Բամբուկի նկարագրությունը, ծիլերի կազմը և կալորիականությունը: Օգտակար հատկություններ և վնաս, երբ օգտագործվում են: Երիտասարդ կադրերից ուտեստների բաղադրատոմսեր: Չնայած այն հանգամանքին, որ ջրի կադրերի կազմը կազմում է ավելի քան 90%, բույսը ներառված է մարդու մարմնի համար ամենաօգտակար արտադրանքի TOP-5- ում:
Բամբուկե կադրերի օգտակար հատկությունները
Heերմային բուժումը ոչնչացնում է երիտասարդ աճի մեջ պարունակվող սննդանյութերը, ուստի խորհուրդ է տրվում այն ավելացնել այն անջատելուց առաջ վերջին րոպեներին: Բացի այդ, սննդի համը վատանում է:
Բամբուկե կադրերի առավելությունները
- Կանխել աթերոսկլերոզի զարգացումը, իջեցնել խոլեստերինի մակարդակը;
- Նորմալացնել արյան ճնշումը, վերացնել տախիկարդիան;
- Արագացնել peristalsis, օգնել աղիքներին ազատվել հին տոքսիններից;
- Խթանում է մարսողական տրակտի, ստամոքսի և կերակրափողի լորձաթաղանթի վերածնում;
- Օգտակար է լուծի բուժման համար;
- Նրանք օգնում են ազատվել աղիների և լյարդի բոլոր մասերում տեղայնացված հելմինտներից;
- Նրանք ունեն հակաօքսիդիչ և հակաուռուցքային ազդեցություն;
- Նրանք բարձրացնում են մարմնի պաշտպանությունը, կանխում ալերգիկ ռեակցիաները և ունեն հակամանրէային ազդեցություն;
- Խթանում է հարթ մկանների կծկումը ՝ դրանով իսկ կրճատելով դաշտանային ցիկլը.
- Օգնեք հաղթահարել ցրտերը, արագացնել վերականգնումը;
- Կայունացնել նյութափոխանակության գործընթացները, նպաստել քաշի կորստին, կանխել պզուկները;
- Նրանք հեշտացնում են շնչառությունը, բարակ բլթակը և նպաստում արտանետմանը, օգտագործվում են բրոնխային ասթմայի, բրոնխիտի `սուր և քրոնիկ, ինչպես նաև թոքաբորբի բուժման համար:
Folkողովրդական բժշկության մեջ բամբուկի կադրերի օգնությամբ վերանում են թունավորումը և թունավորումներով թունավորման հետևանքները, այդ թվում ՝ օձի և կարիճի խայթոցներից հետո:
Արտաքին օգտագործումը արագացնում է վերքերի բուժումը, կանխում թարախային-բորբոքային պրոցեսների զարգացումը:
Գիտական ուսումնասիրություններն ապացուցել են, որ ապրանքի ներմուծումը սննդակարգ օգնում է ավելի արագ ապաքինվել «մանկության» հիվանդություններից հետո ՝ կարմրուկ, ջրծաղիկ և կարմիր տենդ: Բուժիչ ազդեցությունը դրսեւորվում է, եթե օրական 2 անգամ ուտեն բամբուկե ուտեստներ:
Բամբուկե կադրերի հակացուցումները և վնասը
Երիտասարդ աճի օգտագործման դեպքում հնարավոր է անհատական անհանդուրժողականություն և այլ բնույթի ալերգիկ ռեակցիաների զարգացում, ինչպես նաև ցանկացած արտադրանքի նկատմամբ:
Բամբուկե կադրերը վնասակար են հղի կանանց համար: Այս պահին խմելը կարող է արգանդի տոնայնացնել և արյունահոսություն առաջացնել:
Ասիական երկրների երեխաները օգտագործում են երիտասարդ բամբուկե կադրեր ՝ սկսած 1, 5 տարեկանից, ուստի դրանք վտանգավոր չեն նրանց համար: Բայց չպետք է մինչև 3 տարեկան եվրոպացի երեխաների համար նոր ուտեստ մտցնել սննդակարգ, քանի որ հայտնի չէ, թե դա ինչպիսի ռեակցիա կառաջացնի:
Ինչպես ուտել բամբուկի կադրերը
Երիտասարդ ցողերը ուտելուց առաջ մաքրվում են: Դա անելու համար նախ հանեք վերին տերևները, կտրեք արմատները, հեռացրեք կոշտ մասերը:
Ինչպե՞ս են ուտում բամբուկի կադրերը: Թարմ, խաշած, տապակած և թխած: Նրանք պահածոյացված են, մշակվում են միկրոալիքային վառարանում: Թարմ փափուկ տերևները նույնպես ուտում են:
Որոշ բամբուկներ դառը են և պետք է եփվեն ուտելուց առաջ: Բայց կան նաև սորտեր, որոնք կարելի է ուտել հում վիճակում ՝ դրանք ունեն քաղցր և փխրուն թարմ ցողուններ:
Քաղցր սորտեր. Dendrocalamus, Phyllostachys և Bambusa:
Բամբուկե կրակոցների բաղադրատոմսեր
Ապրանքը կարող է պահվել սառնարանում երկու շաբաթ, սակայն այս դեպքում խորհուրդ է տրվում ջերմային բուժում կատարել: Կտրումից հետո 3-4 օրվա ընթացքում ցողունները սկսում են դառը համ ունենալ: Եթե ծիլերը պահվում են սառեցված վիճակում, ապա պահպանվում են բոլոր օգտակար հատկությունները:
Բամբուկե կադրերով բաղադրատոմսեր
- Լապշա ապուր … Հավի արգանակը պատրաստվում է սովորական եղանակով ՝ տապակի մեջ ավելացնելով սոխ, գազար, համեմունքներ և սովորական համեմունքներ: Երբ միսը եփում է, բանջարեղենը հանվում է: Հավը հանում են, միսը կտոր -կտոր անում, հետ են դնում: Նրանք տապակը դնում են կրակի վրա, իջեցնում արիշտա, եփում մինչև գրեթե եփած: Բամբուկի ցողուններն իջեցվում են, եփվում մինչև փափուկ, աղած, պղպեղ, և անջատվելուց անմիջապես առաջ լցնում են մի բաժակ շերիի մեկ երրորդը: Բարձրացրեք կրակը, թողեք եռա և անջատեք տապակը: Serառայել տաք վիճակում:
- Բրնձի ապուր … Հում բրինձը տապակվում է մի փոքր յուղով թավայի մեջ մինչև գեղեցիկ դարչնագույն գույնը և շոգեխաշած ՝ մինչև փափուկ ՝ ջուր լցնելով: Բամբուկը եռում են եռացրած ջրի մեջ, այնպես որ շատ քիչ ջուր է մնում: Բրինձը կաթսայի մեջ դնել խաշած բամբուկով, լցնել սոյայի սոուսի մեջ, շաղ տալ մանր կտրատած կանաչ ձեռքերով: Բոլոր խառնուրդը, աղը, անհրաժեշտության դեպքում, պղպեղը: Լայմի հյութը ավելացվում է համի համար:
- Պահածոյացված բամբուկե կադրերը … Մաքրված բամբուկը կտրատվում է շերտերի մեջ ՝ 0, 4-0, 6 սմ հաստությամբ, եփվում է եռացրած ջրում 15-20 րոպե: Բամբուկը զտեք մաղով, դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Մարինադը եփվում է. 1 լիտր ջուրը մի փոքր պակաս է, քան մեկ բաժակ շաքարավազը և 1, 5 ճաշի գդալ աղը: Երբ շաքարն ու աղը հալվել են, մի բաժակ 9% քացախից մի փոքր պակաս լցվում է մարինադի մեջ ՝ այն անջատելուց առաջ: Յուրաքանչյուր բանկայի մեջ տարածեք 4 հատ պղպեղի հատիկ `2 դառը և 2 համեմունք: Լցնել մարինադի բանկաները, գլորել կոպերը:
- Բամբուկե կադրերով ծովամթերք … 2 ճաշի գդալ քնջութի ձեթ և 1 - արևածաղկի ձեթ լցնել տաքացրած կաթսայի մեջ, ավելացնել թակած կանաչ սոխ `5-6 փետուր, 2 մեխակ մանրացված սխտոր, կոճապղպեղի թարմ մանրացված արմատ` 1 ճաշի գդալ: Համեմունքները տապակել 1 րոպե: Կոնտեյների մեջ լցնել 200 գ թթու և լվացված բամբուկի ծիլեր, մի ճաշի գդալ տարբեր սոուսներ `ոստրե և սոյա: Պետք է հաշվի առնել, որ ոստրե սոուսի համը անսովոր է եվրոպացու համար, այնպես որ կարող եք մտածել այն մանանեխով փոխարինելու մասին: Ամեն ինչ խառնել, եռացնել և մի կողմ դնել: Այս պահին wontons- ը տապակվում է բուսական յուղի մեջ: Եփելու համար դրանք թաթախում են կարագի մեջ ՝ բլիթների պես: Wontons- ը կարելի է գնել պատրաստի կամ ինքնուրույն: Խմորը հունցվում է այնպես, ինչպես սովորական պելմենի դեպքում `ջուր, ալյուր և մի փոքր աղ: Միջուկը բավականին բարդ է ՝ 2 մաս խոզի միս, 1 մաս ծովախեցգետին, 1 մաս թարմ կոճապղպեղ, մի քանի կանաչ սոխ: Աղացած միսը պղպեղ է, աղած, սոյայի սոուսով նոսրացված, ավելացվում են շաքար և քնջութի յուղ: Վոնտոնները ծալվում են, ինչպես խինկալին, փոքր պայուսակների տեսքով: Բամբուկե խառնուրդը մատուցվում է որպես կողմնակի ուտեստ: Դուք կարող եք համատեղել ուտեստի 2 բաղադրիչ - օգտագործել աղացած բամբուկի խառնուրդը որպես աղացած միս:
- Բրինձ բամբուկով … 3 բաժակ բրինձ եռացրեք մինչև փափկացնելը և թույլ տվեք, որ ավելորդ խոնավությունը գոլորշիանա և չորանա: Բամբուկե երիտասարդ ծիլը եփվում է ամբողջությամբ 20 րոպե: Եփած ցողունը մաքրվում է, միջուկը կտրվում է շերտերով: 2 կտոր տապակած սոյայի պանիրը թաթախեք տաք ջրի մեջ, որպեսզի ավելորդ ճարպը հեռացվի և նույնպես կտրեք շերտերի: Բրնձի արգանակը կրկին եռացրեք, դրեք դրա մեջ բոլոր բաղադրիչները և եռացրեք այնպես, որ վերականգնվի բրնձի փափկությունը: Մատուցելիս ուտեստը զարդարված է կինոմով `ատամի ծառի թարմ երիտասարդ տերևներով:
- Բամբուկը նկարում է աղցան … Կարմիր սոխը մարինացրեք, կտրեք կես օղակների, շաղ տվեք աղով և ընկղմեք կիտրոնի հյութի մեջ: Մարինացված ծիլեր `150 գ, քերած: Մի փոքր ավելի մեծ անցքերով քերիչով շփեք մի խնձոր և 2 թարմ վարունգ ՝ առանց կեղևի: Խառնել աղցանի ամանի մեջ ՝ ավելացնելով մի բուռ կանաչ սոխ: Համեմել ձիթապտղի կամ եգիպտացորենի յուղով: Աղ, պղպեղ և, հնարավոր է, սոյայի սոուս ՝ ըստ ճաշակի:
- Բանջարեղենի խառնուրդ … Մոտ 2 ճաշի գդալ չորացրած shiitake սնկերը թրջվում են սառը ջրում: Բանջարեղենը կտրատված է `սավոյան կաղամբի քառորդ մասը, 2 գազար, 1 ցուկկինի, կես սոխ և 2 պրաս: Թթու շագանակը և պահածոյացված բամբուկի կադրերը (յուրաքանչյուրը 400 գ) մաղի վրա դնել և պատրաստել մարինադ:Երբ չորանա, կտրեք բարակ շերտերով: Տապակել սոխը, այնուհետև ավելացնել մնացած բանջարեղենը, շոգեխաշել քառորդ ժամ ՝ լցնելով 250 մլ ջուր: 5 րոպե բանջարեղենը շոգեխաշելուց հետո ավելացնել 3 ճաշի գդալ մանրացված գետնանուշ, ձեր ընտրած համեմունքներ, պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի: Մատուցելուց առաջ համեմեք սոյայի սոուսով:
Կանաչ գարեջուրը պատրաստվում է երիտասարդ բամբուկե կադրերից `ցածր ալկոհոլային խմիչք: Բայց անհնար է կրկնել բաղադրատոմսը տանը: Չինացիները մի քանի հազարամյակ իրենց գաղտնիքը պահել են:
Հետաքրքիր փաստեր բամբուկե կադրերի մասին
Առաջինը, ով բամբուկ բերեց Եվրոպա, Ալեքսանդր Մակեդոնացին էր: Ռազմիկներին հարվածեց աննախադեպ արագ աճող ծառերի հսկայական թավուտը:
Ըստ ճիզվիտ միսիոների նկարագրության, չինացիները բամբուկ էին օգտագործում կյանքի բոլոր ոլորտներում ՝ տնային տնտեսության կարիքների համար փայտածառեր, տերևներ, ծաղիկներ, ձավարեղեն և երիտասարդ կադրեր ՝ բուժական նպատակներով, իսկ կադրերից պատրաստում էին տարբեր ուտեստներ:
Հին Չինաստանում բամբուկե կոճղերն օգտագործվում էին ջրի խողովակների և կամուրջների հատակներ պատրաստելու համար:
Թաիլանդի մայրաքաղաք Բանգկոկը, որը տեղացիները կոչում են Krungtep, կառուցված է բամբուկից պատրաստված առանձին լաստերի վրա:
Երիտասարդ կադրերն այնքան կենսուրախ են, որ կարողանում են իրենց փափուկ գագաթներով ճեղքել քարե փլատակները: Նրանց աճը չի կարող կանգնեցվել ջերմաստիճանի տատանումների, արեւադարձային հորդառատ անձրեւների կամ երկար չոր սեզոնի պատճառով:
Աշխարհում կա բամբուկի 1430 տեսակ, որոնցից 1412 -ը կարելի է ուտել: Բույսերի տեսակները տարբերվում են պտղի ձևից և չափից, ցողունների գույնից և բարձրությունից, կտրվածքի տեսքով: Stemողունի հատվածը կարող է լինել կլոր, ձվաձեւ կամ բազմակողմանի: Քանի որ երիտասարդ աճի գույնը կապտամոխրագույն է, ապա մթնշաղին բամբուկե թավուտի կողքից դրանք ջրի մակերես են թվում: 2 տարեկանում բունը և տերևները դառնում են վառ կանաչ, այնուհետև դեղին և դարչնագույն: Բամբուկի կյանքի տևողությունը, եթե երիտասարդ չկտրվի, կարող է հասնել 120 տարվա, սակայն այն հասնում է իր առավելագույն բարձրության 30-45 օրվա ընթացքում: Ավելին, տերևները նոր են ձևավորվում:
Խոշոր բույսերի կարիոպսներն ավելի շատ նման են պտուղների կամ հատապտուղների, քան սերմերի:
Գյուղատնտեսության այն ճյուղերը, որոնցում «խաղադրույքը» կատարվում է բամբուկի վրա, հանդիպում են ոչ միայն Թաիլանդում, Չինաստանում և Japanապոնիայում, այլև նույնիսկ Իտալիայում:
Բամբուկի ցողունների ուժն այնքան բարձր է, որ դրանք կարող են օգտագործվել որպես բետոնե ամրացում: Մինչեւ 1950 թվականը նրանցից պատրաստում էին մարզիկ-ցատկորդների ձողեր: Բույսերի մանրաթելերից հյուսված գործվածքները խորհուրդ են տրվում ալերգիա կրողների համար, դրանք հաճախ օգտագործվում են մանկական հագուստ պատրաստելու համար: Trueիշտ է, նման բաներն էժան չեն:
Դիտեք տեսանյութ բամբուկի կադրերի մասին.
Բամբուկը համարվում է առողջության և երջանկության խորհրդանիշ: Եթե այն աճեցնեք ձեր պատուհանագոգի վրա, ապա բախտը երբեք չի շրջվի: Արժե պատուհանի վրա բույսով ծաղկաման դնել, և աշխատանքում հաջողությունը երաշխավորված է: Պարզապես մի փորձեք ուտել երիտասարդ կադրեր `գաճաճ տեսակները ուտելի չեն:
