խմորի մեջ:
- Խմորը հունցել և խառնել շաքարած կոճապղպեղի մեջ:
- Քսեք թխում ուտեստը կարագով և թափեք խմորը:
- Թխել կոճապղպեղով թխվածքաբլիթը նախապես տաքացրած ջեռոցում ՝ 175 ° C, 45 րոպե:
- Պատրաստի արտադրանքը ամբողջությամբ սառեցրեք կաղապարի մեջ, ապա հանեք, կտրեք քառակուսիների մեջ և շաղ տվեք շաքարի փոշիով:
Ginger մեղրով կարկանդակ
Ձմեռային մեղրի և կոճապղպեղի տորթի բաղադրատոմսը անպարկեշտ պարզ է: Աշխատանքի ծախսերը նվազագույն են, մինչդեռ տորթի փշրանքները շատ փափուկ են, քնքուշ և հալվող բերանում: Բացի այդ, երկրորդ օրը կարկանդակը չի հնանում, այլ մնում է այնքան թարմ, որքան թխելուց հետո:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 1 tbsp.
- Աղացած կոճապղպեղ - 1,5 թեյի գդալ
- Սոդա - 1 թեյի գդալ
- Refտված բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Ձու - 1 հատ:
- Հեղուկ մեղր - 2 ճաշի գդալ
- Կաթ - 1 tbsp.
- Շաքարավազ - 1 tbsp.
Ginger և մեղրով կարկանդակ պատրաստելը
- Խառնել և մաղել խմորի սոդան, ալյուրը, շաքարավազը և աղացած կոճապղպեղը մաղով:
- Eggsեծել ձվերը մեղրով և բուսական յուղով մինչև թեթևացնելն ու ծավալը մեծացնելը:
- Ձվի զանգվածի մեջ լցնել կաթը և նորից հարել, որպեսզի ստացվի փրփրուն հեղուկ խառնուրդ:
- Միավորել չոր բաղադրիչներն ու հեղուկ զանգվածը:
- Խմորը հարիչով հարել մինչև հարթ: Այն հեղուկ կդառնա, ինչպես նրբաբլիթների վրա:
- Կաղապարը ծածկել մագաղաթով և լցնել խմորը:
- Թխել կոճապղպեղով և մեղրով տորթը նախապես տաքացրած ջեռոցում 35-40 րոպե մինչև բաց շագանակագույն:
Մեղրաբլիթով տորթ
Ավելի լավ է կոճապղպեղի տորթը խնձորով թխել անբաժանելի տեսքով: Այնուհետեւ շաքարավազը եւ կարագը չեն հոսում ջեռոցի հատակին: Դա հաճախ տեղի է ունենում, եթե ձևի կողմը բավականաչափ լավ թեքված չէ կամ սերտորեն չի տեղավորվում:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 200 գ
- Ձու - 1 հատ:
- Թթվասեր - 120 գ
- Շաքարավազ - 120 գ
- Մեղր - 70 գ
- Բուսական յուղ - 60 մլ:
- Աղացած դարչին - 1,5 թեյի գդալ
- Աղացած կոճապղպեղ - 1 թեյի գդալ
- Մշկընկույզ - 1/4 թեյի գդալ
- Աղացած մեխակ - 1/4 թեյի գդալ
- Սոդա - 2/3 թեյի գդալ
- Կարագ - 40 գ
- Շագանակագույն շաքար - 2 ճաշի գդալ
- Խնձոր - 3-4 հատ:
Gingerbread Flip Pie պատրաստելը
- Կլպեք խնձորները և կտրեք 1 սմ շերտ:
- Հալեցրեք կարագը և լցրեք թխման ամանի մեջ:
- Վրան շագանակագույն շաքար ցանել, իսկ խնձորի կտորները դնել կաղապարի ներքևում:
- Խմորի համար միացրեք ձվերը, բուսական յուղը, սպիտակ շաքարը, թթվասերը և մեղրը: Ամեն ինչ հարիչով հարում ենք մինչև հարթ:
- Ալյուրը մաղել համեմունքներով և սոդայով և ավելացնել արտադրանքին:
- Խմորը հունցել և լցնել խնձորների վրա:
- Խմորը հավասարեցրեք և ձևը ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոց մինչև 180 ° C:
- Թխել խնձորով կոճապղպեղով կարկանդակը նախապես տաքացված ջեռոցում մինչև 180 ° C մոտ 35 րոպե, մինչև չոր համընկնումը:
- Այնուհետև թխվածքը հանեք ջեռոցից, թողեք մնա 10 րոպե և կարկանդակը շրջեք ափսեի վրա:
Մեղրաբլիթ տորթ խնձորով և դարչինով
Խնձորի և դարչինի մեղրաբլիթ պատրաստելը մի փոքր ավելի դժվար է, քան սովորական շառլոտան: ավելի շատ ժամանակ է պահանջում: Այնուամենայնիվ, արդյունքն արժե ջանքեր գործադրել:
Բաղադրությունը:
- Wորենի ալյուր - 250 գ խմորի համար, 2 ճաշի գդալ: լցնելու համար, ստրիսելի համար `125 գ
- Կարագ - 125 գ խմորի համար, 1 tbsp. լցնելու համար, 110 գ ՝ ստրիզելի համար
- Ձու - 1 հատ:
- Աղացած դարչին - 2 թեյի գդալ խմորի համար, 1 ճ. Լրացնելու համար
- Աղ - մի պտղունց
- Թարմ քերած կոճապղպեղ - 1 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ խմորի համար, 50 գ ՝ լցնելու համար, 125 գ ՝ ստրիզելի համար
- Խնձոր - 1, 3 կգ
- Վանիլային քաղվածք - 1 թեյի գդալ
- Կիտրոնի հյութ - 30 մլ
Խնձորի դարչինով մեղրաբլիթ պատրաստելը
- Կոճապղպեղի արմատը մաքրեք, մանր կտրատեք և տեղադրեք սննդի պրոցեսորի մեջ:
- Ավելացնել ալյուր, թակած սառը կարագ, մի պտղունց աղ և խառնել մինչև փխրուն:
- Ձվերը ավելացրեք սննդի պրոցեսորին և միացրեք բաղադրիչները, որպեսզի խմորը ձևավորվի գնդիկ:
- Պատրաստի խմորը փաթեթավորեք պոլիէթիլենով և դրեք սառնարանում 40 րոպե:
- Սառած խմորը բարակ գլորում ենք, քսում հալած կարագով և շաղ տալիս դարչինով և շաքարով:
- Խմորը գլորում ենք գլորում և կտրում 1 սմ կտորների: Խխունջները դնում ենք յուղած կաղապարի մեջ, որպեսզի նրանք սերտորեն տեղավորվեն միմյանց դեմ և քսում դրանք հալած կարագով:
- Միջուկի համար խնձորը մաքրեք, բարակ կտրատեք և շաղ տվեք կիտրոնի հյութով:
- Միավորել վանիլի քաղվածքը, դարչինը, ալյուրը, շաքարավազը և խառնել խնձորի հետ:
- Տեղադրեք խնձորները կարկանդակի հիմքի վրա:
- Ստրիզելի համար միացրեք ալյուրը, սառը կարագը և շաքարը սննդի պրոցեսորի մեջ: Խնձորը շաղ տալ մանր կտրատած փշրանքներով:
- Կոճապղպեղով կարկանդակը ուղարկեք խնձորով և դարչինով ՝ թխելու 200 ° C նախապես տաքացրած ջեռոցում 45-50 րոպե:
- Պատրաստ կարկանդակն ամբողջությամբ սառեցրեք և կտրատեք շերտերի:
