Ի՞նչը կարող է լինել ավելի սննդարար և արագ, քան ձվածեղը: Ձվածեղ, որը եփում են ոչ թե սերուցքով և կաթով, այլ թթվասերով: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ թթվասերի, լոլիկի, պանրի և խոտաբույսերի վրա թթվասերի վրա թուրքական ձվածեղի լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Սրտանց, համեղ և էժան ուտեստը ձվածեղ է: Ի՞նչը կարող է ավելի պարզ լինել, քան այս ուտեստը: «Ձվածեղ» անունը գալիս է Ֆրանսիայից, որտեղ այն ավանդաբար պատրաստվում էր առանց կաթ, ալյուր / ջուր ավելացնելու: Ձվերը պատառաքաղով ծեծեցին, տապակեցին կարագի մեջ, գլորեցին և ծալեցին կիսով չափ: Երբեմն ձվածեղի ներսում ավելացվում էր ցանկացած միջուկ: Այս ուտելիքն այնքան հայտնի է դարձել ամբողջ աշխարհում, որ այն եփվել է բոլոր երկրներում: Այսօր մենք թթվասերով, լոլիկով, պանիրով և խոտաբույսերով թթվասերով թուրքական ձվածեղ ենք եփելու:
Թուրքիայում նախաճաշը հատուկ տեղ ունի, և ձվածեղը առավոտյան ճաշացանկի թագավորն է: Սա ոչ միայն համեղ, այլև առողջ նախաճաշ է, որը մարմնին կապահովի սպիտակուցներով և այլ օգտակար նյութերով: Թուրքական ազգային ուտեստը պատրաստվում է արագ ՝ պարզ և մատչելի բաղադրիչներից: Aանկացած ապրանք օգտագործվում է որպես լցոնում `կարտոֆիլ, պանիր, ձուկ, հավ, խոզապուխտ, բուլղարական պղպեղ, սնկով, սոխով և այլն: Ձվածեղը մատուցվում է որպես հիմնական ուտեստ, բայց երբեմն այն կարող է լինել որպես կողմնակի ուտեստ կամ նախուտեստ: Թուրքիայում կերած ձվածեղի մի մասից հետո ընդունված է խմել մեկ բաժակ թուրքական առավոտյան սուրճ կամ թարմ, անուշաբույր, լավ եփած թեյ:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `155 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ձու - 2 հատ:
- Աղ - պտղունց կամ համտեսել
- Լոլիկ - 1 հատ: փոքր չափս
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Կանաչներ - մի քանի ճյուղ
- Պանիր - 100 գ
- Թթվասեր - 1 ճաշի գդալ
- Երշիկ - 100 գ
Քայլ առ քայլ թուրքական ձվածեղը թթվասերով երշիկով, լոլիկով, պանիրով և խոտաբույսերով, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Երկու ձվի բովանդակությունը լցնել խորը տարայի մեջ և ավելացնել մի պտղունց աղ:
2. Թթվասեր ավելացնել ձվերին:
3. Ձվերը թթվասերով խառնել պատառաքաղով, մինչև հարթ:
4. Երշիկն ու պանիրը կտրեք հավասար խորանարդի: Լվանալ կանաչին և լոլիկը և չորացնել սրբիչով: Նյութի մանր կտրատեք կանաչիները, իսկ լոլիկը կտրեք միջին շերտերի: Վերցրեք խիտ, առաձգական և ոչ շատ ջրիկ լոլիկ:
5. Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և լցրեք ձվի զանգվածը: Շրջեք այն ամբողջ տարածքը տարածելու համար և տապակը դրեք վառարանի վրա ՝ միացնելով միջին ջերմությունը:
6. 1-2 րոպե անց, երբ ձվածեղը մի փոքր տապակվում է ներքեւից, երշիկը դրեք դրա մի կեսի վրա:
7. Երշիկից հետո ավելացնել կանաչի:
8. Հաջորդը տեղադրեք լոլիկը:
9. Ամեն ինչ շաղ տալ պանրով և կպցրեք ձվածեղի ազատ եզրը: Պտուտակով իջեցրեք ջերմաստիճանը մինչև նվազագույն պարամետր և պատրաստեք ուտեստը կափարիչի տակ 2-3 րոպե, որպեսզի միջուկը թխվի, իսկ պանիրը հալվի և միաձուլվի բոլոր ապրանքները միմյանց հետ: Պատրաստված թուրքական ձվածեղը թթվասերով մատուցել երշիկով, լոլիկով, պանրով և խոտաբույսերով ՝ տաք պատրաստելուց անմիջապես հետո:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել ձվածեղ լոլիկով, երշիկով և պանրով:
