Գուրման սնկի առավելություններն ու սննդային արժեքը: ԹՈՓ 7 համեղ և պարզ բաղադրատոմսեր ոստրե սնկով: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Ոստրե սնկով աղցանը արագ և համեղ ուտեստ է, որը կարող է օգտագործվել ոչ միայն ամենօրյա, այլև տոնական սեղան զարդարելու համար: Այս սնկերը ունեն պորցինի համ և հասանելի են ոչ միայն սնկի սեզոնին: Դրանք բավականին բազմակողմանի են պատրաստման մեջ. Դրանք կարող են տապակվել, եփվել, աղվել, թթվել, օգտագործվել տաք և սառը ուտեստների մեջ, մինչդեռ դրանք չեն փոխվի չափի մեջ և չեն կորցնի իրենց որոշ օգտակար հատկություններ:
Ոստրե սնկերի առավելությունները
Այս սնկերի համն ու բույրը ոչ միայն ավելի ընդգծված են, քան շամպինիոնները, և ավելի մատչելի գնով, դրանք նաև պարունակում են հսկայական սննդային արժեք և օգուտներ մարդկանց համար:
Ոստրե սնկերի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կազմում է ընդամենը 35 կկալ, ինչը 4 անգամ պակաս է հավի մսից: Դրա պատճառով այս սնկով կարելի է ապահով անվանել դիետիկ արտադրանք:
Նրա մեջ ճարպի քանակը նույնպես նվազագույն է, իսկ սպիտակուցների պարունակությունը քիմիական նյութերի ընդհանուր զանգվածի մոտ 70% -ն է, այդ իսկ պատճառով դրա բաղադրությունը հաճախ համեմատվում է մսի հետ:
Ոստրե սնկերը պարունակում են նաև երկաթ, յոդ, կալիում, ցինկ, ֆոսֆոր, C, E, PP, B1, B2, D2 վիտամիններ, այլ հանքանյութեր և ամինաթթուներ:
Ոստրե սնկերի մեջ պարունակվող մեծ քանակությամբ մանրաթելերը բարելավում են աղիների առողջությունը: Այն հեռացնում է տոքսինները մարմնից և ամրացնում իմունային համակարգը:
Բայց, ինչպես ցանկացած այլ արտադրանքի դեպքում, կարևոր է իմանալ, թե երբ դադարեցնել: Եթե դուք շատ եք ուտում այս սնկերը, կարող եք զգալ փքվածություն, ծանրություն, ալերգիկ ռեակցիաներ կամ լուծ:
Ոստրե սնկով աղցանների TOP 7 բաղադրատոմսեր
Այս սնկերը հայտնի են խոհարարության մեջ մի պատճառով: Դրանք հեշտ է պատրաստել, նրանք ունեն զարմանալի հարուստ համ և բույր և համակցված են գրեթե ամեն ինչի հետ, ամենից լավ `մի շարք բանջարեղենների և մսերի հետ: Բայց դրանք չպետք է խառնել ձկների հետ, դրանք չեն համապատասխանում միմյանց ճաշակին: Եկեք ավելի մանրամասն խոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել աղցաններ ոստրե սնկով `յուրաքանչյուր ճաշակի և առիթի համար:
Աղցան ոստրե սնկով և խոզապուխտով
Սա հեշտ պատրաստվող աղցան է `ոստրե սնկով, որը չի պահանջում շատ ժամանակ և հատուկ բաղադրիչներ: Այն կարող է մատուցվել նաև հյուրերին ՝ գեղեցիկ դրված հազարի տերևների վրա, կողքից լոլիկի շերտերով զարդարված, վրան շաղ տալ քերած պանիրով և մանր կտրատած խոտաբույսերով: Theաշատեսակը պարզվում է սրտանց, ախորժելի և բավարարում է գրեթե ցանկացած ճաշակի:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `205 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Oyster սունկ - 300 գ
- Պարմեզան պանիր - 300 գ
- Մայոնեզ - 250 գ
- Խոզապուխտ - 250 գ
- Լոլիկ - 2 հատ:
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Աղ, պղպեղ - համտեսել
- Տապակած յուղ - 2 թեյի գդալ
Քայլ առ քայլ աղցանի պատրաստում ոստրե սնկով և խոզապուխտով
- Սունկը եփեք աղած ջրի մեջ մոտ 5-7 րոպե: Թափել ջուրը, սնկից հեռացնել ավելորդ խոնավությունը:
- Լցնել բանջարեղենը կամ կարագը տապակի մեջ և տապակել սնկերը մինչև փափկացնելը:
- Պանիրն ու սխտորը մանր քերիչով քերել:
- Խոզապուխտը և լոլիկը կտրեք խորանարդի մեջ:
- Բոլոր բաղադրիչները մի ամանի մեջ միացրեք աղով, պղպեղով և մայոնեզով: Լավ խառնել:
- Տեղադրեք ամանների կամ ափսեների մեջ և մատուցեք:
Կարևոր! Կարող եք ցանկացած պինդ պանիր վերցնել ձեր ճաշակի վրա, որպես պարմեզանի փոխարինող, հարմար են նաև հոլանդական կամ գաուդա:
Աղցան ոստրե սնկով և թարմ վարունգով
Այս պարզ ոստրե սնկով աղցանը թարմ և կատարյալ համ ունի, ինչպես ամառային ճաշը: Տապակած ոստրե սնկերի համը վայրի սնկով է եւ լավ համակցված է թարմ բանջարեղենի հետ:
Բաղադրությունը:
- Oyster սունկ - 150 գ
- Վարունգ - 2 հատ:
- Շաղգամ սոխ - 1 հատ:
- Թթվասեր - 3 ճաշի գդալ
- Մաղադանոս կամ սամիթ - մի փունջ
- Աղ, պղպեղ - համտեսել
- Բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ
Քայլ առ քայլ աղցանի պատրաստում ոստրե սնկով և թարմ վարունգով
- Սունկը լավ լվանալ և մանր կտրատել:
- Կլպեք սոխը և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:
- Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը և տապակել սոխը և սնկերը մինչև փափկացնելը: Համեմել աղով և պղպեղով:
- Ձվերը եփեք 10 րոպե: Կտրեք խորանարդի մեջ:
- Լվացեք և կտրեք վարունգը ձվի պես:
- Կտրել կանաչիները:
- Ամեն ինչ մի ամանի մեջ խառնել, ավելացնել աղ և համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի, համեմել թթվասերով:
Oyster սնկով և հավի աղցան
Ոստրե սնկով և հավով աղցանը իդեալական է գալա միջոցառմանը մատուցելու համար: Ստացվում է սրտանց ու բարձր կալորիականությամբ: Բոլոր բաղադրիչները հիանալի կերպով զուգորդվում են միմյանց հետ և ուտեստը դարձնում քնքուշ, անուշաբույր և ախորժելի: Այն արագ պատրաստվում է, բայց գեղեցիկ և տոնական տեսք ունի:
Բաղադրությունը:
- Oyster սունկ - 400 գ
- Հավի - 400 գ
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Սոխ - 3 հատ:
- Ձու - 5 հատ:
- Թթու վարունգ - 1 հատ:
- Պահածոյացված ոլոռ - 5 tbsp
- Աղացած ընկույզ - 4 ճաշի գդալ
- Մայոնեզ, աղ, պղպեղ `համտեսել
Քայլ առ քայլ աղցանի պատրաստում ոստրե սնկով և հավով
- Լվանալ սնկով և եփել մի փոքր աղած ջրի մեջ 10 րոպե: Այնուհետև թափեք ավելորդ ջուրը և թողեք սառչի: Նյութի մանր կտրատել:
- Հավի կրծքամիսը եռացրեք և կտրեք շերտերով:
- Կարտոֆիլը և ձվերը եփեք, ապա կտրեք խորանարդի մեջ:
- Կլպեք սոխը և կտրեք բարակ կես օղակների:
- Կտրեց թթու վարունգը շերտերի կամ խորանարդի մեջ:
- Խառնել պատրաստված բաղադրիչները մեծ ամանի մեջ: Ավելացնել կանաչ ոլոռ, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի, լցնել մայոնեզի մեջ (կարելի է փոխարինել թթվասերով): Ամեն ինչ լավ խառնել:
- Serառայել հարթ ափսեների վրա, շերտով շարված, մատուցելուց առաջ զարդարել աղացած ընկույզով:
Աղցան տապակած ոստրե սնկով և լոբով
Տապակած ոստրե սնկով, լոբիով, կռուտոններով և բանջարեղենով աղցանը պարզվում է, որ սրտանց է, սննդարար և հարուստ սպիտակուցներով: Կարմիր թթու սոխը կատարյալ է լոբու և սնկով, իսկ կոտրիչները հավասարակշռում են թթվայնությունը և ուտեստը դարձնում ավելի հարուստ: Ոստրե սնկով աղցանի այս բաղադրատոմսը ևս մեկ անգամ ապացուցում է, որ համեղ և համեղ ուտեստը հեշտությամբ կարելի է պատրաստել տանը `օգտագործելով պարզ բաղադրիչներ:
Բաղադրությունը:
- Oyster սունկ - 300 գ
- Լոբի - 200 գ
- Կարմիր սոխ - 1 հատ:
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
- Croutons - 50 գ
- Ձիթապտղի յուղ - 5 ճաշի գդալ
- Գինու քացախ - 30 մլ
- Աղ, պղպեղ - համտեսել
- Կանաչի - 0.5 փունջ
Ուշադրություն. Պահածոյացված լոբին կարող է փոխարինվել սովորական լոբիով: Այս տարբերակը իդեալական է այն դեպքերի համար, երբ անհրաժեշտ է արագ պատրաստել աղցան:
Քայլ առ քայլ աղցանի պատրաստում տապակած ոստրե սնկով և լոբով
- Թարմացրեք լոբին մեկ գիշերվա ընթացքում, ապա եռացրեք մինչև եփած:
- Սունկը եփեք աղած ջրի մեջ մոտ 5 րոպե: Քամեք ավելորդ ջուրը: Տապակի մեջ տաքացրեք 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և տապակեք սնկերը 4-5 րոպե:
- Հեռացրեք կեղևը սոխից, կտրեք բարակ կես օղակների: Տեղադրեք ամանի մեջ և ծածկեք քացախով 1 -ից 1 -ի հետ խառնված ջրով, այնպես որ հեղուկը թեթևակի ծածկում է սոխը: Թողնել եփվի 10 րոպե:
- Կտրեք բուլղարական պղպեղը բարակ շերտերի մեջ:
- Խոտաբույսերը մանրացրեք (cilantro, մաղադանոս կամ սամիթ):
- Սունկը, լոբին, պղպեղը, խոտաբույսերը և սոխը դնել ամանի մեջ:
- Լցնել 2 ճաշի գդալ սոխի մարինադ, 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի: Թողնել եփվի 12 րոպե:
- Serառայել աղցանի վրա կրուտոններով շաղ տալով:
Աղցան թթու ոստրե սնկով և վարունգով
Սննդառու և համեղ աղցան թթու վարունգի սնկով արագ և հեշտ է պատրաստվում: Կարտոֆիլի շնորհիվ ուտեստը դառնում է սննդարար, իսկ թթու վարունգը համեմունք է ավելացնում ուտեստին: Այս աղցանը հարմար է նաև տոնական խնջույքի համար:
Բաղադրությունը:
- Oyster սունկ (թթու) - 350 գ
- Ձու -2 հատ:
- Կարտոֆիլ - 250 գ
- Կարմիր սոխ - 60 գ
- Թթու վարունգ - 150 գ
- Մայոնեզ - 4 ճաշի գդալ
- Աղ, պղպեղ - համտեսել
- Ձիթապտղի յուղ (տապակելու համար) - 3 ճաշի գդալ
Քայլ առ քայլ աղցանի պատրաստում թթու ոստրե սնկով և վարունգով
- Կտրեք սոխը կես օղակների և դրեք տապակի մեջ յուղով տապակի մեջ: Հաջորդը, ուղարկեք թթու ոստրե սնկով և տապակել 5 րոպե:
- Ձվերը եփեք, սառեցրեք, հանեք կեղևները և կտրեք խորանարդի մեջ:
- Կարտոֆիլը եփել մինչև փափկացնելը, հեռացնել կեղևը, մանր կտրատել:
- Կտրեք վարունգը խորանարդի մեջ: Ավելի լավ է ավելի ամուր պտուղներ վերցնել, որպեսզի նրանք ավելի քիչ հյութ արտադրեն:
- Աղցանների ամանի մեջ խառնել կարտոֆիլը, սունկը սոխով, ձուն և վարունգը: Համեմել աղով, պղպեղով և համեմել ճարպային մայոնեզով:
- Serառայել հարթ ափսեների վրա, հազարով, կաղապարի միջոցով: Desiredանկության դեպքում զարդարել սամիթի ճյուղ:
Ուշադրություն. Թարմ ոստրե սունկը նախ պետք է թթու դնել, ուստի մենք առաջարկում ենք ձեզ ծանոթանալ այս գործընթացին (եթե ունեք պատրաստի սնկեր, ապա բաց թողեք այս քայլը): Մի ամանի մեջ լցրեք 0,5 կգ սունկ, 3-5 դափնու տերև, մի երկու հատիկավոր սև պղպեղի հատիկներ և 8 պճեղ նուրբ քերած սխտոր: Կաթսայի մեջ մի բաժակ յուղ, 0.5 բաժակ քացախ և մի թեյի գդալ աղ միացրեք: Խառնուրդը եփել մոտ 2 րոպե: Սունկը դնել կաթսայի մեջ, խառնել և եփ գալ մոտ 10 րոպե:
Saladերմ աղցան ոստրե սնկով և կարտոֆիլով
Ոստրե սնկով այս տաք աղցանի ամենագեղեցիկը յուղի և քացախի հատուկ սոուսն է: Նման ծանոթ բաղադրիչներից, ինչպիսիք են սնկերը, կարտոֆիլը և պանիրը, կարող եք պատրաստել իսկապես նուրբ ուտեստ, որը կզարմացնի հյուրերին և տոնական զգացում կավելացնի սովորական առօրյային:
Բաղադրությունը:
- Oyster սունկ - 150 գ
- Կարտոֆիլ - 300 գ
- Կոշտ պանիր - 50 գ
- Կարմիր սոխ - 1 հատ:
- Արագուլա - 150 գ
- Բողկ - 100 գ
- Ձիթապտղի յուղ - 6 ճաշի գդալ
- Բալզամիկ քացախ - 1 ճաշի գդալ
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Աղ, պղպեղ, համեմունքներ `համտեսել
Կարևոր! Այս աղցանի համար հարմար են միայն փոքր կարտոֆիլները: Եթե այն մեծ է, ապա նախքան աղցանին ավելացնելը, այն պետք է կտրել հաստ կես օղակների մեջ:
Քայլ առ քայլ տաք աղցանի պատրաստում ոստրե սնկով և կարտոֆիլով
- Նախ պետք է կարտոֆիլ անել: Կեղևով եփեք մինչև կեսը եփվի: Կտրեք երկայնքով և կեսերը դրեք թխման թերթիկի վրա, որը պատված է մագաղաթյա թղթի վրա: Պալարները յուղեք յուղով, շաղ տալ աղով և պղպեղով: Մենք թխում ենք 200 աստիճանով մոտ 15-20 րոպե:
- Լվացեք ոստրե սնկերը և ավելորդ խոնավությունը հեռացնելուց հետո տապակել յուղի մեջ 10 րոպե:
- Պանիրը մանր քերիչով քերել:
- Կլպեք սոխը և կտրեք բարակ կես օղակների:
- Մենք բողկը կտրեցինք բարակ շերտերով:
- Սեղմեք մամլիչի միջոցով սխտորը:
- Այժմ դուք պետք է պատրաստեք սոուս սոուս: Մի ամանի մեջ միացրեք 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, քացախ, սխտոր, աղ և համեմունքներ:
- Արագուլայի և սոխի օղակները լցնել տարայի մեջ սոուսով, խառնել: Մաս -մաս դրեք ափսեների վրա: Վերևում դրեք կարտոֆիլ, սունկ և բողկ: Gարդարել քերած պանիրով:
Բուսական աղցան ոստրե սնկով
Oyster սնկով այս համեղ աղցանը կդիմի ոչ միայն բուսակերներին և բուսակերներին, այլև բոլոր նրանց, ովքեր հետևում են իրենց սննդակարգին կամ պահք են պահում: Բաղադրատոմսը բավականին տոնական է, բայց այն նաև հարմար է ընտանեկան պարզ ընթրիքի կամ հյուրերին մատուցելու համար: Օլիվյեն պարզվում է, որ հյութալի է, սննդարար և զարմանալիորեն նուրբ համով:
Բաղադրությունը:
- Oyster սունկ (թթու կամ աղած) - 200 գ
- Փոքր կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Նեխուրի արմատ - 100 գ
- Գազար - 2 հատ:
- Մարինացված վարունգ - 3 հատ:
- Ձիթապտուղ - 100 գ
- Պահածոյացված ոլոռ - 200 գ
- Կարմիր սոխ - 1 հատ:
- Խնձոր - 1 հատ:
- Նիհար մայոնեզ - համտեսել
- Աղ `համտեսել
- Սամիթ զարդարման համար - 1 փունջ
Բուսակեր Օլիվյեի քայլ առ քայլ պատրաստում ոստրե սնկով
- Լցնել ջուրը մեծ կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա: Երբ եռա, ավելացրեք լվացված կարտոֆիլը, գազարը և նեխուրը: Եփել մինչև փափուկ (փափուկ): Եփելուց հետո ջուրը քամեք, սառեցրեք և հեռացրեք կեղևը:
- Լվանալ խնձորը, մաքրել կեղևից, հեռացնել սերմերը:
- Սունկը, նեխուրը, կարտոֆիլը, գազարը, խնձորը, վարունգը և սոխը կտրատեք հավասար խորանարդի:
- Ձիթապտուղները կտրեք 4 մասի:
- Սիսեռը քամել և դնել աղցանի ամանի մեջ:
- Մնացած բաղադրիչները ավելացնել ոլոռին, խառնել մայոնեզի և աղի հետ:
- Տեղադրել ամանների մեջ և շաղ տալ մանրացված սամիթով:
Տեսա բաղադրատոմսեր աղցանների համար `ոստրե սնկով
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել աղցան ոստրե սնկով ցանկացած տոնի, տոնի կամ ընթրիքի համար ձեր ընտանիքի հետ: Ազատորեն փորձարկեք և փնտրեք կատարյալ համադրություններ, ավելացրեք ձեր նախընտրած համեմունքներն ու խոտաբույսերը: Պատրաստեք աղցաններ թթու, աղած, տապակած և նույնիսկ թարմ ոստրե սնկով: Այս սնկերը ձեզ չեն հիասթափեցնի իրենց համով և հիանալի հավելում կլինեն ցանկացած տոնական կամ ամենօրյա աղցանի համար:
