Եթե ձեզ դուր է գալիս ավանդական ասիական խոհանոցի քաղցր և թթու համը, ապա ձմռանը դուք կգնահատեք կորեական ոճով վարունգը: Հետևեք մեր բաղադրատոմսին, և այս համեղ աղցանը կզարդարի ձեր սեղանը:
Կորեական վարունգը հիանալի նախապատրաստություն է ձմռանը: Սա բաղադրատոմս է, որը կօգնի ձեզ, եթե ցանկանում եք ինչ -որ նոր բան: Իհարկե, ոչ բոլորին է դուր գալիս քաղցր և թթու մարինադը, որը ավանդական է կորեական խոհանոցի համար, բայց այս բաղադրատոմսով պատրաստված վարունգը դառնում է աներևակայելի համեղ ՝ չափավոր կծու, թեթևակի քաղցր, ոչ շատ աղած: Փորձեք գլորել մի քանի փոքր բանկա ձմռանը և համոզվեք, որ այս ձմեռային դատարկը արժե ժամանակ և ջանք: Արդյունքում, ձմռան համար առավել համեղ կորեական վարունգներով բանկաները կուղարկվեն մառան պահարան: Այսպիսով, եկեք սկսենք:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `59 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 բանկա
- Խոհարարության ժամանակը `5 ժամ
Բաղադրությունը:
- Վարունգ - 2 կգ
- Գազար - 0,5 կգ
- Սխտոր - 3-4 պճեղ
- Աղ - 50 գ
- Շաքարավազ - 0.5 tbsp.
- Համեմունք կորեական գազարի համար `10-15 գ
- Քացախ - 0.5 ճաշի գդալ:
- Բուսական յուղ - 0.5 tbsp.
Քայլ առ քայլ ձմռանը կորեական վարունգ պատրաստելը
Նախքան ձմռան բերքահավաքի համար վարունգի մշակումը սկսելը, եթե դրանք ոչ միայն այգուց են, ապա դրանք թրջեք սառը ջրում 4-6 ժամ: Սա երաշխավորված կդարձնի դրանք փխրուն և ամուր: Յուրաքանչյուր պտուղ մանրակրկիտ լվացեք, կտրեք պոչերը և վարունգը կտրեք 4-8 կտորի ՝ կախված չափից: Կտրելը կարևոր նշանակություն չունի. Եթե ցանկանում եք, կարող եք վարունգը կտրել հաստ շերտերի կամ «տաշտակների»:
Կեղևավորված և լվացված գազարը երկար քերել կորեական գազարի համար նախատեսված հատուկ քերիչով: Եթե չկա, դա նշանակություն չունի: Աղացրեք այն այնպես, ինչպես ցանկանում եք `կոպիտ քերիչով կամ կտրեք բարակ շերտերով:
Ավելացնել սխտոր, սեղմված կամ քերած ամենալավ քերիչին: Ուզու՞մ եք ավելի համեղ նախուտեստ: Բարձրացրեք սխտորի քանակը: Մանրակրկիտ խառնել բոլոր բանջարեղենը:
Միավորել բուսական յուղը, քացախը, աղը, շաքարը և համեմունքները սառը մարինադի համար: Խառնել ՝ ուշադրություն չդարձնելով այն փաստի վրա, որ աղն ու շաքարն ամբողջությամբ չեն լուծվում:
Լցնել բանջարեղենը մարինադով, ծածկել և թողնել թրմվի, թողնել հյութը և ներծծվել բուրմունքների և համերի մեջ 4 ժամ: Stամանակ առ ժամանակ խառնել վարունգը: Աղացման գործընթացում կարող եք փորձել ապագա ձմեռային բերքահավաքը: Եթե զգում եք, որ ինչ -որ բան բացակայում է, կարող եք այն ժամանակին հասցնել համի `կարգավորելով շաքարի կամ աղի քանակությունը:
Կորեական վարունգները դասավորեք ստերիլ բանկաների մեջ:
Կարևոր մասը ստերիլիզացումն է: Մենք պահածոները տեղադրում ենք ջրի կաթսայի մեջ և դնում գազի վրա: Համոզվեք, որ տապակի ներքեւում ինչ -որ կտոր կամ անձեռոցիկ եք դնում, որպեսզի բանկաները չփչանան: Theուրը եռալուն պես, մենք կոպերի տակ 10 րոպե մանրէազերծում ենք կես լիտրանոց բանկաները, իսկ լիտրերը `15. Քանի որ վարունգը բավական երկար ժամանակ թթու է դրված, երկարաժամկետ մանրէազերծման կարիք չկա: Ամեն ինչից հետո, ինչպես միշտ, մենք պտտում ենք բանկաները, շրջում և փաթաթում դրանք մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն:
Կորեական վարունգները պատրաստ են ձմռանը: Հրաշալի նախուտեստ, որը կլուսավորի ցանկացած ձմեռային խնջույք `հիանալի համով և ախորժելի արտաքինով: Բարի ախորժակ!
