Ձմռանը վարունգի աղցան պատրաստելու TOP 6 բաղադրատոմսը տանը: Խոհարարության առանձնահատկությունները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Ձմռանը վարունգի աղցանները առանց ստերիլիզացման փակվում են շատ տնային տնտեսուհիների կողմից: Այս նախուտեստները լավ են լրացնում կողմնակի ուտեստներն ու միսը: Բաղադրատոմսերում կարևոր դեր են խաղում համեմունքները: Օրինակ, մանանեխը, սոխը, սխտորը եւ այլն հարմար են վարունգի համար: Նույնիսկ դարչինը լավ է ընդգծում վարունգի համն ու բույրը, չնայած այն հանգամանքին, որ այս համեմունքը համարվում է դեսերտ: Հետեւելով մեր խորհուրդներին եւ քայլ առ քայլ հրահանգներին, թե ինչպես վարունգով աղցան պատրաստել ձմռանը, դուք կունենաք կատարյալ խորտիկ ձեր սեղանի համար: Փորձեր սննդի և համամասնությունների հետ և ձմռանը պահածոների պատրաստումը հաճելի գործընթաց կլինի:
Խոհարարության առանձնահատկությունները
- Աղցանների պատրաստման համար ընտրեք ամուր սմբուկներ, փոքր չափերով պղպջակներով և կարճ, ավելի հարմար է դրանք կտրել:
- Նախքան ճաշ պատրաստելը, համտեսեք վարունգը: Եթե դրանք դառը համ ունեն, ապա ավելի լավ է դրանք չօգտագործել բերքահավաքի համար: Այլապես, ամբողջությամբ կտրեք կեղևը պտղից դեպի սպիտակ-կանաչ երանգ:
- Լվացեք և մաքրեք այգուց հավաքված վարունգը խոզանակով, որպեսզի մրգերի վրա հող և կեղտ չլինի:
- Վարունգները փխրուն դարձնելու համար նախապես թրջեք սառը ջրում 2-10 ժամ: Waterուրը նպատակահարմար է փոխել յուրաքանչյուր 2 ժամը մեկ: Թրջելը նաեւ վերակենդանացնում է թուլացած վարունգը, որը կորցրել է առաձգականությունը: Նրանք կլանում են բացակայող խոնավությունը և կրկին դառնում առաձգական:
- Նույնիսկ եթե բաղադրատոմսը չի նախատեսում դեղաբույսեր, սամիթ հովանոցներ, մաղադանոսի արմատներ, մի փունջ կիլանտրոն կամ ռեհանը երբեք ավելորդ չեն լինի պահպանության մեջ:
- Ստերիլացրեք բանկաները կափարիչներով `բլանկների համար:
- Ստերիլիզացրեք պահեստը կաթսայում: Այս գործընթացի ընթացքում ապակու կոտրվելուց խուսափելու համար ափսեի ջրով կտոր դրեք:
- Գլորված աղցանների բանկաները գլխիվայր շրջեք, ինչ -որ տաք բան փաթեթավորեք և թողեք դանդաղ սառչի:
- Պահեք աշխատանքային մասերը սառը, մութ տեղում:
- Աղցանների համար օգտագործեք ռոք աղ: Փոքրերը մեծապես կփափկացնեն կտրատած բանջարեղենը:
Վարունգի աղցան սխտորով և մաղադանոսով
Ձմռանը սխտորով և մաղադանոսով վարունգի աղցանի բաղադրատոմսը `ստերիլիզացման միջոցով: Նախուտեստը արագ պատրաստվում է, բայց ստացվում է համեղ և հիանալի համադրվում է ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `89 կկալ:
- Մատուցումներ - 6-7 բանկա 0.5 լ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Վարունգ - 2 կգ
- Բուսական յուղ - 100 մլ
- Շաքար - 100 գ Աղ - 2 ճաշի գդալ
- Սխտոր - 1 գլուխ
- Աղացած սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ
- Սեղանի քացախ 9% - 100 մլ
- Մաղադանոս - մի փունջ
Վարունգի աղցան սխտորով և մաղադանոսով պատրաստել
- Կտրեք լվացված վարունգի ծայրերը երկու կողմից և պտուղները կտրեք մեծ խորանարդի մեջ:
- Մաղադանոսը մանր կտրատել, մանրացված սխտորը մանր կտրատել:
- Տեղադրեք վարունգը ամանի մեջ և դրանց վրա ավելացրեք շաքար, աղ, պղպեղ, յուղ և քացախ:
- Խառնել և մարինացնել 4 ժամ:
- Հեղուկի հետ միասին վարունգները դրեք բանկաների մեջ `0.5 լ ծավալով:
- Կաթսայի հատակը ծածկեք սրբիչով, դրեք լցված տարաները դրա մեջ և ծածկեք դրանք մաքուր թիթեղյա կափարիչներով:
- Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, որպեսզի այն հասնի տարայի կախիչին:
- Պահածոները դանդաղ կրակի վրա ուղարկեք և եռացրեք ջուրը:
- Ստերիլացրեք դատարկ տարածքները 5 րոպե և գլորեք մաքուր կափարիչներով:
- Շրջեք բանկաները, փաթեթավորեք դրանք վերմակով և սառեցրեք:
Վարունգի աղցան լոլիկով, սոխով և սամիթով
Ձմռանը վարունգի աղցան լոլիկով, սոխով և սամիթով `առանց ստերիլիզացման: Բանջարեղենի պատրաստումը շատ հեշտ է պատրաստել, հասանելի է բաղադրիչներով և ունի գերազանց համ:
Բաղադրությունը:
- Վարունգ - 2 կգ
- Լոլիկ - 2 կգ
- Սոխ - 1 կգ
- Սամիթ - փունջ
- Բուսական յուղ - 120 մլ
- Աղ - 6 թեյի գդալ
- Շաքարավազ - 6 թեյի գդալ
- Սեղանի քացախ 9% - 4 ճաշի գդալ
Վարունգի աղցան լոլիկով, սոխով և սամիթով պատրաստել
- Կտրեք վարունգները մոտ 3-4 մմ հաստությամբ շերտերով, ծայրերը հեռացնելուց հետո:
- Լոլիկը լվացեք և կտրեք շերտերով:
- Սոխը մաքրեք և կտրեք օղակների քառորդ մասի:
- Սամիթը մանր կտրատել:
- Խառնել բոլոր բանջարեղենը, ավելացնել ձեթ, աղ և շաքար:
- Աղցանը դնել չափավոր կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի և եփ գալ 5 րոպե:
- Լցնել քացախի մեջ, խառնել և եփել 3 րոպե:
- Աղցանը դասավորեք մաքուր բանկաների մեջ, գլորեք կոպերը, շրջեք և փաթեթավորեք այն տաք վերմակով, որպեսզի դանդաղ սառչի:
Վարունգի աղցան մանանեխով և սամիթով
Մանանեխով և սամիթով վարունգի աղցան ստերիլիզացման միջոցով հեշտ է պատրաստել: Նախուտեստը շատ տեղին է ձնառատ ձմռանը: Այն համեղ է և հիանալի համակցված է ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ:
Բաղադրությունը:
- Վարունգ - 2 կգ
- Սխտոր - 1 գլուխ
- Սամիթ - 1 փունջ
- Շաքարավազ - 100 գ
- Աղ - 1 ճաշի գդալ
- Չոր մանանեխ - 1 ճաշի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ
- Բուսական յուղ - 100 մլ
- Սեղանի քացախ 9% - 100 մլ
Մանանեխով և սամիթով վարունգի աղցան պատրաստելը
- Կտրեք վարունգները մեծ խորանարդի մեջ, երկու կողմերի ծայրերը կտրելուց հետո:
- Մաքրեք սխտորը և անցեք մամուլով:
- Խառնել վարունգը մանր կտրատած սամիթով, աղով, մանանեխով, շաքարով, պղպեղով, բուսական յուղով և քացախով:
- Խառնել սնունդը և թողնել 3-4 ժամ ՝ խառնելով:
- Հեղուկով վարունգը բաժանել փոքր տարաների և ծածկել կափարիչներով:
- Տեղադրեք դատարկը կաթսայի մեջ ՝ ներքևը ծածկելով սրբիչով:
- Լցնել ջուրը կաթսայի մեջ, որպեսզի այն հասնի բանկաների կախիչներին և եռալուց հետո 20 րոպե մանրէազերծել թույլ կրակի վրա:
- Հետո մանանեխի և սամիթ վարունգի աղցան գլորեք թիթեղյա կափարիչներով:
- Դանդաղ սառեցրեք այն ՝ փաթաթելով այն տաք վերմակով:
Կորեական վարունգի աղցան
Ձմռանը առանց ստերիլիզացման կորեական վարունգի աղցանի պատրաստումը կպահվի մառանում: Բավական է բացել այս աղցանի բանկան, եփել մակարոնեղեն և հարցը, թե ինչ պատրաստել ճաշի համար 15 րոպեում, լուծված է:
Բաղադրությունը:
- Վարունգ - 2,5 կգ
- Լոլիկ - 1 կգ
- Սխտոր - 150 գ
- Բուսական յուղ - 125 մլ:
- Շաքարավազ - 0.5 tbsp.
- Աղ - 2 ճաշի գդալ
- Սեղանի քացախ 9% - 125 մլ:
- Սև պղպեղի հատիկներ - 10 հատ:
- Դափնու տերև - 3 հատ:
- Աղացած համեմ - 0.5 թեյի գդալ
- Համեմ ոլոռ - 0.5 թեյի գդալ
- Hops -suneli - 15 գ
- Կարմիր պղպեղ `համտեսել
Կորեական վարունգի աղցան պատրաստելը
- Պտտեք լոլիկը մսաղացով, ավելացրեք աղ, շաքար և բուսական յուղ:
- Լոլիկը դնել կաթսայի մեջ, դնել թույլ կրակի վրա, եփել և եփել 15 րոպե:
- Այնուհետև դրեք դափնու տերև, կարմիր պղպեղ, սև պղպեղի հատիկներ, մամուլով անցած սխտոր, գայլուկ-սունելի, համեմ և լցրեք քացախի մեջ:
- Խառնել ամեն ինչ, դնել 5 մմ օղակների կտրված վարունգը և եռացնել:
- Խառնել և եփել, ծածկված 10 րոպե:
- Կորեական վարունգի աղցանը դասավորեք բանկաների մեջ, գլորեք թիթեղյա կափարիչներով և փաթեթավորեք տաք վերմակով, որպեսզի ամբողջովին սառչի:
Վարունգի աղցան «Նեժինսկի» սոխով և սամիթով
Վարունգի աղցան «Նեժինսկի» սոխով և սամիթով ձմռանը մանրէազերծմամբ ոչ միայն համեղ է և հեշտ պատրաստվող: Այն նաև լավ միջոց է օգտագործելու կաղամբի մեծ բերք:
Բաղադրությունը:
- Վարունգ - 1,5 կգ
- Սոխ - 300 գ
- Սամիթ - փունջ
- Շաքարավազ - 1, 5 ճաշի գդալ
- Աղ - 1 ճաշի գդալ
- Սեղանի քացախ 9% - 3 ճաշի գդալ
- Սև պղպեղի հատիկներ - 0,5 թեյ
Վարունգի աղցան «Նեժինսկի» պատրաստել սոխով և սամիթով
- Հեռացրեք վարունգի ծայրերը և պտուղները կտրեք շերտերի:
- Կտրեք սոխը քառորդ օղակների մեջ:
- Նյութի մանր կտրատել սամիթը:
- Միացրեք բանջարեղենը խոտաբույսերով, ավելացրեք շաքար և աղ և խառնեք:
- Թողեք արտադրանքը մարինացվի կես ժամ ՝ այս ընթացքում մի քանի անգամ խառնելով:
- Այնուհետեւ լցնել քացախի մեջ, համեմել սև պղպեղով, խառնել և տեղադրել բանկաների մեջ մնացած մարինադի հետ միասին:
- Theածկեք բանկաները թիթեղյա կափարիչներով և դրեք դրանք կաթսայի մեջ, որի սրբիչը ներքևում է:
- Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, որպեսզի այն հասնի բանկաների ուսերին և եռա:
- Ստերիլիզացրեք «Նեժինսկի» վարունգի աղցանը սոխով և 15 րոպե ցածր ջերմության վրա սամիթ:
- Գլորեք այն թիթեղյա կափարիչներով, փաթեթավորեք այն տաք վերմակով և թողեք դանդաղ սառչի:
