Դասական ռուսական ուտեստ: Բաղադրատոմս ՝ եղնիկի մորթու լուսանկարով:
Լուսանկարով բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Elk hodgepodge- ի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Elk meat hodgepodge- ը խիտ ապուր է, որը հիմնված է ուժեղ հարուստ արգանակի վրա, որի մեջ եփում էին միսը և ենթամթերքը: Theաշատեսակը բնորոշ անտառային համ ունի, հատկապես երբ պատրաստվում են կրակի վրա:
Hodgepodge- ի պատրաստման ավելի քան հարյուր տարբերակ կա: Օգտագործվում են շատ տարբեր բաղադրիչներ, ինչ -որ տեղ օգտագործում են երշիկեղեն, ինչ -որ տեղ լոլիկ են շաղ տալիս ալյուրով: Այս բաղադրատոմսը առաջարկում է elk hodgepodge - դասական ռուսական ուտեստ, որի մեջ, եթե ցանկանում եք (կամ անհրաժեշտ է), կարող եք փոխարինել եղնիկի միսը ցանկացած այլով (տավարի, վարազի, խոզի կամ նույնիսկ գառան), միայն թռչնաբուծությունը չի անի:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `350 կկալ:
- Մատուցումներ - 10
- Խոհարարության ժամանակը `3 ժամ
Բաղադրությունը:
- Ելակի միս - 400 գ
- Սագի երիկամներ `400 գ
- Ելակի սիրտ - 600 գ
- Սոխ - 1 հատ, մեծ
- Թթու վարունգ բարելներում `2 հատ:
- Ձիթապտուղ - 1 բանկա
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Կիտրոն - 1 հատ:
- Սև պղպեղ - համտեսել
- Աղ `համտեսել
- Hodgepodge- ի համար համեմունքների խառնուրդ - 1 թեյի գդալ:
- Դափնու տերև - 2-3 հատ:
- Բուսական յուղ տապակելու համար `2-3 ճաշի գդալ
- Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
Ելակի մսի խոտի քայլ առ քայլ պատրաստում
1. Լավ լվացեք երիկամը, հեռացրեք ֆիլմը, կտրեք պինդ խողովակները: Կտրեք բարակ թերթիկների մեջ, թրջեք սառը ջրում 40-50 րոպե (ժամանակը կարող է ավելացվել մինչև 4 ժամ ՝ ջուրը մի քանի անգամ փոխելով): Սա կօգնի ազատվել հատուկ (սիրողականի համար) միջերկրածովյան հոտից: Թույլատրվում է ենթամթերքները փոխարինել ապխտած միսով:
2. Մշակել միսը և սիրտը, կտրել երակները, լվանալ հոսող ջրի տակ: Ընկղմել սառը ջրով կաթսայի մեջ, եփել, հասցնել եռման աստիճանի: Փրփուրի ձևավորումից հետո (սպասեք, մինչև դրա ձևավորումը հասնի իր առավելագույնին), այլևս չեք կարող եռալ, ջուրը չորացնել:
3. Մսամթերքը լավ լվանալ հոսող ջրի մեջ, նորից լցնել մաքուր ջրով:
4. Եռալուց հետո փրփուր է առաջանում, բայց ոչ այդքան մեծ քանակությամբ: Careգուշորեն հեռացրեք փրփուրը: Եփել 2 ժամ ցածր ջերմության վրա: Երբ միսը և սիրտը պատրաստ կլինեն, հանեք, որ սառչի:
5. Մինչ մսամթերքը սառչում է, պատրաստեք տապակածը: Դա անելու համար մաքրեք մի մեծ սոխ: Սոխը պետք է վերցնել ամենամեծը: Կտրեք կես օղակների: Լցնել տապակի մեջ մի փոքր յուղ, տաքացնել այն: Սոխը տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
6. Այս պահին երիկամները ժամանակ կունենան թրջվելու համար: Լցնել սառը ջուրը կաթսայի մեջ, ընկղմել երիկամները դրա մեջ: Պահանջվում է եռալ, փրփուրը հնարավոր չէ հեռացնել, եռացնել 3-5 րոպե, լավ լվանալ հոսող ջրի մեջ: Դնել սառչի:
7. Տապակած սոխին ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ: Ընտրեք որակյալ ապրանք, սա մեծապես ազդում է պատրաստի ուտեստի համի վրա: Եթե ոչ, ապա այն կարող եք փոխարինել կետչուպով: Սոխը տոմատի մածուկով տապակել 5 րոպե:
8. Թթու վարունգը կտրատեք շերտերի մեջ: Օգտագործեք թթու բանջարեղեն, եթե չկան «իսկական» թթու բանջարեղեն: Աղը տալիս է հարուստ աղի համ: Ավելացնել տապակի մեջ, տապակել, ըստ elk hodgepodge- ի բաղադրատոմսի, 5 րոպե:
9. Փորձեք ձիթապտուղները կտրել շերտերով, դա թույլատրվում է շրջանաձեւ: Ձիթապտուղը փոխարինելի է ձիթապտղի հետ, կարող եք օգտագործել երկուսն էլ միաժամանակ: Նրանք նույնպես պետք է ուղարկվեն տապակած տապակ: Շոգը պահեք ևս 3 րոպե, և կարող եք այն անջատել:
10. Երիկամները սառը են եւ պատրաստ հետագա մշակման համար: Կտրեք դրանք բարակ շերտերով: Նույն կերպ կտրեք սիրտը: Միս - փոքր կտորներով:
11. Կարտոֆիլը լավ լվացեք, կլպեք: Կտրեք շերտերով: Եփել մնացած հարուստ արգանակը: Եռացող արգանակին ավելացրեք մսամթերք ՝ տապակելով (տապակի ամբողջ պարունակությունը):Համեմունքները համեմունք են ավելացնում ուտեստին: Աղը, համեմունքների խառնուրդը և դափնու տերևը նորից եռացնելուց հետո ավելացրեք: Վերջապես ավելացնել կարտոֆիլը:
12. Կտրեք մի քանի կիտրոնի շերտ: Խոհարարից հինգ րոպե առաջ թաթախեք hodgepodge- ի վրա, դա ուտեստին թթու կավելացնի:
13. kառայել elk hodgepodge տաք: Յուրաքանչյուր մատուցման մեջ դրեք կեղևավորված կիտրոնի մի կտոր, մի քանի ձիթապտուղ կամ ձիթապտուղ, համեմեք թթվասերով:
Սոլյանկան վաղուց եփվում է Ռուսաստանում: Կծու, աղի և թթու ուտեստը խումհարի սիրված բուժումն էր: Այն համարվում է իսկապես առնական, բայց կանայք այն ուտում են մեծ ախորժակով: Եղեք լիարժեք և առողջ:
Վիդեո բաղադրատոմսեր համար elk միս hodgepodge
1. Ինչպես պատրաստել եղնիկի ապուր.
2. Եղնիկի պատրաստման բաղադրատոմս.
