Ինչպե՞ս պատրաստել իտալական ֆրիտատա: Մեկ այլ հոդված նախաճաշի մարաթոնում: Լրացնել առավոտյան ճաշացանկի հավաքածուն և պատրաստել սննդարար և սպիտակուցներով հարուստ ուտեստ `ձվածեղ կաթով` աղացած միսով և լոլիկով: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Գրեթե յուրաքանչյուր երկրում ձվածեղ կա: Աշխարհի տարբեր ազգային խոհանոցներում դրանք պատրաստվում են իրենց ազգային համով: Ռուսական խայտառակություն, ճապոնական օմու-բրինձ, բուլղարական միս … Բայց հատկապես հետաքրքիր է իտալական ֆրիտատան, որը մենք այսօր կպատրաստենք: Իտալական ձվածեղը միշտ պատրաստվում է այնպիսի միջուկով, ինչպիսին է պանիրը, բանջարեղենը, խոտաբույսերը, միսը, երշիկները և այլն: Հաճախ այն տապակի մեջ եփում են թույլ կրակի վրա, այնուհետև թխում ջեռոցում:
Այսօր մենք կպատրաստենք համեղ ու սննդարար ձվածեղ կաթի մեջ ՝ աղացած միսով և լոլիկով: Սա կատարյալ նախաճաշ է ընտանիքի բոլոր անդամների համար: Նախաճաշի համար տապակած ձվերը միշտ ճիշտ են և ապարդյուն դրանք շատերի կողմից անտեսվում են: Շատ համաշխարհային խոհանոցների համար ձվածեղ պատրաստելիս սովորական տիպիկ սխալն այն է, որ որոշ տնային տնտեսուհիներ ձուն ծեծում են խառնիչով: Բայց, ձվածեղի ընդհանուր ընդունված սահմանումը թույլ ծեծված ձու է և տապակած տապակի մեջ:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել շաքշուկա, հրեական տապակած ձվեր:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `245 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ձու - 2 հատ:
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Լոլիկ - 1 հատ:
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած միս - 150 գ
- Պանիր - 50 գ
- Կաթ - 4 ճաշի գդալ
Իտալական ֆրիտատայի (ձվածեղ կաթի մեջ աղացած միսով և լոլիկով) քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Լվանալ ձվերը, կոտրել կեղևները և բովանդակությունը լցնել խորը ամանի մեջ: Milkանգվածին ավելացրեք կաթ: Կաթը կարող է փոխարինվել թթվասերով կամ սովորական ջրով: Բայց կաթնամթերքի դեպքում ձվածեղը կլինի ավելի հագեցած և հագեցած:
2. Ձվերը կաթով խառնել պատառաքաղով մինչև հարթ:
3. Լվացեք լոլիկը և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք դրանք կտորների կամ շերտերի: Պանիրը քերել կոպիտ կամ միջին քերիչով: Եթե ունեք մսի մի ամբողջ կտոր, ապա այն փոխանցեք մսաղացով:
Ֆրիտատա պատրաստելը ստեղծագործական գործընթաց է, ուստի լցոնման համար կարող եք օգտագործել այլ բանջարեղեն, սունկ կամ ծովամթերք:
4. Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, ավելացրեք աղացած միսը և տապակեք այն միջին կրակի վրա մոտ 3-5 րոպե, մինչև թեթև ոսկե դարչնագույնը:
5. Լոլիկը լցնել տապակի մեջ:
6. Շարունակեք տապակել ուտելիքը ՝ լոլիկը մի փոքր մանրացնելով թիակով, որպեսզի այն փափկի:
7. Կաթի եւ ձվի խառնուրդը լցնել միջուկի վրա եւ համեմել աղով: Շրջեք տապակը, որպեսզի յոթը հավասարաչափ տարածվի ամբողջ լցոնման վրա:
8. Մինչ ձվի զանգվածը դեռ վազում է, այն անմիջապես շաղ տվեք պանրի կտորներով: Տապակը դնել վառարանի վրա միջին ջերմության վրա և եփել ծածկված իտալական ֆրիտատան 5-7 րոպե, մինչև ձվերը հավաքվեն: Պատրաստի ձվածեղը կաթի մեջ մատուցեք աղացած միսով և լոլիկով ՝ պատրաստելուց անմիջապես հետո: Այն հիանալի տեղավորվելու է ակտիվ ապրելակերպ վարող մարդկանց, մարզիկների, դեռահասների սննդակարգի մեջ:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել ֆրիտատա. Ձվածեղ բուսական միջուկով:
