Վիեննայի Սաբերի թխվածքաբլիթները տանը պատրաստելու TOP-4 բաղադրատոմսեր: Խոհարարության գաղտնիքները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Ընկղմվեք գեղեցիկ Ավստրիայի մթնոլորտում և գոնե մտովի այցելեք կախարդական Վիեննա ՝ տանը պատրաստելով հիանալի խմորեղեն, որը հայտնի դարձավ այս հրաշալի քաղաքը: Վիեննական հրուշակագործները արժանիորեն հայտնի են իրենց խմորեղենով: Սա Վիեննայի հայտնի շտրուդել, Իշլեր Թալեր, Լինզեր թխվածքաբլիթներն են, որոնք բաղկացած են մուրաբայի շերտից երկու կեսից, որոնք նայում են փոքրիկ պատուհանից: Այս նյութը ներկայացնում է TOP -4 բաղադրատոմսերը, որոնք վաղուց դարձել են Ավստրիայի մայրաքաղաքի նշանաբանը ՝ Vienna Saber բլիթները:
Վիեննական թխվածքաբլիթներ `խոհարարության գաղտնիքներ
- Թխվածքաբլիթների հիմնական բաղադրիչներն են մարգարին, ալյուրը, ջեմը:
- Jamանկացած ջեմ հարմար է, գլխավորն այն է, որ այն չափավոր հաստ է և չափազանց տարածված չէ:
- Jamեմի, ջեմի, կոնֆետի փոխարեն, ջեմը կանի: Հատկապես համեղ խմորեղեն `սեւ հաղարջով, բալի կամ սալորի ջեմով` դրանք թթու են, այն, ինչ ձեզ հարկավոր է քաղցր խմորեղենի համար:
- Համեղ ու քնքուշ բլիթներ կլինեն, եթե ջեմը փոխարինվի կաթնաշոռով կամ կաթնաշոռով:
- Լրացուցիչի մեկ այլ տարբերակ է պատրաստի մարմելադը, շողոքորթ մրգերը, չորացրած ծիրանը, սալորաչիրը, դեղձի պահածոները:
- Մարգարին հաճախ փոխարինում են կարագով, ինչը լյարդին տալիս է փխրուն հյուսվածք:
- Թխած արտադրանքը համտեսված է վանիլինով, բայց դրա փոխարեն հաճախ օգտագործվում է կիտրոնի համ, որպեսզի բլիթները ձեռք բերեն նուրբ կիտրոնի նոտաներ:
- Ալյուրը պետք է նախօրոք մաղել, որպեսզի այն հարստանա թթվածնով, և թխվածքն ավելի օդափոխվի:
- Թխվածքաբլիթները թխելուց առաջ կարելի է շաղ տալ նուշի թերթիկներով կամ բոված գետնանուշով:
Թխվածքաբլիթներ «վիեննական սամիթ» `գանաշով
Փխրուն հետևողականությամբ նուրբ, Sable թխվածքաբլիթներն ու մուգ շոկոլադի գանաշը թույլ կտան ձեզ իսկական երանություն զգալ, հատկապես աշնանային ամպամած օրերին:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `304 կկալ:
- Մատուցումներ - 5
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 220 գ
- Կարագ - 190 գ
- Վանիլին պատյանների մեջ - 1 գ
- Կրեմ 10-20% - 50 մլ
- Աղ - մի պտղունց
- Շաքարի փոշի - 75 գ
- Ձվի սպիտակուցներ - 1 հատ:
- Սև շոկոլադ - 100 գ
Վիեննական սաբրի թխվածքաբլիթներ պատրաստում `գանաշով
- Կարագը շաքարի փոշու հետ հարիչով հարել թեթև կրեմի մեջ:
- Ավելացնել սպիտակուց, վանիլին և աղ և հարել ամեն ինչ:
- Աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը և հարեք մինչև հարթ, մինչև փափկացվի:
- Խմորեղենի տոպրակը խմորով լցրեք եւ թխվածքաբլիթները դրեք թղթի վրա ծածկված թխման թերթիկի վրա ՝ 2-3 սմ հեռավորության վրա:
- Ուղարկեք այն նախապես տաքացված ջեռոցում մինչև 180 ° C 10-15 րոպե, որպեսզի թխվածքաբլիթները դարչնագույն լինեն:
- Շոկոլադը հալեցրեք ջրային բաղնիքում, խառնեք սերուցքի հետ և խառնեք մինչև հարթ: Այնուհետեւ սառեցրեք սառնարանում 10 րոպե:
- Վիեննական սաբրի թխվածքաբլիթի երկու կեսը միացրեք գանաշի հետ:
Sable շոկոլադե թխվածքաբլիթ չորացրած բալով
Ableարմանալիորեն նուրբ Sable թխվածքաբլիթներ հարուստ շոկոլադի համով: Չափավոր քաղցր, շատ նուրբ և պայծառ շոկոլադի համով:
Բաղադրությունը:
- Heորենի ալյուր - 130 գ
- Կարագ - 125 գ
- Ձու - 1 հատ:
- Կակաոյի փոշի - 15 գ
- Շաքարի փոշի - 50 գ
- Վանիլին - մի պտղունց
- Աղ - մի պտղունց
- Չոր կեռաս - 50 գ
Խոհարարություն Sablé շոկոլադե բլիթներ չոր կեռասով
- Ալյուրը կակաոյով, աղով և վանիլինով մաղել նուրբ մաղով:
- Սենյակային ջերմաստիճանում փափուկ կարագը հարել շաքարի փոշու հետ մինչև սպիտակ:
- Սպիտակուցը հարել շաքարի փոշու հետ (1 թեյի գդալ) և ավելացնել կարագին:
- Չոր զանգվածը միացրեք հեղուկ զանգվածի հետ և հունցեք փափուկ խմոր, դրեք այն հրուշակեղենի ներարկիչի մեջ և թխվածքաբլիթները դրեք թխման թերթիկի վրա:
- Յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի վրա դրեք արևով չորացրած բալ:
- Թխել արտադրանքը 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ 10-12 րոպե:
- Պատրաստի Sablé շոկոլադե բլիթները շաղ տալ շաքարավազով:
Թխվածքաբլիթներ «Վիեննական սամիթ» ջեմով
Վիեննական շոկոլադե սաբրի համեղ և անուշաբույր թխվածքաբլիթները պարզվում են, որ շատ քնքուշ և փխրուն են:
Բաղադրությունը:
- Կարագ - 125 գ
- Ձվի սպիտակ - 1 հատ:
- Շաքարի փոշի -60 գ
- Հաստ ջեմ - 20 գ
- Wորենի ալյուր - 145 գ
- Աղ - գդալի ծայրին
Վիեննական սաբրի թխվածքաբլիթներ ջեմով եփել
- Սենյակային ջերմաստիճանում կարագը միացրեք շաքարի փոշու հետ և հարիչով հարեք մինչև հարթ:
- Մաղել ալյուրը, ավելացնել յուղի խառնուրդին և լավ խառնել:
- Ձվի սպիտակուցը հարիչով հարում ենք մինչև պինդ գագաթները և ավելացնում խմորին:
- Խառնել բաղադրիչները ՝ ստեղծելով նուրբ խմոր, որը տեղադրում եք խողովակների տոպրակի մեջ:
- Տեղադրեք թխվածքաբլիթները մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և վերևում դրեք 0,5 թեյի գդալ: ջեմ:
- Թխել թխվածքաբլիթները նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 10-12 րոպե:
Shortbread Sable ՝ շողոքորթ մրգերով
Sable shortbread թխվածքաբլիթներ, ծագումով Վիեննայից, համեղ են և հալչում ձեր բերանում: Ձեր ճաշացանկին ավելացրեք նոր համ և թխեք այս շողոքորթ մրգերի բլիթները:
Բաղադրությունը:
- Heորենի ալյուր - 225 գ
- Կարագ - 190 գ
- Ձու - 1 սպիտակուց
- Շաքարի փոշի - 75 գ
- Վանիլային փոշի `մի պտղունց
- Քաղցր բալի պտուղներ `50 գ
Քաղցրավենիքով թխվածքաբլիթներ եփել շողոքորթ մրգերով
- Խառնել կարագը աղի և շաքարի փոշու հետ և հարել մինչև սերուցք:
- Սպիտակուցը հարել մինչև թեթև և ավելացնել սննդին:
- Theեծել խմորը մինչև փափուկ և հարթ և տեղափոխել խողովակների տոպրակի մեջ:
- Տեղադրեք թխվածքաբլիթները մագաղաթի մի կտորի վրա, իսկ մեջտեղը դրեք շողոքորթ կեռասը:
- Թխվածքաբլիթները թխում ենք ջեռոցում 15-20 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը 180 ° C ջերմաստիճանում:
